חגים תפריט לראש השנה הבעל"ט

[שוקו ציפס]

למה שלא תכיני צלי ואת הרוטב תאכסני בקופסא/בקבוק,
וכשתבואי לשם תאחדי את הבשר הפרוס עם הרוטב?

נשמע מצוין
לבשל בבית או במקום? או לבשל בבית ולאחסן את הרוטב בנפרד?

איך את מכינה צלי - בסיר או בתנור? איזה תיבול/רוטב לדוגמא (לא צריכה מתכון רק רעיון)

 

[050412]

קוצצים את הסלרי הלוף והבצלים (הלוף צריך לשטוף עלה עלה)
מאדים כמה דק' שהם מתרככים קצת,
ממלאים כל שוק עם 2-3 כפות של הירק
את כל החומרים של הרוטב מועכים עם המקל בלנדר
טבלים כל שוק ברוטב או משחים עם מברשת ביצה, מניחים צפוף בתבנית, שופכים את מה שנשאר מהרוטב
מפזרים מעל את הגרגרים של הרימון ואופים בתנור כ40 דק' עד שמשחים.

האם זו מנה שאפשר להכין מראש ולהקפיא ?

 

[אמיליה]

בלתק
מחפשת מתכון לכרעיים עוף בתנור או בבישול
שאפשר לבשל היום ולהקפיא עד לחג.
יש?

 

[BIZZARC- עשירה]

האם זו מנה שאפשר להכין מראש ולהקפיא ?

אני לא מקפיאה כלום, אולי אחת החכמות כאן תדע לומר אם זה נראה מנה שאפשר להקפיא.

 

[בדוח]

ממש רוצה את המתכון
אפשר?

אולי זה מה שאת מחפשת?

שיתופון: פטה כבד

מנת פתיחה עשירה, טעימה ויפיפיה. מתאים גם להגיש במנת הביצים בשבת בבוקר. אני הכנתי אותה לשבע ברכות, הגשתי אותה על לחם מלא שקליתי בטוסטר פסים. ועיטור של טוויל תחרה מהפנט, שגם לו אקדיש פוסט שיתופון בפנ…

www.bbruchy.com

 

[בדוח]

מה הכוונה פטה כבד? אשמח למתכון.

ראיתי את זה וזה נשמע מעניין..

שיתופון: פטה כבד

מנת פתיחה עשירה, טעימה ויפיפיה. מתאים גם להגיש במנת הביצים בשבת בבוקר. אני הכנתי אותה לשבע ברכות, הגשתי אותה על לחם מלא שקליתי בטוסטר פסים. ועיטור של טוויל תחרה מהפנט, שגם לו אקדיש פוסט שיתופון בפנ…

www.bbruchy.com

 

[batglas]

איך מכינים קציצות קרא?

 

[אזרחית אמריקאית]

אני הכנתי פשטידת קרא,
מענין אותך?

 

[הזדמנות]

בלתק
מחפשת מתכון לכרעיים עוף בתנור או בבישול
שאפשר לבשל היום ולהקפיא עד לחג.
יש?

מצטרפת לשאלה הזאת

 

[פנינה 99]

אני הכנתי פשטידת קרא,
מענין אותך?

מענין מאד.
תודה

 

[saryk]

ועוף אפוי בתנור עם בטטות?

מקפיאה באופן קבוע עוף עם בטטות, אבל לא חתיכות גדולות אלא קוביות קטנות, שעם הבישול נמעכות ונהיות למעין רוטב עם חתיכות.

 

[Geula-Arc]

כאחת שלא נוהגת להקפיא כמעט כלום ...
אל תחזרו על הטעות שלי שהקפאתי תבשיל עם תפוחי אדמה
זה יוצא בלתי אכיל משנה את המרקם למשהו פירורי ...

 

[שוקו ציפס]

מקפיאה באופן קבוע עוף עם בטטות, אבל לא חתיכות גדולות אלא קוביות קטנות, שעם הבישול נמעכות ונהיות למעין רוטב עם חתיכות.

מקפיאה לפני הבישול?

 

[saryk]

מקפיאה לפני הבישול?

לא, מה פתאום. מבשלת כרגיל ומקפיאה בתבניות אלומיניום.
מוציאה בצהרים לשיש, ובכניסת שבת - לפלטה. באמת שלא מרגישים הבדל!

 

[saryk]

כאחת שלא נוהגת להקפיא כמעט כלום ...
אל תחזרו על הטעות שלי שהקפאתי תבשיל עם תפוחי אדמה
זה יוצא בלתי אכיל משנה את המרקם למשהו פירורי ...

תפו"א זה הדבר הכמעט יחיד שאסור להקפיא!

 

[Deleted 66182]

מוציאה בצהרים לשיש,

גם בימים חמים? נראה שעדיף להפשיר במקרר, לא?
ואיך לאטום א התבנית היטב? נילון נצמד? כי מכסי קרטון נהיים לחים וזזים..

 

[ליאונרדו]

גם בימים חמים? נראה שעדיף להפשיר במקרר, לא?
ואיך לאטום א התבנית היטב? נילון נצמד? כי מכסי קרטון נהיים לחים וזזים..

אני אוטמת במכסה קרטון ומעליו נייר אלומיניום ולבסוף נילון נצמד.

 

[saryk]

גם בימים חמים? נראה שעדיף להפשיר במקרר, לא?
ואיך לאטום א התבנית היטב? נילון נצמד? כי מכסי קרטון נהיים לחים וזזים..

לוקח לזה המון זמן להפשיר במקרר.
אם אני זוכרת בלילה- אני מוציאה למקרר כבר בלילה.

 

[ש.ב.א]

איך מכינים קציצות קרא?

יש מתכונים של @hbecker משנה שעברה.
אולי זה נקרא "אז מה את מכינה לחגים"

 

[ציפי H]

נשמע מצוין
לבשל בבית או במקום? או לבשל בבית ולאחסן את הרוטב בנפרד?

איך את מכינה צלי - בסיר או בתנור? איזה תיבול/רוטב לדוגמא (לא צריכה מתכון רק רעיון)

בשלי בבית כל סוג של בשר, לאחר בישול אחסני את הרוטב והבשר בכלים נפרדים אטמי היטב, ולא תיהיה לך בעיה בשינוע.
יש הרבה מתכונים ששולקים את הבשר בנפרד ורק לאחר קרור ופריסה.ומוסיפים את הרוטב ויהיו מצויינים.

בשר עם ירקות שורש.
בשר עם פטריות.
בשר עם פרות יבשים.