בשרי עוף בתנור... שאלה

[Ayala10]

לאחרונה הכנתי כמה פעמים עוף בתנור ומשום מה הטעם שלו (יותר נכון של העוף עצמו) יצא מוזר...
אולי זה רק לדעתי, כי אחרי הרבה מאוד זמן (כמה שנים) שלא הכנו עוף תנור נשאר לי אולי הטעם של איך שאמא שלי הכינה...
אמא שלי לא זוכרת מה היא בדיוק הכינה לנו ולכן אין לי אפשרות גם לעשות ניסוי ולבדוק...
יש מצב שזה אולי קשור להאם מרתיחים את העוף לפני או לא?
שאלתי את אמא שלי והיא לא זוכרת...
@ה. בקר או מישהי אחרת יודעות מה הסיבה?
תודה!

 

[ה. בקר]

לאחרונה הכנתי כמה פעמים עוף בתנור ומשום מה הטעם שלו (יותר נכון של העוף עצמו) יצא מוזר...
אולי זה רק לדעתי, כי אחרי הרבה מאוד זמן (כמה שנים) שלא הכנו עוף תנור נשאר לי אולי הטעם של איך שאמא שלי הכינה...
אמא שלי לא זוכרת מה היא בדיוק הכינה לנו ולכן אין לי אפשרות גם לעשות ניסוי ולבדוק...
יש מצב שזה אולי קשור להאם מרתיחים את העוף לפני או לא?
שאלתי את אמא שלי והיא לא זוכרת...
@ה. בקר או מישהי אחרת יודעות מה הסיבה?
תודה!

אני לא מרתיחה לפני.....
אצלינו לא מרגישים טעם מוזר

 

[Quickמרקט.]

יש מצב שזה אולי קשור להאם מרתיחים את העוף לפני או לא?

אנחנו אף פעם לא מרתיחים...

 

[Ayala10]

אני לא מרתיחה לפני.....

גם אני לא...
ולכן השאלה...
אבל יכול להיות שזה פשוט בגלל שזה היה טעם של אמא
בגלל זה יש לזה טעם מוזר...

 

[ה. בקר]

גם אני לא...
ולכן השאלה...
אבל יכול להיות שזה פשוט בגלל שזה היה טעם של אמא
בגלל זה יש לזה טעם מוזר...

אולי יש לך בזכרון טעם מסויים מהעבר שאת כרגע לא מגיעה אליו אצלך בבית

 

[יאלילי]

לאחרונה הכנתי כמה פעמים עוף בתנור ומשום מה הטעם שלו (יותר נכון של העוף עצמו) יצא מוזר...
אולי זה רק לדעתי, כי אחרי הרבה מאוד זמן (כמה שנים) שלא הכנו עוף תנור נשאר לי אולי הטעם של איך שאמא שלי הכינה...
אמא שלי לא זוכרת מה היא בדיוק הכינה לנו ולכן אין לי אפשרות גם לעשות ניסוי ולבדוק...
יש מצב שזה אולי קשור להאם מרתיחים את העוף לפני או לא?
שאלתי את אמא שלי והיא לא זוכרת...
@ה. בקר או מישהי אחרת יודעות מה הסיבה?
תודה!

עוף קפוא או טרי?

 

[English Tech]

@Ayala10 העוף היה מופשר עד הסוף?
בזמן ההקפאה הוא היה אטום?

 

[Ayala10]

עוף קפוא או טרי?

קפוא

@Ayala10 העוף היה מופשר עד הסוף?
בזמן ההקפאה הוא היה אטום?

מופשר לגמרי
אטום מאריזה

 

[חני בנני]

בתבנית חדפ? תחליפי תבנית
היה לנו כמה ימים שכל מה שהכנתי בתבניות חדפ היה טעם לוואי,
החלפתי סוג תבניות ובא לציון גואל.

 

[מ.ה.ר]

לפעמים חסר מלח. כך אני הרגשתי בבישול איטי בסיר....

 

[שישפן]

אנחנו גם לא מרתיחים לפני, אבל הבנתי ממישהי שכן מרתיחה שהעוף יותר רך אם מרתיחים..

 

[בינה מלכותית]

פעם ראשונה שאני שומעת על ההרתחה, מה התהליך של זה?

 

[Ayala10]

פעם ראשונה שאני שומעת על ההרתחה, מה התהליך של זה?

אני אף פעם לא הרתחתי...
ולכן אני שואלת.

אנחנו גם לא מרתיחים לפני, אבל הבנתי ממישהי שכן מרתיחה שהעוף יותר רך אם מרתיחים..

מעניין

 

[Quickמרקט.]

שהעוף יותר רך אם מרתיחים..

הבנתי שהטעם גם קצת יורד לא?

 

[כוכב103]

אני מכינה בסיר מתכת עם מכסה מתכת
כ-45 דקות פתוח
ועוד 2-3 שעות עם מכסה
יוצא נמס בפה וטעם מעולה!!

גם תבניות ח"פ עם נייר כסף יוצא טוב ועסיסי, קצת פחות מסיר

נראה לי שכשאופים פתוח זה עושה קצת טעם לוואי

 

[שישפן]

הבנתי שהטעם גם קצת יורד לא?

אין לי מושג כי לא אני ניסיתי..שמעתי ממישהי שמכינה ככה שהוא פשוט יותר רך, לא נראלי שהטעם משתנה כ''כ

 

[Quickמרקט.]

אין לי מושג כי לא אני ניסיתי..שמעתי ממישהי שמכינה ככה שהוא פשוט יותר רך, לא נראלי שהטעם משתנה כ''כ

לדעתי מסברא יוצא הטעם
כי המים יוצאים על מלא טעם...

 

[יאלילי]

יתכן שזה היה עוף טרי שהחנות הכניסה להקפאה ברגע שאחרי האחרון ולכן יש לו טעם לא טוב,
מניסיון שזרקתי כבר מרק שלם ותבשיל שלם שהיה להם טעם רע
אפשר לראות את זה על העוף שהוא יותר חום מהרגיל.
מאז אני משתדלת לא לקנות קפוא...

 

[נחמה למה]

נראה לי שתימנים מרתיחים (חולטים) את העוף לפני ההכנה, לא?

 

[Quickמרקט.]

נראה לי שתימנים מרתיחים (חולטים) את העוף לפני ההכנה, לא?

אולי בשביל להרויח גם מרק מהתבשיל....