חלבי חוגגת בת-מצווה, זהו, מאחוריי-אלו התוצאות

[מרחבים]

@הני מושקוביץ אפשר לשאול מה עשיתם לתכנית?

 

[הני מושקוביץ]

@הני מושקוביץ אפשר לשאול מה עשיתם לתכנית?

אני נבוכה ממש
משהו ממש פשוט, אם תשמנה לב, יש על הקיר בצד בריסטול גדול
מה שעשינו היה כך:
רשמנו רשימת שאלות שהתשובה שלהן היא מספר (נגיד-כמה ארונות יש לך בבית? באיזו קומה את גרה? וכו')
ואז על הבריסטול כתבתי "לאה המהממת מזל-טוב 12" אבל יצרתי את האותיות בעזרת המספרים שהמוזמנות נתנו לי (יואו איזו שאלות חופרות!!!) והשאר פיזרתי מספרים לא קשורים נתתי לכל משתתפת חבילת מדבקות ושאלתי אותן שאלה נגיד "כמה X שילמה על הדבר הכי יקר שקנתה בחיה" ובגלל שX קנתה בחייה רק פאה ושילמה עליה 8000, כולן מחפשות את 8K או "באיזה מספר רחוב גרה סבתא?" אז כולן מחפשות את 58 בבריסטול ומדביקות על כל ה-58 מדבקות
בסוף יוצא מה שכתבתי בתחילה

התוכנית ממש גיבשה!
כולן עמדו ליד הבריסטול וצהלו וצחקו למשמע השאלות והתשובות (כמה מלפפונים את אוכלת בארוחה? כמה פעמים אכלתם פיצה החודש? וכו')

 

[מייטי]

נראה מושלם ומגרה,
הרבה מזל טוב

 

[mentos]

נראה ממש טוב,!!!
יש אפשרות להעתיק לכאן את המתכון של הלחמניות חלב?
פשוט חסום לי

 

[הני מושקוביץ]

אגב שכחתי לצרף את השי שנתתי למשתתפות, על דלת הכניסה הדבקתי מגנטים שעיצבתי בגווני האירוע
המגנט הוא משהו שחיבים על כל מקרר בכל בית
כשהבן שלי היה תינוק, הוא עבר ניתוח מוח קשה, הרב של בעלי נתן לנו את המגנט (לא מעוצב) וממש קיבלנו כוחות
מצרפת לכן את המגנט המעוצב
\

נראה ממש טוב,!!!
יש אפשרות להעתיק לכאן את המתכון של הלחמניות חלב?
פשוט חסום לי

מועתק מ https://happykitchen.co.il/לחמניות-עננים-לחמניות-חלב-יפניות/​

החומרים ל 2 תבניות עגולות או 2 כיכרות בתבנית אינגליש ממתכת:​

לתערובת הראשונית (רביכה)​

45 גר' (1/3 כוס) קמח (עדיף קמח לחם)
120 מ"ל (1/2 כוס) מים
120 מ"ל (1/2 כוס) חלב

לבצק לחמניות חלב​

700 גר' (5 כוסות) קמח (עדיף קמח לחם)
120 גר' (1/2 כוס) סוכר
11 גר' (כף) שמרים יבשים
כפית מלח
2 ביצים בטמפרטורת החדר
3/4 כוס – כוס חלב פושר (הכמות משתנה לפי יכלת ספיחת הנוזלים של הקמח)
120 גר' חמאה רכה
תערובת הרביכה שהכנו בשלב א', לאחר שהצטננה

בשלב הראשון מכינים את הרביכה​

שימו לב שהשלב הזה חשוב מאוד ולא מומלץ לוותר עליו כי הוא זה שעושה את ההבדל שבזכותו יוצאות לחמניות רכות כמו עננים. שימו לב גם שזה די דומה לבשמל, רק בלי חמאה בתערובת.

בסיר קטן/קלחת מחממים את הקמח המים והחלב תוך ערבוב עם מטרפה. לאט לאט התערובת תסמיך עד למצב שבו יראו עליה את סימני הערבוב. זה הזמן לכבות את האש, להעביר את התערובת שעכשיו היא סמיכה וצמיגית, אל כלי נפרד (רצוי צלחת שטוחה) ולקרר אותו בצד.

הכנת בצק הלחמניות​

מניחים בקערת המיקסר את כל החומרים ה"יבשים": קמח, שמרים, סוכר ומלח ומערבבים טיפה.

מוסיפים את ה"רטובים": ביצים, חמאה, תערובת הבסיס שהתקררה ו- 3/4 כוס מכמות החלב ומתחילים לערבל במהירות איטית עם וו לישה.

לאט לאט תראו שהבצק מתחיל להתגבש. אם הבצק ייראה לכם יבש תוסיפו לאט לאט עוד קצת חלב, אבל לא הכל בבת אחת.

לשים את הבצק במיקסר במשך כ- 5 דקות עד שמתקבל בצק רך וטיפה דביק (אבל לא מאוד דביק). מעבירים לקערה משומנת או פשוט משאירים בקערת המיקסר ורק משמנים מעט את החלק העליון של הבצק שלא יתייבש.

נותנים לבצק לתפוח במשך כשעה. הוא לא יכפיל את הנפח שלו אבל בהחלט יתפח. אם רוצים אפשר לתת לו לתפוח חצי שעה בטמפרטורת החדר ואז להעביר למקרר.

לאחר התפיחה מחלקים את הבצק לשני חלקים ומתחילים להכין את הלחמניות.​

בשלב ראשון מכדררים מהבצק כדורים ללחמניות ומניחים להם לנוח כשהם מכוסים במגבת למשך רבע שעה.
אם אתם רוצים שהלחמניות יהיו שוות בגודלן, תשקלו את הבצק כך שכל החתיכות ישקלו בערך אותו דבר.
בעקרון אפשר להשתמש בכדורי הבצק ופשוט לסדר אותם אחד לייד השני בצורת פרח יפה בתבנית. אני בחרתי להכין בשיטת הגילגול שמאפיינת את לחם החלב היפני ולכן עיצבתי אותם לשבלולים בצורה הבאה.

משטחים כל כדור בצק ל"פיתה" ומקפלים שליש ימני פנימה.
מקפלים מעל את השליש השמאלי כך שנוצרת רצועה של 3 שכבות.

מרדדים את הרצועה למלבן צר. אם הבצק מתנגד ומתכווץ נותנים לו קצת לנוח, עוברים לכדור הבא וחוזרים אליו בהמשך.

מגלגלים את הבצק כשהחלק עם התפר נמצא כלפי מעלה (והחלק היפה והחלק כלפי מטה) לשבלול ומסדרים בתבנית.

חוזרים על הפעולה עם כל יתר הכדורים ומסדרים יפה בתבנית. אני הנחתי במרכז התבנית לחמניה שחציתי לשניים באופן שרואים את החלק המשובלל מלמעלה. נראה לי קצת יותר יפה. לשיקולכם איך לסדר.

אם מכינים בתבנית אינגליש מסדרים את הלחמניות בשורה אחת אחרי השניה, כשהחלק ה"משובלל" פונה לדפנות ומשאירים מרווחים ביניהם.

מכסים את התבנית במגבת ונותנים לבצק לתפוח. זה יקח בין חצי שעה ל 3/4 שעה (תלוי אם חם או קר בבית).

לפני האפיה מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.

מורחים את הלחמניות במעט חלב. כן כן, חלב ולא ביצה. אפשר למרוח בביצה או בביצה מעורבבת עם מעט חלב,
אופים את הלחמניות במשך כחצי שעה בתנור, עד שהן שחומות ויפות וכל הבית מפיץ ריחות מדהימים.

הלחמניות הללו כל כך רכות, כל כך אווריריות, כל כך נפלאות.

לשמחתי הן גם נשמרות ככה במשך זמן רב יותר ויהיו נפלאות גם יומיים שלושה אחרי האפיה באיחסון בטמפרטורת החדר (ולמעלה מכך באיחסון במקרר).

 

[נזהרת]

מדהים! מושקע!
תודה על השיתוף
תוכלי בבקשה (כאשר יהיה לך זמן פנוי)
לכתוב בערך
כל מאכל :זמן הכנה ובעיקר כמה ימים לפני האירוע או שעות ואיך שמרת, אכסנת (הקפאה, קירור וכו')
תודה מראש נראה שתהיה תועלת לעוד חברות...

 

[עוגת בוקר]

מצרפת לכן את המגנט המעוצב

לא מצורף

 

[חוי ג]

אני נבוכה ממש
משהו ממש פשוט, אם תשמנה לב, יש על הקיר בצד בריסטול גדול
מה שעשינו היה כך:
רשמנו רשימת שאלות שהתשובה שלהן היא מספר (נגיד-כמה ארונות יש לך בבית? באיזו קומה את גרה? וכו')
ואז על הבריסטול כתבתי "לאה המהממת מזל-טוב 12" אבל יצרתי את האותיות בעזרת המספרים שהמוזמנות נתנו לי (יואו איזו שאלות חופרות!!!) והשאר פיזרתי מספרים לא קשורים נתתי לכל משתתפת חבילת מדבקות ושאלתי אותן שאלה נגיד "כמה X שילמה על הדבר הכי יקר שקנתה בחיה" ובגלל שX קנתה בחייה רק פאה ושילמה עליה 8000, כולן מחפשות את 8K או "באיזה מספר רחוב גרה סבתא?" אז כולן מחפשות את 58 בבריסטול ומדביקות על כל ה-58 מדבקות
בסוף יוצא מה שכתבתי בתחילה

התוכנית ממש גיבשה!
כולן עמדו ליד הבריסטול וצהלו וצחקו למשמע השאלות והתשובות (כמה מלפפונים את אוכלת בארוחה? כמה פעמים אכלתם פיצה החודש? וכו')

ארוע מושקע ומהמם!
הכנתי שבוע שעבר בת מצוה אמנם בשרית, אבל גם בקונספט הקליל של סלטים בהרכבה אישית והרבה ירקות, ואני יודעת להעריך כמה עבודה עומדת מאחורי כל הפרודקטים האלו, ואגב האשכול שלך מאד עזר לי לפתח את התפריט.
לגבי התוכנית- נשמעת גזעית ברמות, זה בעצם תפזורת מספרים שכשמגלים את המספרים הנכונים יוצאת מילה?

 

[הני מושקוביץ]

לא מצורף

נכון, בטעות נשלח, מחקתי ו... עוד לא הספקתי להוציא מהכרטיס ולהעלות והעיצוב התאדה מהמחשב, אז בעז"ה בהמשך היום (כשאוציא תמונות של לקוחה מאתמול כדי שיהיה מקום ללקוחה של היום-אני אעלה)

ארוע מושקע ומהמם!
הכנתי שבוע שעבר בת מצוה אמנם בשרית, אבל גם בקונספט הקליל של סלטים בהרכבה אישית והרבה ירקות, ואני יודעת להעריך כמה עבודה עומדת מאחורי כל הפרודקטים האלו, ואגב האשכול שלך מאד עזר לי לפתח את התפריט.
לגבי התוכנית- נשמעת גזעית ברמות, זה בעצם תפזורת מספרים שכשמגלים את המספרים הנכונים יוצאת מילה?

בדיוק!

מדהים! מושקע!
תודה על השיתוף
תוכלי בבקשה (כאשר יהיה לך זמן פנוי)

קופצת פה מפעם לפעם, הנס הוא שבין הזמנים וערימת לקוחות נופשת לה ולא בחרו תמונות, אז בטפטופים שכן בוחרים, אני מעבדת לי בקצב איטי יותר (בכ"א יש פה ילדים בחופש ויום אחרי האירוע הנ"ל, הבן יקיר שלי החליט על סיום חלבי ענק אצלנו בבית,
אחרי שבסלון נערכו בבוקר אחרי האירוע צילומי NB,
קיפלתי את הסטודיו כדי לפתוח אתמול שוב ע"מ לערוך את הסיום הענק שהוא התאווה לו,
וח"ו שאחשוב לקחת שאריות מהאירוע, מה הוא קבצן שמגיע לאולמות לאסוף אוכל? חלילה וחס מלדמיין את זה, למחרת כולנו התרוצצנו בקניות כדי להרים את ההפקה,
נס שהוא וויתר על ח"פ יוקרתי, אחרת הוא היה עורך את השולחן בכלים רוזגולד עם Happy Birthday למורת רוחו...
אז מה היה בתפריט שלו? פיצות קטנות עם גבנ"צ, זיתים ומוצרלה (בסוף לא מצאנו מוצרלה, מוזר מאוד, אצלנו בבית בשימוש קבוע) רוטב פיצה, פלטות ירקות עם רטבים, בלינצ'עס תפו"א ורוטב פטריות, מרק בצל מוקרם (יצא מממממטורףףףףףףףף) פסטה שמנת פטריות (כן, כן הכנתי מחדש בעצימת עיניים! למרות שבמקרר ישבה לה לבטח תבנית ח"פ עם תאומה, ואחרי האירוע הן התחבקו ביחד, כי אכלו מהפסטה החדשה אולי 2 מנות, התפוצצו מכל האוכל, קינוח, אהוב נפשו-פרוזן יוגורט שהכנתי עם פרוזן יוגורט+אננס קפוא+מנגו קפוא+דובדבנים קפואים+פטאיה קפואה+מקופלות חום לבן, יואו, סליחה שחפרתי...)

אז ככה, כמו שעדכנתי ביום שני שעבר הבנתי לחרדתי שהכי מתאים לכל המוזמנות להתייצב בביתי ביום א' בשבוע הבא, האירוע תוכנן לשעה 8 בערב

ולכן עלי לאזור מותניי ולקום מהכיסא המשרדי וממצב הבטטיות והעפעפיים הנפולים שלי ויאללה להתחיל
לחרדתי, ביומן שלי מופיעים יום יום צילומים עד האירוע ואלוקים עדי שבאמת התאפקתי מלהתמוטט...
הושבתי את כלת האירוע לארוז את קופסאות השי האלו

מילאנו בשוקולדים וסוכריות גומי
זמן הכנה: 3 ימים וטונות עצבים שלי (שתגמור כבר!)

ביום שלישי, שלחתי את מחמלי נפשי והמחמל הנשוי לי לרכישות בכל רחבי העיר, אל דאגה, גם אני נגררתי בזיעה השוטפת בחום היום עם עגלה+2 קטנות שתלו על 2 צידי העגלה+נערת האירוע, כדי לרכוש את כל האבזור הח"פ, נושאת בנטל אנוכי, אלא מה?
אפילו ההנתי להעיצר עם החבריה להצצה על אתר הבניה הסמוך, עד שאיזה ילדון ברחוב החליט שהוא רוצה שאאמץ אותו, הסתלקתי לפני שזה יקרה...

התחלתי בלחמניות חלב, למה? כי יש שם סטארטר שמצריך בישול וקירור בטמ' חדר
משם פניתי לבצק אהוב חיי ונשמתי-בצק החלות הקבוע שלי, אותו הכנתי תוך כדי נמנום, כי אני עושה אותו גם בשינה
השארתי אותו להתפחה חביבה ואז עברתי לפוקאצ'ת בועות (כמעט כתבתי בובות) שערבבתי בכף בקערה ענקית
הסטארטר התקרר, הוספתי חומרים ולשתי, העברתי להתפחה במקרר יחד עם הפוקאצ'ה הישנונית, שחיבת שנת יופי של לילה כדי להתנאות באפיה, רגע, היא חיבת גם טיפוח של לטיפות כל 4\1 שעה, הענקתי לה את אהבתי
יצאתי לצילומים,
שבתי הביתה עם דיונות חול בנעליים, עייפהההה, מותשת, נכנסתי למקלחת ויצאתי רעננה כדי להקדיש תשומת לב לבצקים הנואשים
התחלתי עם לחמניות החלב הדורשות קיפולים וכו', הנחתי בצד להתפחה אחרי משיחת הבצק בחלב (מומלץ תמיד למשוח את הציפויים על הבצק לפני ההתפחה, כי משיחת ציפוי על בצק תפוח, עלול להצניחו)
עברתי לפיצות הקטנטנות, רידדתי, קרצתי, מרחתי, תיבלתי, הנחתי גבנ"צ וזיתים, התפחתי, בינתיים המשכתי הלאה לתבנית הבאה
לחמניות החלב נכנסו לתנור ובינתיים סיימתי פיצות
הכל נכנס להקפאה, לחמניות החלב הופרדו (בדיעבד עדיף להשאיר אותן בתבנית ח"פ לעטוף ולהקפיא כדי לחמם לפני האירוע) הפיצות בתוך קופסאות-רק אחרי שמתקררות-בהקפאה.
זמן הכנה: שעה וחצי בצקים
התפחה בצק חלות:שעה וחצי+שעה וחצי לפני האפיה הכנת פיצות-חצי שעה
התפתחת בצק לחמניות חלב: במקרר 3 שעות לערך, לפני התנור: שעה וחצי
בצק פוקאצ'ה, פינוק של שעה, התפחה 8 שעות, לפני אפיה עוד שעתיים

יום רביעי
אתא בוקר, מפנקת את הפוקאצ'ה שוב, שוטחת בתבנית, מתפיחה, משמנת אצבעות, נועצת בבצק, מטפטפת שמ"ז, מניחה זיתים שחורים (איכותיים!) מלח, רוזמרין, אופה 3 שעות התפחה+אפיה
צילומי ניובורן בערב, אז חייבת להספיק הכל עד 7 וחצי
מכינה את הקינוחים, עוגת גבינה ויולו שמה על המגש שאמור לעמוד בבר, עוטפת בנייר כסף-למקרר-שעתיים

יום חמישי בבוקר
מסננת 8 שמנת חמוצה, מבשלת לשבת, מוסיפה עוד ירקות לקילוף בנוסף לשבת, מטגנת עוד בצל קוצצת ירקות דקדק
מחלקת את הגבינת שמנת שיצאה מהסינון ל-3 קופסאות של חצי ק"ג מתבלת אחת במלח בצל מטוגן, שניה מלח, שום שמיר, השלישית מלח וירקות קצוצים-טסות למקרר
מכינה רוטב לסלט כרוב
מכינה פשטידות פטריות ובצל-נכנסות להקפאה
סינון גבינות:6 שעות
טיגון בצל וחיתוך ירקות ותיבול-10 דק'
הכנת פשטידות-שעה וחצי לערך


מוצ"ש-הבית עובר סידור וארגון, שטיפה יסודיץ, הזזת שולחן לצד, ריצה לגמ"ח להבאת המפות, עריכת השולחן, העמדת הבר ציפוי במפות, עיצבתי את הבר מהלילה!!! העמדתי את כל הכלים בדיוק כמו שרציתי, בניתי לאט לאט, בעצם, למחרת רק לקחתי את הכלים ומילאתי-מאוד מקל על העבודה!
תלינו את הבלונים של "בת מצווה" על הקיר, תלינו את שרשרת הדגלונים (רציתי להכין את התוכנית אבל שכחנו לקנות לפני שבת את הבריסטול לצערי, וזה נכנס ללחץ של לפני האירוע)
3 שעות

יום א' בבוקר, נקרעת מהמיטה ב-9
מתארגנת ורצה לסלון, מדליקה מזגן, עד אחרי האירוע
עובדת על פיתוח הריאות
מנפחת עשרות בלונים מאוד מהר מצטרפים בני ה-14, ה-13 ובת ה-12 לחגיגה ומפתחים את ראותיהם שלהם
הקטנים מדלגים בין גלי הבלונים
מסיימים, נאנחים, מתחילים להשחיל את הבלונים לסרט, קושרת את השער לדלת בצורה פרובזורית מוסיפה את הבלונים הקטנטנים-יאללה, מאחורי, מתחילה עם הכנת התוכנית
השעה 11 מוציאה את כל הלחמניות, הפיצות והפוקאצ'ה מהמקפיא, מוציאה גם פשטידות להפשרה
בשעה 12 קולפת בטטות, חותכת לקוביות קטנטנות, שמן-לתנור על 200 מע'
השעה 1 בצהריים, קצת מאטה את הקצב (מקבלת הודעה שכמה אורחים החליטו להופיע ב-5 וחצי, למה לא?)
השעה 2-פותחים אבטיח ומלונים, מצפים בניילון-יאללה למקרר
משרים ענבים במים וסבון, שטיפה, סינון במסננת-יאללה למקרר
השעה 4 מתחילה לבשל את הפסטות, החלטתי שאני אעשה כך-אבשל פסטה אחת, אכין את הרוטב, אאחד, תבנית ח"פ נייר כסף, להניח בצד מכניסה את הפשטידות לחימום בתנור וככה בשאר
בשעה 5 שוטפת חסה לאליק(טיפ חמוד, מניחה בתוך מסננת את הירק\הפאי הזקוק להשריה ושטיפה, שופכת סבון, מניחה את המסננת בתוך קערה גדולה ממלאה מים ומשרה, בסיום ההשריה, פשוט מרימה את המסננת ושוטפת היטב את התכולה ומניחה ליבוש בקלות) קוצצת גמבה, חותכת גבנ"צ, פותחת קרואסונים מעצבת, מניחה במגש, נועצת קיסמים יפים-יאללה לבר
השעה 6, מניחה הכל על פלטה קרה בינתיים-נשאר רק להדליק בדקות הקרובות זה יקרה, במקביל גם הפוקאצ'ה נכנסת לחימום בתנור
מתחילה לשטוף ולחתוך ירקות ופירות,
מתחילה להכניס הכל לקערות, מעבירה את הקינוחים לבר מסדרת את הלחמניות והפוקאצ'ה על הבר
בשעה 7 הכל מבעבע על הפלטה, מתחילה להניח את הכל בבר מתחילה מהקרים, ירקות לסלטים, רטבים, חותכת סלט, שוטפת עגבניות שרי, בסוף מניחה גם חמים ורצה להתארגן
אז האירוע התחיל לא רשמית ב-5 וחצי...
בפועל ב"ה ב-8 והכל היה טעים.

 

[BIZZARC- עשירה]

אני נבוכה ממש
משהו ממש פשוט, אם תשמנה לב, יש על הקיר בצד בריסטול גדול
מה שעשינו היה כך:
רשמנו רשימת שאלות שהתשובה שלהן היא מספר (נגיד-כמה ארונות יש לך בבית? באיזו קומה את גרה? וכו')
ואז על הבריסטול כתבתי "לאה המהממת מזל-טוב 12" אבל יצרתי את האותיות בעזרת המספרים שהמוזמנות נתנו לי (יואו איזו שאלות חופרות!!!) והשאר פיזרתי מספרים לא קשורים נתתי לכל משתתפת חבילת מדבקות ושאלתי אותן שאלה נגיד "כמה X שילמה על הדבר הכי יקר שקנתה בחיה" ובגלל שX קנתה בחייה רק פאה ושילמה עליה 8000, כולן מחפשות את 8K או "באיזה מספר רחוב גרה סבתא?" אז כולן מחפשות את 58 בבריסטול ומדביקות על כל ה-58 מדבקות
בסוף יוצא מה שכתבתי בתחילה

התוכנית ממש גיבשה!
כולן עמדו ליד הבריסטול וצהלו וצחקו למשמע השאלות והתשובות (כמה מלפפונים את אוכלת בארוחה? כמה פעמים אכלתם פיצה החודש? וכו')

רעיון מהמם, הולכת לעשות את זה סתם ביום קיץ

 

[עוגת בוקר]

מילאנו בשוקולדים וסוכריות גומי

קניתי לארוע דומה 4 סוגי קופסאות.
שוברת את הראש במה למלא ...

 

[הני מושקוביץ]

קניתי לארוע דומה 4 סוגי קופסאות.
שוברת את הראש במה למלא ...

עזרתי לך?
צריכה רעיון?

 

[עוגת בוקר]

עזרתי לך?
צריכה רעיון?

עזרת מאוד.
באחת הכנסנו סוכריות בעטיפה נוצצת.
אחת מרשמלו (התאים בצבעים)
חסר לי לקופסא הגדולה יותר אותה אני רוצה לשים ליד כל צלחת.
מחפשת משהו מקורי ולא יקר
חבל ששוקולדים היום זה משהו לעשירים בלבד.

בבת מצוות הקודמות חגגנו על פסק זמן ומקופלות ....

 

[הני מושקוביץ]

עזרת מאוד.
באחת הכנסנו סוכריות בעטיפה נוצצת.
אחת מרשמלו (התאים בצבעים)
חסר לי לקופסא הגדולה יותר אותה אני רוצה לשים ליד כל צלחת.
מחפשת משהו מקורי ולא יקר
חבל ששוקולדים היום זה משהו לעשירים בלבד.

בבת מצוות הקודמות חגגנו על פסק זמן ומקופלות ....

תרגעי, קניתי את האלו עם הליקר...
היום הם ענקיים, עולה פה באשדוד 37 נראה לי לק"ג, אולי 45
הספיק לי יחד עם גומי ק"ג קניתי, ל-22 דחוסים ממש

 

[משתמש משודרג]

קופצת פה מפעם לפעם, הנס הוא שבין הזמנים וערימת לקוחות נופשת לה ולא בחרו תמונות, אז בטפטופים שכן בוחרים, אני מעבדת לי בקצב איטי יותר (בכ"א יש פה ילדים בחופש ויום אחרי האירוע הנ"ל, הבן יקיר שלי החליט על סיום חלבי ענק אצלנו בבית,
אחרי שבסלון נערכו בבוקר אחרי האירוע צילומי NB,
קיפלתי את הסטודיו כדי לפתוח אתמול שוב ע"מ לערוך את הסיום הענק שהוא התאווה לו,
וח"ו שאחשוב לקחת שאריות מהאירוע, מה הוא קבצן שמגיע לאולמות לאסוף אוכל? חלילה וחס מלדמיין את זה, למחרת כולנו התרוצצנו בקניות כדי להרים את ההפקה,
נס שהוא וויתר על ח"פ יוקרתי, אחרת הוא היה עורך את השולחן בכלים רוזגולד עם Happy Birthday למורת רוחו...
אז מה היה בתפריט שלו? פיצות קטנות עם גבנ"צ, זיתים ומוצרלה (בסוף לא מצאנו מוצרלה, מוזר מאוד, אצלנו בבית בשימוש קבוע) רוטב פיצה, פלטות ירקות עם רטבים, בלינצ'עס תפו"א ורוטב פטריות, מרק בצל מוקרם (יצא מממממטורףףףףףףףף) פסטה שמנת פטריות (כן, כן הכנתי מחדש בעצימת עיניים! למרות שבמקרר ישבה לה לבטח תבנית ח"פ עם תאומה, ואחרי האירוע הן התחבקו ביחד, כי אכלו מהפסטה החדשה אולי 2 מנות, התפוצצו מכל האוכל, קינוח, אהוב נפשו-פרוזן יוגורט שהכנתי עם פרוזן יוגורט+אננס קפוא+מנגו קפוא+דובדבנים קפואים+פטאיה קפואה+מקופלות חום לבן, יואו, סליחה שחפרתי...)

אז ככה, כמו שעדכנתי ביום שני שעבר הבנתי לחרדתי שהכי מתאים לכל המוזמנות להתייצב בביתי ביום א' בשבוע הבא, האירוע תוכנן לשעה 8 בערב

ולכן עלי לאזור מותניי ולקום מהכיסא המשרדי וממצב הבטטיות והעפעפיים הנפולים שלי ויאללה להתחיל
לחרדתי, ביומן שלי מופיעים יום יום צילומים עד האירוע ואלוקים עדי שבאמת התאפקתי מלהתמוטט...
הושבתי את כלת האירוע לארוז את קופסאות השי האלוצפה בקובץ המצורף 2039525
מילאנו בשוקולדים וסוכריות גומי
זמן הכנה: 3 ימים וטונות עצבים שלי (שתגמור כבר!)

ביום שלישי, שלחתי את מחמלי נפשי והמחמל הנשוי לי לרכישות בכל רחבי העיר, אל דאגה, גם אני נגררתי בזיעה השוטפת בחום היום עם עגלה+2 קטנות שתלו על 2 צידי העגלה+נערת האירוע, כדי לרכוש את כל האבזור הח"פ, נושאת בנטל אנוכי, אלא מה?
אפילו ההנתי להעיצר עם החבריה להצצה על אתר הבניה הסמוך, עד שאיזה ילדון ברחוב החליט שהוא רוצה שאאמץ אותו, הסתלקתי לפני שזה יקרה...

התחלתי בלחמניות חלב, למה? כי יש שם סטארטר שמצריך בישול וקירור בטמ' חדר
משם פניתי לבצק אהוב חיי ונשמתי-בצק החלות הקבוע שלי, אותו הכנתי תוך כדי נמנום, כי אני עושה אותו גם בשינה
השארתי אותו להתפחה חביבה ואז עברתי לפוקאצ'ת בועות (כמעט כתבתי בובות) שערבבתי בכף בקערה ענקית
הסטארטר התקרר, הוספתי חומרים ולשתי, העברתי להתפחה במקרר יחד עם הפוקאצ'ה הישנונית, שחיבת שנת יופי של לילה כדי להתנאות באפיה, רגע, היא חיבת גם טיפוח של לטיפות כל 4\1 שעה, הענקתי לה את אהבתי
יצאתי לצילומים,
שבתי הביתה עם דיונות חול בנעליים, עייפהההה, מותשת, נכנסתי למקלחת ויצאתי רעננה כדי להקדיש תשומת לב לבצקים הנואשים
התחלתי עם לחמניות החלב הדורשות קיפולים וכו', הנחתי בצד להתפחה אחרי משיחת הבצק בחלב (מומלץ תמיד למשוח את הציפויים על הבצק לפני ההתפחה, כי משיחת ציפוי על בצק תפוח, עלול להצניחו)
עברתי לפיצות הקטנטנות, רידדתי, קרצתי, מרחתי, תיבלתי, הנחתי גבנ"צ וזיתים, התפחתי, בינתיים המשכתי הלאה לתבנית הבאה
לחמניות החלב נכנסו לתנור ובינתיים סיימתי פיצות
הכל נכנס להקפאה, לחמניות החלב הופרדו (בדיעבד עדיף להשאיר אותן בתבנית ח"פ לעטוף ולהקפיא כדי לחמם לפני האירוע) הפיצות בתוך קופסאות-רק אחרי שמתקררות-בהקפאה.
זמן הכנה: שעה וחצי בצקים
התפחה בצק חלות:שעה וחצי+שעה וחצי לפני האפיה הכנת פיצות-חצי שעה
התפתחת בצק לחמניות חלב: במקרר 3 שעות לערך, לפני התנור: שעה וחצי
בצק פוקאצ'ה, פינוק של שעה, התפחה 8 שעות, לפני אפיה עוד שעתיים

יום רביעי
אתא בוקר, מפנקת את הפוקאצ'ה שוב, שוטחת בתבנית, מתפיחה, משמנת אצבעות, נועצת בבצק, מטפטפת שמ"ז, מניחה זיתים שחורים (איכותיים!) מלח, רוזמרין, אופה 3 שעות התפחה+אפיה
צילומי ניובורן בערב, אז חייבת להספיק הכל עד 7 וחצי
מכינה את הקינוחים, עוגת גבינה ויולו שמה על המגש שאמור לעמוד בבר, עוטפת בנייר כסף-למקרר-שעתיים

יום חמישי בבוקר
מסננת 8 שמנת חמוצה, מבשלת לשבת, מוסיפה עוד ירקות לקילוף בנוסף לשבת, מטגנת עוד בצל קוצצת ירקות דקדק
מחלקת את הגבינת שמנת שיצאה מהסינון ל-3 קופסאות של חצי ק"ג מתבלת אחת במלח בצל מטוגן, שניה מלח, שום שמיר, השלישית מלח וירקות קצוצים-טסות למקרר
מכינה רוטב לסלט כרוב
מכינה פשטידות פטריות ובצל-נכנסות להקפאה
סינון גבינות:6 שעות
טיגון בצל וחיתוך ירקות ותיבול-10 דק'
הכנת פשטידות-שעה וחצי לערך


מוצ"ש-הבית עובר סידור וארגון, שטיפה יסודיץ, הזזת שולחן לצד, ריצה לגמ"ח להבאת המפות, עריכת השולחן, העמדת הבר ציפוי במפות, עיצבתי את הבר מהלילה!!! העמדתי את כל הכלים בדיוק כמו שרציתי, בניתי לאט לאט, בעצם, למחרת רק לקחתי את הכלים ומילאתי-מאוד מקל על העבודה!
תלינו את הבלונים של "בת מצווה" על הקיר, תלינו את שרשרת הדגלונים (רציתי להכין את התוכנית אבל שכחנו לקנות לפני שבת את הבריסטול לצערי, וזה נכנס ללחץ של לפני האירוע)
3 שעות

יום א' בבוקר, נקרעת מהמיטה ב-9
מתארגנת ורצה לסלון, מדליקה מזגן, עד אחרי האירוע
עובדת על פיתוח הריאות
מנפחת עשרות בלונים מאוד מהר מצטרפים בני ה-14, ה-13 ובת ה-12 לחגיגה ומפתחים את ראותיהם שלהם
הקטנים מדלגים בין גלי הבלונים
מסיימים, נאנחים, מתחילים להשחיל את הבלונים לסרט, קושרת את השער לדלת בצורה פרובזורית מוסיפה את הבלונים הקטנטנים-יאללה, מאחורי, מתחילה עם הכנת התוכנית
השעה 11 מוציאה את כל הלחמניות, הפיצות והפוקאצ'ה מהמקפיא, מוציאה גם פשטידות להפשרה
בשעה 12 קולפת בטטות, חותכת לקוביות קטנטנות, שמן-לתנור על 200 מע'
השעה 1 בצהריים, קצת מאטה את הקצב (מקבלת הודעה שכמה אורחים החליטו להופיע ב-5 וחצי, למה לא?)
השעה 2-פותחים אבטיח ומלונים, מצפים בניילון-יאללה למקרר
משרים ענבים במים וסבון, שטיפה, סינון במסננת-יאללה למקרר
השעה 4 מתחילה לבשל את הפסטות, החלטתי שאני אעשה כך-אבשל פסטה אחת, אכין את הרוטב, אאחד, תבנית ח"פ נייר כסף, להניח בצד מכניסה את הפשטידות לחימום בתנור וככה בשאר
בשעה 5 שוטפת חסה לאליק(טיפ חמוד, מניחה בתוך מסננת את הירק\הפאי הזקוק להשריה ושטיפה, שופכת סבון, מניחה את המסננת בתוך קערה גדולה ממלאה מים ומשרה, בסיום ההשריה, פשוט מרימה את המסננת ושוטפת היטב את התכולה ומניחה ליבוש בקלות) קוצצת גמבה, חותכת גבנ"צ, פותחת קרואסונים מעצבת, מניחה במגש, נועצת קיסמים יפים-יאללה לבר
השעה 6, מניחה הכל על פלטה קרה בינתיים-נשאר רק להדליק בדקות הקרובות זה יקרה, במקביל גם הפוקאצ'ה נכנסת לחימום בתנור
מתחילה לשטוף ולחתוך ירקות ופירות,
מתחילה להכניס הכל לקערות, מעבירה את הקינוחים לבר מסדרת את הלחמניות והפוקאצ'ה על הבר
בשעה 7 הכל מבעבע על הפלטה, מתחילה להניח את הכל בבר מתחילה מהקרים, ירקות לסלטים, רטבים, חותכת סלט, שוטפת עגבניות שרי, בסוף מניחה גם חמים ורצה להתארגן
אז האירוע התחיל לא רשמית ב-5 וחצי...
בפועל ב"ה ב-8 והכל היה טעים.

@הני מושקוביץ
פודקאסט שלם...
אהבתיייייייייייייייי!

 

[מחדשת]

@הני מושקוביץ את ממש אמא משקיענית
איזה כיף לבת שלך
קראתי הכל בשקיקה
והתגלגלתי מצחוק
ועכשיו לשאלות:
האם את היולו עם השמנת אפשר להקפיא?
ולכמה הספיק לך? 2 שמנת לכל הכמות? או שעשית כמות כפולה

 

[הני מושקוביץ]

@הני מושקוביץ את ממש אמא משקיענית
איזה כיף לבת שלך
קראתי הכל בשקיקה
והתגלגלתי מצחוק
ועכשיו לשאלות:
האם את היולו עם השמנת אפשר להקפיא?

לא יודעת פחדתי לנסות

ולכמה הספיק לך? 2 שמנת לכל הכמות? או שעשית כמות כפולה

הכנתי כמות כפולה באמת...
נשארה כמות ענקיתתתת ובגלל שגם נשאר לי מהגבינה ביסקוויטיום
הכנתי "עוגת שאריות" הנחתי ביסקוויטים (ממליצה לא לטבול אף פעם ביסקוויטים לבסיסי עוגת גבינה בנוזל, הגבינה מפרישה גם נוזלים וזה נהיה מושי ופיכסה, כשמניחים ביסקוויט יבש, הביסקוויט מתרכך מנוזלי הגבינה והעוגה יציבה מאוד!, נסו ותודו לי) מעליהם שפכתי את בלילת עוגת הגבינה, מעל עוד ביסקוויטים, מעל מרחתי מוס יולו מריר, מעל מוס יולו חלב מעל מוס יולו לבן
התלקקו פה
רק מעדכנת שמי שלא הולך לו טוב גבינה עם שוקולד או לחילופין מוס מתוק עם גבינה חמצמצה-שלא ינסה

 

[סופרנובה]

וואי נהניתי מהכתיבה שלך הרגשתי ממש בתוך העסק יש לך את זה
ויצא לך מהמםםם הבר והשער אלופה

 

[הני מושקוביץ]

לא מצורף

 

[עוגת בוקר]

צפה בקובץ המצורף 2040146

נפתח למישהי בנטפרי?
מהבוקר עדיין לא חזר מבדיקה.