SOS מטבח

ה. בקר · 27/1/22

נכתב ע"י אילה ג:
יצא מידי רך גם אחרי הקפאה,
הכנתי חדש:
170 ג' שוקולד לבן + 118 ג' ריצ' + קצת אבקת נוגט -
1. היחס טוב? נראה לי לא בדיוק כמו שאמרת (100/60)
2. זה בסדר שאת האבקת נוגט הוספתי בהמסה של השוקולד עם הריצ'? מקוווווה שזה בסדר....
ועל זה להוסיף 2 כפות של קרם כלשהו?

ועוד שאלה קטנה -
3. הגנאש המוקצף נדבק לשוקולד שהתקשה? או שהשוקולד צריך להיות מומס?

נכון את סולחת לי על הכמויות של השאלות? זה כבר עובר לי... עוד יומיים...

ידבק לשוקולד הקשה כבר
אל תוסיפי עוד כלום

אילה ג · 27/1/22

נכתב ע"י ה. בקר:
ידבק לשוקולד הקשה כבר
אל תוסיפי עוד כלום

צדיקה שאת כבר עונה,
ומה עם זה?

נכתב ע"י אילה ג:
1. היחס טוב? נראה לי לא בדיוק כמו שאמרת (100/60)
2. זה בסדר שאת האבקת נוגט הוספתי בהמסה של השוקולד עם הריצ'? מקוווווה שזה בסדר....
ועל זה להוסיף 2 כפות של קרם כלשהו?

ה. בקר · 27/1/22

נכתב ע"י אילה ג:
צדיקה שאת כבר עונה,
ומה עם זה?

היחס נראה לי יותר מדי ריצ'.
2. בסדר
את יכול להוסיף עוד קרם אבל רק אם תראי שהקצפה את מגיעה למרקם מתאים. אם דליל מדי אל תוסיפי עוד

אילה ג · 27/1/22

נכתב ע"י ה. בקר:
היחס נראה לי יותר מדי ריצ'.
2. בסדר
את יכול להוסיף עוד קרם אבל רק אם תראי שהקצפה את מגיעה למרקם מתאים. אם דליל מדי אל תוסיפי עוד

תודההה,
זה אומר שזה לא ישאר יציב בבר או מה?
אז להמיס שוב עם עוד שוקולד? אני עייפה וחייבת להכין בבוקר...

ה. בקר · 27/1/22

נכתב ע"י אילה ג:
תודההה,
זה אומר שזה לא ישאר יציב בבר או מה?
אז להמיס שוב עם עוד שוקולד? אני עייפה וחייבת להכין בבוקר...

זה לא יהיה יציב בבר
אולי תוספים פירורי בסקויטים לגנאש המוקצף? זה יפתור לך את כל הבעיות

אילה ג · 27/1/22

נכתב ע"י ה. בקר:
זה לא יהיה יציב בבר
אולי תוספים פירורי בסקויטים לגנאש המוקצף? זה יפתור לך את כל הבעיות

מתי להוסיף? בהקצפה? כמה? את מתכוונת לכמות שזה יהיה ממש סמיך?
אולי אני יכולה עכשיו להוסיף עוד שוקולד לבן? המסתי את זה לפני שעה, זה יזיק אם אמיס שוב?

ה. בקר · 27/1/22

נכתב ע"י אילה ג:
מתי להוסיף? בהקצפה? כמה? את מתכוונת לכמות שזה יהיה ממש סמיך?
אולי אני יכולה עכשיו להוסיף עוד שוקולד לבן? המסתי את זה לפני שעה, זה יזיק אם אמיס שוב?

אני כבר עם עיניים נעצמות....

תוסיפי אבל לא שיהיה ממש סמיך שתוכלי למלא בקלות
את יכולה להוסיף עוד שוקולד בהמסה חוזרת אבל בכל זאת הייתי מוסיפה פירורי ביסקויט ואולי אגוזים טחונים כדי לתת יותר גוף.

אילה ג · 27/1/22

נכתב ע"י ה. בקר:
אני כבר עם עיניים נעצמות....

תוסיפי אבל לא שיהיה ממש סמיך שתוכלי למלא בקלות
את יכולה להוסיף עוד שוקולד בהמסה חוזרת אבל בכל זאת הייתי מוסיפה פירורי ביסקויט ואולי אגוזים טחונים כדי לתת יותר גוף.

אבל מתי להוסיף פרורים? מיד אחרי ההמסה או בהקצפה? וכמה? תודהההה

ה. בקר · 27/1/22

נכתב ע"י אילה ג:
אבל מתי למלא? מיד אחרי ההמסה או בהקצפה? וכמה? תודהההה

למלא מה?? בהקצפה. אבל זה צריך להיות מרקם שתוכלי למלא ו ולא סמיך מדי אחרת לא תוכלי למלא טוב.
את השקעים

אילה ג · 27/1/22

נכתב ע"י ה. בקר:
למלא מה?? בהקצפה. אבל זה צריך להיות מרקם שתוכלי למלא ו ולא סמיך מדי אחרת לא תוכלי למלא טוב.
את השקעים

אז בקיצור עכשיו להמיס שוב ולהוסיף עוד שוקולד לבן, ליחס של 100 שוקולד על 60 ריצ'
ומחר בהקצפה להוסיף קצת פירורים?

ה. בקר · 27/1/22

נכתב ע"י אילה ג:
אז בקיצור עכשיו להמיס שוב ולהוסיף עוד שוקולד לבן, ליחס של 100 שוקולד על 60 ריצ'
ומחר בהקצפה להוסיף קצת פירורים?

כן

אילה ג · 27/1/22

נכתב ע"י ה. בקר:
כן

אין מיליםםםם, תודה!!!!!!

אילה ג · 27/1/22

נכתב ע"י ה. בקר:
כן

יש לי גנאש של שוקולד מריר שכבר התקשה ביחס של 1:1,
אם אני אוסיף אותו להקצפה במקום להמיס עכשיו מחדש זה יהיה טוב ויציב?
אם כן כמה כפות?

אילה ג · 27/1/22

טוב, לא'משנה,
המסתי מחדש והוספתי עוד 25 גרם שוקולד, = 195
זה יוצא ביחס של 60/100
אני מקווה שאת מדברת על 60 גרם ולא מ"ל (בריצ')
חלק מזה היה כמה מטבעות קפוצ'ינו כי נגמר לי הלבן,
מקווה שזה בסדר.
תודה ענקית על כל העזרה!!!!!!

הרי זהב · 28/1/22

נכתב ע"י אילה ג:
טוב, לא'משנה,
המסתי מחדש והוספתי עוד 25 גרם שוקולד, = 195
זה יוצא ביחס של 60/100
אני מקווה שאת מדברת על 60 גרם ולא מ"ל (בריצ')
חלק מזה היה כמה מטבעות קפוצ'ינו כי נגמר לי הלבן,
מקווה שזה בסדר.
תודה ענקית על כל העזרה!!!!!!

@אילה ג
אחר שקראתי את כל השרשור עם הגנאשים והפטיפורים, את חייבת לעלות תמונות...

נ. ה. · 28/1/22

שלום!
למשהו יש עצה להתפחת בצק עכשיו בקור הזה?

דחוף, תודה רבה!!!

אסתי אחת · 28/1/22

גלוקוז.
אין עליו תאריך תפוגה -אפשר להשתמש עד בלי די?
איפה שומרים?

אילה ג · 29/1/22

נכתב ע"י הרי זהב:
@אילה ג
אחר שקראתי את כל השרשור עם הגנאשים והפטיפורים, את חייבת לעלות תמונות...

איזה תמונות?
בכלל לא יצא טוב...

הוספתי עוד שוקלד לבן להגיע ליחס הטוב, וגם אחרי הקפאה זה לא קיבל את הצורה,
אבל באמת מענין אותי להבין,
בפעם הקודמת שהכנתי יצא מושלם, גם היה קל לזילוף וגם קיבל צורה מושלמת של הסיליקון ההוא,
וגם היה במרקם טעים ורך וגם עמד יציב במשך הרבה שעות מחוץ למקרר,
אולי בגלל שהגנאש המוקצף היה במקרר יותר מיום אחד בתוך שקית ורק אחר כך עלה בדעתי לזלף לתוך הסיליקון?
מישהי יודעת אם זה קשור?

ה. בקר · 29/1/22

נכתב ע"י אילה ג:
איזה תמונות?
בכלל לא יצא טוב...
הוספתי עוד שוקלד לבן להגיע ליחס הטוב, וגם אחרי הקפאה זה לא קיבל את הצורה,
אבל באמת מענין אותי להבין,
בפעם הקודמת שהכנתי יצא מושלם, גם היה קל לזילוף וגם קיבל צורה מושלמת של הסיליקון ההוא,
וגם היה במרקם טעים ורך וגם עמד יציב במשך הרבה שעות מחוץ למקרר,
אולי בגלל שהגנאש המוקצף היה במקרר יותר מיום אחד בתוך שקית ורק אחר כך עלה בדעתי לזלף לתוך הסיליקון?
מישהי יודעת אם זה קשור?

אם בפעם הקודמת יצא חך טוב, למה לא עשית כמועם קודמת??????

יכול להיות קשור לגנאש.

אילה ג · 29/1/22

נכתב ע"י ה. בקר:
אם בפעם הקודמת יצא חך טוב, למה לא עשית כמועם קודמת??????

יכול להיות קשור לגנאש.

לא מצאתי את המתכון, זה היה מתכון שלך , נראה לי של מוס שהוספת מעל כפית משוקולד וזילפת מעל הכפית
את הגנאש המוקצף, זה הגנאש הזה.
בעצם עכשיו אני רואה שזה לא ממש היה גנאש, זה יכול להיות זה? או שאני מתבלבלת וזה היה מתכון אחר?

נכתב ע"י ה. בקר:
למוס:
ריצ' 1 קטן
4 כפות אבקת נוגט
150 גרם שוקולד מריר
4 כפות שמן

נכתב ע"י ה. בקר:
מכינים את המוס:
בסיר קטן על אש נמוכה ממיסים שוקולד ושמן.
מקציפים ריצ'. אחרי שהוא מוקצף, מוסיפים אבקת נוגט. מקציפים עוד קצת.
מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים.

מפרישים הצידה מעט מהמוס לקישוט בכפית.

נראה לך הגיוני שכזה מתכון קיבל את הצורה של שקע הסיליקון ונשאר יציב כמה שעות? מענין...

פרוגבוט

פרסומת

SOS מטבח

צוות הנהלה

משתמש מקצוען

צוות הנהלה

משתמש מקצוען

צוות הנהלה

משתמש מקצוען

צוות הנהלה

משתמש מקצוען

צוות הנהלה

משתמש מקצוען

צוות הנהלה

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

צוות הנהלה

משתמש מקצוען

פרוגבוט

תוכן שיווקי

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!