מרקים מרק קישואים

[צנונית]

יש דבר כזה? משהו טוב ומפנק, אבל בלי פחמימות וסוכר?

חוצמזה, האם אפשר לעשות מרק ירקות רק מגזר, בצל וקישואים? איך יוצא ואיך מתבלים?

תודה לעונים

 

[רחל סרולוביץ]

יש דבר כזה? משהו טוב ומפנק, אבל בלי פחמימות וסוכר?

בטח.
מרק קישואים נהדר וקל, עם מרקם קרמי עשיר :
לטגן בצל גדול קצוץ עם 8 שיני שום
להוסיף 4 קישואים קלופים ופרוסים,
לטגן מעט, להוסיף 4 כוסות מים רותחים,
כף אבקת מרק עוף, מלח, פלפל( וג'ינג'ר אם רוצים)
להביא לרתיחה, לבשל כשעה על אש נמוכה, לטחון בבלנדר יד.

 

[צנונית]

נשמע מהמם. יש ענין לקצוץ את הבצל אם ממילא טוחנים בסוף? טבעות לא טוב?
(מתעצלת להוציא את הסלייסר)

 

[אסתיס]

מאוד טעים להוסיף עוד ירקות ארומטיים כמו שורשים וקולורבי, ועלים כמו שמיר ופטרוזיליה, אם אין מניעה לפחמימות ניתן להוסיף תפו"א אחד רק בשביל הקרמיות.

 

[צנונית]

הקטע עם הקולורובי, שגם אחרי הטחינה יש לפעמים סיבים קשים שנשארים ממנו. הילדים שלי כל פעם לפני שהם אוכלים מרק אם שואלים אם הולך להיות חוטים... זה מעצבן.
ויש מניעה לפחמימות, אז תפו"א לא בא בחשבון.
אגב, אפשר לעשות אותו חלבי מוקרם איכשהו?

 

[אסתיס]

הקטע עם הקולורובי, שגם אחרי הטחינה יש לפעמים סיבים קשים שנשארים ממנו. הילדים שלי כל פעם לפני שהם אוכלים מרק אם שואלים אם הולך להיות חוטים... זה מעצבן.
ויש מניעה לפחמימות, אז תפו"א לא בא בחשבון.
אגב, אפשר לעשות אותו חלבי מוקרם איכשהו?

זה קשור לטיב הקולרבי אם הוא זקן הוא יהיה סיבי, ואם הוא צעיר וירוק לא יהיה בכלל סיבים.
אפשר לההקרים עם שמת מתוקה, אבל אז זה כבר לא בריא.. (לא בבית ספרינו..)

 

[צנונית]

אפשר לההקרים עם שמת מתוקה, אבל אז זה כבר לא בריא.. (לא בבית ספרינו..)

ניחא, גם בריאות הנפש חשובה לנו, לא?
באיזה שלב מוסיפים את השמנת, כמה ואיך?

במקום תפו"א אפשר לשים כרובית מוקפאת

מעולם עדיין לא השתמשתי במוצר הזה. מבשלים עם הקישואים וטוחנים?

 

[מממ.........]

איך יצא המרק?
אני רוצה בלי תפו"א,
יש עוד מתכונים?

 

[אחת111]

איך יצא המרק?
אני רוצה בלי תפו"א,
יש עוד מתכונים?

אני מכינה מרק קישואים בלי תפו"א יוצא מעולה
מטגנת בצל עד שמזהיב קצת מוסיפה עיגולי קישואים מכסה במים מתבלת לפי הטעם.
כשמתרכך טוחנת, יוצא מרקם קרמי טעים
שימי לב שזה לא מידי הרבה מים כדי שלא יצא מיימי מידי

 

[IAvigail]

אני מכינה מרק קשואים מאדד טעים,טעם חלבי כזה מוקרם,
מבשלת קישואים מקולפים אם שינישום מראש שלם,
מל"פ וזהו,שמבושל טוחנת למרקם חלק,
יאממי

 

[מממ.........]

אפשר להכין את המרק עם קישואים שלמים עם הקליפה הכוונה?

 

[אחת111]

אפשר להכין את המרק עם קישואים שלמים עם הקליפה הכוונה?

יודעת שיש כאלו שמסתפקים בקרצוף טוב במקום קילוף
ענין של הרגשה בטעם לא מרגישים את ההבדל

 

[(:chavi:)]

מאד טעים להגיש את המרק עם שמיר
למי שאוהב שמיר כמובן...

 

[מממ.........]

יודעת שיש כאלו שמסתפקים בקרצוף טוב במקום קילוף
ענין של הרגשה בטעם לא מרגישים את ההבדל

אני אף פעם לא מקלפת קישואים בגלל המרקם רק מקרצפת עם מים וסבון.

 

[מממ.........]

מאד טעים להגיש את המרק עם שמיר
למי שאוהב שמיר כמובן...

לבשל את המרק עם השמיר?
או להגיש טרי קצוץ בתוך המרק?

 

[(:chavi:)]

טרי קצוץ בצלחת

 

[cheinhorn]

מנסיוני - מאד משפר את המרק הבשול האיטי. קודם כל טגון בצל כ20 דקות, ואז להוסיף כמה שיני שום כ5 דקות ואח"כ את הירקות לאדות ורק אח"כ להוסיף מים רותחים - לפי הצורך. מעדן. לא צריך אבקת מרק.

 

[יוניקורן]

אפשר להוסיף גם בטטה
נותן מרקם קרמי

 

[צנונית]

אני עשיתי את המתכון שנתנו לי פה- בלי תפו"א. יוצא מדהים!

 

[מבריק הפלא]

מתכון לעצלנים
מכניסים בסיר בצל וקשואים (אין צורך לקלף רק לשטוף היטב).
מוסיפים מים
מבשלים עד שמתרכך
טוחנים עם בלנדר מוט (אפשר בתוך הסיר עצמו)
מלח ופלפל לפי הטעם