בשרי כבד צרפתי - של גולדי'ס

[saralulu]

טעמתי וזה מעדן מלכים!
יש למישהו מתכון?
או משו שמתקרב?

 

[saralulu]

מקפיצה

 

[saralulu]

מקפיצה ומצפה...

 

[saralulu]

בכל זאת?

 

[נר ריחני]

אני יגיד לך איך אני עושה ולדעתי מזכיר ממש..
דבר ראשון כבד טרי כמה שיותר שרוף +הרבה בצל מטוגן בערך במשקל שווה של הכבד
בטיגון איטי עד שהבצל נהיה מתקתק ורך ממש (יכול לקחת הרבה זמן אפילו שעתיים)
ואז מכניסה למג'ימיקס את הכבד והבצל המטוגן + סילאן בערך שפריץ מבקבוק לחיץ לפי הטעם...
וטוחנת ממש טיפונת למרקם גרוס ולא טחון
ממש שתי לחיצות ולראות אם מוכן ושוב לחיצה ולבדוק...

 

[saralulu]

אני יגיד לך איך אני עושה ולדעתי מזכיר ממש..
דבר ראשון כבד טרי כמה שיותר שרוף +הרבה בצל מטוגן בערך במשקל שווה של הכבד
בטיגון איטי עד שהבצל נהיה מתקתק ורך ממש (יכול לקחת הרבה זמן אפילו שעתיים)
ואז מכניסה למג'ימיקס את הכבד והבצל המטוגן + סילאן בערך שפריץ מבקבוק לחיץ לפי הטעם...
וטוחנת ממש טיפונת למרקם גרוס ולא טחון
ממש שתי לחיצות ולראות אם מוכן ושוב לחיצה ולבדוק...

הכנתי היום בפעם הראשונה והוספתי גם מלח ופלפל שחור, מחכה למחר לטעום כשזה יספוג טעמים.
ממש תודה!!!

 

[שיג ושיח]

כבד קצוץ?
היה מתכון שלו בעיתון פנינה לאחרונה
אני יכולה לחפש אם יש לי
התפלאתי שהוא מטגן על הכבדים גם את הביצים הקשות
ואח"כ טוחן

 

[saralulu]

כבד קצוץ?
היה מתכון שלו בעיתון פנינה לאחרונה
אני יכולה לחפש אם יש לי
התפלאתי שהוא מטגן על הכבדים גם את הביצים הקשות
ואח"כ טוחן

אני יותר מאשמח לקבל את המתכון!
ואם יש לך עוד מתכונים של גולדי'ס אשמח תמיד אם תוכלי להעלות, כרגע המתכון של הכבד הכי מסקרן אותי.
מיליון תודות!!!

 

[saralulu]

זה מה שמופיע באתר, אבל בלי המתכון... ​

כבד קצוץ צרפתי מתקתק​

כבדים כמו בפרובאנס,​

כבדי עוף טריים צלויים, עם ביצים קשות וחצילים מטוגנים קצוצים דק .​

מעט מתקתק..​

הערות שימוש:
לשמור בקירור.

 

[שיג ושיח]

בבקשה:

 

[tbh]

נראה מגרה נורא. מענין אותי לטעום כדי לחקות את זה.
מחיפוש גוגל נראה שבכבד צרפתי צריך להיות אלכוהול (ועדיף ברנדי). תנסי.

 

[tbh]

בבקשה:
צפה בקובץ המצורף 1117396צפה בקובץ המצורף 1117396

אבל זה הרגיל.. לא הצרפתי

 

[שיג ושיח]

אבל זה הרגיל.. לא הצרפתי

פשוט להוסיף בטחינה חצילים קלויים/מטוגנים בשמן
כך נראה לי
ולהוסיף סוכר בגלל החריפות של החצילים

 

[saralulu]

בבקשה:
צפה בקובץ המצורף 1117396צפה בקובץ המצורף 1117396צפה בקובץ המצורף 1117396

אופס! התרחשה איזושהי בעיה...​

העמוד שביקשת אינו נמצא.

 

[שיג ושיח]

ניסיתי להחליף את הקובץ באיכותי יותר
רק הסתבכתי...
עכשיו זה פסדר?

 

[נר ריחני]

הכנתי היום בפעם הראשונה והוספתי גם מלח ופלפל שחור, מחכה למחר לטעום כשזה יספוג טעמים.
ממש תודה!!!

@saralulu ברור מלח ופלפל שחכתי לציין...
תעדכני איך יצא

 

[saralulu]

@saralulu ברור מלח ופלפל שחכתי לציין...
תעדכני איך יצא

יצא מעולה!
נהניתי שאפשר להכין בחמישי כי זה בלי ביצים קשות, אני אישית לא אוהבת להכין כבד עם ביצים קשות בחמישי. והמתכון הזה הוא בול בשבילי בשביל להכין בחמישי.
מיליון תודות! היה לנו טעים מאד!!!

 

[saralulu]

בבקשה:

תודה על המתכון!
מותר לבקש ממך להעלות מתכונים קודמים של גולדי'ס וגם את המתכונים הבאים?
אני ממש אשמח! אוהבת את האוכל שלהם, נדיר בטעמו, זו מילה קטנה בשביל לתאר את הטעם המושלם
תודה מראש!!!

 

[נר ריחני]

יצא מעולה!
נהניתי שאפשר להכין בחמישי כי זה בלי ביצים קשות, אני אישית לא אוהבת להכין כבד עם ביצים קשות בחמישי. והמתכון הזה הוא בול בשבילי בשביל להכין בחמישי.
מיליון תודות! היה לנו טעים מאד!!!

@saralulu איזה כיף לשמוע..
אגב מעניין אם הזכיר לך בטעם את הכבד הצרפתי של גולדי'ס?

 

[saralulu]

@saralulu איזה כיף לשמוע..
אגב מעניין אם הזכיר לך בטעם את הכבד הצרפתי של גולדי'ס?

לא בדיוק אבל בערך, אבל זה טעם מושלם של כבד אמיתי בלי ביצים, על טהרת הכבד כמו שאומרים, והסילאן הוסיף המון!
ממש תודה!