דרוש מתכון לחמניות ביס ממולאות

[א.ב.ג.ד]

איך יצאו הלחמניות, ובמה מילאת אותן?
אני מאמינה שכולן סקרניות לשמוע ...

 

[עדיה שיר]

חתיכת סלומון ועגבניה
עם שיפוד כזה מלמעלה

בלי ממרח? תודה!

@שירי כהן

לדעתי עגבניה לא כדאי לשים. אלו לחמניות שישארו לאורך זמן והעגבניה תרטיב את הלחמניה ותהפוך להיות ל'מושית' כזאת וכבר לא ממש טעימה.
סבתא שלי טוניסאית מכינה המון לחמניות ממולאות. אני אגיד לך מה הולך אצלה בפנים.

* קודם כל תכיני סלט טונה במיונז איכותי. את יכולה להוסיף אריסה אם בא לך או מטבוחה. למרוח על הלחמניות, להוסיף מלמעלה פרוסות מלפפון חמוץ. לסגור עם קיסם.
* סלומון מעושן ומיונז- רץ! למרוח מעט מיונז להוסיף פרוסת סלומון מעושן איכותית. פרוסות מלפפון חמוץ. מושלם!
* סלט אבוקדו. תבחרי לך אבוקדו רך, לטבל אותו במלח ומעט לימון (הלימון חשוב כדי שהאבוקדו לא ישחיר. למרוח יפה על הלחמניה, אפשר להוסיף נבטים דקים או עגבניות שרי קטנות שלמות.
* את יכולה אפילו מיונז ופרוסות ביצה קשה עם פיסת חסה.. אבל זה כבר יותר פרשי.
סליחה על המיונז בכל דבר, אבל זה פשוט הממרח האוניברסלי. אם את שואלת אותי, אני הייתי מעדיפה בלחמניה שלי עם הטונה- טחינה למשל אבל זה סתם בייננו.

זהו בגדול.
בהצלחה!

 

[שירי כהן]

תשמעו שיצא מושלם...
ממש תודה על כל העזרה!
חבל שאין לי תמונה, אבל ערכתי הכל בשבת עצמה בבוקר בסוף.

 

[שירי כהן]

איך יצאו הלחמניות, ובמה מילאת אותן?
אני מאמינה שכולן סקרניות לשמוע ...

ככה ייעשה לאשה שרגילה להיות צמודה למחשב כשהיא מבשלת,
שבת בבוקר והכל פרח לי מהראש.
חוץ ממה שהכנתי לפני כן כמובן..
שזה הלחמניות עצמן, ממרח ביצים וממרח טונה
מילאתי חצי בזה וחצי בזה (שכחתי לקנות סלמון מעושן.. המוח שלי מפוזר מאד בשבועות האלו)
ושכחתי את הענין שנקרא מלפפון חמוץ
מילאתי חצי בזה וחצי בזה, ומעל כל אחד פרוסות דקות בערימה של -
מלפפון, עגבניה, פלפל, חסה ובצל ירוק. (חלק בלי עגבניה, חלק בלי פלפל, חלק עם הכל)
ו'סגרתי' כל לחמניה בקיסם עץ-מזלג כזה, יצא ממש ממש חמוד,
והלחמניות היו מזונות אז בכלל נוח..
אין ספק שמלפפון חמוץ יכל לשדרג וגם סלמון מעושן,
ו @עדיה שיר גם אני הייתי שמחה עם טחינה!
אבל הביצים/טונה יכלו להיות יותר מודגשים ונוכחים כי הם פחות נוזליים אז אפשר לשים כמות.

 

[צביה CPA]

ככה ייעשה לאשה שרגילה להיות צמודה למחשב כשהיא מבשלת,
שבת בבוקר והכל פרח לי מהראש.
חוץ ממה שהכנתי לפני כן כמובן..
שזה הלחמניות עצמן, ממרח ביצים וממרח טונה
מילאתי חצי בזה וחצי בזה (שכחתי לקנות סלמון מעושן.. המוח שלי מפוזר מאד בשבועות האלו)
ושכחתי את הענין שנקרא מלפפון חמוץ
מילאתי חצי בזה וחצי בזה, ומעל כל אחד פרוסות דקות בערימה של -
מלפפון, עגבניה, פלפל, חסה ובצל ירוק. (חלק בלי עגבניה, חלק בלי פלפל, חלק עם הכל)
ו'סגרתי' כל לחמניה בקיסם עץ-מזלג כזה, יצא ממש ממש חמוד,
והלחמניות היו מזונות אז בכלל נוח..
אין ספק שמלפפון חמוץ יכל לשדרג וגם סלמון מעושן,
ו @עדיה שיר גם אני הייתי שמחה עם טחינה!
אבל הביצים/טונה יכלו להיות יותר מודגשים ונוכחים כי הם פחות נוזליים אז אפשר לשים כמות.

יש מתכון ללחמניות?

 

[שירי כהן]

יש מתכון ללחמניות?

לקחתי את המתכון מהאתר של 'נפלאות',
אציין שאני הכנתי מקמח לבן.
כמו כן, הלחמניות יוצאות ממש ממש לא מתוקות!
(אותי זה הפתיע כי חשבתי שהמיץ ענבים יהיה משמעותי)

מי שרוצה מתוק שתקח בחשבון,
וגם שכדאי להשתמש במיץ ענבים בהיר - למה לא חשבתי על זה לבד
וגם אחרון חביב - אצלי שמתי יותר אחוזים של מיץ על פני המים כדי שיהיה בוודאות מזונות,
לא התפחתי כל כך הרבה זמן כמו במתכון,
ובכמות שמתי 2 כוסות מידה של נוזלים בסה"כ.

החומרים:​

1 קילו קמח נפלאות 80%
3 כפות שמרים
כוס וחצי מים
כוס ושלושת רבעי כוס מיץ ענבים
7-8 כפות סוכר
1/2 כוס שמן
כף מלח

אופן ההכנה:​

– מכניסים לקערה את הקמח, השמרים והסוכר.
– מוסיפים את המים והמיץ כשהם מחוממים קצת.
– מערבבים ומוסיפים שמן ומלח ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
(במידה והבצק דביק קצת, מומלץ לשמן מעט את משטח העבודה)
– יוצרים כדורים כ-50 גרם כל אחד, מרדדים ומגלגלים כלחמניות.
– טובלים בקערת מים ולאחר מכן בקערת שומשום.
– מתפיחים שוב במשך כשעה וחצי, (לחלופין אפשר להתפיח בתנור בחום של 50 מעלות – עדיף עם טורבו).
– אופים במשך 20 דקות בחום של 180 מעלות.
* המידות בכוס ח"פ 180 מ"ל
* לאפיה בקמח מלא 100% יש להוסיף כחצי כוס מיץ

 

[רבקה רייזל]

רעיונות למילוי בשביל ילדים
נקניק
שוקולד ציפס
רוטב פיצה ,גבינה צהובה וזייתים
בשר טחון

 

[חנה ש.]

הכמות המדויקת לסלט טונה
זה כף גדושה מיונז לכל קופסת שימורים.

 

[דינמיקס]

יש למישהי מתכון לקרם חלק של סלומון/ ביצים/ טונה/ אבוקדו שמזלפים לכוסיות/ טארטלים לבארים?
אודה מאוד למי שתעלה!