עוגות/עוגיות משתפת-פסי שמרים מוצלחים ביותר!!

לא צריך אומץ וגם לא ספק בל תשחית
אני אשים את השמרים בכוס עם מים חמימים וסוכר ואוסיף מלח ואז אבדוק אם הם גוועו או לא :)
וואו. על זה לא חשבתי.
תעדכני
 
הוא שאמרתי, כיף לראות חוות דעת מקצוענית שאומרת אותו הדבר.


המדורים האלה סופגים התקפי צחוק חמורים ממני. יש בעיה שברגע שכותבת המדור- המארחת, לא מבינה בבישול, לפעמים קורים שם פיגועי התאבדות, או שאני יוצאת עם רושם שזאת שהתארחה במדור מבזה את עצמה רק בשביל שיכירו עוד קצת את הטייטל המקצועי שלה ויאזכרו את שמה בעוד פינה בעיתון.
המלצתי, אם את לא יודעת לבשל, אל תתארחי במדור מתכונים! למרות שבשבילי זאת תכנית סאטירה לכל דבר ועניין.
כל פעם אני תוהה מה מנצח במבחן ההזיה, הפייבורטים הזכורים לי: מישהי שהביאה מתכון של: דג סלמון עם כוס וחצי סוכר, ועוף בתנור הכי טעים בעולם, כמו שהיא תיארה אותו עם בקבוק קולה ובקבוק קטשופ!

לא מבינה למה העוף עשה לכן כזו התרגשות.
הייתי אצל גיסתי בסוכות, והיא הגישה עוף ממש ממש מעולה!! שאלתי אותה מה היא שמה, והיא אמרה- 1/2 כוס ריבת משמש, 1/2 כוס קטשופ ו-1/2 כוס קולה. (היא שמה רס"ע במקום קטשופ למתן את המתיקות).
פצצה!
 
יש שפית מאוד מוכרת שעשתה את הניסוי הזה ודיווחה שהשמריים תססו מצויין
וגם בסדנת בצקים שעשיתי הקונדיטור הכניס את המלח ישירות!
 
@זהבהלה ניסיתי את המתכון, ויצא מוצלח מאד!
הספיק לי ל4 תבניות תפוחות + 2 פסים שפרסתי לפני האפיה.
המילוי לא הספיק להכל, אז אחד מילאתי בתערובת שהמצאתי של קפה וחלווה עם עוד כמה רכיבים. יצא מצוין
 
גמני משויצה.

סתם
יצא כ"כ מושלם שהייתי חייבת
 

קבצים מצורפים

  • IMG_9667.JPG
    IMG_9667.JPG
    9.1 MB · צפיות: 376
@זהבהלה תרווי נחת :)
אמא שלי שהיא מאסטרית בבישול ואפיה התקשרה אלי עכשיו וביקשה את המתכון של 'השמרים המטורפים'
 
היי לכל אלופות האפיה
ובמיוחד ל @זהבהלה
אני רוצה להכין היום עוגת שמרים בעז''ה
נזכרתי באשכול הנל' ,ואשמח לשמוע מכן חוו''ד
1) האם אפשר לעשות את המתכון עם קמח כוסמין לבן?
2)הבנתי מההודעות שצריך להשתמש בקילו קמח פחות כוס ?
3)עם איזה כוס מדידה משתמשים?
4)חייבים את הפירורים?
5)האומנם עוגת שמרים מנצחת בלי מרגרינה?

תודה לעונות!
 
נערך לאחרונה ב:
2)הבנתי מההודעות שצריך להשתמש בקילו קמח פחות כוס ,האומנם??
3)עם איזה כוס מדידה משתמשים?
זה לפי כוסות מדידה,
קילו קמח = 7 כוסות, לכן צריך קילו + חצי כוס.
אם את משתמשת בכוסות רגילים צריך פחות מקילו אבל לא מציעה לך, זה רק יסבך בהמרה.
4)חייבים את הפירורים?
כמובן שלא, זה רק מוסיף.
5)האומנם עוגת שמרים מנצחת בלי מרגרינה?
לחלוטין!
 
@זהבהלה המקסימה!

ניסיתי את השמרים שלך פעמיים, יצאו נהדר, הבצק וגם המילוי!

בפעם הראשונה אפיתי בהתאם לתגובות אז,

בפעם השניה הכנתי עם שינויים קלים בהתאם לתגובות אח"כ:

א. פודינג וניל במקום שוקולד,
למה? פשוט מאד,
אני רוכשת פודינג באריזה חסכונית והיות ולא היה נ"ל שהשוקולד יוסיף צבע או טעם
השתמשתי בטעם וניל.
ב. חילקתי ל-5 פסים בתבניות אינגליש קייק ארוכות-הכמות מוצלחת לטעמי.
ג. כמות המלית מעולה!
ד. הפחתתי 2/3 מכמות הפירורים.

תודה לך על השיתוף!
אשמח לעוד מתכונים

נ.ב.
שמרים אינם אוהבים מגע ישיר עם שמן ומלח ר"ת שמח
אני משתדלת לשמור על מרחק גם מביצים.
 
@זהבהלה
חייבת לך תודה.
יצא מעולה וטעים
וויתרתי על הפירורים למעלה כי לא רציתי להוסיף עוד סוכר.
נגמר בצ'יק
והזמינו עוד.
 
אני רוצה לעשות את אחד הפסים עם מילוי קינמון.
כל מה שגיגלתי העלה עם חמאה
יש אפשרות למילוי קינמון פרווה?
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

אשכולות דומים

שבלולי שמרים קינמון​

לבצק שמרים:

3.5 כוסות (500 גר') קמח לבן רגיל

כף שמרים יבשים

חצי כוס שמן

חצי כוס ( 100 גר') סוכר

ביצה+ חלמון

כוס ( 240 מ"ל) מים

רבע כפית מלח

למילוי קינמון:

1/4 כוס סוכר חום

כוס סוכר רגיל

4 כפות קינמון

2 כפות קורנפלור

חצי כוס שמן

להברשה:

חלבון (של החלמון של הבצק)

לסירופ סוכר:

1/2 כוס (120 מ"ל) מים

1/2 כוס ( 100 גר') סוכר

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו לישה שמים קמח

מוסיפים שמרים ומערבבים מעט

מוסיפים סוכר וממשיכים לערב במהירות נמוכה

תוך כדי ערבול מוסיפים ביצים, שמן, מים ולבסוף את המלח

לשים במשך כ 8 דקות עד לקבלת בצק רך ואחיד.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת ומתפיחים באזור חמים

כשעה וחצי

בינתיים מכינים סירופ סוכר:

בסיר קטן על אש גבוהה מרתיחים סוכר ומים

מערבבים מעט עד שכל הסוכר נמס

מורידים ללהבה בינונית ומבשלים את הסירופ כ 5 דקות ללא כיסוי

מסירים מהאש ומצננים.

מכינים את המלית :


בקערה בינונית מערבבים את כל חומרי המלית היבשים

על גבי משטח עבודה מעט מקומח מרדדים חצי מהבצק למלבן,

הקפידו לרדד כמה שיותר דק

ככל שהרידוד יהיה דק יותר השושנים תצאנה יפות ובעלות יותר שכבות

בעזרת מברשת סיליקון מורחים ומשקים את הבצק בחצי מכמות השמן של המילוי

מפזרים מעל ובאופן אחיד חצי מכמות תערובת הסוכר והקינמון

חותכים את הבצק לאורכו לרצועות שוות ברוחב כ 5 ס"מ

מגלגלים כל רצועה לשבלול

הופכים את השבלולים

ומניחים שוכבים כשהחלק החתוך כלפי מעלה בתבנית האפייה

חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק, וממלאים את התבנית



מכסים במגבת ומניחים להתפחה נוספת כ 1/2 שעה

לאחר כ 1/2 שעה מברישים את השושנים בביצה טרופה בעדינות

מכניסים לתנור ואופים כ 35 דקות ב 180 מעלות

מוציאים מהתנור ומזגגים בסירופ סוכר

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה