בשרי איך להפשיר שניצל מוכן?

  • הוסף לסימניות
  • #1
היי,
איך הכי נכון להפשיר שניצלים שכבר טיגנתי והקפאתי, בצורה שלא ישרף אבל לא יהיה רטוב?
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
להכניס לתנור על חום נמוך לא טורבו ל20דקות יוצא טרי וטעים
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
להפשיר שניצלים שכבר טיגנת והקפאת, תוך שמירה על פריכות ומניעת רטיבות, מומלץ לפעול כך:
  1. הפשרה הדרגתית במקרר:
    הוציאי את השניצלים מהמקפיא והעבירי אותם למקרר לילה קודם. ההפשרה האיטית תמנע הצטברות של לחות על פני השניצלים.
  2. ייבוש קל לפני החימום:
    אם נוצרה לחות על פני השניצלים, טפחי עליהם קלות במגבת נייר כדי להסיר את עודפי הנוזלים.
  3. חימום בתנור:
    • חממי תנור לחום בינוני-גבוה (כ-180–200 מעלות).
    • סדרי את השניצלים על רשת אפייה כדי שהחום יגיע אליהם מכל הכיוונים, ושטחי תבנית עם נייר אפייה מתחת לרשת כדי לתפוס שאריות.
    • חממי במשך 8–10 דקות, עד שהשניצלים חמים ופריכים שוב. אם את משתמשת בתבנית במקום רשת, כדאי להפוך את השניצלים באמצע החימום.
  4. אל תחממי במיקרוגל:
    מיקרוגל נוטה לרכך את השניצלים ולהפוך אותם לרטובים, ולכן עדיף להימנע מכך.
כך תקבלי שניצלים חמים ופריכים, קרובים ככל האפשר למרקם המקורי. 😊

GPT

אגב בענייני מטבח אני שואלת אותו המון בעיקר בנושא של הפשרה והקפאה
לא יצא לי לגלות אצלו טעות
וגם הענייני רעיונות הוא הכתובת
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
להפשיר שניצלים שכבר טיגנת והקפאת, תוך שמירה על פריכות ומניעת רטיבות, מומלץ לפעול כך:
  1. הפשרה הדרגתית במקרר:
    הוציאי את השניצלים מהמקפיא והעבירי אותם למקרר לילה קודם. ההפשרה האיטית תמנע הצטברות של לחות על פני השניצלים.
  2. ייבוש קל לפני החימום:
    אם נוצרה לחות על פני השניצלים, טפחי עליהם קלות במגבת נייר כדי להסיר את עודפי הנוזלים.
  3. חימום בתנור:
    • חממי תנור לחום בינוני-גבוה (כ-180–200 מעלות).
    • סדרי את השניצלים על רשת אפייה כדי שהחום יגיע אליהם מכל הכיוונים, ושטחי תבנית עם נייר אפייה מתחת לרשת כדי לתפוס שאריות.
    • חממי במשך 8–10 דקות, עד שהשניצלים חמים ופריכים שוב. אם את משתמשת בתבנית במקום רשת, כדאי להפוך את השניצלים באמצע החימום.
  4. אל תחממי במיקרוגל:
    מיקרוגל נוטה לרכך את השניצלים ולהפוך אותם לרטובים, ולכן עדיף להימנע מכך.
כך תקבלי שניצלים חמים ופריכים, קרובים ככל האפשר למרקם המקורי. 😊

GPT

אגב בענייני מטבח אני שואלת אותו המון בעיקר בנושא של הפשרה והקפאה
לא יצא לי לגלות אצלו טעות
וגם הענייני רעיונות הוא הכתובת
לדעתי סעיף 1 ואולי גם 2 לא הגיוניים.
הפשרה איטית לדבר שעשוי להפריש נוזלים היא לא הדבר הכי טוב קולינרית.
אולי בריאותית.
 
נערך לאחרונה ב:
  • הוסף לסימניות
  • #7
תנור 20 דקות.
יוצא קריספי!
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
אני מפשירה חלקית במיקרו, ואז לקרנצ'יות- על חום הכי גבוה 2 דקות מכל צד.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

אשכולות דומים

מנה טרנדית שרצה עכשיו בכל מקום,
יש הסבר מפורט מה ההבדל בין דונר קבב לשווארמה אבל זה לא המקום להרחיב
פרוש המילים "דונר קבב" בטורקית הוא "בשר מסתובב" = שווארמה שאנחנו מכירים.

יש עדיין הבדל בין הגרסאות, אפשר להכין מנתחי בשר שננעצים על השיפוד ואפשר כמו בטורקיה מבשר טחון עם שכבות של שומן כבש בינהם.

לעבודה (קלי קלות)
חצי קילו בקר טחון (אם טוחן לכם קצב במקום תבקשו עם שומן)
בצל אחד גדול מגורד בפומפיה
2 כפות לא גדושות מיונז (כן מיונז)
מלח, פלפל תבלין שווארמה בנדיבות.
אם אתם חובבי כמון אפשר להוסיף גם.
IMG_20251114_064946 (Mobile).jpg

מכניסים הכל לקערה ומעבדים היטב עם הידיים לקבלת תערובת אחידה


IMG_20251114_065341 (Mobile).jpg

מניחים כחצי מהתערובת על נייר אפייה
לוחצים קצת עם הידיים שהתערובת תתפשט על הנייר
מניחים מלמעלה נייר אפייה ומרדדים עם מערוך לשכבה דקה ככל הניתן,
אין מערוך בשרי? גם בקבוק שתייה 1.5 ליטר יעשה עבודה טובה.


IMG_20251114_065516 (Mobile).jpg

כשמסיימים לשטח את הבשר על הניירות מסירים את הנייר העליון
כך זה נראה:

IMG_20251114_070022 (Mobile).jpg

מגלגלים את הנייר עם הבשר עד לקבלת גליל צר וארוך

IMG_20251114_065723_1 (Mobile).jpg

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את גלילות הבשר
אפשר להוסיף פלפלים חריפים או מתוקים ועגבניות, זה מאוד טעים בהגשה
אופים כחצי שעה 180 מעלות

IMG_20251114_071415 (Mobile).jpg



IMG_20251114_075226 (Mobile).jpg

מרכיבים את המנה:
מניחים על "צלחת" מטורטיה עלי חסה ופרוסות עגבנייה שצלינו, אם אוהבים חריף אז מוסיפים גם פלפל חריף
מפזרים רצועות של בשר וחשוב!! הרבה טחינה מלמעלה

IMG_20251114_093220 (Mobile).jpg

איך מכינים "צלחות הגשה" מטורטיה?
מכניסים את הטורטיה לתבנית ח"פ עגולה או לסיר עם ידיות מתכת העיקר שקוטר התבנית/הסיר יהיה קטן מהטורטיה
אופים כמה דקות ומוציאים, חשוב להקפיד על כמה דקות אפייה שלא ישרף.

IMG_20251114_071618 (Mobile).jpg


IMG_20251114_092945 (Mobile).jpg

רוצים טיפ לקרקר חלומי בכלום עבודה?

לוקחים חבילת טורטיות וחותכים למשולשים קטנים עם גלגלת לחיתוך פיצה
מניחים על רשת ואופים כמה דקות עד לשינוי הגוון,
לתשומת לב!! אסור לאפות הרבה זמן אחרת זה נשרף.
לשדרג?
טיפונת שמן זית וזעתר לפזר על המשולשים לפני האפייה

IMG_20251114_092848 (Mobile).jpg
בס"ד
למה חשוב להבין את הכישלון בטסט – ולא רק “לנסות שוב ושוב" ולקוות שאולי אליהו הנביא יהיה הטסטר הבא או שפשוט הוא יירדם בטסט שלכם ל 20 דקות...

כישלון בטסט נהיגה הוא רגע לא נחמד...
עבור תלמידים רבים זו תחושה של אכזבה, תסכול ולעיתים אפילו חוסר צדק ( הטסטר ... הרחובות ... השעה... הרכב... האישה שבחוצפתה רצתה לעבור מעבר חצייה...ועוד)

הטעות הנפוצה היא לחשוב שטסט הנהיגה בוחן רק אם הנהיגה הייתה בטוחה או חוקית. בפועל, הטסט בוחן דבר נוסף ועמוק יותר אף יותר איך הנהג מקבל החלטות בזמן אמת. הבוחן לא רק מסתכל על התוצאה, אלא על הדרך – על הביטחון, הזרימה, היכולת להשתלב, לבחור נתיב ולהגיב לסביבה בלי היסוס מיותר.

לעיתים, היסוס קטן בהשתלבות לנתיב, או תיקון קל בהגה, לא גורמים לשום הפרעה לתנועה. אף רכב לא בלם, אף נהג לא נפגע – ובכל זאת, בטסט זה יכול להירשם ככישלון. למה?!

כי מנקודת מבטו של הבוחן, זה סימן לחוסר ביטחון או לחוסר שליטה במצב שבגינו התלמיד/ה לא זכאי לעלות לכביש לבד...

כאן נכנסת החשיבות של הבנת התבחינים ( מניסיון אחוז אפסי של תלמידים באמת מסתכלים עליהם וחבל...)

כאשר תלמיד יודע מה בדיוק נרשם בדוח הטסט, ואיך הבוחן מפרש את הסיטואציה, הכישלון מפסיק להיות “גזירת גורל” והופך לכלי לימודי. במקום לקבל את ההודעה שלא עברת את המבחן המעשי, אפשר להבין למה, איפה, ומה צריך לשנות בפעם הבאה.

למידה מתוך טעויות –דרך צפייה בסרטונים, שחזור מצבים והסבר מקצועי עם המורה – מאפשרת לתלמיד לפתח ביטחון אמיתי. לא ביטחון מזויף, אלא ביטחון שמבוסס על הבנה, על תרגול נכון ועל קבלת החלטות בזמן.

הכנה טובה לטסט אינה מסתכמת רק בעוד סיבוב בכיכר או עוד חניה היא כוללת גם עבודה מנטלית, להבין איך לחשוב כמו בוחן, איך לזהות רגעים קריטיים ואיך לפעול בהם בצורה ברורה ובטוחה.

בסופו של דבר, מי שמבין את הטסט – לא רק מגדיל את הסיכוי לעבור, אלא גם יוצא ממנו נהג טוב יותר, רגוע יותר, מודע יותר, ובטוח יותר בעצמו על הכביש.

בהצלחה ושבוע טוב מלא תשובות "עברת את המבחן המעשי בהצלחה"!
0 תגובות
המסע הבלתי נראה: כשהמצלמה לא מספיקה

יש רגע בחיי כל צלם מקצוע שבו הוא מרגיש את העייפות מתגנבת. לא העייפות מהעמידה ארוכות עם הציוד הכבד, לא המאמץ הפיזי של גרירת תיקי הציוד מאירוע לאירוע. מדובר בעייפות עמוקה יותר, כזאת שמכרסמת מבפנים – העייפות מהמרדף הנצחי אחרי העבודה הבאה.

צילום מעייף.jpg

השעות הבלתי נספרות

את הבוקר מתחיל בפני המחשב. עוד שלוש שעות של עריכת תמונות מהצילומים אתמול, אבל המחשבות כבר נודדות למקום אחר. כמה כסף השקעת בקמפיין הפרסום במקומון? האם הפוסט האחרון בפרוג קיבל מספיק חשיפה? מתי בפעם האחרונה בדקת את האימיילים? אולי יש שם פנייה חדשה.
אתה צלם מקצוען. יש לך עין, יש לך ניסיון, יש לך תיק עבודות שאתה גאה בו – אבל בסוף, כמעט מחצית מהזמן שלך אינו מוקדש למה שאתה אוהב. אלא למכירות. לשכנוע. לפרסום.
תיק העבודות המושקע, זה שעבדת עליו שבועות, נשלח ללקוח פוטנציאלי. הוא מכיל את התמונות הכי טובות שלך – הרגע שבו התינוקת צחקה בצורה הכי טבעית, אור השקיעה המושלם שתפסת בצילומי חלאקה, התינוק הישן בשלווה המוחלטת. כל תמונה היא סיפור. כל פריים הוא רגע שתפסת מהזמן והנצחת.
ואז... שתיקה.
אולי יענו, אולי לא. אולי המחיר שלך גבוה מדי. אולי הלכו לצלם אחר שיותר זול. אולי פשוט לא התאים להם הסגנון. אתה לא יודע. אתה רק ממשיך הלאה, שולח עוד תיק עבודות, מתקשר שוב, מפרסם עוד פוסט, משקיע עוד אלף שקל בפרסום דיגיטלי.

המשחק שאף אחד לא לימד אותך

כשלמדת צילום, אף אחד לא לימד אותך את זה. איך למכור את עצמך. איך לכתוב מייל ששכנע. איך לגרום ללקוח להרגיש שדווקא אתה – מבין אלפי הצלמים שם בחוץ – אתה הבחירה הנכונה. זה משחק שלמדת תוך כדי תנועה, כשהפספסת הזמנות וכשזכית בהן, כשהשקעת בפרסום שלא הניב דבר וכשהופתעת מהזמנה שהגיעה משום מקום.
יש לילות שאתה שוכב ער, חושב על המספרים. כמה הוצאת החודש על פרסום? כמה צילומים הגיעו מזה? האם זה משתלם? ובעומק הלב, יש שאלה מציקה יותר: האם כך זה אמור להיות?

הרגע שהכול משתנה

אבל יש רגע אחר. רגע שונה לגמרי.
זה קורה כשאתה מסיים צילום, מוסר ללקוח את התמונות, ורואה את העיניים שלו נוצצות. הוא מתרגש, הוא מודה, הוא אומר "תודה, זה מדהים". ואז, באופן ספונטני לחלוטין, הוא אומר: "אני חייב להמליץ עליך לחברים שלי."
משהו קורה באותו רגע. לא צריך לשכנע. לא צריך להסביר. לא צריך להתחנן. הלקוח עושה את העבודה עבורך, הוא שגריר שלך – מתוך רצון אמיתי, מתוך שביעות רצון כנה.
ואז, כעבור כמה ימים, מתקבל טלפון. "היי, קיבלתי את המספר שלך מיעקב. היא אמר שאתה הצלם הכי טוב שהוא מכיר. אנחנו מחתנים בעוד שלושה חודשים..."
זה לא אותו דבר כמו הלקוח שהגיע מהפרסום. הוא לא מתחיל בשאלה "כמה זה עולה?". הוא לא משווה אותך לחמישה צלמים אחרים. הוא כבר נמכר. הוא כבר מאמין בך. הוא מגיע עם האמון כמעט מובנה, כי מישהו שהוא אוהב ומכבד המליץ עליך.

המחקרים לא משקרים

יש נתונים על זה. לא סתם תחושה, לא רק אנקדוטה – מחקרים אמיתיים שבדקו את ההבדל בין לקוחות שהגיעו מפרסום ללקוחות שהגיעו מהמלצות.
לקוחות שהגיעו באמצעות המלצה נאמנים יותר – הם חוזרים לצלם שוב, ממליצים בעצמם לאחרים, נשארים איתך לטווח ארוך. הם פחות מתלוננים, פחות מתווכחים על המחיר, פחות עושים בעיות מתמונה שלא יצאה בדיוק כמו שחשבו.
ומעבר לכל זה – הם משלמים יותר. כי הם לא קונים שירות, הם קונים חוויה שכבר קיבלה חותמת אישור ממישהו שהם סומכים עליו.
תחשוב על זה לרגע: מה אם במקום להשקיע אלפי שקלים בפרסום שאתה לא יודע אם יעבוד, תשקיע את אותה האנרגיה, את אותו הזמן, באנשים שכבר מכירים אותך?

בניית המערך שישנה הכול

לא מדובר בלחץ על הלקוח. לא לבקש ממנו "תמליץ עליי" בצורה מביכה, לא נעים. אלא בבניית מערך שלם – מערכת הפניות שמתוכננת, מתוזמנת, מכובדת.
זה מתחיל בחוויה שאתה נותן. בדרך שבה אתה מתייחס ללקוח, בתשומת הלב, באכפתיות האמיתית. זה ממשיך במעקב אחרי הצילום – האם הלקוח מרוצה? האם יש משהו שאפשר היה לעשות טוב יותר?
וזה מגיע לשיא כשאתה יוצר מנגנון שמאפשר ללקוחות המרוצים שלך להפוך לשגרירים שלך. לא בכפייה, אלא ברצון. הם רוצים לספר לאחרים. הם גאים להיות קשורים אליך. אתה רק צריך לתת להם את הדרך, את הכלים, את התזכורת העדינה.

הדרך הנכונה קדימה

חשוב על כמה לקוחות מרוצים יש לך היום. עשרה? עשרים? חמישים? מאה?
עכשיו תאר לעצמך שכל אחד מהם ממליץ עליך לשלושה אנשים בשנה הקרובה. ושני האנשים האלו, אם יהיו מרוצים, ימליצו שוב. זה לא חלום – זה מתמטיקה פשוטה. מערך הפניות טוב יכול להביא לך עשרות ומאות לקוחות חדשים, בלי שתצטרך להשקיע אלף שקל נוסף בפרסום.
כשאתה בונה עסק מבוסס הפניות, אתה לא רק חוסך כסף. אתה משנה את האיכות של החיים המקצועיים שלך. אתה עובד עם אנשים שרוצים אותך, לא אנשים שמחפשים את הזול ביותר. אתה מרגיש את ההערכה, את הכבוד, את האמון.
אתה חוזר להיות צלם. לא איש מכירות. לא עובד בשווק דיגיטלי. צלם.

אז מה עכשיו?

במקום לחשוב על עוד קמפיין פרסום, במקום להכין עוד גרסה של תיק העבודות, שב לרגע וחשוב: מה המערך שאתה צריך כדי שהלקוחות שלך יהיו השותפים הכי טובים שלך לצמיחה?
כי בסופו של דבר, העבודה הכי טובה שלך היא לא הפרסום. היא התמונות. והאנשים שראו אותן – הם יודעים את זה טוב יותר מכל קמפיין פרסום בעולם.
בעזרת השם, מערך הפניות נכון יכול להביא לך מאות לקוחות חדשים. לא בעוד שנה. מחר. בשבוע הבא. כל אחד מהלקוחות המרוצים שלך הוא שער פתוח לקהילה שלמה של אנשים שמחפשים בדיוק מה שאתה מציע.
אתה רק צריך לפתוח אותו.

בהצלחה.

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה