חלבי איך משתמשים בשמנת מתוקה?

  • הוסף לסימניות
  • #1
אחרי כמה פעמים שלצערי השמנת מתוקה נשברה לי בהקצפה התחלתי להשתמש רק בריצ'
אשמח מאד מאד לדעת מהמומחיות איך משתמשים נכון בשמנת מתוקה שלא ישבר הקצף
תןדה מראש
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
אפשר לשים את זה במיקסר לערבב, יוצא ממש מצוין,
אפשר להקציף לבד ואפשר עם אינסטנט פודינג..
עם אינסטנט פודינג אפשר גם לערבב ידני
ולערבב עד שזה מסמיך
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
הקצפתי במיקסר ואז זה נשבר לי
נהיה מיימי עם גושים
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
דבר ראשון זה צריך להיות קר, ממש מהמקרר ולא אחרי הקפאה.
דבר שני אם במתכון כתוב להוסיף אח"כ חלב/ פודינג צריך לשים את זה מראש
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
אפשר להקציף גם יחד עם הגבינה
במקצף יד אין בעיה להקציף חבילה קרה אחת, באמת נחשב שאין צורך בהקצפה ארוכה מידי
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
לעמוד ליד זה, לא לתת לזה לעבוד וללכת.
כשאת רואה שמתחיל להתייצב להוסיף פודינג וניל,
השמנת צריכה להיות קרה ויש שיטה שאומרת שגם הקערה של המיקסר.
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
על מהירות גבוהה אני נותנת לזה בערך 2 דקות. צריך להיות ליד זה וברגע שרואים שזה יציב- לעצור.
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
לעמוד ליד זה, ושזה יהיה קר,
להוסיף למיקסר את השמנת עם כף פודינג וניל לכל 250 מ"ל, ולהקציף
מיד כשזה נהיה ממש יציב לכבות.
מאז שגיליתי את הטיפ הנ"ל תמיד הצליח לי ההקצפה, אפילו אם השמנת לא היתה ממש קרה,
וכל מי שקיבל ממני את הטיפ מברך אותי.
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
לעמוד ליד זה, ושזה יהיה קר,
להוסיף למיקסר את השמנת עם כף פודינג וניל לכל 250 מ"ל, ולהקציף
מיד כשזה נהיה ממש יציב לכבות.
מאז שגיליתי את הטיפ הנ"ל תמיד הצליח לי ההקצפה, אפילו אם השמנת לא היתה ממש קרה,
וכל מי שקיבל ממני את הטיפ מברך אותי.
להוסיף כף פודינג וניל גם אם במתכון לא רשום פודינג וניל?
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
לעמוד ליד זה ברגע שמתחיל להיות צורה למעלה
להיות עם יד על הדופק ...
לעצור ולראות שמרימים את מקציף נשאר על זה קצת קצפת והיא לא נוזלת
היא עומדת...
 
  • הוסף לסימניות
  • #14
לשים לב שמדובר בשמנת להקצפה,
לשים בקערת מיקסר יבשה.
להתחיל להקציף באיטיות דקה שתיים
ולאט לאט כשמתחיל להתמלא אוויר
להגביר מהירות,
לראות שהקצפת מתחילה קצת להסמיך,
ורק אז באיטיות להוסיף כפות סוכר,
בהדרגה ממש ובאיטיות תוך כדי הקצפה,
לראות שהקצף עלה עד הסוף ונראה יציב,
לכבות,
לבדוק שהכל יציב גם החלק למטה.
לא להקציף אחרי שיציב.
בהצלחה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
השאלה שלי אם במתכון רשום להוסיף לשמנת המתוקה ריבת חלב או שוקולד מומס מתי אני מוסיפה את זה מבלי שישבר?
 
  • הוסף לסימניות
  • #17
השאלה שלי אם במתכון רשום להוסיף לשמנת המתוקה ריבת חלב או שוקולד מומס מתי אני מוסיפה את זה מבלי שישבר?
רק אחרי שמוקצף אז את מתחילה להוסיף עוד מסה.
וגם זה בתנועות קיפול, ולא בערבוב.
 
  • הוסף לסימניות
  • #19
קיבלתי במייל -לא יודעת מאיפה- מי שמזהה שתוסיף קרדיט.

1. השמנת המתוקה צריכה להיות
קרה מהמקרר ולא בטמפרטורת חדר!
(לרוב נשים מתבלבלות בין הוראות להקצפת ביצים בטמפרטורת חדר…)

טיפ סודי שלי: 5 דקות לפני תחילת ההקצפה
הכניסי את השמנת להקפאה.

2. מהירות ההקצפה-
לעולם לא נקציף את השמנת המתוקה במהירות גבוהה!
תמיד נשמור על מהירות נמוכה ועדינה.

חשוב מאוד לזכור!
שמנת מתוקה שונה במהותה מקצפת צמחית
ולכן היא לא תצא יציבה כמו ריצ'.
כדי לייצב אותה, כמובן, נוסיף פודינג וניל וסוכר
ומי שרוצה שהשמנת תצא ממש טובה לזילוף
מומלץ להוסיף גבינת שמנת לאחר ההקצפה.

כאשר תיישמי את הטיפים הנ"ל
השמנת המתוקה תצא לך בעז"ה,

יציבה, מוקצפת היטב ולא נשברת.
בסיס מושלם לכל הקינוחים והעוגות לחג השבועות…
 
  • הוסף לסימניות
  • #20
סליחה על הבורות ....
מה זה אומר תנועות קיפול?
במקום לערבב,
את מניחה בעדינות נניח את הקצפת מעל הגבינה,
לוקחת את המרית ובעדינות מלמטה ללמעלה מרימה
את התערובת.
הרעיון שהערבוב גורם לאוויר לצאת והקיפול מטמיע את התערובת יחד.
אז ככה את מקפלת הרבה פעמים לאט ובעדינות במקום לערבב.
(קשה להסביר ,זה פשוט, אולי מישהי פה תדע להסביר יותר טוב)
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה