המטוגן הפשוט והטעים ביותר

הירשם עכשיו!
  • הוסף לסימניות
  • #81
אני מנסה לעשות עכשיו.
עשיתי חצי כמות ויצאה לי תערובת ממש נוזלית! אי אפשר לעשות צורות בכלל.
הגיוני? איפה טעיתי?

ניסיתי להוסיף עוד קמח סוכר ושמרים אבל זה לא כל כך עוזר...
נראה איך יצא אחרי התפחה...
נראה לי שיצא משהו בצורות מעניינות...
 
  • הוסף לסימניות
  • #82
נכתב ע"י ילילי:
אני מנסה לעשות עכשיו.
עשיתי חצי כמות ויצאה לי תערובת ממש נוזלית! אי אפשר לעשות צורות בכלל.
הגיוני? איפה טעיתי?

ניסיתי להוסיף עוד קמח סוכר ושמרים אבל זה לא כל כך עוזר...
נראה איך יצא אחרי התפחה...
נראה לי שיצא משהו בצורות מעניינות...
לחצ/י כדי להרחיב...
השאלה עד כמה נוזלית.
התערבות בהחלט אמורה להיות בלילתית. זה לא בצק של חלה,
אבל זה כן אמור להיות ברמה שאת עושה חור ולפחות כשזה ביד שלך החור נשאר.
אח״כ בטיגון הוא יכול להסגר. יכולים לצאת שפיצים מוזרים, אבל זה כבר מצב תקין.
 
  • הוסף לסימניות
  • #83
נכתב ע"י java:
השאלה עד כמה נוזלית.
התערבות בהחלט אמורה להיות בלילתית. זה לא בצק של חלה,
אבל זה כן אמור להיות ברמה שאת עושה חור ולפחות כשזה ביד שלך החור נשאר.
אח״כ בטיגון הוא יכול להסגר. יכולים לצאת שפיצים מוזרים, אבל זה כבר מצב תקין.
לחצ/י כדי להרחיב...

לא נראה לי שזה המצב...
להוסיף קמח או להתייאש?
מתלבטת אם לנסות לטגן את זה...
 
  • הוסף לסימניות
  • #84
נכתב ע"י ילילי:
לא נראה לי שזה המצב...
להוסיף קמח או להתייאש?
מתלבטת אם לנסות לטגן את זה...
לחצ/י כדי להרחיב...
מה, זה כמו תערובת לפנקייק?
אני הייתי מנסה להוסיף קמח, מטגנת אחד ובודקת אם זה בסדר.
 
  • הוסף לסימניות
  • #86
נכתב ע"י ילילי:
אני מנסה לעשות עכשיו.
עשיתי חצי כמות ויצאה לי תערובת ממש נוזלית! אי אפשר לעשות צורות בכלל.
הגיוני? איפה טעיתי?

ניסיתי להוסיף עוד קמח סוכר ושמרים אבל זה לא כל כך עוזר...
נראה איך יצא אחרי התפחה...
נראה לי שיצא משהו בצורות מעניינות...
לחצ/י כדי להרחיב...
צורות מעניינות זה ספינג’ טוב :)
שימי כפפות ותשמני אותן, תמשכי חתיכה מהעיסה ותנתקי אותה עם האצבעות של היד השנייה. עכשיו תצרי חור עם האצבעות, כשהידיים מעל סיר הטיגון ותזרקי לסיר. זה נשמע מסובך אבל זה אפילו יותר פשוט ואינטואיטיבי מהכנת הבצק...
 
  • הוסף לסימניות
  • #87
@java הכנתי הבוקר כמות כפולה ושלחתי כשזה חם ומתקתק למטפלות במעון
הם לא גמרו להתלהב..
אז התודות לך!
באמת קל, 3 חומרים זמינים, בלי הרבה זמן התפחה ו2 דק' טיגון
שווה לנסות!!
 
  • הוסף לסימניות
  • #88
  • הוסף לסימניות
  • #90
נכתב ע"י ילילי:
הוספתי קמח עד שזה היה נראה סביר התפחתי וטיגנתי....
בסוף יצא יפה וטעים:)

מסתבר שלפי המתכון המדוייק יוצא יותר מושלם.
תודה על התמיכה והעזרה המהירה!
@java
לחצ/י כדי להרחיב...
איזה כיף!
ממש שמחה לשמוע.
 
  • הוסף לסימניות
  • #91
נכתב ע"י ממלמלת:
אויש למה כשאני רעבה??
נשמע כל כך פשוט שאוף, אין תירוץ למה לא לעשות...

וסליחה שזה לא קשור רק קפץ לי פתאום ואני יודעת שאנשים לא יודעים

רולדין זו רשת לא כשרה!! זאת אומרת יש סניפים עם תעודת רבנות אבל אין להם רבנות מהדרין בשום סניף!! (בדקתי עכשיו שוב איתם. ליתר ביטחון) אז לא יודעת למה אני רואה חרדים אוכלים שם לשובע (יש להם מאפים ארוזים עם חותמת, זה כן) מסתבר שפשוט לא יודעים...
הנחתי.
סליחה על ההסטה...
לחצ/י כדי להרחיב...
לפי מה שבררתי לפני כמה שנים, סניף מסוים בירושלים היה מהדרין. (באמת אצלו לא היה את כל סוגי הסופגניות המושקעות בגלל שבחלקם המצרכים אינם בכשרות מהדרין)
לא יודעת מה השנה.
בכל מקרה רולדין היא רשת כשרה (רבנות) ויש לה סניפים שאכן אינם כשרים כלל.
 
  • הוסף לסימניות
  • #92
נכתב ע"י java:
מכניסים חתיכת גזר מקולף לשמן (הגזר שומר על השמן נקי והבטא קרוטן עוזר נגד הרדיקלים שבשמן)
לחצ/י כדי להרחיב...
שאלה קטנה :LOL:
אפשר בטטה במקום גזר?
 
  • הוסף לסימניות
  • #94
@java ,תודה רבה!!!
ניסיתי היום. מושלם!! ( כמובן שלא נשאר מה לצלם....)
גם לי הבצק יצא נוזלי הוספתי עוד קמח והתקבלו ספינג'ים אווריריים ומוצלחים!!
 
  • הוסף לסימניות
  • #96
@java
אני כבר הקדמתי אותך,
פתחתי אתמול את האשכול כדי להכין את המטוגן הזה
שעדיין שומר על הסטטוס 'הפשוט והטעים ביותר' :love:
 
  • הוסף לסימניות
  • #97
  • הוסף לסימניות
  • #98
נכתב ע"י cv:
בא לי לנסות...
אפשר להכין קילו ולהקפיא חצי מהבצק לעוד כמה ימים?
לחצ/י כדי להרחיב...
לא ניסיתי.
מאמינה שילך טוב,
אבל הכנת הבצק כל כך מהירה, שנראה לי יותר פשוט להכין פעמיים.
 
  • תודה
Reactions: cv
  • הוסף לסימניות
  • #99
נכתב ע"י java:
לא ניסיתי.
מאמינה שילך טוב,
אבל הכנת הבצק כל כך מהירה, שנראה לי יותר פשוט להכין פעמיים.
לחצ/י כדי להרחיב...
תודה.
אבל איך את מודדת חצי קילו קמח? רק עם משקל? או שהדיוק כאן לא ממש קריטי.
 
נכתב ע"י cv:
תודה.
אבל איך את מודדת חצי קילו קמח? רק עם משקל? או שהדיוק כאן לא ממש קריטי.
לחצ/י כדי להרחיב...
אישית מודדת עם משקל.
אם אין לך - אפשר למדוד עם כוסות, לא יודעת כמה יש בקילו, דיברו פה בעבר.
אם זה או לפי העין או להקפיא - מן הסתם עדיף להקפיא.
 
  • תודה
Reactions: cv

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
עליך להתחבר או להירשם כדי להשיב כאן.

אשכולות דומים

  • 2 798
    • I
    חגים מה הבעיה במתכון של הספינג'?
  • I) AM) //
    • הכנתי מתכון של ספינג'. יצא ממש טעים אבל לא הצלחתי ליצור טבעות מרוב שהבצק היה נוזלי אז זה יצא בצורה של סופגניה
    הבנתי שהבצק אמור להיות מאוד דביק
    המתכונים די דומים אז אשמח שמומחיות לספינג' יעזרו לי לתקן את המתכון (או שאולי משהו בהכנה לא טוב?)
    תודה
    והנה המתכון:
    27 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שירה 123
    חסר ערק
  • 120
    • ש
    מאפים שושני שמרים מושלמים מושלמים
  • ש //

    • שבלולי שמרים קינמון​

    לבצק שמרים:

    3.5 כוסות (500 גר') קמח לבן רגיל

    כף שמרים יבשים

    חצי כוס שמן

    חצי כוס ( 100 גר') סוכר

    ביצה+ חלמון

    כוס ( 240 מ"ל) מים

    רבע כפית מלח

    למילוי קינמון:

    1/4 כוס סוכר חום

    כוס סוכר רגיל

    4 כפות קינמון

    2 כפות קורנפלור

    חצי כוס שמן

    להברשה:

    חלבון (של החלמון של הבצק)

    לסירופ סוכר:

    1/2 כוס (120 מ"ל) מים

    1/2 כוס ( 100 גר') סוכר

    אופן ההכנה:

    בקערת המיקסר עם וו לישה שמים קמח

    מוסיפים שמרים ומערבבים מעט

    מוסיפים סוכר וממשיכים לערב במהירות נמוכה

    תוך כדי ערבול מוסיפים ביצים, שמן, מים ולבסוף את המלח

    לשים במשך כ 8 דקות עד לקבלת בצק רך ואחיד.

    מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת ומתפיחים באזור חמים

    כשעה וחצי

    בינתיים מכינים סירופ סוכר:

    בסיר קטן על אש גבוהה מרתיחים סוכר ומים

    מערבבים מעט עד שכל הסוכר נמס

    מורידים ללהבה בינונית ומבשלים את הסירופ כ 5 דקות ללא כיסוי

    מסירים מהאש ומצננים.

    מכינים את המלית :


    בקערה בינונית מערבבים את כל חומרי המלית היבשים

    על גבי משטח עבודה מעט מקומח מרדדים חצי מהבצק למלבן,

    הקפידו לרדד כמה שיותר דק

    ככל שהרידוד יהיה דק יותר השושנים תצאנה יפות ובעלות יותר שכבות

    בעזרת מברשת סיליקון מורחים ומשקים את הבצק בחצי מכמות השמן של המילוי

    מפזרים מעל ובאופן אחיד חצי מכמות תערובת הסוכר והקינמון

    חותכים את הבצק לאורכו לרצועות שוות ברוחב כ 5 ס"מ

    מגלגלים כל רצועה לשבלול

    הופכים את השבלולים

    ומניחים שוכבים כשהחלק החתוך כלפי מעלה בתבנית האפייה

    חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק, וממלאים את התבנית



    מכסים במגבת ומניחים להתפחה נוספת כ 1/2 שעה

    לאחר כ 1/2 שעה מברישים את השושנים בביצה טרופה בעדינות

    מכניסים לתנור ואופים כ 35 דקות ב 180 מעלות

    מוציאים מהתנור ומזגגים בסירופ סוכר
    • תודה
    Reactions: מקוריתית, מ. י., מעגלת פינות ועוד 4 משתמשים7 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כפוף לכללים
    וואו תודה! נשמע מעולה. המילוי הוא בעצם אבקתי והשמן הוא ש"מדביק" אותו לבצק?
  • 234
    • ה. בקר
    ציליאק פאי תפוח עץ ללא גלוטן-
  • ה. בקר //
    • לכבוד האורחת נטולת הגלוטן שהתארחה כאן וכמובן לכבוד השבת!
    IMG_9852_1024x682.jpg

    רכיבים לתבנית פאי בקוטר 26-28 ס"מ

    לבצק:
    1.5 כוסות קמח ללא גלוטן [אני השתמשתי בברילי כי זה מה שהיה לי]
    1/2 כוס קמח שקדים
    1/2 כוס אבקת סוכר
    1 ביצה
    100 גרם נטורינה רכה
    2-4 כפות מים או לפי הצורך [תלוי בקמח בו תשתמשו]

    למילוי:
    5 תפוחי עץ גדולים מזן גרנד, חתוכים לקוביות קטנטנות
    1 כוס סוכר דמררה
    1 כפית קינמון
    1 כף קורנפלור מעורב ב-2 כפות מים קרים

    מכינים בצק: מערבבים את רכיבי הבצק יחד לבצק נעים ודביק מעט. מתחילים בהוספת 2 כפות מים ורק אם הבצק יבש מוסיפים עוד 2 כפות או לפי הצורך עד שמתקבל בצק נעים ורד מעט דביק. עוטפים בניילון ומקררים במקרר לשעתיים בערך.

    מכינים מילוי:
    בסיר, מאדים תפוחי עץ עם סוכר וקינמון במשך כ-15 דקות תוך כדי ערבוב עד להמסה של הסוכר וריכוך של תפוחי העץ. יש לשים לב לערבב מדי פעם כדי שלא לשרוף את התפוחים. במידת הצורך מוסיפים מעט מים רק שלא יישרף. בסוף האידוי מוסיפים קורנפלור עם המים ומערבבים לעיבוי והסמכה של הנוזלים שניגרו מתפוחי העץ. מקררים ומסננים מעודפי נוזלים.

    מכינים את הפאי:
    מרדדים את הבצק על ניר אפיה מקומח מעט.
    מעבירים עם נייר האפיה לתבנית ומהדקים לתחתית ולשוליים. חותכים את עודפי הבצק שמעבר לשוליים ושמרים בצד ככדור בצק.
    דוקרים את הבצק ומכניסן לאפיה של 10 דקות ב 180 מעלות.
    מוציאים את הבצק וממלאים במלית. מגרדים את שארית הבצק מעל למלית בעזרת מגרדת. מחזירים לתנור ל 18-20 דקות להשחמה נראה של הבצק והציפוי.

    אפשר לזרות אבקת סוכר לאחר שהפאי יוצא מהתנור

    מעולה במקרר לכשלושה ימים. בהקפאה למשך זמן רב יותר. כדאי לחמם ישירות מההקפה למרקם מושלם אך אפשר להגיש קר. יתכן והבצק יהיה רטוב מעט מהמלית אחרי ההפשרה.


    IMG_9854_1024x682 (1).jpg


    טיפ:
    אפשר לחסוך את הכנת המלית.
    ממליצה להשתמש במלית מוכנה של ליברס, למשתמשים
    1752349458828.png

    תצטרכו 2 קופסאות כאלו למילוי פאי. רצוי לחתוך את תפוחי העץ לחתיכות יותר קטנות [מגיעים כפלחים]

    אפשר להשתמש בכל מלית תפוחי עץ מוכנה כמו של פוליבה למשל. שוב תצטרכו 2 קופסאות.



    בתיאבון!
    IMG_9852_1024x682.jpg
    IMG_9854_1024x682 (1).jpg
    1752349458828.png
    • שכוייח!
    • תודה
    Reactions: sl disign, תמרוז, טורנדו ומשתמש 1 נוסף4 //
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    ספציפית את זה קניתי ביש
  • 267
    • מ
    מאפים מלית שוקולדית לשמרים כמו בקונדיטוריה- הכי קל שיש!
  • מציאותית //
    • אני חושבת שמצאתי את המתכון
    פשוט קל זמין והכי חשוב טעים!
    לא מתוק מידי ומעט מריר - בקיצור מושלם!

    הכמות מתאימה למילוי פס אחד. הכינו בהתאם לכמות שלכם.

    3.5 כפות אינסטנט פודינג וניל
    3 כפות סוכר חום דביק
    3.5 כפות קקאו
    קמצוץ מלח
    קורט קינמון
    מים רותחים עד לקבלת מרקם משחתי וקל למריחה (בערך חצי כוס - 3/4)

    לטעום עד לקבלת הטעם האהוב עליכם!
    צילמתי מהר לפני שנחטף.. ואחרי הקפאה משתבח הרבה יותר! (גם יותר פוטוגני😜)    IMG_3553.jpeg
    (את הבצק הכנתי מהמתכון של חן מזרחי שמרים שוקולד פרווה)
    IMG_3553.jpeg
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: שיבולת:), יהיה טוב!!, chaia ועוד 6 משתמשים9 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מתייעצת
    מי שמנסה- שתספר איך יוצא!
  • 477
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות שבלולי בצק פריך מתוק במילוי נוגט ושוקולד צ'יפס לבן--עוד מתכון קל וטעים
  • ה. בקר //
    • עוד מתכון קל להכנה, וטעים.

    מעולה בהקפאה

    אפשר להמיר קרם נוגט לקרם קפוצ'ינו, קרם חלבה, ממרח שוקולד איכותי וכדומיהם ואת השוקולד צ'יפס הלבן בחום

    IMG_9944_1024x682.jpg
    יש משהו בשובבות הלא מהוקצעת של השבלולים האלו שאני ממש אוהבת. אין אחד דומה למישנהו....


    לבצק פריך:

    500 גרם קמח

    100 גרם אבקת סוכר

    1 אבקת אפיה

    200 גרם נטורינה רכה חתוכה לקוביות

    2 חלמונים

    1/4 כוס חלב סויה או מים



    למילוי:

    750 גרם קרם נוגט [אפשר להמיר בממרח שוקולד איכותי]
    שוקולד צ'יפס לבן


    לקישוט:

    100 גרם שוקולד מריר מומס בכף שמן

    100 גרם שוקולד לבן פרווה מומס בכף שמן



    מכינים בצק לא דביק. מערבבים יחד את כל רכיבי הבצק ומעבדים לבצק נעים ונוח ולא דביק. אם הבצק דביק מוסיפים עוד קצת קמח.



    עוטפים בניילון ומקררים כשעה. מרדדים חצי מכמות הבצק על משטח מקומח ומורחים קרם נוגט בנדיבות. מפזרים שוקולד צ'יפס לבן. סוגרים לכרוכית ומקפיאים כחצי שעה. פורסים פרוסות ומניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה במרחק האחד מהשני.

    אופים ב 180 מעלות כ-20 דקות להשחמה.

    מקררים



    מזלפים שוקולד מריר ושוקולד לבן מומסים במעט שמן.
    IMG_9945_682x1024.jpg

    טיפ: נסו לחלק את הבצק ל-3-4 חלקים שווים ולרדד כל חלק לעלה דק. לסדר בשכבות בתבנית A4- בצק-קרם נוגט-בצק-קרם נוגט-בצק-קרם נוגט-בצק. אפיה ב 180 מעלות 25-30 דקות. לאחר התקררות פורסים לקוביות. אפשר לפזר למעלה אבקת סוכר.


    הערה: אם בחרתם להכין בתבנית כעוגת שכבות- יש לדקור כל שכבת בצק במזלג במספר מקומות כדי למנוע התנפחות בשל כליאת אוויר
    IMG_9944_1024x682.jpg
    IMG_9945_682x1024.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: ש.ב.א, מאה100, מגדלור ועוד 14 משתמשים17 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    עדיף שלא. אם ממירים לשמן יתכן וצריך עוד מעט קמח
    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים
    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה