בשרי 3 לילות חג שבת- איך מגוונים עם העוף????

[להקליד]

פלפל... חו"ל של משנת יוסף לא מתאים במבנה

מוארך כזה?
הפלפל חו"ל של המכירה השכונתית הוא דווקא רחב כרגיל

 

[תמי אחת]

מוארך כזה?
הפלפל חו"ל של המכירה השכונתית הוא דווקא רחב כרגיל

כן.
אין לנו מכירה שכונתית באזור

 

[פרוגמטי]

תודה. אולי אכין את בעיית הגיוון לא פותר
אני קולטת שהבעיה היא המקובעות. מעולם נראה לי לא הכנתי משהו אחר לליל שבת או חג חוץ מכרעיים. כמנה עיקרית הכוונה...
כל שאר הדברים נראים לי מתאימים לארוחת צהריים או סעודת חול המועד כזה...

אפשר לפלט לבד את הכרעים לפרגית ולטגן במחבת כמה דק' מכל צד זה יוצא משגע וטעם שונה לגמרי מכרעים.

 

[תילתן]

אפשר לפלט לבד את הכרעים לפרגית

דורש מיומנות וסכין טובה
לא מתאים לכל אחד
עוד פחות לנשים..

 

[פרוגרמר]

עוד פחות לנשים..

 

[פרוגמטי]

דורש מיומנות וסכין טובה
לא מתאים לכל אחד
עוד פחות לנשים..

דורש מיומנות אבל אחרי שמתרגלים זה קלי קלות.
ככה מתחילים:

- YouTube

Auf YouTube findest du die angesagtesten Videos und Tracks. Außerdem kannst du eigene Inhalte hochladen und mit Freunden oder gleich der ganzen Welt teilen.

www.youtube.com

ככה אני עושה היום (כמעט..):

- YouTube

Auf YouTube findest du die angesagtesten Videos und Tracks. Außerdem kannst du eigene Inhalte hochladen und mit Freunden oder gleich der ganzen Welt teilen.

www.youtube.com

וככה אני שואף לעשות:

- YouTube

Auf YouTube findest du die angesagtesten Videos und Tracks. Außerdem kannst du eigene Inhalte hochladen und mit Freunden oder gleich der ganzen Welt teilen.

www.youtube.com

 

[פרוגמטי]

עוד פחות לנשים..

מכיר גברים שלא מעיזים לגעת בעוף
ומכיר נשים שמכשירות עופות לבד..

 

[חנה ש.]

גיוון בעוף:
1. רוטב עגבניות חמוץ מתוק בטעם ברביקיו - לטגן את חלקי העוף כרעיים או שוקיים בסיר, להוסיף בצל שום, סלרי (לבחירה) ולטגן להוסיף רסק עגבניות 200 גר', שלוש כפות סוכר חום 2 כפות רוטב סויה, תבלינים, מלח ופלפל שחור, להוסיף 2 כוסות מים ולפי הצורך, לבשל כשעה, אפשר גם לערבב בקערה את המצרכים (כוס מים אחת המים להעביר לתבנית, ולאפות בתנור)
2. ציקן קאצ'יטורי - לטגן בצל, להוסיף 200 גר' רסק עגבניות ויין אדום, מתאים לכרעיים שוקיים - אפשר להוסיף אפונה - מתאים מאוד.
3. סטיר פריי - חלקי חזה עוף חתוכים - רוטב טריאקי - לטגן בצל שום גמבה פטריות שעועית ירוקה, אפונה, גזר, (לבחירה)
לטגן את חלקי העוף
להוסיף יין אדום כ2 כוסות, 2 כפות סוכר, מלח פלפל.
לקחת חצי כוס חד פעמית עם קורנפלור וחצי מים - לערבב כשזה קר כדי שלא יווצרו גושים להוסיף ולערבב תוך כדי,
אם יש צורך להוסיף עוד מים. (הולך עם אורז) מתאים לליל חג.
4. עוף בתנור - לפזר על כרעיים מלח, פלפל, פפריקה, פפריקה חריפה, אבקת שום גרוס לשים שמן זית מלמעלה - לשים בתנור לשעה על 200 מעלות, (לא לכסות) ועוד 10 דקות על גריל ולהעלות לחלק הכי עליון שיצא שחום מלמעלה.
מתחמם יפה על הפלטה בשבת (אין כאן נוזלים) מעל תבנית נוספת.
5. עוף עם תפו"א ואבקת מרק - הוסיפי לתיבול 3 כפות אבקת מרק ובשלי.
שימי לב 1. שהתיבול יהיה טעים - בטעם עשיר
2. שלא תעמיסי במידי הרבה נוזלים כדי שהרוטב יהיה עשיר.
3. לקרמל - כשמטגנים במשך כמה דקות הירקות מקבלים טעם מתקתק, וגם כשאופים.
4. הרעיון בבישול הוא שירקות מוסיפים המון טעם שימי כמה בצלים כמה שיני שום, גמבות, גזר עגבניות, ויש עוד הרבה דברים שמוסיפים טעם, שימי לב למידה הנכונה,
לקירמול, לגריל, שיצא עסיסי מתובל ואת יכולה לבשל הרבה לפי הטעם שלך.
בהצלחה.

 

[זכיתי בפיס!]

בלת"ק
מוסקה, בשרית כמובבבבן!
טעים מאוד ומגוון!

 

[ספרינגית]

בלת"ק
מוסקה, בשרית כמובבבבן!
טעים מאוד ומגוון!

נכון. אבל מתוך 9 נפשות שאוכלים פה בחג- אחד ייטעם...

 

[ספרינגית]

אפשר לפלט לבד את הכרעים לפרגית ולטגן במחבת כמה דק' מכל צד זה יוצא משגע וטעם שונה לגמרי מכרעים.

מבטיחה להשתדל לנסות לכבוד סוכות. צריך זמן לדברים חדשים...
טיגון ב-2 הצדדים עם תיבול כמו חזה? ואיך בתנור יוצא?

 

[מגנום]

אם הייתי מחפשת לגוון בעוף הייתי עושה אתזה

חזה עוף ממולא בשר ופטריות ברוטב צימוקים - FoodisGood מתכונים

מתכון לחזה עוף ממולא בבשר טחון ופטריות עם כל טוב! כל שלבי ההכנה: החל מהכנת מילוי, גלגול והכנת הרוטב למנה! מנה מיוחדת לשולחן השבת ולא רק.

www.foodisgood.co.il

נראה לי יחסית חגיגי וקל

 

[ספרינגית]

גיוון בעוף:
1. רוטב עגבניות חמוץ מתוק בטעם ברביקיו - לטגן את חלקי העוף כרעיים או שוקיים בסיר, להוסיף בצל שום, סלרי (לבחירה) ולטגן להוסיף רסק עגבניות 200 גר', שלוש כפות סוכר חום 2 כפות רוטב סויה, תבלינים, מלח ופלפל שחור, להוסיף 2 כוסות מים ולפי הצורך, לבשל כשעה, אפשר גם לערבב בקערה את המצרכים (כוס מים אחת המים להעביר לתבנית, ולאפות בתנור)
2. ציקן קאצ'יטורי - לטגן בצל, להוסיף 200 גר' רסק עגבניות ויין אדום, מתאים לכרעיים שוקיים - אפשר להוסיף אפונה - מתאים מאוד.
3. סטיר פריי - חלקי חזה עוף חתוכים - רוטב טריאקי - לטגן בצל שום גמבה פטריות שעועית ירוקה, אפונה, גזר, (לבחירה)
לטגן את חלקי העוף
להוסיף יין אדום כ2 כוסות, 2 כפות סוכר, מלח פלפל.
לקחת חצי כוס חד פעמית עם קורנפלור וחצי מים - לערבב כשזה קר כדי שלא יווצרו גושים להוסיף ולערבב תוך כדי,
אם יש צורך להוסיף עוד מים. (הולך עם אורז) מתאים לליל חג.
4. עוף בתנור - לפזר על כרעיים מלח, פלפל, פפריקה, פפריקה חריפה, אבקת שום גרוס לשים שמן זית מלמעלה - לשים בתנור לשעה על 200 מעלות, (לא לכסות) ועוד 10 דקות על גריל ולהעלות לחלק הכי עליון שיצא שחום מלמעלה.
מתחמם יפה על הפלטה בשבת (אין כאן נוזלים) מעל תבנית נוספת.
5. עוף עם תפו"א ואבקת מרק - הוסיפי לתיבול 3 כפות אבקת מרק ובשלי.
שימי לב 1. שהתיבול יהיה טעים - בטעם עשיר
2. שלא תעמיסי במידי הרבה נוזלים כדי שהרוטב יהיה עשיר.
3. לקרמל - כשמטגנים במשך כמה דקות הירקות מקבלים טעם מתקתק, וגם כשאופים.
4. הרעיון בבישול הוא שירקות מוסיפים המון טעם שימי כמה בצלים כמה שיני שום, גמבות, גזר עגבניות, ויש עוד הרבה דברים שמוסיפים טעם, שימי לב למידה הנכונה,
לקירמול, לגריל, שיצא עסיסי מתובל ואת יכולה לבשל הרבה לפי הטעם שלך.
בהצלחה.

וואו תודה על ההשקעה!!
שאלה על מספר 2- לאפות פשוט מכוסה בתנור עם הבצל המטוגן הרסק והיין?
שעלה על מספר 3- החזה חתוך לקוביות???

 

[חנה ש.]

האפיה זה על מספר 1 - רוטב ברביקיו - תערבבי בקערה רסק עגבניות רוטב סויה סוכר, ומעט שמן + בצל חתוך לקוביות קטנות, שום (לבחירה)
פלפל מלח ותוסיפי קצת מים לדילול ותשפכי על הכרעיים/שוקיים. לאפות כשעה על 200 מעלות, ולהעלות 10 דקות למעלה על גריל שישחים.
החזה תחתכי לרצועות ארוכות ואז לחצי שייצא חתיכות מלבניות מוארכות טיפה.(ושימי לב שהמחבת חמה מאוד, כשאת מכניסה זהה שומר על הרטיבות והפריכות של החזה עוף וברגע שנהיה לבן זה כבר מספיק לא צריך לטגן הרבה)
תנסי, ואם יש לך עוד שאלות בשמחה.

 

[מלכי וולף]

דורש מיומנות וסכין טובה
לא מתאים לכל אחד
עוד פחות לנשים..

קל כמו להפריד את החזה מהעצם..
רק לוקח קצת יותר זמן
ובאמת טעים טעים

למי שביקש מתכון, בגדול כל מרינדה טובה
משתלב בקלות גםעם ירקות

הנה מה שהכנתי לחג,
קצת שמן, יין לבן, רוטב צ'ילי, סויה, שום כתוש
להשרות כמה שיותר,
אני הכנתי בסיר טיגון ללא שמן(air frayer) יצא צלוי ועסיסי כזה
מאמינה שגם באפיה יצא מקסים או אפילו בישול על הפלטה.

 

[yudit:)]

מתכון שני:
אני קוראת לו "עוף בערמונים". בראש השנה אני אוותר על הערמונים ואוסיף איזה ירק, אולי בטטה.

להכין מרינדה של:

חצי כוס סילאן

3 כפות צ'ילי

3 כפות סויה

1 כף שמן זית

1/4 כוס מים

1 כפית חרדל

1 כפית שטוחה קטשופ

1 כפית מיץ לימון

1 כף פפריקה

1 כפית גריל עוף

פלפל שחור, מלח


להניח בתבנית פיירקס את חלקי העוף עם העור.
לשפוך מלמעלה על הכל את המרינדה.
לפזר 5 שיני שום שלמות בין החתיכות.
צרור פטרוזליה קצוצה מלמעלה
חצי כוס יין לבן
(לשבת -שבת מוסיפה גם שתי שקיות ערמונים מוכנים)
מכסה את התבנית בנייר אלומניום
ומכניסה לתנור על 180 ואופה כשעה וחצי.
מעדן!!

בתאבון!

הכנתי עם בטטות ותפו"א יצא טעים מאוד.
תודה על המתכון!