שניצל, אך לא מטוגן

  • הוסף לסימניות
  • #1
אנו מאוד אוהבים חזה עוף פרוס, שניצל בלש' העם, מטוגן עם ביצה ופירורי לחם.
אך מכיון שידועים נזקי האוכל המטוגן היינו מעדיפים שלא לטגן,
יש למישהו נסיון איך להכין שניצלים בתנור שייצאו "כמו מטוגן"???
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
לא בדיוק כמו מטוגן אך בהחלט מעדן!
לדפוק היטב, למרוח בתערובת של חרדל עם קצת מיונז (ולנזהרים יותר עם קליונז!!) לשים בגריל תוך בערך 5 דקות זה מוכן (רצוי להפוך צד)
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
אני גם מעדיפה לא לטגן.
יש כמה מתכונים לתנור:

אפשרות 1:
2 כפות מיונז
1 כף דבש
1 כף קטשופ
כפית גדושה אבקת מרק (לא חובה)
לטבול את השניצל מ-2 הכיוונים ולשטוח בתבנית, אפשר חד פעמית, על נייר אפיה.

לאפות בחום גבוה חצי שעה
ועוד 10 דק' בחום בינוני


אפשרות 2:
ל4 פרוסות חזה עוף
כפית חרדל
1/4 כוס מיונז
2 כפות מים
1/2 ח' פרורי לחם, אפשר מתובלים

לערבב את המיונז והחרדל עם המים
לטבול כל פרוסה מכל צידיה בתערובת ואח"כ בפירורים
להניח בתבנית
לשפוך את התערובת שנשארה מלמעלה.
לאפות בין 30-40 דק' בחום בינוני.

בתאבון.
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
הכי דומה לשניצל זה שיפודים בתנור.
חותכים את החזה לקוביות, מורחים בשמן (עם מברשת אפיה), טובלים בפרורי לחם מתובלים, משחילים על שיפוד (שהושרה קודם במים) ואופים. לא זוכרת בדיוק כמה זמן, 20 דק' בערך. אפשר לבדוק מתי מוכן.
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
אני ניסיתי לאחרונה שניצל רגיל אמיתי בתנור
יצא מעדן!!!
ממש לא מובן למה צריך בכלל טיגון...

לשמן נייר אפיה
את השניצלים לעשות רגיל - לטבול בביצה ותבלינים ופרורי לחם
להניח על התבנית ולאפות 20 דקות בערך.
(שלא יצא קשה...)
אפשר להפוך באמצע, זה יותר עסיסי.

אותו הדבר אני עושה עם פרוסות חצילים וזה נחטף בשניות!! בלי שמן!!!!!!!!!

עוד מתכון מהמם לפרוסות חזה:
לטבול בקערה ובה:
דבש + קצת מים מחומם במיקרו 10 שניות
קצת רוטב סויה וחרדל

אח"כ בקערה ובה:
פרורי קורנפלקס
אבקת שום ופפריקה

אפיה כנ"ל

תנסי, לא תתחרטי
(אולי רק על הכמות הכפולה המהרגיל של חזה עוף לארוחה...)

בתאבו ןולבריאות
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
אם אני מכינה בתנור אני לא דופקת כמעט את השניצל כדי שלא יצא קשה, מורחת משני הצדדים מיונז + פרורית זהב מעורבת עם גבישי שום ואופה 20 דקות.
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
יש ספריי של שמן קל, ששם שכבה דקיקה מספיקה לטיגון. ושניצלים מיטגנים מהר מאד.
והסוד בטיגון שלא לקבל את כל השמן זה מחבת טפלון איכותית ולעולם לא לגרד אותה עם משהו חד. תמיד להשתמש אם בפלסטיק או בעץ להוציא ולהפוך.

כי כל התחליפים לטיגון בד"כ לא ממש עושים את זה.

אגב, ביצת עין אני מטגנת לבעלי במקום בשמן, במים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
אני לא יודע אבל לי קשה מאוד לוותר על שניצל מטוגן זו החולשה שלי בחיים
אבל אם מעדיפים ללא שמן למה שלא לעשות אותו על האש?
היום יש ב"ה מנגל חשמלי 3 דקות לכל חתיכה וישתבח שמו לעד!!!!!!!!!!
כמה דברים טובים הקב"ה ברא בעולם:):)
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
סטייק,
חזה עוף דפוק כמו שניצל, אידוי בצל, השמת הפרוסות אחת אחת, פיזור על כל אחת פרוסות שום ותלינים (פפריקה, פלפל שחור ניתן גם רצועות פלפל/גמבה) ועל אש קטנה עם מכסה, יוצא מצוין, ויש מהדרין לאדות את הבצל במעט מים ללא שמן כלל.
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
א. כמו שאמרו קודמי מכינים שניצל בתנור בדיוק כמו במחבת ומברישים שמן על נייר האפיה. יוצא מעולה!
ב. חזה עוף בתנור (סטייק) אפשר להכין ממש בטעם מיוחד עם רוטב ברביקיו של חב' קנור (יש לאוסם משהו דומה ברביקיו שום ודבש אבל זה לא אותו דבר) 20 דק' בתנור בחם גבוה ללא שום תוספת זה יוצא מעדן שאין כמוהו!!!

בהצלחה ואיחולים לשומרי בריאות...
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
לי יש מתכון מקסים לשניצלונים בתנור:

לחתוך את החזה לחתיכות קטנות יותר,
לערבב בקערה שמן זית (בכמות נדיבה), ותבלינים, להוסיף הרבה פירורי לחם, שיספגו את כל השמן, ואז לשים בתוכו את חתיכות החזה ולערבב כך שכל חתיכה תהיה מצופה בתערובת.

לאפות בתנור כ- חצי שעה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
אני תמיד מכינה שניצלים רק בטוסטר אובן, יוצא לדעתי הרבה יותר פיקנטי ויוקרתי. חוץ מהרווח הבריאותי, והדיאטטי (למי שצריך) יש גם את הרווח של הזמן והאנרגיות... למי יש זמן וכח לעמוד ולטגן.... באופן שאני מצפה את השניצלים (להלן) גם אין צורך להפוך אותם באמצע האפיה.

כדי שהשניצלים לא יהיו יבשים אני טובלת אותם בבלילה המתובלת של הביצים (ביצים, שום כתוש, מלח, מבחר תבלינים) ואז בתערובת הציפוי (פירורית מעורבת עם קמח מלא) וחוזר חלילה בבלילת הביצים. השניצלים יוצאים פיקנטיים וטעימים, "מעדני פיצות" שפשוט רבים עליהם.

אסור להשאיר את השניצלים יותר מדי זמן בתנור כי הציפוי עלול להתקשות והטעם יוצא קצת פחות.
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
אני עושה עם 2 צלחות - אחת עם שמן 'מתובל' - כלומר שמן שמוסיפים לו את כל התבלינים הטובים (מלח פלפל פפריקה וכו')
ואחת עם פירורי לחם,
טובלים את השניצל בשמן, אח"כ פרורים ואופים חצי שעה.
להשבחה מורחים לפני השמן דבש.
רך אגב, עם ביצים לא יצא לי מוצלח,
ניסיתי פעם אחת והיה לזה טעם נורא של חביתה.
(לחביתה אין טעם נורא, רק כאן זה יצא ככה... :))
 
  • הוסף לסימניות
  • #14
בקשר לדבש - הוא היה תיבול מאד חביב אצלי, הכנסתי אותו בבישולים בכל מקום. בצלי, בגזר אפוי, בתבשילי ומאפי בשר למינהם... אולם מאז שבני החל לאכול אוכל מבושל, הפסקתי לחלוטין להשתמש עם דבש, (הוא עדיין לא בן שנה)
האם מישהו יודע - האם גם דבש לאחר בישול או אפיה מסוכן לתינוקות מתחת גיל שנה? האם יש מינון שכן מותר? אם אסור אני פשוט יכולה לגנוז את הדבש עד להודעה החדשה...

בקשר לביצה - אף פעם לא יוצא לי כמו חביתה, כי עם כל התבלינים זה יוצא יותר כמו פיצה... שום כתוש, פפריקה, פלפל, גריל עוף, זעתר, אורגנו, פטרוזיליה, ועוד... (כמובן שכל תבלין בכמות שונה)
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
הדבש שמוכרים בדרך כלל הוא דבש מחומם, אלא אם כן צוין אחרת, ועל כן נראה לי שלא כדאי להביא לתינוקות תבשיל עם דבש. אם העניין קריטי, תמיד אפשר לברר אצל תזונאית.
שנה טובה ומתוקה!
 
  • הוסף לסימניות
  • #16
אני מכינה את השניצלים בתנור קצת אחרת. מעדן!

פורסים את החזה לפרוסות דקות ככל האפשר.

טובלים בביצה טרופה עם מלח, ואח"כ בפירורי לחם.

את הפירורים מכינים לבד מצנימי חלה שמייבשים בתנור וטוחנים בבלנדר - כך זה יוצא שחום וטעים.

אופים בחום בינוני-גבוה כחמש-שבע דקות.
לבדיקה - לחתוך שניצל אחד לשניים לראות את צבעו, ולהוציא מהתנור ברגע שהעוף לבן בפנים ולא ורוד. לא לחכות יותר מזה!

כך יוצאים השניצלים רכים כמו חמאה ונגמרים ברגע שיוצאים מהתנור...
 
  • הוסף לסימניות
  • #17
מישהו עוד מטגן שניצלים??
מכינים 3 צלחות
1. קמח
2. ביצה (למי שאוהב אפשר להוסיף חרדל/רוטב צ'ילי/פפריקה)
3. פרורית זהב
טובלים בכל צלחת לפי הסדר
פורסים על תבנית משומנת
מזלפים קצת שמן מלמעלה
אופים בחום של 200 ומסיימים במעט גריל
יותר טעים פחות עבודה פחות לכלוך
 
  • הוסף לסימניות
  • #18
פעם חשבתי שאין תחליף לשניצל ה"אמיתי".
ניסיתי לפי המתכונים של ה"שפיות" פה
וממש הופתעתי.
 
  • הוסף לסימניות
  • #19
אפיית שניצלים (מצופים רגיל: ביצה קמח ופרורי לחם ותבלינים), בתנור, בשקית קוקי, יש גם שקיות קוקי ענקיות, כך נשמרת העסיסיות.
10 דקות מכל צד.
 
  • הוסף לסימניות
  • #20
נכתב ע"י ויזואלי;444051:
מישהו עוד מטגן שניצלים??
מכינים 3 צלחות
1. קמח
2. ביצה (למי שאוהב אפשר להוסיף חרדל/רוטב צ'ילי/פפריקה)
3. פרורית זהב
טובלים בכל צלחת לפי הסדר
פורסים על תבנית משומנת
מזלפים קצת שמן מלמעלה
אופים בחום של 200 ומסיימים במעט גריל
יותר טעים פחות עבודה פחות לכלוך
החלטתי לנסות את אחד המתכונים כאן, ההתלבטות היתה קשה...
לבסוף החלטתי על המתכון הזה, ויצא ממש מעדן! הילדים טענו שזה יותר טעים משניצל מטוגן.
(רק הצבע יצא מאוד בהיר. אולי כי השתמשתי בפרורי לחם רגילים ולא בפרורית זהב? )
דרך אגב, הוספתי לביצה בערך כפית של סודה לשתיה - כדי להיות בטוחה שהציפוי יהיה פריך ולא נוקשה בגלל האפיה.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה