מתכון בריאות לחם מחמצת- הכנתם פעם? אם לא, אמליץ לכם להכנס ולהתרשם!

[משתמש משודרג]

נראה סוףףף!!
זה שונה בטעם וברכות מהמחמצת הנמכרת בשווקים/סופרים?

תודה.
אני לא כ"כ מכירה את המחמצות הנמכרות בחנויות כך שקשה לי לענות...

 

[1964]

עדיין לא הבנתי
מה זה בעצם המחמצת? איפה הוראות הכנה?

 

[משתמש משודרג]

עדיין לא הבנתי
מה זה בעצם המחמצת? איפה הוראות הכנה?

המחמצת היא תחליף לשמרים- היא זו שגורמת לבצק לטפוח, היא מיוצרת מקמח ומים בלבד,
הוראות הכנה למחמצת יש בקישור המצורף (לפני המתכון)

 

[קוסקוס דק]

נראה מיוחד ממש!!
רוצה לנסות.
בפועל, כמה ההתעסקות יוצאת לך סביב ההכנה בסה"כ?
בעצם את מכינה ביום אחד ואופה ביום אחר?!

לגבי הכנת המחמצת עצמה- אני אישית לא הכנתי- קיבלתי אותה והמשכתי לטפח.

מה זאת אומרת??
מכינים את זה רק פעם וזה לתמיד??

ומה שילוב הקמחים שאת משתמשת??

 

[משתמש משודרג]

נראה מיוחד ממש!!
רוצה לנסות.

תודה רבה ובהצלחה לך...

בפועל, כמה ההתעסקות יוצאת לך סביב ההכנה בסה"כ?
בעצם את מכינה ביום אחד ואופה ביום אחר?!

ה"עבודה" עצמה היא:
1. הכנת הבצק והלישה
2. העיבודים- קיפולים- 2 דקות כל פעם.
3. הכנסת הבצק לתבנית+ קישוט...
4. אפיה.

כל שאר הזמן - התפחה.

אני בד"כ מכינה את הבצק ב6/7 בערב, ואופה למחרת על הבוקר,
אם נמצאים בבית- אפשר לעשות את הבצק בבוקר ולאפות בערב.

מה זאת אומרת??
מכינים את זה רק פעם וזה לתמיד??

ומה שילוב הקמחים שאת משתמשת??

את בסיס המחמצת מכינים אחת לשנה (כי המחמצת היא הרי חמץ), וכל פעם לאחר הכנת בצק ללחם "מאכילים" את המחמצת עמ"נ שיהיה מספיק מחמצת לשימוש הבא,
לגבי שילוב קמחים- אני משתמשת במה שיש לי או במה שמתחשק לי באותו הרגע- גם בהכנת הבצק וגם בהאכלת המחמצת. עד כה השתמשתי במלא 80%, כוסמין לבן, כוסמין 80% ולבן רגיל- כמו"כ לפעמים עירבתי בבצק 2 סוגים- שבסה"כ יהיה לי קילו מכלל הקמחים.
@קוסקוס דק -ממליצה לך להכנס לקישור שצירפתי בהודעת המתכון ולקרוא- זה נותן הרבה הסבר.

 

[פיטם]

מצאתי לא מזמן לחם מחמצת מיוחד במינו, הייתי מאוד רוצה לקבל מתכון לזה.
מדובר בלחם מחמצת עם זיתים של מעדניית שובע.
הזיתים נותנים טעם מיוחד ללחם, ואפשר לאכול אותו בלי כלום.
לחם שהוא מעדן!

השאלה היא, מעבר למתכונים שהביאו פה, האם צריך רק להוסיף זיתים או שזה מתכון אחר לגמרי.

ומי שלא טעם, רוצו לקנות...
ו... תזהרו לא להתמכר

 

[java]

השאלה היא, מעבר למתכונים שהביאו פה, האם צריך רק להוסיף זיתים או שזה מתכון אחר לגמרי.

לבצק הבסיסי אפשר להוסיף זיתים, אגוזים, צימוקים, עגבניות מיובשות, או מה שלא רוצים.

 

[מנוחי_מ]

יותר בריא? כן- הלחם מורכב משלוש מרכיבים בלבד- קמח (מלא/ 80%/ כוסמין), מים, מלח- וזהו!
אין סוכר ושמן.

אין שמרים
זה עיקר הבריאות

 

[י"ג מידות]

בלת"ק
טעים
לא לילדים

 

[ציבי2]

@משתמש משודרג תודה רבה על המתכון המפורט!
הלחם נראה מעולה ומגרה!!
אשמח לנסות אבל התהליך של הכנת המחמצת קצת מרתיע אותי.
האם יש איזה מקום שבו אפשר להשיג מחמצת מוכנה, בירושלים?

 

[טל ומטר]

@משתמש משודרג תודה רבה על המתכון המפורט!
הלחם נראה מעולה ומגרה!!
אשמח לנסות אבל התהליך של הכנת המחמצת קצת מרתיע אותי.
האם יש איזה מקום שבו אפשר להשיג מחמצת מוכנה, בירושלים?

כן. מאפיות פינגולד יש ברמת אשכול ובירמיהו ובמקומות נוספים. יש שם מגוון עצום ויקר.

 

[עיתונאית]

כן. מאפיות פינגולד יש ברמת אשכול ובירמיהו ובמקומות נוספים. יש שם מגוון עצום ויקר.

היא מתכוונת למחמצת עצמה לא ללחם

 

[קוסקוס דק]

יש כאן מישהי שניסתה כבר להכין את המחמצת?
בתכל'ס אפשר רק אם מתחילים בראשון או שני עד הצהריים, נכון?!

 

[משתמש משודרג]

@משתמש משודרג תודה רבה על המתכון המפורט!
הלחם נראה מעולה ומגרה!!
אשמח לנסות אבל התהליך של הכנת המחמצת קצת מרתיע אותי.
האם יש איזה מקום שבו אפשר להשיג מחמצת מוכנה, בירושלים?

תודה רבה.
לגבי מחמצת מוכנה,
אני יודעת שיש להשיג, אני לא יודעת איפה..

כן. מאפיות פינגולד יש ברמת אשכול ובירמיהו ובמקומות נוספים. יש שם מגוון עצום ויקר.

מאפיית פיינגולד מוכרת לחמי מחמצת מוכנים ולא מחמצות,

בתכל'ס אפשר רק אם מתחילים בראשון או שני עד הצהריים, נכון?!

מדוע?

 

[אסתיס]

בלת"ק
טעים
לא לילדים

למה לא לילדים?

 

[י"ג מידות]

למה לא לילדים?

כי כשמו כן הוא
מחמצת...
חמוץ קצת ילדים לא יעכלו אוכל כזה

 

[eg]

למה לא לילדים?

כי כשמו כן הוא
מחמצת...
חמוץ קצת ילדים לא יעכלו אוכל כזה

לא מחייב בכלל,
לגמרי עניין של טעם
יש לי חלק מהילדים שמשוגעים על זה ורוצים רק את זה(ודווקא מהקטנים בבית שאוהבים)

 

[אסתיס]

כי כשמו כן הוא
מחמצת...
חמוץ קצת ילדים לא יעכלו אוכל כזה

הכוונה לטעם? או למערכת העיכול?

 

[י"ג מידות]

הכוונה לטעם? או למערכת העיכול?

טעם
מערכת העיכול זה נראה לי יותר טוב מלחם רגיל
נ.ב משהו שמע פעם על לחם טחינה...

 

[אסתיס]

טעם
מערכת העיכול זה נראה לי יותר טוב מלחם רגיל
נ.ב משהו שמע פעם על לחם טחינה...

הבנתי.