פסח עוגת פקאן-קפה

[ה. בקר]

אפשר עם סוכר לבן?

כן

 

[סטאזרית]

@ה. בקר
שכבת הפקאן עסיסית - או יבשה ופסחית?

 

[ספרינגית]

@ה. בקר
לתבנית תנור צריך להכפיל כמויות?
תודה.

קצת פחות מהכפלה
ויותר מ 3/4....

אז תכפילי ותהיה קצת יותר גבוהה

אני מכפילה תמיד בחצי.
כלומר עושה כמות ועוד חצי
יוצא מצוין
בד"כ אם אתם לא זוג צעיר ממש חבל להשקיע ולטרוח ויוצא תבנית קטנה...

 

[ה. בקר]

@ה. בקר
שכבת הפקאן עסיסית - או יבשה ופסחית?

ממש לא יבשה

 

[סטאזרית]

ממש לא יבשה

טנקס, ינוסה
אני רוצה לצפות בקרם נוגט מעל, יתאים?

 

[ה. בקר]

טנקס, ינוסה
אני רוצה לצפות בקרם נוגט מעל, יתאים?

אפשר

 

[נ.ב.]

תבנית בינונית



לבצק:
6 חלמונים
1 כוס קמח תפו"א
1 כוס קמח שקדים
1 א. אפיה
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן

מערבבים בכף לבצק אחיד ומשטחים בתבנית בינונית מרופדת בניר אפיה

6 חלבונים
1 כוס סוכר דמררה
1/2 כוס סוכר לבן
3 כפות קפה נמס
200 גרם פקאן גרוס דק
1 כוס קמח תפו"א
1/3 כוס קמח שקדים

מקציפים חלבונים לקצף יציב ומוסיפים סוכרים בהדרגה עד לקבלת קצף נוקשה
מוסיפים בהקצפה בינונית את יתר הרכיבים ומורחים מעל לבצק
אופים ב 180 מעלות כ-40 דקות

צפה בקובץ המצורף 1350190צפה בקובץ המצורף 1350191

יש תחליף לקמח שקדים ואבקת אפיה?

 

[גיבורה]

A4 תבנית?

 

[ה. בקר]

יש תחליף לקמח שקדים ואבקת אפיה?

אבקת אפיה פחות יש תחלי.
קמח שקדים אפשר שקדים טחונים דק דק. הטעם השקדי יהיה יותר מורגש

A4 תבנית?

כן

 

[mimi10]

@ה. בקר אפשר קמח תפוחי אדמה במקום קמח שקדים?

 

[gilifray]

@ה. בקר
קופצת על האשכול
הכנתי את הבראוניז שפרסמת בקטיפה וזה יצא ממש נמוך.
עשיתי לפי ההוראות בתבנית בינונית
בתמונה בעיתון זה נראה ממש גבוה
זה טכניקה של הצילום או שזה בעיה שלי?

 

[ה. בקר]

@ה. בקר
קופצת על האשכול
הכנתי את הבראוניז שפרסמת בקטיפה וזה יצא ממש נמוך.
עשיתי לפי ההוראות בתבנית בינונית
בתמונה בעיתון זה נראה ממש גבוה
זה טכניקה של הצילום או שזה בעיה שלי?

לא אמור לצאת ממש נמוך
בדיוק אתמול כתבה לי חברה שהכינה ויצא לה מצוין
אבל בפסח עם תנורי פסח דברים יכולים להשתנות מאוד מאחת לשניה

תוכלי פעם הבאה, אם יצא לך נמוך, להכין במיקסר, פחות יצנח נמוך

 

[gilifray]

המתכונים שלך מעולים!
כיף להכין אותם
הכנתי גם את העוגת גלידה יצא ממש טוב
תודה

 

[אודיה שלו]

כמה אגוזים בכוס זה 200 גר?