חגים תפריט לפורים

[פוטושופר]

הנה פורים לפנינו,
ומעבר למשלוחי המנות,
גם סעודת הפורים אינה נעדרת מהחגיגה.

מוזמנים כולם להעשיר אותנו בתפריטים:
ליל פורים
ארוחה בבוקר חג הפורים(אם לא התקבל משהו במשלוחים..)
ארוחה קלה בצהריים (שלא ננשנש ממשלוחי מנות עתירי שטויות)
ודגש מיוחד לסעודת פורים

ההההמ, אולי גם משהו להתאוששות ביום אחרי (אם לא היה משהו מתאים במשלוחים)

היכון הכן, וצאו לקניות! הידד!
ריח הפורים כבר מדגדג באף...
תודה רבה מראש לכולם!

 

[TO GO]

ליל פורים-
חלות
כרוב ממולא
קוגל תפו"א
קוגל אטריות

טעים מאוד ומשביע.

 

[Goldidea]

לסעודת פורים- מלוואח למלא בפנים מעורב ירושלמי ולסגור בצורת אוזן המן . אפשר להכין רוטב טעים או מעט מהמעורב ירושלמי...ץ הצלחות

 

[חני גרינשטיין]

ליל פורים - פיצה ביתית עם סלט ירקות גדול
זה במקרה שבעלי לא עשה סיום. בד''כ הוא עושה סיום בליל פורים ואז יש סעודה שלמה.

בוקר - לחמניות טריות או באגטים עם מעדן כלשהו. בד''כ בתוספת דג מעושן או טונה (בעלי מאד מקפיד לאכול דג כדי שיקרא סעודה)

סעודת פורים (בד''כ אנחנו מתארחים אצל אמא שלי אז אני לא מכינה אבל זהו התפריט פחות או יותר)
דג קרפיון שלם אפוי בירקות לילדים בורקס ברוטב פטריות
בקר, שניצלים, כרוב ממולא
תפו''א אפויים / פירה
אורז
ירקות מוקפצים
סלט חסה / כרוב

מנה אחרונה - בד''כ גלידה

 

[תמי אחת]

מנה ראשונה לסעודת פורים:
בצק פריך מלוח (מזכיר את הטעם של עוגיות עבאדי), מקופל בצורת אוזן המן וממולא בפירה/ כבד טחון/ ירקות מאודים.
רוטב פטריות/ בקר.

 

[shira bira]

לחמניות וסלטים- לדעתי הכי כדאי להרבות בסלטים חיים.
סלמון שלם אפוי בתנור או קוביות סלמון בטריאקי.
מקרונים עם פטה כבד- מזלפים על הצד הפנימי של העוגיה שושנה של פטה כבד. מקשטים בריבת בצל או מקטעי בצל ירוק.
אזני המן בשריות מבצק שמרים/פילו- יש לאפרת ליבפרוינד מתכון וגם קלרה פטאל פרסמה בזמנו מתכון ללחמה בעג'ין בצורת אוזן המן בגליון טעימות.

 

[shira bira]

מאכלים מסורתיים לפורים ומעוררי געגוע- מיהדות מרוקו:
1. לחמניה מתוקה בצורת כתר עם ביצה קשה במרכזה.
2. ברקוקש- פתיתי סולת גדולים (בגודל פנינה) , מבשלים בחלב וחמאה ומגישים עם רוטב.
חלק מגישים ברוטב מתוק של חמאה מומסת , סוכר וקינמון.
ואצל סבתא שלי יש רוטב שלא פגשתי אצל אף אחד- חמאה מלוחה+פפריקה.
מאכל טעים שלא חוסך בקלוריות ובעבודה. הלוואי וידעתי להכינו ולא רק לקבל שקית מסבתא.

 

[טיפ טיפה]

אזני המן בשריות מבצק שמרים/פילו- יש לאפרת ליבפרוינד מתכון וגם קלרה פטאל פרסמה בזמנו מתכון ללחמה בעג'ין בצורת אוזן המן בגליון טעימות.

יש לך אותו? יכולה בבקשה לצרף?

 

[טיפ טיפה]

מה עם קרעפלך?
למי יש מתכון מוצלח?

ניסיתי כמה מתכונים, רק אחד יצא ממש טוב, ואני לא זוכרת איזה....

 

[ארבע]

מה עם קרעפלך?

@חדוי כנרת - יש לה מתכון מעולה

 

[פוטושופר]

מה עם קרעפלך?
למי יש מתכון מוצלח?

ניסיתי כמה מתכונים, רק אחד יצא ממש טוב, ואני לא זוכרת איזה....

@חדוי כנרת - יש לה מתכון מעולה

המתכון פה:

מחפשת מתכון מוצלח לקרפלאך

למי יש?

www.prog.co.il

 

[שבש]

מנה ראשונה לסעודת פורים:
בצק פריך מלוח (מזכיר את הטעם של עוגיות עבאדי), מקופל בצורת אוזן המן וממולא בפירה/ כבד טחון/ ירקות מאודים.
רוטב פטריות/ בקר.

יש מתכון לבצק?

 

[תמי אחת]

ל-16 אוזני המן:
300 גר' קמח
200 גר' מרגרינה
1 ביצה
1 כפית מלח שטוחה
1/2 כפית פפריקה מתוקה
2 כפות מים
*
להשהות את הבצק שעה במקרר, לפחות.
לקרוץ עיגולים, לטפול בביצצה ושמשום, ומהצד השני למלא ולסגור למשולש
(קרדיט: עיתון נפך)
אני משלשת כמות, יוצא מדהים ואלוף!!!
אם רוצים, אפשר לעשות עיגול גדול (בגודל של צלחת), ואז זו ממש מנה ראשונה מכובד, או אוזניים קטנות, שכל אחד לוקח כרצונו. אנחנו בד"כ מגוונים במילויים, כך שיש מבחר

 

[הרי זהב]

מאכלים מסורתיים לפורים ומעוררי געגוע- מיהדות מרוקו:
1. לחמניה מתוקה בצורת כתר עם ביצה קשה במרכזה.
2. ברקוקש- פתיתי סולת גדולים (בגודל פנינה) , מבשלים בחלב וחמאה ומגישים עם רוטב.
חלק מגישים ברוטב מתוק של חמאה מומסת , סוכר וקינמון.
ואצל סבתא שלי יש רוטב שלא פגשתי אצל אף אחד- חמאה מלוחה+פפריקה.
מאכל טעים שלא חוסך בקלוריות ובעבודה. הלוואי וידעתי להכינו ולא רק לקבל שקית מסבתא.

לא מוותרת לך על מתכונים!
תראייני את סבתא ותעלי את התוצאות

 

[imac100]

חושבת שהתפריט תלוי מאד בכמות וסוג הסועדים.

בגלל שאצלי יש המוווןןן אנשים ממגוון סוגים.
כאלה שיושבים לסעודה שלמה, כאלה שקופצים למנה וכאלה שאפילו כיסא לשבת אין להם (אב, וגם כאלה שנשארים לישון עד הבוקר...)
אני מכינה מגוון רחב מאד גם של מנות שכיף לאכול כמנה וגם לקחת ולאכול (אפילו ביד. כן זה פורים)

התפריט עדיין בגיבוש, זה הארוחה הכי גדולה שאני מכינה המשך השנה.

חלות, לחמניות וסלטים

מנה ראשונה.
1. דג סלומון שלם
2. מנות סלמון עם כרובית וגמבות
3. רצונות מושט בבלילת בירה.

מרק רגיל כמו של שבת רק למי שיושב.

מנה עיקרית מבחר גדול כי זה הזמן הכי ארוך ונמצאים הכי הרבה זמן
כרוב ממולא.
פרגיות ממולאות פרוסות לפרוסות
צלי בשר בפיטריות
אסאדו בתנור
סטייק פרגיות


תוספות
קוגל תפוחי אדמה
פשטידה כל שהיא עוד לא החלטתי
אורז
פירה
נודלס עם ירקות.

קינוח כל שנה אף אחד לא נוגע אז השנה החלטתי לוותר מראש.

 

[פוטושופר]

טוב,
אנשים, מה אתם אוכלים מהבוקר עד לסעודה שיכולה להתחיל בערך בשעה 3?
משהו פרקטי שנתקלתי בו- סויה וצ'יפס....
אפשר גם להפוך את זה למשלוח מנות.....

יש לכם עוד רעיונות?
חוץ מהגבינות והסלטים ולחמניות?

ספציפית משהו קליל לשעה 12, שיתאים לילדים!

 

[תמי אחת]

ספציפית משהו קליל לשעה 12, שיתאים לילדים!

מאד תלוי בגיל.
אמא שלי מכינה ארבעס. לאנשים קרובים היא גם מצרפת למשלוח מנות.
יש צלחות כאלו ככיבוד על השולחן, לצד עוגות ופופקורן (לבחורי הת"ת ולתלמידים של אבי).
הילדים/ נכדים גם נהנים לאכול ארבעס חמים. זה בריא, משביע, ומאד נחמד כנשנוש.
ילדים ממש קטנים זקוקים לאוכל של ממש. לחמניות, לדוג', והגדולים יותר מצליחים לחטוף מפה ומשם.

 

[צ'יק צ'אק]

אני מכינה מראש סלט טונה וסלט ביצים לוקחת לחמניות אצבע חותכת ל5-6 עיגולים על כל אחד אני שמה:
ביצים+בצל ירוק/ טונה+זיתים/ גבינה+בצל סגול-הילדים בולעים את זה הם שבעים ולא מנשנשים כל היום

 

[אינדיבידואלי]

אני מכינה מראש סלט טונה וסלט ביצים לוקחת לחמניות אצבע חותכת ל5-6 עיגולים על כל אחד אני שמה:
ביצים+בצל ירוק/ טונה+זיתים/ גבינה+בצל סגול-הילדים בולעים את זה הם שבעים ולא מנשנשים כל היום

נשמע מעולה! תוכלי לתת כמויות?
ויש אולי למישהי רעיון לאוכל קליל אבל משביע, למבוגרים שפויים (ולא שתויים...)? משהו שאפשר לאכול מהר בצהריים ולשבוע ממנו עד ארבע- שאז בדרך כלל מתחילה הסעודה.
ואולי, נעז לבקש, שזה יהיה משהו שאפשר גם לקחת לדרך אם אנחנו באמצע הסיבובים והביקורים ולא הספקנו לשבת לאכול נורמאלי...?

 

[צ'יק צ'אק]

לפי הכמויות שהילדים אוכלים-ממוצע לחמניה לילד.
אפשר אותו דבר רק בלחמניה שלמה לשים מסביב נייר מגבת וניילון נצמד-נראה ממש קנויי ונקי