בשרי איך להפשיר שניצל מוכן?

שפרה ר. · 5/1/25

היי,
איך הכי נכון להפשיר שניצלים שכבר טיגנתי והקפאתי, בצורה שלא ישרף אבל לא יהיה רטוב?

פרוגמטי · 5/1/25

במחבת על אש לא גבוהה

שוקי פרוגר · 5/1/25

להכניס לתנור רותח ל2 דקות

ביתה · 5/1/25

להכניס לתנור על חום נמוך לא טורבו ל20דקות יוצא טרי וטעים

nhfk · 5/1/25

להפשיר שניצלים שכבר טיגנת והקפאת, תוך שמירה על פריכות ומניעת רטיבות, מומלץ לפעול כך:

הפשרה הדרגתית במקרר:
הוציאי את השניצלים מהמקפיא והעבירי אותם למקרר לילה קודם. ההפשרה האיטית תמנע הצטברות של לחות על פני השניצלים.
ייבוש קל לפני החימום:
אם נוצרה לחות על פני השניצלים, טפחי עליהם קלות במגבת נייר כדי להסיר את עודפי הנוזלים.
חימום בתנור:
- חממי תנור לחום בינוני-גבוה (כ-180–200 מעלות).
- סדרי את השניצלים על רשת אפייה כדי שהחום יגיע אליהם מכל הכיוונים, ושטחי תבנית עם נייר אפייה מתחת לרשת כדי לתפוס שאריות.
- חממי במשך 8–10 דקות, עד שהשניצלים חמים ופריכים שוב. אם את משתמשת בתבנית במקום רשת, כדאי להפוך את השניצלים באמצע החימום.
אל תחממי במיקרוגל:
מיקרוגל נוטה לרכך את השניצלים ולהפוך אותם לרטובים, ולכן עדיף להימנע מכך.

כך תקבלי שניצלים חמים ופריכים, קרובים ככל האפשר למרקם המקורי.

GPT

אגב בענייני מטבח אני שואלת אותו המון בעיקר בנושא של הפשרה והקפאה
לא יצא לי לגלות אצלו טעות
וגם הענייני רעיונות הוא הכתובת

פרוגמטי · 5/1/25

נכתב ע"י nhfk:
להפשיר שניצלים שכבר טיגנת והקפאת, תוך שמירה על פריכות ומניעת רטיבות, מומלץ לפעול כך:

הפשרה הדרגתית במקרר:
הוציאי את השניצלים מהמקפיא והעבירי אותם למקרר לילה קודם. ההפשרה האיטית תמנע הצטברות של לחות על פני השניצלים.

ייבוש קל לפני החימום:
אם נוצרה לחות על פני השניצלים, טפחי עליהם קלות במגבת נייר כדי להסיר את עודפי הנוזלים.

חימום בתנור:

חממי תנור לחום בינוני-גבוה (כ-180–200 מעלות).

סדרי את השניצלים על רשת אפייה כדי שהחום יגיע אליהם מכל הכיוונים, ושטחי תבנית עם נייר אפייה מתחת לרשת כדי לתפוס שאריות.

חממי במשך 8–10 דקות, עד שהשניצלים חמים ופריכים שוב. אם את משתמשת בתבנית במקום רשת, כדאי להפוך את השניצלים באמצע החימום.

אל תחממי במיקרוגל:
מיקרוגל נוטה לרכך את השניצלים ולהפוך אותם לרטובים, ולכן עדיף להימנע מכך.

כך תקבלי שניצלים חמים ופריכים, קרובים ככל האפשר למרקם המקורי.

GPT

אגב בענייני מטבח אני שואלת אותו המון בעיקר בנושא של הפשרה והקפאה
לא יצא לי לגלות אצלו טעות
וגם הענייני רעיונות הוא הכתובת