חלבי מתכונים לשבועות קלים שאפשר להקפיא

[אחות 1308]

חיפוש בפורום העלה חרס בידי...
הרוב זה מתכונים לעוגות ואשכולות ללא מספיק מידע..

אני צריכה מתכונים עם מינימום עבודה (בדגש על מינימום!) לסעודה חלבית.
נגיד קיש בטטה ופטריות, לזניה וכאלה - והכי חשוב - שניתן להכין עכשיו ולהקפיא...

אנא עזרו לי....

 

[אופססס ;)]

חיפוש בפורום העלה חרס בידי...
הרוב זה מתכונים לעוגות ואשכולות ללא מספיק מידע..

אני צריכה מתכונים עם מינימום עבודה (בדגש על מינימום!) לסעודה חלבית.
נגיד קיש בטטה ופטריות, לזניה וכאלה - והכי חשוב - שניתן להכין עכשיו ולהקפיא...

אנא עזרו לי....

מצטרפת לבקשה

ומוסיפה משלי...
פיציות
חבילת בצק עלים
רוטב פיצה קנוי או הכנה ביתית (אם זה עדיין בגדר המינימום עבודה)
גבינה צהובה
תוספות שאוהבים- זיתים, פטריות, תירס, ג. בולגרית, פלפל חריף וכו'

להפשיר את הבצק עלים ולפתוח אותו על משטח עבודה. קצת קצת לרדד- במיוחד את הסוף שיותר עבה.
למרוח לכל האורך את הרוטב ולהשאיר בקצה ס"מ בערך בלי רוטב (כי כשמגלגלים הרוטב מגיע גם לשם)
את הגבינה צהובה לחתוך לרצועות ולהניח מעל הרוטב.
להוסיף תוספות ולגלגל.
לחתוך עם סכין חדה
ולאפות.

אני אוהבת להקפיא בתוך קופסא עם נייר אפיה בין השכבות להפרדה קלה.
לחימום לשים בתבנית על פלטה רותחת. כמעט לא מרגישים את ההכנה המוקדמת.

אופציה נוספת זה לאפות רק בערב החג- להכין כמו למעלה ולהקפיא לפני אפיה.

רוטב ביתי:- לא יודעת כמויות מדויקות.
אני מכינה לפעמים כמות ומקפיאה.
לטגן בצל קצוץ קטנטן בכמות נחמדה של שמן
להוסיף שום כתוש
עגבניה או שתיים מגורדות במגרדת
רסק עגבניות
מלח, פלפל שחור, תבלין לפיצה, אורגנו וכו'.

בהצלחה

 

[אחות 1308]

מעולה, תודה רבה !!
יש עוד רעיונות?
מתכונים?
לזניה טובה בהקפאה?

 

[ח.ג.ג'.]

לזניה מצוינת בהקפאה.
גם פשטידות בדרך כלל סבבה לגמרי, ורוב המאפים.
עלים של בלינצ'ס קופאים טוב (בלי המילוי).
עוגות גבינה פחות מומלץ להקפיא.

 

[אחות 1308]

לזניה מצוינת בהקפאה.
גם פשטידות בדרך כלל סבבה לגמרי, ורוב המאפים.
עלים של בלינצ'ס קופאים טוב (בלי המילוי).
עוגות גבינה פחות מומלץ להקפיא.

יש לך מתכון קל וטוב ללזניה?
ופשטידות ?
עלים של בלינצ'ס זה יותר מידי עבודה..

ועוגות שמרים גבינה כן עובר טוב הקפאה?

 

[ח.ג.ג'.]

יש לי מתכון בערך ללזניה... הכמויות לא לגמרי מדויקות, אפשר לשחק עם זה בהתאם לגודל התבנית ואם מעדיפי עם הרבה או קצת מילוי, יותר או פחות גבינה וכו'.

15 עלי לזניה
4 קופסאות קוטג'
3-4 ביצים
צנצנת אחת עגבניות מרוסקות (700 גר', אפשר מגורר גס או חלק)
250 גר' גבינה צהובה

מערבבים ביצים וקוטג', מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול מיובשים לפי הטעם.
מתבלים את העגבניות כנ"ל.
בתבנית שמתאימה ל-4-5 עלי לזניה מניחים לפי הסדר:
שכבה אחת של עלי לזניה
חצי מהקוטג'
שליש מהרוטב
חצי מהגבינה
עלי לזניה
חצי מהקוטג'
שליש מהרוטב
עלי לזניה
שאר הרוטב
שאר הגבינה
אופים ב-180 מעלות עד שגבינה משחימה ואין יותר מדי נוזלים. זה לוקח 30-45 דקות בדרך כלל. אם חוששים שישרף אפשר להתחיל עם כיסוי ולפתוח בסוף להשחמה.

לגיוון: אפשר להוסיף בין השכבות פרוסות של פטריות, ירקות שונים קלויים (חצילים, קישואים, פלפלים, בטטה), תרד. אפשר לשדרג את הגבינה למוצרלה, קשקבל או כל גבינה נמתחת אחרת. אפשר להוסיף שמנת לרוטב העגבניות.

 

[RYM]

פשטידות תירס אישיות
רק לערבב ולאפות , מחומרים פשוטים וזמינים
יוצא מעולה!!

מאפינס תירס שילדים (ומבוגרים) אוהבים במיוחד – רק לערבב ולתנור

מערבבים בקערה קוטג', ביצים, תירס וקמח ומעבירים למנז'טים. חצי שעה אחר כך יתקבלו מאפינס תירס מושלמים שילדים (ומבוגרים) אוהבים במיוחד

www.krutit.co.il

 

[ח.ג.ג'.]

עלי בלינצ'ס אפשר גם לקנות, בעיקרון. לא ניסיתי.

פשטידות (ליתר דיוק קישים) זה משהו שאני מאלתרת על בסיס מסגרת קבועה: בצק פריך, ירקות ושדרוגים, מלית.

בצק פריך: לתבנית עגולה סטנדרטית, 1 כוס קמח, 100 גר' חמאה וכפית מלח. מכינים כמו כל בצק פריך. אני משטחת בתבנית בידיים כי למי יש כוח להתעסק עם רידוד מדויק.
ירקות ושדרוגים: קולים בתנור את הירקות שרוצים. מסדרים בתבנית ומוסיפים גבינות, פטריות, זיתים וכו'.
מלית: לתבנית עגולה, 1 יוגורט/שמנת חמוצה / שמנת מתוקה + 2 ביצים, מלח, פלפל (אפשר גם אגוז מוסקט, טימין וכד').
אפשר להוסיף גבינה צהובה. אם שמים שכבה עבה של ירקות כדאי להגדיל את כמות המלית. אם משתמשים בשמנת מתוקה, מוסיפים גם קצת קמח. שופכים מעל הירקות ואופים.
אפשר ורצוי להכין כמה פשטידות בבת אחת. הבצק והמלית אותו דבר, הירקות והשדרוגים משתנים, ויש לך 2-3 קישים באותו מאמץ של קיש אחד.
כמה שילובים לדוגמה: חצילים ובצל, ברוקולי ופלפלים, בטטה ודלעת

 

[חני גרינשטיין]

קיש בטטה מעולה - https://www.prog.co.il/threads/פינגר-פוד-חלבי-שאפשר-להקפיא-מראש.937168/#post-13114520

גלילות חצילים וגבינות:

https://www.prog.co.il/threads/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%9C%D7%97%D7%A6%D7%99%D7%9C%D7%99%D7%9D-%D7%9E%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%90%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%AA.778419/#post-10660028

קצת יותר מושקע אבל מצוין בהקפאה:

דרוש מתכון - אתגר #5 "המוציא ארץ מן הלחם"

פחמימה היא דבר מנחם ולחם הוא אחד מהפחמימות המנחמות אם לא הפחמימה המנחמת ביותר. לאחר שבאתגר הקודם ניסינו למצוא תחליפים לחלבון מן החי באתגר זה ניתן שפה משל עצמינו לפחמימה המרכזית- הלחם. כל כך הרבה טעם הוא מכיל, אינספור וריאציות וצורות, מרקמים וטקסטורות, שילובים וניגודים, סביב אבי המטבח ומרכז...

www.prog.co.il

(אפשר בגירסא פחות מושקעת ואז זה קלי קלות - במקום לאפות לחמניות לבד - לקנות מוכנות, או לקחת בגט, לפרוס פרוסות עבות מאד (15 ס"מ בערך) לרוקן עד 3/4 מהגובה של כל פרוסה ולהעמיד אותן)

 

[פיית הסיפורים]

טורטיות ממולאות: מתכון בקלי קלות.
לא בטוחה שמתאים להקפיא, אבל כל כך קל להכין, שבאמת אפשר להכין בדקה האחרונה!
מכינים מלית גבינות:
מערבבים גבינה לבנה/ קוטג', בולגרית, צהובה מגוררת.
מורחים על שליש מהטורטיה ממרח פסטו/פיצה או פלפלים, שמים כף גדושה או שתיים תערובת גבינות, מקפלים מהצדדים ומגלגלים (כמו בלינצ'ס).
מניחים על גבי נייר טפיה ואופים החום בינוני עד שמזהיב מלמעלה.

 

[האוכל של אמא]

כדורי גבינה אפשר להקפיא?

 

[ראש צוות]

לזניה טובה בהקפאה?

השבוע טעמתי לזניה מהקפאה (קנויה).
היה טעים, אבל המרקם הלך...

 

[אסתר #]

כדורי גבינה אפשר להקפיא?

לא יודעת איזה מתכון יש לך
אנחנו מכינים קבוע לשבועות ומקפיאים

 

[אחות 1308]

לא יודעת איזה מתכון יש לך
אנחנו מכינים קבוע לשבועות ומקפיאים

תוכלי להביא מתכון?

השבוע טעמתי לזניה מהקפאה (קנויה).
היה טעים, אבל המרקם הלך...

איזה מרקם היה לזה?
תוהה אם שווה לי להשקיע בזה..

 

[בתיה | שווה שווה]

תוכלי להביא מתכון?

מתכון מושלם!
אין שנה שלא מכינה אותו...

כדורי גבינה בציפוי שוקולד קראנץ'

הפעם אני מפנקת אתכם במתכון הכי טוב שיצא לי להכיר לממתק חלבי מפנק וקל. כן, כי רוב הפעמים כל הממתקים והקינוחים האלה קשים למכביר ומכילים שלבים שאף פעם לא נגרמים, הם בסדר למי שאוהב את זה, אבל לא לרחפנים כמונו שמכינים אוכל רק כדי לאכול ולא בגלל ההנאה שבדבר. מה שטוב בהם, שהם מכילים כמה חומרים בודדים...

www.prog.co.il

 

[אסתר #]

תוכלי להביא מתכון?

כדורי גבינה קלים שגם ילדים יכולים להכין
**לא זכור לי אי פעם שהכנו את המתכון בכמות הרגילה תמיד שילשנו או ריבענו כי זה נחטף!**

1/2 כוס סוכר
50 ג׳ חמאה או מרגרינה
250 ג׳ גבינה
1 סוכר וניל
2 כוסות פרורי עוגיות
לבחירה:
1 כף לימון מגורר
50 ג׳ צימוקים (- לא שמה...)

לערבב הכל ואז להוסיף פרורים ולאחד לעיסה
ליצור כדורים
ניתן לצפות בקוקוס, שוקולד מגורר, אגוזים, שקדים וכיד הדמיון הטובה עליכם...

 

[**Moko**]

יש לך מתכון קל וטוב ללזניה?
ופשטידות ?
עלים של בלינצ'ס זה יותר מידי עבודה..

ועוגות שמרים גבינה כן עובר טוב הקפאה?

אני הכנתי לפני שבועיים לזניה שאין כדוגמתה ... ופשטידת פטריות שמצאתי פה והייתה מעולה! את הפשטידה הקפאתי ויצא מצויין אבל את הלזניה לא העזתי להקפיא. פחדתי שהרוטב יהיה חסר או יבש אבל הבנתי שיש איזה משחק עם הכמות של החלב שהיה יכול לפתור את הבעיה הזו.

 

[976חני]

תוכלי להביא מתכון?

איזה מרקם היה לזה?
תוהה אם שווה לי להשקיע בזה..

אני ממליצה על מתכון מאתר מתכונים ב10 דקות
כמה פעמים שהקפאתי יצא מעולה ממש
כן צריך לדעת איך לחמם - מפשירה במקרר ומחממת בתנור/ פלטה רותחת
בהצלחה!

 

[שקדי]

כן, שמרים גבינה אפשר להקפיא.

 

[ציפוש29]

יש לכם מתכון בלי פחמימות?