כובע הנזיר
משתמש מקצוען
- הוסף לסימניות
- #21
הכנתי לחגהסושי שוקולד שלי:
מכינים גנאש מ-200 גרם שוקולד מריר וריץ אחד (בערך, לא קריטי כמויות)
מרפדים תבנית בינונית בנילון נצמד ושופכים את הגנאש
מקררים.
מקציפים ריץ עם פודינג וניל או איזה טעם שבא לך,
מזלפים פסים על הגנאש (אחרי שמתקרר)
מגלגלים את שכבת הגאש על הקצפת באופן שיעטוף כמו סושי,
מקפיאים
מוציאים את הניילון נצמד ומגלגלים בקוקוס,
חותכים לפרוסות.
(מקווה שכתבתי ברור...)
מומלץ במיוחד.
בהצלחה!
יצא מוששלם. חגיגי ומיוחד!
תודה
ההערות שלי לתועלת הכלל-
היחסים בין השוקולד לריץ צריכים להיות לפחות פי 1.5 שוקולד לריץ. (אין היתכנות להכין מהיחס הנ"ל, ניסיתי... זה יוצא נוזלי ומתאים אולי לציפוי עוגה.) כלומר - אם בריצ' יש 225 מ"ל, צריך להמיס בו כ350 גרם שוקולד (שזה גם היחס כשמכינים טראפלס).
בנוסף-
כשחותכים לשתיים לחתוך לרוחב התבנית (או להשתמש בתבנית גדולה יותר). חתכתי לאורך וזילפתי בערך בעובי ס"מ וחצי והסושי לא נסגר לעיגול שלם. היה מיוחד גם ככה אבל אם כבר...
הנושאים החמים

Reactions: שמואלזון1 //