דרוש מתכון בצק שמרים פרווה עם מלוי חלבי

[מציאותית]

שימי לב שהמתכון שנתתי הוא לפס שמרים אחד, כך שקילו בהחלט לא אמור להספיק ל10 פסים.. את צריכה להגדיל כמויות

אחכ שמתי לב וכבר לא היתה לי מספיק גבינה בבית
אבל טעמתי וזה דוקא ממש טוב, מוצלח וטעים למרות שלא מפוצץ גבינה.. (אני לא מהמכורים למתוק )

@bnoya אני חושבת שזה בהחלט יכול להיות מאמר המתכון הזה לקראת חג השבועות!

 

[שולמית אור]

אחרי שאת מרדדת, את מחלקת ל-3 ומניחה אחד על השני?

לא, אני מרפדת את התבנית ומשאירה את השוליים עומדות בצידי התבנית.
מניחה על הבצק את המלית, וסוגרת מעליו את השוליים - אחד על השני.

 

[bnoya]

אחכ שמתי לב וכבר לא היתה לי מספיק גבינה בבית
אבל טעמתי וזה דוקא ממש טוב, מוצלח וטעים למרות שלא מפוצץ גבינה.. (אני לא מהמכורים למתוק )

@bnoya אני חושבת שזה בהחלט יכול להיות מאמר המתכון הזה לקראת חג השבועות!

תודה!

הבצק הזה מעולה גם לשמרים פרווה וגם לפיצות, הוא בצק שמרים של קונדיטוריות והוא ממש מוצלח
אם תרצי עוד מילויים טובים, בשמחה

 

[*טובית*]

תודה!

הבצק הזה מעולה גם לשמרים פרווה וגם לפיצות, הוא בצק שמרים של קונדיטוריות והוא ממש מוצלח
אם תרצי עוד מילויים טובים, בשמחה

רק רוצה להעיר בקשר למקצף בלון.
פעם בעיתון 'בתוך', היה מתכון של עוגת שמרים, בסגנון הנ"ל.
קודם עם מקצף בלון, על חצי מכמות הקמח, ואז לעבור לוו לישה.
יש לי קנווד מיג'ור, ה'בלון' שלי נשבר מצורת העבודה הזו.
שמנה לב.
(וזה מיקסר וחלקים חזקים).

 

[bnoya]

רק רוצה להעיר בקשר למקצף בלון.
פעם בעיתון 'בתוך', היה מתכון של עוגת שמרים, בסגנון הנ"ל.
קודם עם מקצף בלון, על חצי מכמות הקמח, ואז לעבור לוו לישה.
יש לי קנווד מיג'ור, ה'בלון' שלי נשבר מצורת העבודה הזו.
שמנה לב.
(וזה מיקסר וחלקים חזקים).

מוזר. אני כבר שנים עושה ככה ומעולם לא נשבר לי מקצף הבלון. יש לי מיקסר קנווד מיג'ור. את בטוחה שעשית רק על חצי מכמות הקמח? כי זה נוזלי מאוד כך שאין סיבה שיישבר.

 

[gnIsraelnr]

גבינה רגילה?

 

[מציאותית]

רק רוצה להעיר בקשר למקצף בלון.
פעם בעיתון 'בתוך', היה מתכון של עוגת שמרים, בסגנון הנ"ל.
קודם עם מקצף בלון, על חצי מכמות הקמח, ואז לעבור לוו לישה.
יש לי קנווד מיג'ור, ה'בלון' שלי נשבר מצורת העבודה הזו.
שמנה לב.
(וזה מיקסר וחלקים חזקים).

אני עשיתי כמות כפולה ז״א קילו עם בלון.. עבר בשלום

תודה!

הבצק הזה מעולה גם לשמרים פרווה וגם לפיצות, הוא בצק שמרים של קונדיטוריות והוא ממש מוצלח
אם תרצי עוד מילויים טובים, בשמחה

אני אומרת לך גלית לי את אמריקה עם המתכון הזה!
קודם כל הוא מושלם מיד מהקפאה
וב״ה כמות הגבינה ממש הייתה מדוייקת לנו. רק צריכה להוריד מכמויות הסוכר כי היה לי קצת מידי מתוק (אבל טעים! רק המצפון--חח)
אני קיבלתי מחמותי קרם פרלין, נראה לך ילך כשמרים?

 

[bnoya]

גבינה רגילה?

כן

 

[bnoya]

אני עשיתי כמות כפולה ז״א קילו עם בלון.. עבר בשלום

שמת על קילו, חומרים של 2 קילו הבנתי נכון? זה בעצם אותו דבר, אין סיבה שלא יעבור בשלום כי העיסה נוזלית מאוד.

אני קיבלתי מחמותי קרם פרלין, נראה לך ילך כשמרים?

למה לא? אולי בשילוב עם שוקולד

 

[מציאותית]

שמת על קילו, חומרים של 2 קילו הבנתי נכון? זה בעצם אותו דבר, אין סיבה שלא יעבור בשלום כי העיסה נוזלית מאוד.

ההממ כן.

למה לא? אולי בשילוב עם שוקולד

ממרח או מומס?

 

[bnoya]

ממרח או מומס?

מומס.
את מדברת על מחית פרלינה? אגוזי לוז? (שנהיה מתואמות שאנחנו מדברות על אותו דבר )

 

[gnIsraelnr]

כמה גבינה שמים לגביניות? כף?

 

[מציאותית]

מומס.
את מדברת על מחית פרלינה? אגוזי לוז? (שנהיה מתואמות שאנחנו מדברות על אותו דבר )

כתוב עליו קרם פרלין של b&d

 

[bnoya]

כמה גבינה שמים לגביניות? כף?

אני שמה בשקית זילוף ומזלפת תלולית יפה. תבדקי מה הכמות שאת מצליחה לסגור איתה את הגבינית יפה בלי שזה יסבך לך את הסגירה

 

[bnoya]

כתוב עליו קרם פרלין של b&d

אולי אפשר לשים אותו כמילוי לשמרים קראנץ'
למרוח את הקרם ומעל לפזר אגוזים קצוצים/ פקאנים קצוצים

 

[CHANA.]

משהים את הבצק בערך 5 דקות ואח"כ מוסיפים את חצי קילו הקמח ומחליפים לוו לישה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
כדי לקבל בצק אוורירי ואיכותי, הכי מומלץ להפעיל את המיקסר 5 דקות ולעצור למנוחה של 5 דקות 3 פעמים.

לא חוקי לפרסם כאלה דברים מגרים

איזה קליעה מדויקת של העוגות אלופהההה
הטיפ של 5 דק לישה 5 דק הפסקה נשמע ממש יעיל , מאמצת .
תודה!

 

[זה מבית שמש]

סתם הערה, מבחינה הלכתית צריך לשים לב שאסור לעשות עוגת שמרים שנראית פרווה והיא בעצם חלבית

 

[bnoya]

סתם הערה, מבחינה הלכתית צריך לשים לב שאסור לעשות עוגת שמרים שנראית פרווה והיא בעצם חלבית

לכן צורת הקליעה שונה מקליעה רגילה של עוגות שמרים שהם בד"כ נעשות בצורה של רולדה

 

[שקדי]

@bnoya רק בחג זכיתי לטעום מעוגות הגבינה שהכנתי עפ"י המכון שלך (ועם הטיפ למילוי של @שולמית אור).
יצא כל כך טעים!
יישר כח גדול!
(איזה נס שהייתי בשרית כשהכנתי אותם...)