Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 3K
    • יואל ארלנגר - קקטוס
    דגים סלמון על הפלטה - קל וטעים
  • יואל ארלנגר - קקטוס //
    • אז מצאתי כמה דקות לשבת ולכתוב את המתכון הנהדר הזה
    הרעיון לא שלי, אבל המתכון כן.
    המצרכים די זמינים, ההכנה קלה ביותר, והתוצאה עסיסית,
    אבל דורשת מעט ניסוי וטעיה כדי להגיע לתוצאה מושלמת.

    מתחילים:
    מרכיבים ל8 מנות:
    8 מנות של סלמון טרי ללא עור (בערך 200 גרם ליחידה, לא חובה)
    העדיפות היא לדג טרי ואיכותי, אבל גם דג מופשר איכותי יעשה את העבודה
    1 פלפל גדול פרוס לרצועות (ג'וליאנים)
    1 גזר גדול מגורר גס
    1 קולורבי בינוני מגורר גס
    1 לפת בינונית מגוררת גס
    1 צנון מגורר גס
    מעט שורש סלרי מגורר
    מעט שורש פטרוזיליה מגורר
    מעט שורש ג'ינג'ר מגורר
    כמה שיני שום חתוכות לרבעים
    ו. לימון מקולף עד לקליפה הלבנה - פרוס לפרוסות דקיקות.
    פלפל ירוק חריף טרי פרוס לפרוסות דקות
    צרור פטרוזיליה קצוץ גס
    1/4 כוס שמן זית
    3/4 כוס יין לבן יבש
    מלח גס
    פלפל ארבע עונות גרוס טרי
    (אפשר גם פלפל שחור גרוס רגיל)
    רכז רימונים (לא חובה)

    הכנה:
    פורסים את הפלפל ומסדרים בתחתית תבנית פיירקס כדי שיהווה איזה בסיס לדג
    אפשר להוסיף עוד פלפל אם אחד זה לא מספיק
    מסדרים עליו את הדגים, מתבלים במעט מלח ופלפל
    מניחים מעל כל דג פרוסה של לימון, ואם בא לכם, גם פרוסה של פלפל ירוק חריף
    מגררים בפומפיה או במעבד מזון את השורשים (גזר, לפת, קולורבי, צנון, סלרי ופטרוזיליה וג'ינגר)
    מניחים על כל דג ערימה של השורשים המגוררים, מתבלים במלח, פלפל, ומכסים את הכל בפטרוזיליה הקצוצה.
    יוצקים על הכל שמן זית ויין לבן, ומקשקשים על הכל עם רכז רימונים או סילאן.

    מכסים את התבנית בשכבה כפולה של נייר אלומיניום, ומניחים על הפלטה קצת לפני כניסת שבת.
    אחרי שחוזרים מהתפילה, עושים קידוש, בוצעים את החלה, ומורידים את התבנית מהפלטה.
    הדג יוצא רק ועסיסי ומהביל, טעים ביותר, כאילו עבר אפייה קצרה בתנור.

    ופה יש קאץ'
    סיכויי ההצלחה של הדג תלויים בסוג הפלטה, ובמיקום המדוייק שלה על הפלטה.
    במהלך הניסויים ניסיתי להניח במרכז הפלטה - הדג יצא יבש
    ממש בצד - יצא חצי אפוי וחצי נא
    צריך ממש לשחק ולמצוא את הנקודה.
    ניתן לאפות חצי אפיה בתנור חם, וככה ללכת על בטוח, אבל שוב יכולות לקרות תקלות של דג יבש ולא טעים.
    הכי טעים זה כשהוא מתבשל רק על הפלטה.

    בכל מקרה
    אפשר לאפות את הדג בתנור כ13 דקות ולהגיש חם (מה שדורש גירור יותר דק של השורשים, או בישול קצר שלהם בנפרד)
    תדווחו לי אם הכנתם ואיך יצא.

    בתמונות:
    2 גירסאות הכנה של ה"לפני" (בשבת לא נוהגים אצלנו לצלם...)
    דג סלמון 23.jpegדג סלמון.jpeg
    דג סלמון 23.jpeg
    דג סלמון.jpeg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: חחח, לילי 1, רחלי98 ועוד 34 משתמשים37 //
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אחת צפונית
    אני אופה את הדגים רק על הפלטה, כל הסוגים!!יוצא מעולה וטרי בדרך כלל אני צריכה לקראת הסעודה כבר...
  • 949
    • ו
    דגים גם את לא יודעת איך לגוון בתיבול דניס/בורי?
  • ורד בגליל //
    • אז גם אני לא יודעת...

    למי יש מתכון טוב לדניס או בורי שיגוון לנו?
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    צ
    ציפי121
    https://www.foodsdictionary.co.il/tag/recipes-with-dennis יש כאן מלא רעיונות להכנה, לגוון בכל...
  • 2K
    • ג
    דגים והפעם דג סלומון בתנור - מתכון מצולם
  • ג'וניור //
    • המוצרים.
    דג סלומון נורבגי.

    IMG_20200228_090652.jpg


    ירקות לפי הרצון... (תפו''א. בצל. גמבה. שום. ופלפל חריף) ורסק עגבניות



    IMG_20200228_094707.jpg

    טיפ. מומלץ תחילה לבזוק הרבה מלח על הדג שייצא לו הטעם של הים (בפרט בדג מושט). להמתין כעשר דקות ולשטוף חזק במים.

    לפרוס את התפו''א (כחצי ס''מ) ולהניח בתחתית התבנית. וכן את שאר הירקות.
    להוסיף כפות רסק. וליצוק מעל הכל שמן קנולה או זית
    להניח את הדג מעליהם
    ולאטום בנייר אלומיניום.
    לאפות כשעה בתנור על חום גבוה.

    ניתן לקשט בעלים ירוקים ולשים מעט לימון

    IMG_20200228_111439.jpg
    אותו דבר ניתן להכין דג מושט. רק שבזמן זה הרבה פחות (כחצי שעה)
    IMG_20200228_094707.jpg
    IMG_20200228_090652.jpg
    IMG_20200228_111439.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: <סקריפטית>, חחח, ברוך ר ועוד 29 משתמשים32 //
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    ג'וניור
    הוא היה מופשר מאמש...
  • 565
    • B
    דגים דרוש מתכון לדג נסיכת הנילוס
  • BIZZARC- עשירה //
    • אני מחפשת מתכון לנסיכת הנילוס קל מאוד להכנה ולא דורש זמן עבודה כמעט, שילך מושלם יחד עם תפוחי אדמה מוקרמים.
    תודה רבה!!
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אחת צפונית
    1. לאדות בצל להוסיף פלפלים ופלפל חריף להניח את הדג על הבצל ומים שיכסה ופטרוזליה/כוסברה וחומוס...
  • 725
    • E
    דגים מוס טונה
  • einkamoni //
    • בוקר טוב,

    אשמח לקבל מתכון ממש מומלץ למוס טונה.
    (חיפוש ברשת העלה רק מתכונים עם שמנת חמוצה, ואנחנו נוהגים לא לאכל דגים עם חלב)

    וכן, האם אפשר להקפיא/ כמה זמן נשמר בקירור.

    תודה!!!
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    ששל
    קופ' טונה 3 ביצים 2-3 כפות מיונז 2 כפות גדושות בצל מטוגן מלח פלפל תשחקי עם הכמויות- תלוי עם מה...
  • 2 3 5K
    • ס
    דגים רוצה לגוון בתיבול של המושט
  • סביונית //
    • יש אולי מתכון מוצלח עם צ'ילי או סויה?
    או כל תיבול אחר, רק שיהיה קל להכנה ומהיר.
    תודה!
    43 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    צ
    ציפית
    מערבבים רוטב צ'ילי מתוק. קצת שמן ושום קצוץ דק
  • 1K
    • ה
    דגים בקלה
  • השם נתן //
    • אשמח לקבל מתכונים טעימים לדג בקלה
    וכן האם זה הגיוני שיש בבקלה עצמות? והרבה??
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מלכה א
    בבקלה קפוא יש מעט עצמות בקצה אפשר להוציא אותן בעדינות עם סכין אני מכינה קציצות: ראשית לסחוט...
  • 995
    • פ
    דגים מתכון לדג סול
  • פקמן //
    • מה אפשר לעשות עם סול חוץ מטיגון?
    ואהה. הדגים מופשרים ומוכנים לארוחת הערב
    אשמח לתגובה זריזה ופשוטה

    תודה
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אם הבנות
    לאדות בצל, קישאוים ופטריות להוסיף פלפל שחור, מלח, שום כתוש, פפריקה לכבות ולהוסיף 3 כפות קמח...
  • 2K
    • פ
    דגים זמן בישול קרפיון
  • פרידא //
    • כמה זמן אתם מבשלים דג קרפיון עם געפליט פיש?
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    ענת לנדמן
    בעיקרון כאשר הדג נטחן באופן איכותי גם שעתיים יספיקו. כאשר הטחינה לא מספיק איכותית ויש עצמות...
  • 443
    • 5
    דגים מתכון לטונה במחבת סטיל שקשוקה
  • 5127109 //
    • קשה באמת לנסח את הכותרת אבל משהו חדש שעליתי עליו לאחרונה, אולי היו קוראים לזה רטטטוי++ , עם כמה יתרונות:
    כף שמן
    פלפל אדום קצוץ גס
    בצל 1 קצוץ גס
    עגבניה אחת פרוסה לפרוסות.
    קישוא אחד לטבעות דקות ככל שניתן
    קופסת טונה רצוי בשמן
    2 ביצים מלאות, שני חלבונים.

    מזהיבים בצל גס, אחרי זה הקישואים והפלפל, אחרי דקה, להוסיף חצי כוס מים רותחים, לתת לבעבע.
    לקשקש את הבצים כמו לחביתה מקושקשת, להוסיף את הטונה לביצים ולערבב היטב

    אחרי דקה של רתיחה עם המים החמים, לשפוך מעל את הביצה והטונה המקושקשים, לכסות ל5 דקות, לתקן תיבול, עוד 2 דקות וזהו.

    יוצא- ארוחה עם חלבון מלא (מן החי, הכולל את כל שמונת חומצות האמינו, להבדיל מקטניות), ירקות שלא עברו הרבה בישול שזה אומר שיש בהם ויטמינים, הריכוך שלהם יוצא אל דנטה כזה, ככה שיש לזה מקרם מענין.
    הביצים מעל הכל כביכול "חוסמות" את המעבר של האדים החוצה וככה הירקות מתבשלים בינם לבין עצמם ומעל השכבה של הביצים והטונה מקבלים משהו כזה אורירי, לא מטוגן.
    • תודה
    Reactions: יבא, חמג, ציפס קידס ועוד 3 משתמשים6 //
    0 תגובות
  • 805
    • ש
    דגים טמפורה לדגים
  • שינדי //
    • טמפורה לקוביות סלומון
    יש למישהי מתכון?
    • תודה
    Reactions: shira bira1 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    הנה המתכון מטעימות. הכותבת שילבה אותו עם עוף אך כמובן שבלילת הטמפורה טובה גם לדגים וגם לירקות קשים.
  • 4K
    • הני מושקוביץ
    דגים פילה סלמון
  • הני מושקוביץ //
    • למיהו יש מתכון של משהו משובח לעשות איתו?
    (לא המיונז\שום\שמיר\פפריקה מתוקה\קטשופ\חרדל)
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בראש מילה
    אני מעסה קצת את הדג בשמן זית, ואז מפזרת עליו עשבי תיבול מכל הבא ליד - פטרוזיליה, כסוברה, שמיר...
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה