דגים הדגים הטעימים ביותר לפסח!

[shira bira]

מתכון לקציצות טונה...
אם יש למישהי

יש באשכול תבשילי פסח.

 

[מרשימה]

אני עושה אותו מתכון של געפילטע פיש גם בפסח וגם כל השנה, אף פעם לא שמה פירורי לחם וכדו'
לכל קילו של קרפיון טחון:
2 כפיות מלח (עדיף גס)- מומלץ: כשהדגים מגיעים להמליח אותם מיד ולהשהות כמה שעות בקערה
4 ביצים רכות
3 בצל בינוני
3/4-1 כוס סוכר (אצלי אוהבים מתוק ואני שמה יותר, תלוי בטעם)
מי שרוצה ניתן להוסיף פלפל שחור (אצלנו לא משתמשים)
וזהו!
אופן ההכנה:
אני שמה במעבד מזון בצל ומחילה להפעיל לטחון חזק.
אחרי שמתחיל להטחן אני מוסיפה ביצים
כשהביצים מוקצפות (צבע צהוב בהיר ותפוח) להוסיף למעבד את הדגים והסוכר ולתת לזה להתערבב טוב.
לעשות גלילים בנייר אפיה או שקיות הקפאה וכשקפוא לזרוק לסיר מים רותחים עם טבעות בצל, גזר, סוכר ומלח כשעה וחצי בישול. יוצא מעולה ובקלי קלות!

זה ישן אבל הייתי חייבת להודות על הההדרכה הברורה
התוצאה היתה מצויינת, קלופסים יציבים ולא מתפוררים, וטעימים (יחסית...)

 

[הציירת]

אני עושה אותו מתכון של געפילטע פיש גם בפסח וגם כל השנה, אף פעם לא שמה פירורי לחם וכדו'
לכל קילו של קרפיון טחון:
2 כפיות מלח (עדיף גס)- מומלץ: כשהדגים מגיעים להמליח אותם מיד ולהשהות כמה שעות בקערה
4 ביצים רכות
3 בצל בינוני
3/4-1 כוס סוכר (אצלי אוהבים מתוק ואני שמה יותר, תלוי בטעם)
מי שרוצה ניתן להוסיף פלפל שחור (אצלנו לא משתמשים)
וזהו!
אופן ההכנה:
אני שמה במעבד מזון בצל ומחילה להפעיל לטחון חזק.
אחרי שמתחיל להטחן אני מוסיפה ביצים
כשהביצים מוקצפות (צבע צהוב בהיר ותפוח) להוסיף למעבד את הדגים והסוכר ולתת לזה להתערבב טוב.
לעשות גלילים בנייר אפיה או שקיות הקפאה וכשקפוא לזרוק לסיר מים רותחים עם טבעות בצל, גזר, סוכר ומלח כשעה וחצי בישול. יוצא מעולה ובקלי קלות!

להוסיף המלח אחרון אז העיסה יוצא יותר טוב

 

[fit plus - פיט פלוס]

תודה על המתכון נראה ממש טוב,
לדעתי אפשר לוותר על הסוכר זה מתקבל טוב עם הדבש.
ולמי שרוצה יש לכן כאן להורדה עוד מתכונים טעימים לפסח-תהנו.

 

[chayasl]

עשיתי חיפוש על דגים-
ולא קיבלתי מספיק תוצאות לטעמי.
(הרבה היו עם רטבים, פילו וכדו׳...)

לי יש בבית קרטון של סלומון וחוסר ניסיון כמעט מוחלט בסלומון
(עובדת כמעט רק עם מושט...)

אז פתחתי אשכול.
מיועד לכל מתכון מוצלח של דגים לפסח,
אשמח אם תתנו הרבה של סלומון.

בל״נ שנוריד את החוברת מתכונים של פסח מבטיחה לתת לכם את המתכונים שלי!

ובשביל הסקרנות- הוספתי סקר
@hbecker

מתכון מעולה:

לטגן בצל, להוסיף שום קצוץ (לא כתוש), להוסיף קוביות גמבה,
כשמטוגן להוסיף קוביות עגבניה
לאדות את הנוזלים
לתבל במלח, פלפל, פפריקה
להוסיף את הדג עם הצד של העור כלפי מעלה, ולהפוך אחרי כדקה
לפזר כוסברה/פטרוזיליה
לכסות ולבשל כרבע שעה

יוצא טעים במיוחד

 

[חם בלב]

מעלה את המתכון .הורדתי את החוברת כבר
)של בלהה ויסנשטרן ע"ה)
החומרים.
לרוטב-1/2 כוס שמן זית/מיונז
1/2 כוס יין לבן יבש/חצי יבש
3 כפות סוכר חום/לבן
2 כפות דבש
כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
לפיזור מלמעלה כוס גדושה בצל מטוגן!בצל ירוק.
אופן ההכנה:
ערבבי את כל רכיבי הרוטב מרחי על הסלמון.
פזרי מעל בנדיבות בצל מטוגן וטבעות בצל.
השאירי כמה שעות במקרר לספיגת טעמים.
הכניסי לתנור שחומם מראש על חום גבוה כרבע שעה.
...ובכלל מאז שיש לי את החוברת הזו פסח הוא פשוט אחרת בשבילי ובעיקר בשביל המשפחה..שיהיה לעילוי נשמתה.

מה הכוונה לפזר מעל בצל מטוגן וטבעות בצל??
לא הבנתי למה הכוונה טבעות בצל?

 

[דינמיק]

מה הכוונה לפזר מעל בצל מטוגן וטבעות בצל??
לא הבנתי למה הכוונה טבעות בצל?

טבעות בצל ירוק
הכנתי השבת
הוספתי גם כוסברה טריה מלמעלה
יצא מושלם!