קינוחים הארטיק הזה---אוי כמה שהוא טעים

סופר חיובי · 4/5/22

מקופלת

סופר חיובי · 4/5/22

@ה. בקר גם את זה את עושה מהר

או שאת זה עושים לאט שיצא טוב?
וואו זה נראה מגרה וכמה שחם לי עכשיו אויאוי.

דותוש' · 6/5/22

כמה זמן לוקח לזה לקפוא לחלוטין?

אנונימית מעניינת · 11/5/22

@ה. בקר
יש לי תבנית סיליקון רק של 4 ארטיקים...
אם אני יכין את כל הכמות ל 12 ארטיקים וישים כל פעם 4 עד שיקפאו ושוב, התערובת תהיה בסדר?
או שעדיף להכין כמות קטנה ל4 ארטיקים ואז בנגלות?

ה. בקר · 11/5/22

נכתב ע"י אנונימית מעניינת:
@ה. בקר
יש לי תבנית סיליקון רק של 4 ארטיקים...
אם אני יכין את כל הכמות ל 12 ארטיקים וישים כל פעם 4 עד שיקפאו ושוב, התערובת תהיה בסדר?
או שעדיף להכין כמות קטנה ל4 ארטיקים ואז בנגלות?

תכיני כל פעם קצת
או שתקני עוד תבניות
או שתלווי ממישהי שיש לה

אלף למד · 11/5/22

למה עוד משתמשים בהל טחון?

דותוש' · 11/5/22

למה?
אני הכנתי ב2 נגלות והכנתי למקרר את הבלילה בין לבין יצא מעולה.

<Mordesign · 11/5/22

נכתב ע"י אלף למד:
למה עוד משתמשים בהל טחון?

תוספת לקפה

ה. בקר · 11/5/22

נכתב ע"י דותוש':
למה?
אני הכנתי ב2 נגלות והכנתי למקרר את הבלילה בין לבין יצא מעולה.

מעולה
שמחה שיצא לך טוב כך
המוס יכול להתקשות מדי

אלף למד · 11/5/22

נכתב ע"י ה. בקר:
מתכון בעז"ה מחר
בינתיים עש שאגיע לזה, נסו לנחש איזה רכיב סודי יש כאן בארטיק.
---לא חושבת שתצליחו---

לא רכיב חובה.

צפה בקובץ המצורף 684526

צפה בקובץ המצורף 684528

--------------------------------------------

ההל מעניק רענון לארטיק.
לא חייבים להשתמש בו.

כל כך הרבה מדברים על זה שהל הוא תבלין לקפה. היה לי קצת הל המון זמן אז החלטתי לנסות. שמים ממש קצת.
לטעמי- שדרוג.
הילדים לא התלוננו.

מתכון ל 16 ארטיקים [או 12 תלוי בגודל הארטיקים]

1 ריצ' גדול 500 מ"ל
250-300 גרם שוקולד מריר מומס
2 כפיות קפה נמס
1/3 כוס מים
1/2 כפית הל טחון
100 גרם שקדים קצוצים

לציפוי [לא חובה]:
200 גרם שוקולד מריר
2 כפות שמן

הכנה:
מכנסים ריצ' לבלנדר שמתחבר למעבד מזון [אם אין אפשר מקל, אבל עדיף לא]. מפעילים עד שהריצ' עלה קצת ומתגבש.
מוסיפים את יתרת החומרים למעט השקדים.
מעבדים עוד קצת.
אם התערובת מוצקה מדי ולא מתערבבת, מוסיפים עוד קצת מים. אבל זו צריכה להיות תערובת קצת נוקשה [פחות מריצ' מוקצף לבד אבל לא נוזלית מדי.

מוסיפים ידנית את השקדים
יוצקים לתבניות ארטיק.
נועצים מקלות
מקפיאים.
מחלצים רק אחרי שקפא ממש
שומרים במקפיא בקופסא אטומה.

ציפוי:
ממיסים שוקולד עם שמן
מעבירים לכלי צר וגבוה. בקוטר שהארטיק יוכל להיכנס אליו.
טובלים ומרימים9 מהשוקולד. מנערים מעודפי שוקולד. מניחים על מגש ישירות במקפיא.
לא מוציאים את לכ הארטיקים יחד לציפוי. כל פעם 2, מצפים, מחזירים למגש במקפיא ומוציאים עוד 2.

אפשר לצפות רק עד החצי עוד 3/4

אחרי שהציפוי התקשה מאחסנים בהקפאה בקופסא אטומה היטב

לגירסא חלבית ממרירים ריצ' בשמנת להקצפה ושוקולד בשוקולד חלב. צריך פחות מים כי השמנת לא מתגבשת ממש כמו הריצ'.

במה זה שונה מגאנש? בגלל המים? בגלל ההל?

ה. בקר · 11/5/22

נכתב ע"י אלף למד:
במה זה שונה מגאנש? בגלל המים? בגלל ההל?

לא ממיסם את הריצ' עם השוקולד- שזה מה שעושים כשמכינים גנאש
אלא מעבדים יחד בבלנדר
והריצ' עולה כמו בהקצפה אבל פחות ובמרקם יותר קרמי.
לא דומה לגנאש בכלל
גם לא לגנאש מוקצף

אילה ג · 1/6/22

@ה. בקר
רציתי לשאול, אמרו לי מתכון בחנות אפיה למגנום חלבי:
2 שמנת להקצפה
90 גר' חלב מרוכז,
ואם אני רוצה להוסיף 50גר' שוקולד מומס

המתכון טוב?

לא רוצה להכין סתם...
והציפוי:
ראיתי שאת כותבת לשים שוקולד ושמן,
ושם אמרו לי שאם אני רוצה שלא ימס שאשים חמאת קקאו,
מה את אומרת אומרת על המתכון ועל הציפוי?
זה חשוב לי, כי אין לי זמן לעשות נסיונות

תודהההההה

ה. בקר · 1/6/22

נכתב ע"י אילה ג:
@ה. בקר
רציתי לשאול, אמרו לי מתכון בחנות אפיה למגנום חלבי:
2 שמנת להקצפה
90 גר' חלב מרוכז,
ואם אני רוצה להוסיף 50גר' שוקולד מומס

המתכון טוב?

לא רוצה להכין סתם...
והציפוי:
ראיתי שאת כותבת לשים שוקולד ושמן,
ושם אמרו לי שאם אני רוצה שלא ימס שאשים חמאת קקאו,
מה את אומרת אומרת על המתכון ועל הציפוי?
זה חשוב לי, כי אין לי זמן לעשות נסיונות

תודהההההה

נשמע מצוין מה שאמרו לך כולל הציפוי

אילה ג · 2/6/22

נכתב ע"י ה. בקר:
נשמע מצוין מה שאמרו לך כולל הציפוי

אז מתי שמם שמן ומתי חמאת קקאו?

ה. בקר · 2/6/22

נכתב ע"י אילה ג:
אז מתי שמם שמן ומתי חמאת קקאו?

אם אני מכינה למישהו אחר ולא לבית אני שמה חמאת קקאו כי חשוב לי שיהיה מושלם
אחרת אני שמה שמן
אבל האמת שלא ראיתי בעיה עם השמן
זה משהו שאוכלים קפוא לכן זה לא ממש בעיה
החמאת קקאו חשובה יותר לדברם שעומדים בבר והשוקולד צריך להישאר מושלם

תהילושש · 2/6/22

@ה. בקר , מחפשת מתכון לארטיק אוראו פרווה, יש לך רעיון כולשהו?
תודה!

ה. בקר · 2/6/22

נכתב ע"י תהילושש:
@ה. בקר , מחפשת מתכון לארטיק אוראו פרווה, יש לך רעיון כולשהו?
תודה!

250 מ"ל ריצ'
4-5 עוגיות אוראו שבורים לחתיכות קטנות או טחונות אם את לא אוצה חתיכות
1 פודינג וניל

מקציפים ריצ'
מוסיפים פודינג ועוגיות
שמים בתבניות ארטיקים
נועצים מקל ומקפיאים לפחות 6 שעות

מחלצים
מצפים בשוקולד
כשהשוקולד רטוב טובלים את ראש הארטיק בפירורי אוראו

תהילושש · 2/6/22

נכתב ע"י ה. בקר:
250 מ"ל ריצ'
4-5 עוגיות אוראו שבורים לחתיכות קטנות או טחונות אם את לא אוצה חתיכות
1 פודינג וניל

מקציפים ריצ'
מוסיפים פודינג ועוגיות
שמים בתבניות ארטיקים
נועצים מקל ומקפיאים לפחות 6 שעות

מחלצים
מצפים בשוקולד
כשהשוקולד רטוב טובלים את ראש הארטיק בפירורי אוראו