מאפים פרחים חג השבועות--

[ה. בקר]

היום הכנתי חלות ולחמניות
לשבת,
ואם כבר הכנתי, ואם כבר הפרשתי חלה והיה לי כמות בצק גדולה, אז למה לא להכין כבר לשבועות?
אין סיבה שלא, נכון?
נכון!

אבל, רציתי לשבועות משהו שונה. לא עוד לחמניות רגילות.
לא עוד חלה רגילה.
משהו אחר.
פורח.

אז הכנתי לחמניות פרח. מזכירות לי פרחי כלנית או פרג.

ההכנה פשוטה.
לוקחים חתיכת בצק לאחר ההתפחה, במשקל של כ-100 גרם לחמניה בגודל יפה ממש.
יוצרים נחש ארוך באורך של כ-40 ס"מ.
מצליבים את 2 הקצוות בתוך לולאה ליצירת קשר? עכשיו יש להו טבעת בצק שבראשה קשר ו-2 זנבות.
את הזנבות מלפפים סביב הטבעת לכיוון חלקו התחתון המקהיל לקשר שיצרנו, וסוגרים מתחת הטבעת.
קיבלנו פרח.
עכשיו ניצור כדור בצק קטן, נכניס למרכז הפרח.
לתבנית.
התפחה קלה.
ביצה, פרג, שומשום ולאפיה.

אלו לסעודה החלבית בעז"ה.

ומה לבשרית?
בהודעה הבאה.

 

[ה. בקר]

חלת פרח.

רציתי חלת פרח.
יכולתי להכין כמו הלחמניות בורסיה של XL, אבל רציתי משהו אחר, שונה. מקורי.
דקה שתיים של מחשבה ועלה בדעתי רעיון.
קצת נועז כי לא ידעתי אם הוא יצליח ומה יתגלה בסופו של תהליך, אבל לקחתי את הסיכון.

לא מתחרטת.

תראו אותה, כמה יפה ואלגנטית:

איך הכנתי?
לקחתי תבנית טבעת סיליקון בצור פרח.
כמו שמכינים איתה עוגה גדולה והצורה מתקבלת מהתבנית עצמה.

רק שכאן היתה לי בעיה.
לא יכולתי לאפות כמו עוגה רגילה כי אז הבצק היה תופח מלמעלה [מה שיהיה בסופו של דבר החלק התחתון של החלה], בצורה לא שווה ואז החלה לא תעמוד יציב.
אז הייתי צריכה לחשוב. לחשוב איך אני בכל זאת עושה את זה.

דקה, שתיים וכר ידעתי מה אני עושה.
שוב, לקחתי סיכון.
אבל החלטתי בכל זאת. לנסות.


שימנתי היטב את התבנית. שפכתי שמן ודאגתי שיגיע לכל הסדקים שבתבנית ולדפנות, גם במרכז.
שפכתי את שארית השמן ושמתי קמח. טלטלתי את התבנית כדי שהקמח יתפס בכל מקום שיש שמן.
עכשיו התבנית מוכנה.

לאחר התפחת הבצק, תלשתי פיסות בצק והכנסתי לתבנית. סדרתי סביב המרכז בטבעת עד לגובה של חצי מגובה התבנית, בערך.
עכשיו בזהירות, הפכתי את התבנית על תבנית מרופדת בניר אפיה. הבצק נופל לתבנית אבל בתוך תבנית הסיליקון בלבד.
מתפיחים כ-20 דקות ואופים ב 200 מעלות 30 דקות
באפיה הוא תופח לכיוון העליון של התבנית ומקבל את הצורה.

לאחר 30 דקות מנסים בעדינות להסיר את תבנית הסיליקון מעל החלה. אם היא לא מתנתקת בקלות, ממשיכים עד קצת אפיה.
מסירים בזהירות את תבנית הסילקון וצורת החלה היפה מתגלה. מברישים בעדינות בביצה ומפזרים שומשום ואופים עוד 7 דקות בערך להשחמה נאה.

 

[שקדי]

חלת פרח.

רציתי חלת פרח.
יכולתי להכין כמו הלחמניות בורסיה של XL, אבל רציתי משהו אחר, שונה. מקורי.
דקה שתיים של מחשבה ועלה בדעתי רעיון.
קצת נועז כי לא ידעתי אם הוא יצליח ומה יתגלה בסופו של תהליך, אבל לקחתי את הסיכון.

לא מתחרטת.

תראו אותה, כמה יפה ואלגנטית:
צפה בקובץ המצורף 1673233

איך הכנתי?
לקחתי תבנית טבעת סיליקון בצור פרח.
כמו שמכינים איתה עוגה גדולה והצורה מתקבלת מהתבנית עצמה.

רק שכאן היתה לי בעיה.
לא יכולתי לאפות כמו עוגה רגילה כי אז הבצק היה תופח מלמעלה [מה שיהיה בסופו של דבר החלק התחתון של החלה], בצורה לא שווה ואז החלה לא תעמוד יציב.
אז הייתי צריכה לחשוב. לחשוב איך אני בכל זאת עושה את זה.

דקה, שתיים וכר ידעתי מה אני עושה.
שוב, לקחתי סיכון.
אבל החלטתי בכל זאת. לנסות.


שימנתי היטב את התבנית. שפכתי שמן ודאגתי שיגיע לכל הסדקים שבתבנית ולדפנות, גם במרכז.
שפכתי את שארית השמן ושמתי קמח. טלטלתי את התבנית כדי שהקמח יתפס בכל מקום שיש שמן.
עכשיו התבנית מוכנה.

לאחר התפחת הבצק, תלשתי פיסות בצק והכנסתי לתבנית. סדרתי סביב המרכז בטבעת עד לגובה של חצי מגובה התבנית, בערך.
עכשיו בזהירות, הפכתי את התבנית על תבנית מרופדת בניר אפיה. הבצק נופל לתבנית אבל בתוך תבנית הסיליקון בלבד.
מתפיחים כ-20 דקות ואופים ב 200 מעלות 30 דקות
באפיה הוא תופח לכיוון העליון של התבנית ומקבל את הצורה.

לאחר 30 דקות מנסים בעדינות להסיר את תבנית הסיליקון מעל החלה. אם היא לא מתנתקת בקלות, ממשיכים עד קצת אפיה.
מסירים בזהירות את תבנית הסילקון וצורת החלה היפה מתגלה. מברישים בעדינות בביצה ומפזרים שומשום ואופים עוד 7 דקות בערך להשחמה נאה.

צפה בקובץ המצורף 1673234צפה בקובץ המצורף 1673235

איזו הברקה!

 

[ע.מ.]

רעיון מבריק!

 

[חני גרינשטיין]

מקסים!

 

[שיחה נכנסת]

מושלם!

 

[גילה רינה]

את יצירתית ברמות!!

 

[דפה]

היום הכנתי חלות ולחמניות
לשבת,
ואם כבר הכנתי, ואם כבר הפרשתי חלה והיה לי כמות בצק גדולה, אז למה לא להכין כבר לשבועות?
אין סיבה שלא, נכון?
נכון!

אבל, רציתי לשבועות משהו שונה. לא עוד לחמניות רגילות.
לא עוד חלה רגילה.
משהו אחר.
פורח.

אז הכנתי לחמניות פרח. מזכירות לי פרחי כלנית או פרג.
צפה בקובץ המצורף 1673214

ההכנה פשוטה.
לוקחים חתיכת בצק לאחר ההתפחה, במשקל של כ-100 גרם לחמניה בגודל יפה ממש.
יוצרים נחש ארוך באורך של כ-40 ס"מ.
מצליבים את 2 הקצוות בתוך לולאה ליצירת קשר? עכשיו יש להו טבעת בצק שבראשה קשר ו-2 זנבות.
את הזנבות מלפפים סביב הטבעת לכיוון חלקו התחתון המקהיל לקשר שיצרנו, וסוגרים מתחת הטבעת.
קיבלנו פרח.
עכשיו ניצור כדור בצק קטן, נכניס למרכז הפרח.
לתבנית.
התפחה קלה.
ביצה, פרג, שומשום ולאפיה.

צפה בקובץ המצורף 1673227צפה בקובץ המצורף 1673229

אלו לסעודה החלבית בעז"ה.

ומה לבשרית?
בהודעה הבאה.

אוף, לא הבנתי.

 

[אופססס ;)]

חלת פרח.

רציתי חלת פרח.
יכולתי להכין כמו הלחמניות בורסיה של XL, אבל רציתי משהו אחר, שונה. מקורי.
דקה שתיים של מחשבה ועלה בדעתי רעיון.
קצת נועז כי לא ידעתי אם הוא יצליח ומה יתגלה בסופו של תהליך, אבל לקחתי את הסיכון.

לא מתחרטת.

תראו אותה, כמה יפה ואלגנטית:
צפה בקובץ המצורף 1673233

איך הכנתי?
לקחתי תבנית טבעת סיליקון בצור פרח.
כמו שמכינים איתה עוגה גדולה והצורה מתקבלת מהתבנית עצמה.

רק שכאן היתה לי בעיה.
לא יכולתי לאפות כמו עוגה רגילה כי אז הבצק היה תופח מלמעלה [מה שיהיה בסופו של דבר החלק התחתון של החלה], בצורה לא שווה ואז החלה לא תעמוד יציב.
אז הייתי צריכה לחשוב. לחשוב איך אני בכל זאת עושה את זה.

דקה, שתיים וכר ידעתי מה אני עושה.
שוב, לקחתי סיכון.
אבל החלטתי בכל זאת. לנסות.


שימנתי היטב את התבנית. שפכתי שמן ודאגתי שיגיע לכל הסדקים שבתבנית ולדפנות, גם במרכז.
שפכתי את שארית השמן ושמתי קמח. טלטלתי את התבנית כדי שהקמח יתפס בכל מקום שיש שמן.
עכשיו התבנית מוכנה.

לאחר התפחת הבצק, תלשתי פיסות בצק והכנסתי לתבנית. סדרתי סביב המרכז בטבעת עד לגובה של חצי מגובה התבנית, בערך.
עכשיו בזהירות, הפכתי את התבנית על תבנית מרופדת בניר אפיה. הבצק נופל לתבנית אבל בתוך תבנית הסיליקון בלבד.
מתפיחים כ-20 דקות ואופים ב 200 מעלות 30 דקות
באפיה הוא תופח לכיוון העליון של התבנית ומקבל את הצורה.

לאחר 30 דקות מנסים בעדינות להסיר את תבנית הסיליקון מעל החלה. אם היא לא מתנתקת בקלות, ממשיכים עד קצת אפיה.
מסירים בזהירות את תבנית הסילקון וצורת החלה היפה מתגלה. מברישים בעדינות בביצה ומפזרים שומשום ואופים עוד 7 דקות בערך להשחמה נאה.

צפה בקובץ המצורף 1673234צפה בקובץ המצורף 1673235

וואו
רעיון מקסים.
יש לי תבנית סיליקון בצורת חלה שבאמת עצבן אותי הקטע הזה.
עכשיו יש לי פתרון