חלבי פיצה כשרה לפסח- אחת ולתמיד

[IAvigail]

לא ניסיתי אבל יודעת 'המתכונים של בקר עם כוס ח"פ
זה משמעותי מאוד לכמות של הנוזלים אם הקמח בשקילה והכוסות במדידה

אני גם יודעת, זה מה שעשיתי, הכל בכוס ח"פ
ובדקתי שוב שלא טעיתי בכמויות או משהו, לא טעיתי.

 

[אינדיגו]

יצא ממש ממש בלילה של בלינצעס כזה, לא בצקי משום כיוון,
מה פספסתי? ומה אני עושה עם הבלילה הזו עכשיו?

יצא לי גם בלילתי מאד
זה נהיה בצק רק אחרי האפיה

 

[מהממתתת]

יש לי משהו עם קמח מצה:
פיצה כשל"פ גבינתית במחבת – מתכון ל-12 איש

מרכיבים לבצק (12 פיצות אישיות או 4–6 פיצות גדולות):

• 6 כוסות קמח מצה
• 3 כוסות קוטג' או גבינה לבנה (5%-9%)
• 6 ביצים
• 6 כפות שמן זית
• 1.5 כפיות מלח
• 1/4 כוס מים (או לפי הצורך)

לרוטב:

• 1.5 כוסות רסק עגבניות
• 3-4 כפות שמן זית
• 3 שיני שום כתושות או 1 כפית שום גבישי
• מלח, פלפל שחור, אורגנו יבש – לפי הטעם
• אופציונלי: חצי כפית דבש או סילאן לאיזון החמיצות

גבינה ותוספות:

• 500–600 גרם גבינה צהובה מגוררת
• זיתים, פטריות מוקפצות, עגבניות שרי, בצל מקורמל, טונה, פלפלים ועוד

1. הכנת הבצק: מערבבים את כל חומרי הבצק בקערה גדולה. אם יבש מדי – מוסיפים מעט מים. אם רך מדי – עוד קצת קמח מצה. המרקם הרצוי: בצק רך ודביק קלות, כמו בלילה סמיכה.
2. מחממים מחבת טפלון בקוטר 20–22 ס"מ, משמנים קלות.
3. שופכים מצקת מהבצק למחבת ומשטחים עם כף רטובה לעיגול אחיד בעובי של כ-0.5 ס"מ.
4. מטגנים 2–3 דקות עד שהבסיס מזהיב.
5. הופכים את הבסיס, מורחים רוטב, מפזרים גבינה ותוספות לבחירה.
6. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה עוד 5–6 דקות עד שהבצק נאפה והגבינה נמסה.
7. חוזרים על הפעולה עם יתר הבצק.

​

 

[ה. בקר]

הכנתי עכשיו,
יצא ממש ממש בלילה של בלינצעס כזה, לא בצקי משום כיוון,
מה פספסתי? ומה אני עושה עם הבלילה הזו עכשיו?

פעם הבאה מוסיפים עוד קמח
אבל אני תוהה למה יצא לך כך....באילו כוסות השתמשת? כי זה יוצא תערובת לא של בצק ממש אבל כזו סמיכה ממש

 

[GEFEN]

@ה. בקר כמה זה 200 גרם קמח תפו"א בכוסות?
את שוקלת במשקל או לפי כוס?
תודה...

 

[עד מתי]

צפה בקובץ המצורף 1635156

הכנתי את המתכון הזה
רק במקום כוס שמן
שמתי חצי כוס שמן וחצי כוס חלב
יצא טעים מאד!!

 

[IAvigail]

פעם הבאה מוסיפים עוד קמח
אבל אני תוהה למה יצא לך כך....באילו כוסות השתמשת? כי זה יוצא תערובת לא של בצק ממש אבל כזו סמיכה ממש

זה מה שעשיתי, יצא כן קצת טעם קמחי, אבל בסדר,
השתמשתי בכוס חד פעמי

 

[ה. בקר]

@ה. בקר כמה זה 200 גרם קמח תפו"א בכוסות?
את שוקלת במשקל או לפי כוס?
תודה...

אני שוקלת.
בכוס אחת יש 140 גרם קמח תפו"א. כוס אוניברסלית, לא כוס חד פעמית.

 

[shaini]

ניסיתי מהאתר הזה,
יצא נחמד מאוד

פיצה מעלפת כשרה לפסח

ממש כמו פיצה אמתית אבל כשל"פ, ולא תאימינו, לא השתמשתי בכלל בקמחים, הפיצה היא מקמח תפו"א וביצים, ללא כל השהייה, קלה ומהירה להכנה! מתכון מעלף נטול גלוטן, ללקק ת'צבעות... רוצו להכין!!!

imaot.co.il

כשזה מתקרר יש לזה קצת טעם של ביצים. חם זה מוצלח.

 

[ה. בקר]

ניסיתי מהאתר הזה,
יצא נחמד מאוד

פיצה מעלפת כשרה לפסח

ממש כמו פיצה אמתית אבל כשל"פ, ולא תאימינו, לא השתמשתי בכלל בקמחים, הפיצה היא מקמח תפו"א וביצים, ללא כל השהייה, קלה ומהירה להכנה! מתכון מעלף נטול גלוטן, ללקק ת'צבעות... רוצו להכין!!!

imaot.co.il

כשזה מתקרר יש לזה קצת טעם של ביצים. חם זה מוצלח.

דומה ממש למתכון שהעליתי למעט סוכר שאין אצלי וכמות השמן

 

[shaini]

גומה ממש למתכון שהעליתי למעט סוכר שאין אצלי וכמות השמן

תודה! לא ראיתי שהעלית מתכון...
אנסה להכין אותו,
אשמח להפחית בכמות השמן והסוכר

 

[מהממתתת]

הכנתי אתמול. יצא ממש ממש טוב

200 גרם קמח תפו"א
2 ביצים
1/2 כוס חלב
1 אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1/3 כוס שמן
1/2 כפית מלח

מערבבים לתערובת בצקית רכה.
משטחים בתבנית או במחבת מרופדת בניר אפיה


מכינים רוטב:
1 רסק עגבניות 250 גרם
2 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור
4 שיני שום כתושות
2 כפות חלב

מערבבים לרוטב אחיד
מורחים על הבצק

מפזרים גבינה צהובה

אופים ב 180 מעלות עד לבעבוע של הגבינה בערך 12 דקות
למחבת, על אש נמוכה, מכסים את המחבת במכסה או בניר כסף. בערך 8-10 דקות להמסה של הגבינה. חשוב שהאש לא תהיה גבוהה כדי שהבצק לא יישרף מלמטה

יש לי 2 מתכונים. מה נראהלך מוצלח יותר עם קמח מצה אן קמח תפוח אדמה?

 

[מהממתתת]

משהי ניסתה מבצק גבינתי?

 

[ה. בקר]

יש לי 2 מתכונים. מה נראהלך מוצלח יותר עם קמח מצה אן קמח תפוח אדמה?

לא יודעת לומר לך......גם עם קמח מצה יוצאת פיצה מצויינת.

 

[מהממתתת]

בסוף הכנתי עם קמח תפוחי א. - בצק גבינתח- עם קוטג וגבינה
יצא מושלם.
צריך לשמן את המחבת?

 

[קובי 077]

צפה בקובץ המצורף 1635156

כמות השמן פה לא נורמלית וגם 2 כפות סוכר מספיק אחת.
הכנתי עם שליש כוס שמן וגם זה הרבה, הוספתי חלב במקום בקיצור דומה למתכון של ה. בקר

 

[מחצלת]

לא ניסיתי אבל יודעת 'המתכונים של בקר עם כוס ח"פ
זה משמעותי מאוד לכמות של הנוזלים אם הקמח בשקילה והכוסות במדידה

לא הבנתי באיזה כוס למדוד? ח"פ שתיה קרה? או חמה? (פשוט היא כתבה בהמשך שזה בכוס אוניברסלית-זה כמו ח"פ של שתיה חמה?