תוספות להקפאה

[דוכי בחול]

איזה תוספות לארוחה ניתן להכין/לבשל ולהקפיא אח"כ ?

 

[צילומית]

ירקות מאודים."לצו".

 

[סטאזרית]

בורגול
אורז
שעועית צהובה ברוטב עגבניות
כרוב מאודה
הכל אפשר להקפיא - חוץ מתוספות עם תפו"א

 

[אושר]

כל האיטריות למיניהן.

 

[chavi9]

איך אתן מקפיאות אורז? פסטות?

יותר נכון - איך אתן מפשירות, זה עובר הרתחה נוספת?
עד כמה שידוע לי אורז ופסטות מאבדים את מרקמם בהקפאה

 

[ישראלה]

אני מפשירה אורז או במקרוגל,
או שמה את השקית בתוך המרק ומרתיחה ביחד.

מרק כדאי לשים בסיר, להוסיף קצת מים ולהרתיח לאחר ההקפאה.

 

[סטאזרית]

מצטרפת לישראלה:

אני מפשירה את כל העיקריות והתוספות במיקרו
מרקים רק בסיר - אחרת עלול לאבד את המרקם ו/להחמיץ

 

[דינה די]

מרקים אור להרתיח רק עד לנקודה שלפני רתיחה

 

[bekki]

כרוב מאודה-מחלקת לאריזות .בבוא העת מגוונת בצורות שונות.כרוב-בצל-פסטות
כרוב-בעגבניות -מרקים ועוד.
פלפל ממולא- רתיחה עדינה בסיר.
חציל מטוגן ברסק עגבניות -כנ"ל
פשטידות-כנ"ל
פסטות,אכן משהו קטנטן שונה מהמרקם הרגיל[רק לבעלי אף ארוךךךךךך ומחודד]

חזות עוף מתובלים ומקומחים [לשניצל/ממולאים/פרגיות] זה על זה ארוז פרפקט מוכן לשליפה
היישר לשמן המבעבע.


עועפות מתובלים במשרה ועודועוד
די ,מתחילה לרייר...

 

[אושר]

שימי את הפסטה הקפואה במסננת וצקי עליה מים רותחים. היא מפשירה באותו הרגע. המרקם כמעט לא משתנה. קרדיט: אמא שלי.

 

[bracha]

שימי את הפסטה הקפואה במסננת וצקי עליה מים רותחים. היא מפשירה באותו הרגע. המרקם כמעט לא משתנה. קרדיט: אמא שלי.

רק שאלה, בשביל מה להקפיא פסטה, להפשיר זה בערך אותו זמן כמו להכין חדש.

 

[אושר]

רק שאלה, בשביל מה להקפיא פסטה, להפשיר זה בערך אותו זמן כמו להכין חדש.

לא נ[FONT=&quot]כון ולא מדויק, השאלה היא באיזו [/FONT][FONT=&quot]כמות את משתמשת. [/FONT][FONT=&quot][/FONT]

 

[דוכי בחול]

הקפאתי אורז, ויצא מעולה!!!

בורגול
אורז
שעועית צהובה ברוטב עגבניות
כרוב מאודה
הכל אפשר להקפיא - חוץ מתוספות עם תפו"א

תודה על העצה.

 

[שוצי]

הדבר היחיד שכן אפשר להקפיא בתפו"א
זה קוגל תפו"א - נשאר מעולה!

 

[נחמי ווייס]

כדאי לדעת: כל אוכל שמקפיאים ורוצים שישאר בטעם שלו ולא יקבל טעמים/ריחות של שאר חברי הפריזר, יש לארוז כל מאכל ב3-4 שקיות ולקשור אותם טוב.
ומומלץ מאוד להפשיר את האוכל עם אחת השקיות בתוך סיר עם מים-כך שהאוכל לא עובר בישול נוסף וגם יוצא יותר קרוב למצב הטרי המקורי יותר משאר אופני החימום (מיקרוגל, למשל ממש מקלקל את הטעם והטריות.)
(אף פעם לא ניסיתי להקפיא פסטות-כך שאין לי מושג איך שזה הולך)
שניצלים מומלץ לחמם במחבת על נייר פרגמנט או בתוך טוסט-יוצא ממש ממש טרי וטעים!!!
בתאבון לכולכן.