בס"ד
צפה בקובץ המצורף 1841520
אצלנו זה המתכון של ארוחת ערב אחרי הדלקת הנרות
ברכתן המוציא, סופגניות נימוחות מלאות בריבה מתוקה
יש ביקוש ?, להעלות מתכון ?
אם כן בס"ד אכתוב לכם מתכון והוראות מדויקות
ניסיתי להעלות סרטון בו רואים את רמת האוורריות והרכות הלא תאומן.. אבל כותב לי גדול מידי
מישהו יודע איך מעלים אשמח לשמוע ולהעלות עבורכן.
צפה בקובץ המצורף 1841346צפה בקובץ המצורף 1841356
צפה בקובץ המצורף 1841344
המתכון :
נכון, אז זה בעצם בצק של לחמניות ברעיון עם כל מיני שינויים שגורמים להן להיות סופגניות מתוקות ונימוחות
שאצלנו לא רוצים לקנות בחנות ומבקשים רק אותן!!
הרכיבים: (22 לחמניות סופגניות )
(ניתן להכין גם לחניות רגילות/זעתר/שום וכד'...- רק בלי הסוכר וניל)
1 ק"ג קמח כוסמין 80% - ( אני השתמשתי בקמח שטיבל )
500 מ"ל מים פושרים
1/4 כוס שמן
4 כפות סוכר
1 סוכר וניל
1 כף מלח
2 כפות שמרים יבשים
לסירופ:
1/4 כוס שמן
4 סוכר וניל
1/4 כוס מים רותחים
הכנה:
לא לדלג על שום שלב ההתפחה , האפייה, ההברשה בסירופ והאריזה אח"כ יוצרים הם חלק מהטעם והמרקם !
בקערת המיקסר שמים שמרים יבשים וסוכר ומעל את המים הפושרים
מחכים 2 דקות מערבבים קלות ומוסיפים קמח שמן ומעל את המלח
מערבלים על מהירות נמוכה 12 דקות !
משאירים להתפחה של שעה
מערבלים שוב ל3 דקות
מניחים להתפחה נוספת של 1/2 שעה
מחממים תנור על 220 מעלות
קורצים כדורים - 22 יחידות מכמות של 1 ק"ג
מניחים על תבנית תנור עם נייר אפייה
מתפיחים שוב 15-20 דקות
מכניסים לתנור שחומם מראש עד להשחמה והזהבה - בערך 20 דקות - תלוי בתנור שלכם
בינתיים מכינים את הסירופ- מערבבים את כל החומרים בכלי ומיד שיוצא מהתנור מורחים בעזרת מברשת של הביצה מהסירופ על כל סופגניה בנדיבות .
מהצד של הסופגניה מזריקים בעזרת מזרק או עם כפית ריבה האהובה עליכם/כל מילוי מתוק אחר
מכניסים לשקית ניילון מחכים שתי דקות כדי למנוע מהאדים להרטיב את הלחמניות וסוגרים היטב - הסגירה באופן הזה נותנת רכות נוספת ומכניסה את המתיקות והשומניות לסופגניה באופן מיוחד. אחרי חצי שעה פותחים ואוכלים .
אם מקפיאים להכניס מיד למקפיא .
כשמוציאים לפני ההגשה בוזקים מעט א. סוכר
הסופגניות אווריריות ברמה מיוחדת , נימוחות ומתוקות ממש כמו אמיתי!!
נשמר מעולה בהקפאה , מפשירים כשעה -שעתיים לפני האכילה
ניתן להעביר חימום של כמה דקות בתנור רותח ולקבל סופגניות שיצאו הרגע מהתנור!
בתאבון וחנוכה שמח מלא אור וניסים!
הנושאים החמים
