הנושאים החמים
Title
6 תגובות
69 תגובות
3 תגובות
27 תגובות
0 תגובות
0 תגובות
1 תגובות
8 תגובות
ב"ה
חצ'פורי – מאפה גבינות גיאורגי
ראיתי באחד האשכולות ש @אלבומים גיגיטליים חולמת להכין חצ'פורי מקורי עם גבינה מהדרין.
תמונות הסבר כבר יש לי, אז אם אפשר להגשים חלום ליהודיה למה לא : )
לגבי 'חצ'פורי מקורי': יש מס' גרסאות והן אכן תלויות במקור...המתכון משתנה לפי חבלי הארץ השונים בגיאורגיה.
בגדול, חלק מהמתכונים מבוססים על בצק שמרים והם פחות דורשים מיומנות מיוחדת.
ויש את ה מתכון שמבוסס על בצק עלים דק דק. נראה לי שמי שחולם על חצ'פורי מתכוון דווקא אליו : )
בהמשך אתייחס לאחיו הקטן של החצ'פורי שסובל (ולא בצדק בכלל!) מחוסר יחצ. (לוביאני)
לטעמי, הוא לוקח בהליכה את החצ'פורי, אבל כשאני אומרת את זה בקול מזכירים לי שאני חצי מרוקאית ומה אני מבינה באוכל גרוזיני...
הכנת הבצק והעבודה איתו זהה בשניהם ודורשת סבלנות. המיומנות מגיעה תוך כדי תנועה. או תנועות, מי סופר.
***
לבצק:
1 ק"ג קמח
1/2 1 כפות מלח
1 כף סוכר
4 כפות חומץ
1 ביצה
3/4 2 כוסות מים (ח"פ)
1/4 כוס שמן ללישה ראשונית
1/2 כוס שמן להטמעה ביתר הלישות
הכנת הבצק:
מכניסים את כל חומרי הבצק פרט לשמן המיועד להטמעה בהמשך, למיקסר (וו לישה) ולשים כ 5 דקות.
מוסיפים חלק מהשמן שהשארנו בצד וממשיכים ללוש 5 דקות נוספות.
משהים את הבצק ל 10 דקות, ואח"כ לשים שוב למשך כ 3 דקות ומוסיפים את השמן.
ושוב, משהים אותו ל 10 דקות נוספות ולשים אח"כ במשך 3 דקות נוספות. (רשת גלוטן וזה.)
אמור להתקבל בצק: לא מאד חלק; לא אלסטי (בינתיים. זה יבוא לו בשינה...לא לדאוג);
ובשום אופן לא דליל או דביק. במקרה שהוא דביק/דליל: להוסיף מעט קמח.
זה דביק למשל:
כשהבצק מוכן מעבירים אותו לקערה משומנת ומשהים אותו מינימום למשך שעתיים, והטופ –למשך לילה.
(או 10-12 שעות בכל חלק אחר של היממה. וואטאבר)
לפני המנוחה:
אחרי המנוחה:
מילוי גבינות - חצ'פורי:
בעיקרון אם יש לכן מלית גבינות מלוחה לאפיה שאהובה עליכן – זה יכול לשמש אתכן גם כאן.
המליחות/נותני טעם אחרים זה לטעמכן האישי.
לא לשכוח ביצים וקמח ! (כותבת ונזכרת בשקשוקת-החצ'פורי שהוצאתי מהתנור, כשכן שכחתי : (
למילוי:
1 ק"ג גבינת חמד
250 גרם גבינת כנען
250 גרם גבינת קוטג'
2 ביצים
5 כפות קמח
מלח - לפי הטעם
הכנת המילוי:
מפוררים ביד ומאחדים לקבלת עיסה.
תהליך העבודה:
עכשיו מתחיל הכיף:
מחלקים את הבצק ל 25-30 כדורים, מניחים על משטח מקומח, ומכסים בניילון למניעת התייבשות פני הבצק.
עובדים כל פעם עם מס' קטן של כדורי בצק כששאר כדורי הבצק מכוסים.
מרדדים את הכדור לגודל פיתה
מותחים כל 'פיתה' בעדינות מהאמצע כלפי חוץ (לגודל מופלטה בערך)
מותחים את שולי הבצק בזהירות ואז שוב את הבצק עצמו עד לקבלת עלה דק ככל האפשר ושקוף.
מניחים אותו על משטח עבודה משומן, ו...מותחים עוד, כן : )
מקפלים וממלאים לפי ההסבר.
חצ'פורי – מאפה גבינות גיאורגי
ראיתי באחד האשכולות ש @אלבומים גיגיטליים חולמת להכין חצ'פורי מקורי עם גבינה מהדרין.
תמונות הסבר כבר יש לי, אז אם אפשר להגשים חלום ליהודיה למה לא : )
לגבי 'חצ'פורי מקורי': יש מס' גרסאות והן אכן תלויות במקור...המתכון משתנה לפי חבלי הארץ השונים בגיאורגיה.
בגדול, חלק מהמתכונים מבוססים על בצק שמרים והם פחות דורשים מיומנות מיוחדת.
ויש את ה מתכון שמבוסס על בצק עלים דק דק. נראה לי שמי שחולם על חצ'פורי מתכוון דווקא אליו : )
בהמשך אתייחס לאחיו הקטן של החצ'פורי שסובל (ולא בצדק בכלל!) מחוסר יחצ. (לוביאני)
לטעמי, הוא לוקח בהליכה את החצ'פורי, אבל כשאני אומרת את זה בקול מזכירים לי שאני חצי מרוקאית ומה אני מבינה באוכל גרוזיני...
הכנת הבצק והעבודה איתו זהה בשניהם ודורשת סבלנות. המיומנות מגיעה תוך כדי תנועה. או תנועות, מי סופר.
***
לבצק:
1 ק"ג קמח
1/2 1 כפות מלח
1 כף סוכר
4 כפות חומץ
1 ביצה
3/4 2 כוסות מים (ח"פ)
1/4 כוס שמן ללישה ראשונית
1/2 כוס שמן להטמעה ביתר הלישות
הכנת הבצק:
מכניסים את כל חומרי הבצק פרט לשמן המיועד להטמעה בהמשך, למיקסר (וו לישה) ולשים כ 5 דקות.
מוסיפים חלק מהשמן שהשארנו בצד וממשיכים ללוש 5 דקות נוספות.
משהים את הבצק ל 10 דקות, ואח"כ לשים שוב למשך כ 3 דקות ומוסיפים את השמן.
ושוב, משהים אותו ל 10 דקות נוספות ולשים אח"כ במשך 3 דקות נוספות. (רשת גלוטן וזה.)
אמור להתקבל בצק: לא מאד חלק; לא אלסטי (בינתיים. זה יבוא לו בשינה...לא לדאוג);
ובשום אופן לא דליל או דביק. במקרה שהוא דביק/דליל: להוסיף מעט קמח.
זה דביק למשל:
כשהבצק מוכן מעבירים אותו לקערה משומנת ומשהים אותו מינימום למשך שעתיים, והטופ –למשך לילה.
(או 10-12 שעות בכל חלק אחר של היממה. וואטאבר)
לפני המנוחה:
אחרי המנוחה:
מילוי גבינות - חצ'פורי:
בעיקרון אם יש לכן מלית גבינות מלוחה לאפיה שאהובה עליכן – זה יכול לשמש אתכן גם כאן.
המליחות/נותני טעם אחרים זה לטעמכן האישי.
לא לשכוח ביצים וקמח ! (כותבת ונזכרת בשקשוקת-החצ'פורי שהוצאתי מהתנור, כשכן שכחתי : (
למילוי:
1 ק"ג גבינת חמד
250 גרם גבינת כנען
250 גרם גבינת קוטג'
2 ביצים
5 כפות קמח
מלח - לפי הטעם
הכנת המילוי:
מפוררים ביד ומאחדים לקבלת עיסה.
תהליך העבודה:
עכשיו מתחיל הכיף:
מחלקים את הבצק ל 25-30 כדורים, מניחים על משטח מקומח, ומכסים בניילון למניעת התייבשות פני הבצק.
עובדים כל פעם עם מס' קטן של כדורי בצק כששאר כדורי הבצק מכוסים.
מרדדים את הכדור לגודל פיתה
מותחים כל 'פיתה' בעדינות מהאמצע כלפי חוץ (לגודל מופלטה בערך)
מותחים את שולי הבצק בזהירות ואז שוב את הבצק עצמו עד לקבלת עלה דק ככל האפשר ושקוף.
מניחים אותו על משטח עבודה משומן, ו...מותחים עוד, כן : )
מקפלים וממלאים לפי ההסבר.
ועוד 7 נוספים
15 תגובות
הצטרפות לניוזלטר
איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!
מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!
לוח לימודים
מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
אליהם ממש עכשיו:
לוח מודעות
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- ברוריה2266
- נוצר:
- דירת גן ירושלים
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- תמי בוקסבוים צלמת
- נוצר:
- הקומיקס
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- יצחק ג.
- נוצר:
- מיומנו של ...
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- wg
- נוצר:
- פורממן
- נוצר:
- יהונתן כץ
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- נופש עם נוף לכנרת
- נוצר:
- שותף בעסק
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
Royal Water Villa – סוויטה עם בריכה פרטית
🌊 Royal Water Villa – סוויטה עם בריכה פרטית 🌊...
מתחם אירוח לימי גיבוש, שבתות חתן וקבוצות
5 וילות מחוברות בלב בית שמש
המקום המושלם...
וילת ''נופש בגבעה” – חופשה ברמה אחרת באשקלון!
וילת “נופש בגבעה” אירוח ברמה אחרת...!!
פתוחה...
דירת נופש ענקית ומפנקת בלב ירושלים
דירת נופש משופצת מהיסוד, ברמה הגבוהה ביותר, 5...
וילה גדולה ומפנקת לשבת הגדול ולפסח במרכז
וילה גדולה יפהפיה ונקיה עם נוף פנורמי באוירה...
וילה משפחתית עם נוף קסום ואווירה מיוחדת
דירת נופש גדולה מפנקת ומאובזרת
נמצאת בישוב...
נופש משפחתי בסטנדרט שלא הכרתם - פנוי לפסח!
רוממותא הוא מתחם נופש חרדי פרימיום למשפחות...
חופשה משפחתית יוקרתית: 5 חדרים בקו הים 🌊
נופש יוקרתי על הים: דירת 5 חדרים מרווחת (2...
צילום ניו־בורן מקצועי במחירים נגישים (החל מ־550 ₪)
היי אני תמי
צלמת ניו בורן,
מזמינה אתכם לזמן...
תיק לספר תורה ספרדי מרהיב ביופיו במבצע !!
תיק לספר תורה ספרדי חדש בחצי מחיר , כל הקודם...
יחידה לזוג באזור גן ורשא
יחידה מהממת ומטופחת נקיה לפסח עם ממ"ד!!
במרכז העיר
שליחויות לפני פסח: ממודיעין עילית לבית שמש, לאשדוד ולקרית-גת
דרוש משלוחן לקחת שקית ממודיעין עילית, לכתובות...
נמצאו 2 זוגות נעליים חדשות ע"ש הלברשטאם
השבת אבידה
נמצא 2 זוגות נעלי נשים חדשות בתוך...
דירת נופש משופצת ונקיה ברמה!
דירה נקיה מאוד, אפשר לקבל במייל תמונות, צמודה...
דירת נופש בקריית שמואל עם נוף עוצר נשימה לכנרת
דירת הנופש נמצאת במרכז קרית שמואל ליד השטיבלאך...
מחפש להחליף דירת 3 חדרי שינה בירושלים לדירת 3 חדרי שינה בנתניה לפסח!!
מחפש להחליף דירת 3 חדרי שינה בירושלים בדירת 3...
דירת נופש מפנקת מושכרת לכל חג הפסח ב4000 ש"ח
דירה אירוח
דירת אירוח מפנקת ונעימה לזוג או...
צימר זוגי / משפחתי מפנק בישוב הנופש מיצד!!
צימר מפנק ומרווח, המותאם במיוחד לזוגות ומשפחות...
דירה נופש יחודית ברובע היהודי בסמיכות לכותל
ברח' שונה הלכות, בסמיכות לכותל (2 דקות הליכה)...
3 חדרי שינה. עד 12 איש. 12 דק הליכה מהכנרתת
דירת נופש בטבריה - חדשה ויוקרתית
מתחם גדול מתאים במיוחד לשבתות גיבוש ושמחות ולכל מטרה
מתחם נאה ומסודר בלב בני ברק שקט ביוחד
אירוח...
בית כפרי בבר יוחאי- מושלם למשפחות
🌻 בית כפרי עם 5 חדרי שינה, אפשרות להוספת...
דירה משפחתית מהממת לנוף!!!
דירה שמורה ומהממת ונקיה לכיוון הנוף כולל מרפסת...
דירת נופש לפסח נקיה ומטופחת
דירת נופש נקיה מרוחות ומטופחת
משכירים לכל הפסח...
סוויטה זוגית מפנקת בקו ראשון לים
✨ חופשה זוגית מושלמת בקו ראשון לים! ✨
סוויטה...
המקום המושלם לנופש גלילי קסום ומושקע.
מושלם לנופש משפחתי כולל מרפסת עם נוף מטורף...
אהבת את הפורום? שתף>>
