מאפים איך אופים חלה יפה???

[יעל זלמנוביץ]

אני אוהבת לאפות חלות, הבצק יוצא לי מעולה גם הקליעה לפני האפייה נראית לי טובה אבל תוך כדי האפייה החלות כביכול מתפוצצות ולא נראות יפה, שאלתי היא איך קולעים חלות שיראו טוב???

 

[אליש 10]

תני לחלות לתפוח גם אחרי הקליעה

 

[אריאלוש]

תני לחלות לתפוח גם אחרי הקליעה

להכפלת הנפח

ולפעמים זה כתוצאה מקליעה הדוקה מידי.

 

[אליש 10]

להכפלת הנפח

ולפעמים זה כתוצאה מקליעה הדוקה מידי.

בכללי כדאי לך לתת לבצק לתפוח ואז לקלוע את חלות, אח"כ תניחי בתבנית ותני לחלות לתפוח עוד.
ככה הם גם יהיו אוריריות, גם יכפילו את הנפח וגם לא יתפוצצו באפיה

 

[יעל זלמנוביץ]

אני נותנת להם לתפוח אחרי האפייה, על כמה זמן התפחה אתן מדברות?

 

[אליש 10]

אני נותנת להם לתפוח אחרי האפייה, על כמה זמן התפחה אתן מדברות?

אחרי התעסקות בבצק ועשיית צורות, החלה מאבדת מנפחה ולכן מתפיחים אותה לאחר הקליעה, שלכל הפחות תחזור לגודלה המקורי.

 

[Goldidea]

לפעמים זה קורה מהתפחת יתר- כשהבצק תפח והשמרים מחמיצים כבר הבצק אמנם תופח אך נקרע ולא אלסטי.

 

[אלוווופה]

לאחר הכנת הבצק זמן התפחה כשעה, לאחר שעושים את הצורות להתפיח עוד כ20-30 דק'

 

[עיניים צוחקות]

ל]עמים זה נובע כי לי כיסו מספיק טוב את הבצק בזמן ההתפחה

 

[Deleted 66182]

כדאי לקלוע רופף מעט כדי שיהיה ל"צמות" להיכן לתפוח ללא התפוצצות

 

[אלוווופה]

כדאי לקלוע רופף מעט כדי שיהיה ל"צמות" להיכן לתפוח ללא התפוצצות

לא חושבת שזה קשור, אני קולעת די מהודק ואף פעם לא התפוצצו להיפך הן תופחות מושלם!

 

[Deleted 66182]

לא חושבת שזה קשור, אני קולעת די מהודק ואף פעם לא התפוצצו להיפך הן תופחות מושלם!

כך זה אצלי. אני לא אלווופה כמוך.

 

[IAvigail]

התפחה אחרי הקליעה, (תני ת'זמן, יותר מחצי שעה,זה גם משבח את המרקם)
אם זה מתפוצץ זה מתפיחה מהירה בתנור- מעצמת החום.

 

[פוטו טופ]

גם אלי זה קורה שנה האחרונה . ולא הצלחתי לזהות

הכי קרוב מה שנראה לי זה, התפחת יתר

מה שעוזר לי הכי הכי

זה תפילה קטנה ופרוטה לצדקה

בד"כ כשזכרתי להתפלל גם על זה , החלות יצאו במיוחד יפות וטעימות .

 

[איילת מטיילת]

לקמח את הרצועות לפני הקליעה
ככה הם תופחות יפה ולא נדבקות אחת לשניה ומתפוצצות

 

[ע.מ.]

1. ליצור את הגלילים תוך כדי הידוק ולחיצה עדינה ע"ג משטח הרידוד ולא ע"י מתיחה!
2. כמו שהניקית החמודה @משמשה כתבה, קליעה רופפת ולא מדי הדוקה
בהצלחה

 

[פלורה]

החלות שלי גם יוצאות מדהימות לפני והקליעה לא מתפוצצת לי אחרי,
אבל מפריע לי הצבע.
איך עושים שהצבע יהיה אחיד, חום יפה על כל החלה? ולא לבן בחיבור של הקליעות.

 

[אלוווופה]

החלות שלי גם יוצאות מדהימות לפני והקליעה לא מתפוצצת לי אחרי,
אבל מפריע לי הצבע.
איך עושים שהצבע יהיה אחיד, חום יפה על כל החלה? ולא לבן בחיבור של הקליעות.

תמיד בחיבור הצבע יהיה בהיר יותר, אבל אני אופה בחום של 250 מעלות ויוצא מעולה!!! (לא, וזה ממש לא נשרף! רק צריך לשמור עליהם היטב....)

 

[פלורה]

תמיד בחיבור הצבע יהיה בהיר יותר, אבל אני אופה בחום של 250 מעלות ויוצא מעולה!!! (לא, וזה ממש לא נשרף! רק צריך לשמור עליהם היטב....)

אצל גיסתי החלות יוצאות ממש כמו מחנות! והיא לא יודעת להגיד לי איך זה.
חשבתי אולי מישהי תדע למה.

 

[תילתן]

החלות שלי גם יוצאות מדהימות לפני והקליעה לא מתפוצצת לי אחרי,
אבל מפריע לי הצבע.
איך עושים שהצבע יהיה אחיד, חום יפה על כל החלה? ולא לבן בחיבור של הקליעות.

אופים במצב טורבו?