דיון תנור דלונגי תא עליון

[חמוצית]

כל עוגות הגבינה יוצאות דחוסות ולא מוצלחות-
מכירות את התופעה?
יש מה לתקן או שזה התנור הזה ככה?

 

[אקטיבית]

כל תנור דו תאי התא העליון ב"ד"כ הוא לא מוצלח
לעוגות גבינה צריך תנור טוב
התא התחתון טוב יותר לזה.

 

[נחמה אנגלרד]

אני גם עם דלונגי והתא עליון מאד חזק
אולי תנסי להנמיך עוצמת חום?
ועוד הערה-
בעוגת גבינה כדאי לשים תבנית עם מים בתחתית, זה מוסיף לחות בחלל התנור, אולי יעזור לך...

 

[בדיחה]

מנסיון תנור דלונגי הוא תנור מאוד חזק
ולכן שרשום לך לאפות על 180 מעלות, תכווני ל150 - יוצא עוגות פצצה

 

[דינה טוטיאן]

באופן כללי הטורבו הוא הכי טוב לגבינה האפויה, במקרה של התא העליון זה רק שני פסי החימום,
אני קיבלתי מספר טיפים לאפיה טובה של עוגת גבינה, שם העיקר הוא בשלבים הקטנים והחשובים:

* אמבט חובה, העוגה לא חייבת להיות בתוכו אפשרי גם עם הרשת מעל, בגובה הכי נמוך שיש בתנור
*חימום מראש של 200 אבל מהרגע שהעוגה נכנסת להוריד ל170 כרבע שעה
* אחרי רבע שעה לאפות במשך שעה כשבמהלכה מורידים חום לאט לאט עד 100 מעלות
(כל הרעיון זה לתת לעוגה לעלות לאט ולא בבת אחת שאז היא מתפוצצת)
*אחרי שעה להוציא אמבט ולאפות על 100 מעלות 40 ד'
אני יודעת שזה נשמע ארוך אבל מניסיון של הרבה שנים והמון עוגות זה שווה את הזמן,

העוגה נאפת בנחת בלי להתפוצץ ובלי להישרף למעלה
בהצלחה

 

[חמוצית]

מנסיון תנור דלונגי הוא תנור מאוד חזק
ולכן שרשום לך לאפות על 180 מעלות, תכווני ל150 - יוצא עוגות פצצה

אכן!!
הורדתי את החום ל 140 ויצא נפלא
בלי ריח החריכה האופייני שהיה לכל עוגות הגבינה שלי.