תחליף לשמנת מתוקה

  • הוסף לסימניות
  • #1
היכן משיגים שמנת מתוקה בהכשר הבדץ העדה החרדית? והאם יש תחליף???

כשאני מכינה שוקו קר ואייסקפה בד"כ מוסיפה מעט שמנת מתוקה כדי שיהיה סמיך כזה כמו של תנובה. קטיפתי.
האם יש תחליף לזה אבל ללא טעם לוואי (לא ניסיתי אף פעם לשים ריצ' וכו')
אתם מכירים תחליף .(ריצ'קפה???)

תודה לכולם!
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
לתנובה יש כשר שמנת מתוקה להקצפה, אפשר להשמש בה
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
אפשר להכין לבד: להרתיח כוס חלב. כשרותח לשים בבלנדר עם חבילה חמאה עד שמתקבלת תערובת אחידה. לקרר 24 שעות ואז להשתמש כרגיל.
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
של תנובה זה ועדת מהדרין. רק בערב שבועות הם מייצרים בכשרות הבד"צ.
אבל יש מחלבה חדשה (לא זוכרת את שמה) בכשרות הבד"צ והבנתי שהמוצרים שלהם מאד טובים.

אגב, אם את צריכה את השמנת בשביל לבשל - אז כוס חלב וחב' חמאה הם תחליף לשמנת מתוקה.
(אפשר גם להרתיח אותם יחד, לקרר ולהקציףך אבל זה לא ממש זה...)
חני
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
נכתב ע"י מצגת;960526:
אפשר להכין לבד: להרתיח כוס חלב. כשרותח לשים בבלנדר עם חבילה חמאה עד שמתקבלת תערובת אחידה. לקרר 24 שעות ואז להשתמש כרגיל.
אחרי 24 במקרר
אפשר להקציף אותו?
יוצא יציב?
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
בבני ברק יש מכירה ברח' ברסלב 5 מש' גולדשטיין
יש להם שמנת מתוקה חלבית של הבדץ בשמונה ש"ח.
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
נכתב ע"י skl;960541:
בבני ברק יש מכירה ברח' ברסלב 5 מש' גולדשטיין
יש להם שמנת מתוקה חלבית של הבדץ בשמונה ש"ח.
ירושלים :)
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
יש בחנויות האפיה כמו קשת בבר אילן ועוד.
אני תמיד קונה בשבועות כמות כשיש של תנובה בד"ץ ומקפיאה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
אני מכינה שמנת מתוקה בבית, כמו ההוראות שנתנו לך למעלה,
העתקתי מהמקור שלי:
את הכנת השמנת המתוקה באופן מסודר ושיטתי בבית אימצתי לשגרת המטבח לפני כמה חודשים, לא יודעת אם שמתם לב..אך בשנה האחרונה מחירי השמנת המתוקה תפחו עד מאוד ומיכל שמנת 250 מל' נושק ל-9 ש"ח..ואצלנו בבית משתמשים בהרבה מאוד שמנת מתוקה, כך שמציאת פתרון שמוזיל בהמון- מאוד שימח אותנו!
בנוסף אנו על הדרך גם נהנים מיכולת לקבוע את אחוז השומן הרצוי לנו בשמנת (כמה שיותר כמובן...)
אם משתמשים בחמאה טובה שהגיע מצרפת/אירלנד אז גם הטעם מאוד משתפר וכך גם איכות השומן, שכן הפרות האירופאיות אוכלות עשב מטבען..בישראל המידברית הפרות ניזונות מתערובות ומזונות שמנחיתים את איכות ובריאות השומן.
את פטנט השמנת המתוקה אני מכירה כבר המון שנים, השתמשתי בו לעיתים כשרציתי להקרים דבר מה בשמנת אך בדיוק לא היתה בבית..ערבבתי חלב וחמאה וקיבלתי שמנת בו במקום.
זה ממש קל להכין! ניתן להקפיא באריזות קטנות לתקופת שימוש קדימה.

חשוב לדעת ששמנת קפואה מופשרת לא מקציפה טוב..היא תתאים לבישול , הקרמה, רטבים ועוד- כל מה שלא קשור בהקצפה לקצפת, אם תרצו להקציף, הפשירו,חממו שוב, קררו במקרר לילה והיא מוכנה להקצפה.


ההכנה:
מחממים ליטר חלב
כשהחלב מתקרב לרתיחה מורידים מהאש,
שופכים את החלב החם לבלנדר (ולא למעבד המזון)
מוסיפים קוביות גדולות של 500 גרם חמאה (ללא מלח!)
מבלנדרים במהירות הכי גבוהה שיש למכשיר שלכם זמן קצר (דקה- דקותיים) עד שהנוזל נראה אחיד והומוגני.
בעוד התערובת חמה שופכים לצנצנות/קופסאות נקיות מאוד בגודל המתאים לכם, עם סגירה טובה!
ומעבירים לקירור של 24 שעות במקרר. ללא הקירור השמנת לא מוכנה להקצפה.
את השמנת העודפת אפשר להקפיא עד לפעם הבאה שנזדקק לשמנת.
אפשר כמובן לחלק את המתכון ולהכין כמות קטנה (למשל כוס חלב אחת+100 גרם חמאה וכן הלאה)

אהה..והמחיר..ליטר וחצי של שמנת כ-20 ש"ח בלבד במקום כ-54 ש"ח, וכיוון שכולנו בעניין הוזלת עלויות המחייה בעוד יצרני החלב בעניין העלאת מחירים נוספת , אז אתם יותר ממוזמנים לשתף עם חבריכם ובני המשפחה, כי אם מספיק אנשים יפסיקו לקנות שמנת מתוקה אולי היצרנים יחשבו על מחיר חדש...
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
נכתב ע"י album;960521:
היכן משיגים שמנת מתוקה בהכשר הבדץ העדה החרדית?
איפה את גרה? היום קניתי בחנות מכולת רגילה בב"ב.
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
נכתב ע"י pr;960633:
איפה את גרה? היום קניתי בחנות מכולת רגילה בב"ב.
איזו חברה? לתנובה אין בדצ במשך השנה.
יש במכירות ביתיות שקונ ות מיכלים גדולים ומוכרות מנות קטנות.
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
אני הזמנתי גלון של תנובה העד"ח דרך המכולת שלידי
חילקתי לקופסאות של 250 מ"ל ויש לי שמנת למהדרין כל השנה
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
נכתב ע"י dk;960613:
אני מכינה שמנת מתוקה בבית, כמו ההוראות שנתנו לך למעלה,
העתקתי מהמקור שלי:
את הכנת השמנת המתוקה באופן מסודר ושיטתי בבית אימצתי לשגרת המטבח לפני כמה חודשים, לא יודעת אם שמתם לב..אך בשנה האחרונה מחירי השמנת המתוקה תפחו עד מאוד ומיכל שמנת 250 מל' נושק ל-9 ש"ח..ואצלנו בבית משתמשים בהרבה מאוד שמנת מתוקה, כך שמציאת פתרון שמוזיל בהמון- מאוד שימח אותנו!
בנוסף אנו על הדרך גם נהנים מיכולת לקבוע את אחוז השומן הרצוי לנו בשמנת (כמה שיותר כמובן...)
אם משתמשים בחמאה טובה שהגיע מצרפת/אירלנד אז גם הטעם מאוד משתפר וכך גם איכות השומן, שכן הפרות האירופאיות אוכלות עשב מטבען..בישראל המידברית הפרות ניזונות מתערובות ומזונות שמנחיתים את איכות ובריאות השומן.
את פטנט השמנת המתוקה אני מכירה כבר המון שנים, השתמשתי בו לעיתים כשרציתי להקרים דבר מה בשמנת אך בדיוק לא היתה בבית..ערבבתי חלב וחמאה וקיבלתי שמנת בו במקום.
זה ממש קל להכין! ניתן להקפיא באריזות קטנות לתקופת שימוש קדימה.

חשוב לדעת ששמנת קפואה מופשרת לא מקציפה טוב..היא תתאים לבישול , הקרמה, רטבים ועוד- כל מה שלא קשור בהקצפה לקצפת, אם תרצו להקציף, הפשירו,חממו שוב, קררו במקרר לילה והיא מוכנה להקצפה.


ההכנה:
מחממים ליטר חלב
כשהחלב מתקרב לרתיחה מורידים מהאש,
שופכים את החלב החם לבלנדר (ולא למעבד המזון)
מוסיפים קוביות גדולות של 500 גרם חמאה (ללא מלח!)
מבלנדרים במהירות הכי גבוהה שיש למכשיר שלכם זמן קצר (דקה- דקותיים) עד שהנוזל נראה אחיד והומוגני.
בעוד התערובת חמה שופכים לצנצנות/קופסאות נקיות מאוד בגודל המתאים לכם, עם סגירה טובה!
ומעבירים לקירור של 24 שעות במקרר. ללא הקירור השמנת לא מוכנה להקצפה.
את השמנת העודפת אפשר להקפיא עד לפעם הבאה שנזדקק לשמנת.
אפשר כמובן לחלק את המתכון ולהכין כמות קטנה (למשל כוס חלב אחת+100 גרם חמאה וכן הלאה)

אהה..והמחיר..ליטר וחצי של שמנת כ-20 ש"ח בלבד במקום כ-54 ש"ח, וכיוון שכולנו בעניין הוזלת עלויות המחייה בעוד יצרני החלב בעניין העלאת מחירים נוספת , אז אתם יותר ממוזמנים לשתף עם חבריכם ובני המשפחה, כי אם מספיק אנשים יפסיקו לקנות שמנת מתוקה אולי היצרנים יחשבו על מחיר חדש...

תודה רבה על הפירוט!!
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה