SOS מטבח

[java]

בכל מקרה מניחה שיש גדלים שונים של כוסות ח"פ

נכון, לכן כתבתי

סטנדרטית

שהיא 200

 

[i am]

כמה כפות קמח תפו"א זה כוס?

 

[תהילושש]

@hbecker אני מקווה שאת כאן...
התחלתי להכין את הלחמניות קמח מצה מהמתכון שלך, בישלתי את המים ושמן עם הקמח סוכר מלח
עכשיו כתוב לקרר 20 דקות
והחליטו פה לצאת לטייל...
אם אני אשאיר את זה לקרור שעתיים זה ייהרס?

איך יצא?

יהיה בסדר בעז"ה

איפה מפורסם המתכון?

 

[אחת111]

יש לי בשר טחון קפוא אפשר להכניס אותו למעבד מזון או שזה ישבור אותו(את המעבד מזון כמובן....)? (מעבד מזון של נינג'ה) SOS

 

[shira bira]

יש לי בשר טחון קפוא אפשר להכניס אותו למעבד מזון או שזה ישבור אותו(את המעבד מזון כמובן....)? (מעבד מזון של נינג'ה) SOS

עונה באיחור כי זה חשוב לכל אחת שתראה: מאד לא מומלץ להעביר את הסכינים חוויה מהסוג הזה. זה הורס אותם.

 

[tz media]

שאלה -
יש פה בפורום איזה מתכון למוסקה חלבית טעימה?
אני מדמיינת משהו מפנק בשילוב של חצילים, רסק עגבניות, גבינות שונות... יש משהו? כי לא מצאתי
אין לי תנור חלבי, רק מחבת וסיר.

 

[חנה הינדה]

איך יצא?

מצוין ב'ה
נטרף... (מה שלא נשרף חח... תבנית אחת נשרפה לי)

 

[חנה הינדה]

איפה מפורסם המתכון?

בחוברת שהני העלתה

 

[shira bira]

אם מעניין מישהי
מתכון למוסקה חלבית מדהימה שעשיתי בסוף:

פרוסות חצילים – שמים על זה מלח (גס) חצי שעה להוציא את המרירות, אח"כ לנער
רסק עגבניות מתובל (תבליפ פיצה / פפריקה / שום / מעט פלפל / אורגנו) לא מידי מרוכז, כדאי לדלל במים. אחרת הטעם יוצא מידי חזק.
גבינות שונות (קוטג', גבינה צהובה, גבינה מלוחה)

מרכיבים בסיר כך:

חצילים

רסק

גבינה

חצילים

רסק

חצילים

גבינה


לשים לב שיהיה רוטב ומים מתחת לחציל, כדי שלא יידבק לתחתית הסיר

בישול בערך 20 דקות - חצי שעה

מעדן!

אם תסכימי נעביר לאשכול חדש ככה שכולן תוכלנה לראות וליהנות

 

[tz media]

אם תסכימי נעביר לאשכול חדש ככה שכולן תוכלנה לראות וליהנות

ברור... לא רציתי לפתוח מעצמי, מחשש כפילויות לאשכולות שאולי קיימים

 

[שםמשתמש]

התחלתי להכין קציצות עוף ( מבושלות) ונזכרתי שבתקופה הזאת אין לי פרורי לחם כדי לייצב את הקציצות.
מה אפשרת לשים במקום?

 

[shira bira]

התחלתי להכין קציצות עוף ( מבושלות) ונזכרתי שבתקופה הזאת אין לי פרורי לחם כדי לייצב את הקציצות.
מה אפשרת לשים במקום?

קמח מצה או ביצה יספיקו.

 

[java]

התחלתי להכין קציצות עוף ( מבושלות) ונזכרתי שבתקופה הזאת אין לי פרורי לחם כדי לייצב את הקציצות.
מה אפשרת לשים במקום?

קמח מצה.
אפשר גם ללוש היטב את הקציצות כך שהחלבונים יקשרו ולא תצטרכי שום מייצב נוסף.

 

[דושית]

קמח מצה או ביצה יספיקו.

אמא שלי תמיד עושה את הקציצות הללו גם בפסח עצמו עם קמח מצה - יוצא בדיוק כמו כל השנה.

 

[ר"ד]

אפשר לשים גם חתיכות חלה או לחם - מרטיבים במים, סוחטים ומפוררים לתוך העיסה
יש כאלה שטוענות שזה ממש משביח את הקציצות

 

[אורית שמואלי]

כנ"ל לחם או אפילו חלה שנשכחה במקפיא רטוב+סחיטה של המים משביח את הקציצות מאד (כל קציצות שהם בקר/עוף/דגים) גורם להם להיות הרבה יותר עסיסיות מאשר בתוספת פרורי לחם

 

[תהילושש]

לכמה זמן מחזיקה עוגת מספרים במקפיא?
תודה.

 

[ה. בקר]

לכמה זמן מחזיקה עוגת מספרים במקפיא?
תודה.

אם היא מכוסה טוב [עדיף הי הקישוטים מלמעלה] שבוע בטח

 

[תהילושש]

אם היא מכוסה טוב [עדיף הי הקישוטים מלמעלה] שבוע בטח

בלי הקישוטים?

 

[ה. בקר]

בלי הקישוטים?

כן
ועדיף בלי הקצפת למעלה

ואם זה רק העוגיות עצמן אז אפילו כמה שבועות אם הן ארוזות ממש טוב ובהקפאה עמוקה