○○○ קייקפופס ○○○

[YAELJ]

ה"עוגות על מקל" האלה...
משהיא ניסתה?
אני מתכננת להכין אותם ליומולדת שנתיים של ביתי, ומחפשת טיפים להכנה מהירה
יש כאלה?
אשמח לעצת המומחיות דכאן

 

[nlk]

אני הכנתי, לקחתי את המתכון מטעימות,
בגדול, תעשי עוגת שוקולד עשירה, שיוצאת רטובה כזו
כשהיא יוצאת מהתנור מוסיפים לזה גנאש בכמות הרצויה (שוקולד מומס עם קצפת) וקצת יין /או ליקר
וזהו, עושים עיגולים, נועצים את המקל במרכז וטובלים בשוקולד ומפזרים מעל סוכריות

 

[YAELJ]

חשבתי לעשות את אלה עם התבניות שמחולקות ל-2 חצאים
שבהם אופים את כדורי העוגה

 

[gg]

הרעיון בתבנית זה שאת ממלאה חצי וסוגרת עם החצי השני וזה תופח באפיה לצורת עיגול

אם את רוצה אחפש לך את המתכון שהשתמשתי בו
זה לא קשה אבל לוקח די הרבה זמן אם את רוצה לעשות כמות מכובדת

 

[יעל אייזיקוביץ]

לא הבנתי איך זה יוצא בצורת עיגול,
תבנית שקעים מיוחדת?

חברה שלי עשתה את זה עם גליליות קנויות שטבלה כנ"ל.

 

[michal23]

קטנות ומקסימות: עוגות על מקל - Cake Pops

באדיבות "אוכל טוב"

דברים טובים מגיעים באריזות קטנות: קבלו את העוגות הכי מתוקות שתכינו - הקייק פופס. כמה קטנות, ככה קלות להכנה

מרכיבים (40 מנות):

2 עוגות שוקולד קנויות ( 400 גרם כל אחת)
או אם רוצים עוגת שוקולד בחושה ביתית - שתהיה במשקל סופי של כ-800 גרם (כשתי תבניות אינגליש קייק)
לגנאש
1 קופסה של שמנת מתוקה (250 מ"ל)
300 גרם שוקולד מריר / חלב
לציפוי
500 גרם שוקולד מריר
2 כפות שמן קנולה
סוכריות צבעוניות לקישוט עוגות
חומרים נוספים
מקלות לסוכריות - לא חובה
עטרות נייר בגודל בינוני
אופן ההכנה:
1. מכינים את הגנאש: מחממים בסיר קטן על אש נמוכה את השמנת המתוקה עד לסף רתיחה. מסירים מהאש ומוסיפים 300 גרם שוקולד. ממיסים אותו לחלוטין בשמנת תוך כדי ערבוב.
2. מפוררים את העוגה המוכנה בקערה גדולה - לפירורים קטנים ואחידים ככל האפשר.
3. מוסיפים בהדרגה את הגנאש לפירורי העוגה (מאוד יתכן שלא תצטרכו להשתמש בכולו). מערבבים בעזרת כף את הפירורים והגנאש עד ליצירת תערובת לחה שניתן ליצור ממנה כדורים. בשלב זה חשוב להקפיד לא להרטיב את פירורי העוגה מדי - בלילה רטובה תקשה מאוד על העבודה ותפגום בתוצאה הסופית.
4. מניחים נייר אפייה על תבנית אפייה שטוחה. מגלגלים מהתערובת כדורים בקוטר של כ-4 ס"מ ומניחים אותם על נייר האפייה. מקפידים לדחוס היטב את הכדורים תוך כדי גלגול, כך הם לא יתפרקו בהמשך. חשוב מאוד לעבוד עם ידיים יבשות - מים על הכדורים ימנעו מהשוקולד המומס מלצפות את הכדור. מכניסים את הכדורים המוכנים למקרר לכשעה או למקפיא לכ-15 דקות.
5. בינתיים ממיסים את שאר השוקולד במיקרוגל בעוצמה נמוכה למשך 45 שניות. מערבבים מעט וחוזרים על פעולה זו עד להמסה מוחלטת של השוקולד. מוסיפים לשוקולד את השמן, מערבבים היטב ומניחים לו להתקרר מעט בטמפרטורת החדר.
6. השלב הזה אינו חובה למי שלא רוצה את הכדורים על מקלות: טובלים כס"מ אחד מהמקל בתוך השוקולד המומס, ומחדירים אותו לתוך כדור העוגה. מקפידים לא להכניס יותר מכ-2 ס"מ של המקל אל תוד הכדור. טבילת המקל בשוקולד מאפשרת את חיבורו לכדור ומקלה על המשך העבודה.
7. טובלים כל כדור בשוקולד המומס (אם ויתרתם על מקל - השתמשו בכף) ונותנים לעודפי השוקולד לטפטף חזרה אל תוך הקערה. מניחים כל כדור מצופה על התבנית. מקשטים בסוכריות לפני שהשוקולד מתקשה. אם השוקולד המומס התקשה בקערה, ניתן לחממו בשנית במיקרוגל לכ-10 שניות.
8. מכניסים את הכדורים למקרר עד שהם מתקשים. ניתן לשמור אותם כשלושה ימים במקרר.

המלצה:
משאריות הגנאש והשוקולד המומס אפשר להכין טראפלס שוקולד. מוסיפים ככף ליקר שוקולד או ברנדי (לא חובה) מערבבים יחד, מקררים כשעתיים ומגלגלים לכדורים קטנים. את הכדורים מגלגלים בתוך קקאו לא ממותק. מאחסנים במקרר עד לגמר המלאי.

 

[ת'כלס]

לאחר טבילת הכדור בשוקולד והנחתו על ניר אפייה,
כדאי להעביר מקום אחרי 2 שניות
כדי שלא ייוצר תחתית עבה

 

[eden7115]

טיפ 1: לעשות עיגולים קטנים כי השוקולד נותן עוד שכבה ואז הקייק פופס גדל לגודל כדור שוקולד נורמלי.

טיפ 2: לקחת בחשבון שחלק מהעיגולים ישברו...
(לכן יש עדיפות להכין בתבנית/מכשיר קייק פופס).

טיפ 3: מי שלא רוצה שיהיה לקייק פופס שלה "תחתית" - יכולה לתקוע את המקלות על קלקר.
גם אם אין לך קלקר עדיין אפשר להיות יצירתיים...
אני למשל שמתי מסננת הפוכה של פסטה על השיש (שמתי מתחת נייר אפייה) ותקעתי את המקלות בחורים של המסננת. בסוף התקבל כמין קיפוד קייק פופס

טיפ 4: אזהרה: להרחיק מהישג ידם של פעוטות טרם ההגשה!!!
או יותר נכון: להרחיק את הפעוטות!
עם כמה ששמרנו על הקטנטן שלי, הקייק פופס כנראה מידי קרצו לו והוא הרס חצי מהם ביום הבודד שהם חיכו להגשתם...

בהצלחה!

 

[יוני רז]

יש לי תבניות לקייק פופס ואני לא יודעת איך משתמשים בהם , יש למשהי הוראות איך עובדים איתם?

 

[eden7115]

ממלאים בלילה בתבנית בלי החורים עד שמתמלאים חצאי הכדורים.
סוגרים עם התבנית של חצאי הכדורים עם החורים ומכניסים לתנור.
הבלילה אמורה לתפוח ולקבל את צורת הכדור של התבנית העליונה.
עודפים (אם יש) יוצאים מהחורים.

 

[ע.מ.]

ממלאים בלילה בתבנית בלי החורים עד שמתמלאים חצאי הכדורים.
סוגרים עם התבנית של חצאי הכדורים עם החורים ומכניסים לתנור.
הבלילה אמורה לתפוח ולקבל את צורת הכדור של התבנית העליונה.
עודפים (אם יש) יוצאים מהחורים.

אפשר מתכון?

 

[מעיינות21]

לי יש את המכשיר להכנת קייקפופס הכדורים יוצאים מושלמים ויפים.
וזה כולל מתכון. תוך 10 דק' יש בערך 20-30 כדורים.
הציפוי טיפה יותר מסובך.

 

[יוני רז]

לי יש את המכשיר להכנת קייקפופס הכדורים יוצאים מושלמים ויפים.
וזה כולל מתכון. תוך 10 דק' יש בערך 20-30 כדורים.
הציפוי טיפה יותר מסובך.

תוכלי אולי להעלות לכאן את ההוראות , משום מה שלי הגיע בלי הוראות

 

[YAELJ]

תודה לכולכן על העצות

שווה לקנות את המכשיר? חשבתי להכין עם התבנית,

ובקשר לציפוי, איך אני עושה אותו שיצא רך ויצפה טוב את הכדורים אך יתקשה מספיק?

 

[ע.מ.]

לי יש את המכשיר להכנת קייקפופס הכדורים יוצאים מושלמים ויפים.
וזה כולל מתכון. תוך 10 דק' יש בערך 20-30 כדורים.
הציפוי טיפה יותר מסובך.

גם אני אשמח למתכון

 

[ת'כלס]

מתכון משובח מנוסה ומומלץ (אביגיל מיזליק)
לעוגה:
4 ביצים
3/4 כוס שמן
כוס סוכר
כוס שוקולית
כוס קמח
שקית א. אפיה
3/4 כוס ריץ
100 גרם שוקולד.
הכנה:
מערבבים יחד לעיסה חלקה מלבד שמנת ושוקולד,
ממיסים שמנת ושוקולד ומוסיפים לתערובת.
אופים 30 דק' ב180
לגנאש:
מחממים מכל ריץ' ו100 גרם שוקולד, עד להמסה מלאה.
מפוררים את העוגה המוכנה לפרורים קטנים ואחידים
מוסיפים לגנאש עד קבלת תערבת אחידה
יוצרים עיגולים בקוטר 4 ס"מ (להקפיד לדחוס ככל האפשר ע"מ למנוע שבירה)
להקפיא (כ20 דק')
ציפוי:
ממיסים 400 גר' שוקולד, ממוסיפים 2 כפות שמן.
נועצים בכל כדור מקל (לבן שמוכרים בחנויות אפייה)
טובלים בשוקולד
מקשטים וכו'

נ.ב. זה אחד הדברים שאפשר לעשות עם קייק פופס
אפשר השראה מזה לעוד דברים

 

[ת'כלס]

שווה לקנות את המכשיר? חשבתי להכין עם התבנית,

ובקשר לציפוי, איך אני עושה אותו שיצא רך ויצפה טוב את הכדורים אך יתקשה מספיק?

א. כתבתי לך מתכון
ב. לדעתי שווה יותר מאשר שימוש במכשיר
ג. ברגע שהכדור קפוא היטב, והציפוי חמים (לא רותח מידי), והוא מתקשה על הכדור מצויין.
(תוציאי כל פעם כמה יחידות)
תוספת שמן לציפוי נותנת ברק מקסים.
בהצלחה

 

[YAELJ]

תודה רבה!!!
אעדכן בע"ה בתוצאות!

 

[ע.מ.]

לי יש את המכשיר להכנת קייקפופס הכדורים יוצאים מושלמים ויפים.
וזה כולל מתכון. תוך 10 דק' יש בערך 20-30 כדורים.
הציפוי טיפה יותר מסובך.

אולי תסכימי לשתף מתכון?

 

[ליקר]

משהו קצת אחר שעשיתי, ויצא מקסים!
היה פה בפורום מתכון לעוגת בון בון
הכנתי את העיסה, שמתי במקרר כמה שעות
אח"כ יצרתי מהעיסה כדורים והקפאתי
טבלתי כל כדור בשוקולד ויצא יפה וטעים
זה לא עוגה, אבל טעים מאד!!!!!!!!!!!!