דרוש מידע תחליף לפסטטים או רעיון להגשה חגיגית של כבד ברוטב פטריות

[saralulu]

יש לנו מחר אירוע משפחתי, בתכנון הייתי אמורה להכין או לקנות פסטטים (קונכיות) מבצק עלים.
אבל אין להשגה מאחרי פסח.
אני חייבת רעיון להגשה חגיגית של הכבד.
אשמח מאד לרעיונות יפים להגשה, ואם יש תמונה אז זה יהיה נחמד!
מחכה מאד לתגובות!

תודה ובשמחות!

 

[חדזי]

קעריות מעלי סיגר קל ומהמם
יש כמה שיטות:
לטגן בשמן עמוק עלה סיגר ולהניח באמצע העלה קופסת שימורים ריקה (אולי צריך לטבול קודם) בזמן הטיגון לצורת קערית או מצקת ממש עגולה . אני מכינה יומיים קודם שמה בארגז על נייר סופג יוטפת ושומרת בצד נשמר מעולה
אפשר גם לאפות בתנור בתוך שרוול עוגה מאלומניום... פחות מוצלח

 

[Deleted 66182]

יש לנו מחר אירוע משפחתי, בתכנון הייתי אמורה להכין או לקנות פסטטים (קונכיות) מבצק עלים.
אבל אין להשגה מאחרי פסח.
אני חייבת רעיון להגשה חגיגית של הכבד.
אשמח מאד לרעיונות יפים להגשה, ואם יש תמונה אז זה יהיה נחמד!
מחכה מאד לתגובות!

תודה ובשמחות!

בלינצ'עס שמעצבים כשק
שמים מילוי משובח (כבד קצוץ וכד' ללא רוטב) במרכז
אוספים את הקצוות ויוצרים שקיק
קושרים בבצל ירוק מסולסל
יוצקים רוטב טוב (כבד/ערמונים...) מסביב
בהצלחה!

 

[saralulu]

קעריות מעלי סיגר קל ומהמם

אין עלי סיגר מאחרי פסח וגם לא פילו.

 

[Deleted 66182]

קעריות מעלי סיגר קל ומהמם

זה מקסים אבל אני חיפשתי ועוד לא מצאתי מאחרי פסח

 

[saralulu]

מדובר על רוטב פטריות עם כבדים ולא על כבד קצוץ.

 

[חדזי]

אפשר על פרוסת בטטה אפויה זה מהמם או על פירה תפוחי אדמה
כבר אתן מתכונים
אפשר להכין בלינצ'עס ולאפות בתוך תבנית עגולה בינונית גם יוצא קריספי ויפה
תחפשי אולי יש טורטיות מאחרי פסח

 

[Deleted 66182]

מדובר על רוטב פטריות עם כבדים ולא על כבד קצוץ.

אפשר למלא בפירה/פירה בטטה/ירקות מקפצים וכד'
ובחוץ רוטב פטריות עם כבדים. מניסיון יוצא נהדר.

 

[אידינע]

על מצע של וופל בלגי אפוי היטב
עשינו כמה פעמים וזה ממש מוצלח.

 

[Deleted 66182]

על מצע של וופל בלגי אפוי היטב
עשינו כמה פעמים וזה ממש מוצלח.

איך מצלחתים?

 

[Deleted 66182]

קעריות מעלי סיגר קל ומהמם
יש כמה שיטות:
לטגן בשמן עמוק עלה סיגר ולהניח באמצע העלה קופסת שימורים ריקה (אולי צריך לטבול קודם) בזמן הטיגון לצורת קערית או מצקת ממש עגולה . אני מכינה יומיים קודם שמה בארגז על נייר סופג יוטפת ושומרת בצד נשמר מעולה
אפשר גם לאפות בתנור בתוך שרוול עוגה מאלומניום... פחות מוצלח

אני עושה עם מצקת וזה ממש קל ומהיר.

 

[avinewborn]

יש לנו מחר אירוע משפחתי, בתכנון הייתי אמורה להכין או לקנות פסטטים (קונכיות) מבצק עלים.
אבל אין להשגה מאחרי פסח.
אני חייבת רעיון להגשה חגיגית של הכבד.
אשמח מאד לרעיונות יפים להגשה, ואם יש תמונה אז זה יהיה נחמד!
מחכה מאד לתגובות!

תודה ובשמחות!

את יכולה לאפות בבית קעריות מבצק ספידי (4111)
בצק ממש קל וכייפי להכנה
והמרקם הוא כמו בצק פריך מלוח

1/2 ק”ג קמח (= 4 כוסות בדרך כלל)
1 כוס מים רותחים
1 כוס שמן
1 כף מלח

 

[saralulu]

יש לי מתכון לבצק מלוח מהמם!
רק שליצור קעריות מבצק או כל צורה שאפשר למלא זה קצת מורכב.
אלא אם כן יש לכן אפשרות להדריך אותי איך לעשות את זה.

 

[Deleted 66182]

יש לי מתכון לבצק מלוח מהמם!
רק שליצור קעריות מבצק או כל צורה שאפשר למלא זה קצת מורכב.
אלא אם כן יש לכן אפשרות להדריך אותי איך לעשות את זה.

את יכולה לשמן קעריות מאפינס מאלומיניום! מבחוץ, כשהן הפוכות
לשים על הקערית את הבצק ואח"כ לחלץ. יקח יותר זמן כי תופס מקום בתנור.
אבל אפוי גם יותר בריא ממטוגן.

 

[avinewborn]

את יכולה לשמן קעריות מאפינס מאלומיניום! מבחוץ, כשהן הפוכות
לשים על הקערית את הבצק ואח"כ לחלץ. יקח יותר זמן כי תופס מקום בתנור.
אבל אפוי גם יותר בריא ממטוגן.

נכון
ואם אין לך תבניות מאפינס
אפשר לכדרר כדורים בגודל הרצוי מנייר כסף
ועל זה להלביש קעריות בצק הפוכות וכך לאפות

 

[קווארק]

פורסים בגט לפרוסות,
ואופים אותם כמה דקות.
נהיה קריספי וטעימממממ

 

[נתי 31999]

עושים בלינצ'ס, מעבירים לתנור כשמרכז הבלינצ'ס על כוס ח"פ לשתייה חמה, לאפייה ממש קצרה יוצא מדהים.
הבלינצ'ס מתקשה ובמרכז נוצרת גומה יפה. כעין כובע סומבררו...

 

[Deleted 66182]

עושים בלינצ'ס, מעבירים לתנור כשמרכז הבלינצ'ס על כוס ח"פ לשתייה חמה, לאפייה ממש קצרה יוצא מדהים.
הבלינצ'ס מתקשה ובמרכז נוצרת גומה יפה. כעין כובע סומבררו...

לא מקבל טעם של נייר מהכוס?