עזרה שמנת מתוקה

[זיסאלע]

יכול להיות שהיית צריכה להקציף פחות מ10 דקות כדי שלא יהיה חמאה.
את יכולה לזלף למעלה פסים של ריבת חלב.

מה ולמרוח על העוגה את השמנת?

 

[סיבוב ראשון]

למדתי בקורס קונדטוריה ושם הסבירו לנו:
לקרר את הקערה והמקצפים
המרקם של השמנת צריך להיות כמו יוגורט ולא נוקשה
אפשר להפסיק כדי לבדוק את המרקם ואז להמשיך עד למרקם הרצוי
וזכור לי שקראתי שאם נהפך לחמאה, לטחון בבלנדר חזק ולהקציף שוב

 

[YochiS]

מה ולמרוח על העוגה את השמנת?

כתבת שיש לך עוגת גבינה שמעל זה ריבת חלב. ריבת חלב גולמית או מעורבת בשמנת?
אם זה ריבת חלב מעורבת בשמנת את יכולה לזלף מעל זה ריבת חלב גולמית (קצת מומסת) וזהו.
מאמינה שבכל מקרה יצא טעים..

 

[אמא מאושרת!]

אם שום עצה לא עוזרת...ואין כבר מה לעשות
שימי את השמנת מתוקה בסיר קטן עם קוביות שוקולד
וקבלת ציפוי גנאש מעולה לעוגה!