דרוש מתכון שקדים קלויים בפסח?

[העשיל פרידמאן]

כידוע לכולנו, פסח הינו חג בו כוססים אגוזים ושקדים חיים בלבד, וכל אגוז קלוי הינו בל יראה ובל ימצא!
למה?
לא יודע!
ככה!
כי.... לא יודע.
אולי בגלל שבחנויות קולים את האגוזים עם הבוטנים ואז זה ספק בליעת קטניות?
נשאיר את ההכרעה לרבנים.

מה שכן נוגע אלינו;
ברוב בתי ישראל קיים 'תנור פיסחי' בו אופים את האוכל הפיסחי המטריףףףף!
ישבתי וחשבתי האם לא היינו באים עם בשורה בכך שבפרוג יעלו מתכונים הכיצד קולים בבית בחומרים פשוטים השווים לכל נפש אגוזי מלך, פקאן, שקד, פיסטוק, קשיו, ועוד ועוד כיד ה' הטובה.

החלטתי היתה כי אכן זאת תהיה בשורה, ועל כן באתי בבקשה מכל בעלי הניסיון - אנא ואנא תרמו מידעכם ופנקו את כלל ישראל בשיפור התפריט הפסחי.

כמובן שהשאלה הינה לשאינם אוכלי קטניות, כי אחינו אוכלי הקטניות יכולים לגשת לחנות הסמוכה ולקנות קלוי...

 

[תילתן]

קמח תפו"א אתם משתמשים?

אם כן,
מערבבים מלח וקמח במים (מותר לכם?)
יוצקים על מה שרוצים מכניסים לתנור ומערבבים כל הזמן
רק לשים לב שלא שורפים אותם
כי כשהם חמים הם כאילו לא מובנים, ברגע שמתקרר הם טריים ופציחים
אפשר גם להקפיץ במחבת יבשה במקום תנור

 

[שיר770]

אפשר גם על מחבת.
בחום בינוני ולערבב כל הזמן עד שמוכן.

 

[חכמיהרזים]

כתבתם שיר ולא שאלה..
קמח תפו"א אתם משתמשים?

אם כן,
מערבבים מלח וקמח במים (מותר לכם?)
יוצקים על מה שרוצים מכניסים לתנור ומערבבים כל הזמן
רק לשים לב שלא שורפים אותם
כי כשהם חמים הם כאילו לא מובנים, ברגע שמתקרר הם טריים ופציחים
אפשר גם להקפיץ במחבת יבשה במקום תנור

בלי שמן?

 

[העשיל פרידמאן]

קמח תפו"א אתם משתמשים?

אם כן,
מערבבים מלח וקמח במים (מותר לכם?)
יוצקים על מה שרוצים מכניסים לתנור ומערבבים כל הזמן
רק לשים לב שלא שורפים אותם
כי כשהם חמים הם כאילו לא מובנים, ברגע שמתקרר הם טריים ופציחים
אפשר גם להקפיץ במחבת יבשה במקום תנור

תודה תודה לא חשבתי על זה בכלל...

ביקשתי מתכון, לא רכיבים, תודה.

בלי שמן?

כמובן, זה לא חביתה...

 

[תילתן]

בלי שמן?

ממש לא
על יבש
כמו בכל פיצוחייה - את הקמח צריך בשביל שהמלח ידבק לפיצוחים

 

[העשיל פרידמאן]

ממש לא
על יבש
כמו בכל פיצוחייה - את הקמח צריך בשביל שהמלח ידבק לפיצוחים

פה אני שומע!

תמיד הייתי עושה בלי קמח, וזה לא היה נדבק.

תודה על הטיפ החשוב.

עוד משהו?

אני יודע, מלח לימון וכו'...

 

[תילתן]

ביקשתי מתכון, לא רכיבים, תודה.

לכל קילו פיצוחים :
4 כפות מלח שולחן
1 כפית קמח תפו"א
1 כוס מים

ממיסם במים ויוצקים לקערה עם הפיצוחים
אם משתמשים/אוהבים אפשר להוסיף כל תערובת תבלינים למים

אופים ב 200 מ' תוך ערבוב מתמיד עד שהמלח יבש וצבעו לבן

מקררים טוב טוב ומחזיקים בכלי אטום (אם מותר לאטום בפסח..)

 

[תילתן]

אני יודע, מלח לימון וכו'...

מלח לימון?
בפיצוחים?
אולי למוצאי ט' באב..

 

[תילתן]

ולפני הכל איכות החומר
לחפש פיצוחים טריים ככל האפשר

בפיסטוק הפרי בפנים עדיין ירקרק והוא ממלה את הקליפה שזה אומר שהוא טרי ולא יבש מאיבוד נוזלים

קשיו צריך להיות גם שמנמן ולא מכווץ ובגוון שהכי קרוב ללבן ולא לאפור/בז'

שקד - לשבור אחד ולראות שהוא לבן ולח במרכז לא יודע אם יש להשיג בגלל שמיטה שקד ישראלי, אם כן הוא הכי טוב

ועוד לא דיברנו על שקד ירוק טרי מהעץ שזה הכי טוב אבל שמיטה השנה.

 

[nc]

אנחנו קולים בבית כל השנה
הרבה יותר טעים והרבה יותר בריא.
לא צריך קמח ולא צריך מלח, המליחות מגיעה עם הקליה.
קל קל קל
מפזרים על תבנית תנור, אופים על 180 מעלות
אחרי 10 דק' לתת ערבוב ואח"כ עוד 5-10 דק', תלוי בחוזק התנור שלכם. כשמוכן מריחים.

 

[תילתן]

המליחות מגיעה עם הקליה.

?

 

[nc]

?

אין לי הסבר
יוצאים מהתנור מלוחים (מליחות מעודנת)

 

[עמליה 098]

איך אפשר שקדים עם מלח ובלי קמח תפו"א?

 

[ברוך ר]

כידוע לכולנו, פסח הינו חג בו כוססים אגוזים ושקדים חיים בלבד, וכל אגוז קלוי הינו בל יראה ובל ימצא!
למה?
לא יודע!
ככה!
כי.... לא יודע.
אולי בגלל שבחנויות קולים את האגוזים עם הבוטנים ואז זה ספק בליעת קטניות?
נשאיר את ההכרעה לרבנים.

לא בגלל הבוטנים אלא כי קולים אותם עם קמח וזה יכול להגיע לחמץ, כמו שהציעו כאן תחליף לקמח

כמו בכל פיצוחייה - את הקמח צריך בשביל שהמלח ידבק לפיצוחים

 

[העשיל פרידמאן]

איך אפשר שקדים עם מלח ובלי קמח תפו"א?

אפשר, עושים מי מלח מרוכזים ושופכים על השקדים (מומלץ בקליפה) ואז קולים עד לייבוש גמור של המי מלח וקלית השקד.
מעדן.

 

[גלילאי]

אפשר, עושים מי מלח מרוכזים ושופכים על השקדים (מומלץ בקליפה) ואז קולים עד לייבוש גמור של המי מלח וקלית השקד.
מעדן.

גם אני עושה כך.
אבל לשים לב: לא לשים הרבה מים שאז עד שהם יתייבשו יקח המון זמן של קלייה וגם בסוף חלק מהשקדים יהיו לחים ורכים (גם אחרי ימים).
לא לשים הרבה מלח כי כאמור הקלייה עצמה ממליחה בעדינות, המלח הנוסף אמור להיות מאד קצת (כחצי כפית לשלושה חופנים בערך).