עוגת הקסם -חלבית

[טוליפ]

העוגה כבר בתנור מקווה שיצא טוב וטעים. בגלל מחסור בחומרים הכנתי חצי כמות בתבנית אינגליש קייק. קצת היה חסר לי פרוט במהלך ההכנה, למשל, השמן לא ראיתי שכתבת באיזה שלב להוסיף (אני הוספתי אחרי החלב) והאם הבלילה מתקבלת נוזלית? כי לי היא יצאה נוזלית.

 

[מירי456]

הצלחת לגרות אותי, מקווה שאמצא זמן להכין...

מה הכוונה?

אסור שהתערובת תהיה מידי הומוגנית כי אז הקסם לא יקרה

 

[רותי12]

העוגה כבר בתנור מקווה שיצא טוב וטעים. בגלל מחסור בחומרים הכנתי חצי כמות בתבנית אינגליש קייק. קצת היה חסר לי פרוט במהלך ההכנה, למשל, השמן לא ראיתי שכתבת באיזה שלב להוסיף (אני הוספתי אחרי החלב) והאם הבלילה מתקבלת נוזלית? כי לי היא יצאה נוזלית.

כן היא מאד נוזלית

 

[רותי12]

העוגה כבר בתנור מקווה שיצא טוב וטעים. בגלל מחסור בחומרים הכנתי חצי כמות בתבנית אינגליש קייק. קצת היה חסר לי פרוט במהלך ההכנה, למשל, השמן לא ראיתי שכתבת באיזה שלב להוסיף (אני הוספתי אחרי החלב) והאם הבלילה מתקבלת נוזלית? כי לי היא יצאה נוזלית.

כתבתי על השמן עם השוקולד בעת ההמסה

 

[רותי12]

הצלחת לגרות אותי, מקווה שאמצא זמן להכין...

מה הכוונה?

לא לערבב היטב את התערובת עם החלבונים שישארו קצת גושים . אם זה מידי מעורבב זה לא יתחלק לשכבות

 

[מירי456]

המצרכים עבור 8 עד 10 אנשים :

4 ביצים

100 גרם סוכר

1 כף מים

1/2 ליטר חלב

150 גרם + 40 גרם של שוקולד לבן חלבי

80 גרם שמן

115 גרם קמח

1 קמצוץ מלח

הכנה:
מפרידים את החלבונים מהחלמונים.

מקציפים את החלמונים עם הסוכר והמים.

ממיסים 150 גרם של שוקולד לבן ושמן במיקרוגל או בבאן מארי.מוסיפים לתערובת החלמונים.

מוסיפים את הקמח והמלח.
מחממים את החלב ושופכים אותו לתוך הבצק.
מחממים את התנור ל -150 מעלות צלזיוס.
מקציפים את החלבונים לקצף מוצק. מערבבים אותם בעדינות לתערובת. אסור שהתערובת תהיה מידי הומוגנית כי אז הקסם לא יקרה.ו- 3 השכבות לא יוכלו להיווצר.

יוצקים הכל לתוך תבנית משומנת , כ-22 ס"מ קוטר (סיליקון אם אפשר, יהיה קל יותר לחלץ!).

אופים במשך 50 דקות (זה הזמן הממוצע -תלוי מאד בסוג התנור שלכם.)

אני מציעה לשים את העוגה כשהיא אפויה כמה שעות במקרר לפני ההגשה.צפה בקובץ המצורף 443621

אני רוצה להכין
ורואה שכתבת שוקולד לבן 150 גר' + 40 גר'
איפה שמים את ה40 גר'?

 

[רותי12]

אני רוצה להכין
ורואה שכתבת שוקולד לבן 150 גר' + 40 גר'
איפה שמים את ה40 גר'?

עניתי לך באתר. זה טעות. זה רק 150 גרם

 

[מירי456]

תודה