SOS מטבח

[java]

סתם מעניין
שמרסקים עוגיות כאלו לפרורים
(כמו ששירה כתבה פעם)
זה לא נהיה במרקם של בוץ בגלל המילוי?

אם עושים את זה בפולסים - לא.
אם טוחנים מדי הרבה זמן זה עלול לקרות.

 

[תודה על חיים...]

עלי סלרי טרי, אפשר להקפיא?
אני קונה חבילה, וזורקת - כי אני לא משתמשת הרבה, פתאום חשבתי אולי כמו פטרוזליה וכו' שאני מקפיאה ויוצא מצוין, אפשר גם סלרי?????

תודה!

 

[מלכה123]

עלי סלרי טרי, אפשר להקפיא?

אני מקפיאה ויוצא מצוין! משתמשת במרקים בעיקר.

 

[ה. בקר]

למרק אפשר להקפיא
אם את רוצה גם לסלטים אז לא

 

[כיפת ברזל]

מקווה שזה המקום לשאול...
אשכולי הטורטים/עוגות בחושות באמת עושים חשק, אבל אף פעם לא יצאה לי עוגת טורט טובה.
לרוב יוצאות קשות מדי, דחוסות ומתפוררות. אך לא שרופות.
לחילופין, יוצאות לא אפויות...
אנא, עצותיכן ונסיונכן!
תודה רבה

 

[ה. בקר]

מקווה שזה המקום לשאול...
אשכולי הטורטים/עוגות בחושות באמת עושים חשק, אבל אף פעם לא יצאה לי עוגת טורט טובה.
לרוב יוצאות קשות מדי, דחוסות ומתפוררות. אך לא שרופות.
לחילופין, יוצאות לא אפויות...
אנא, עצותיכן ונסיונכן!
תודה רבה

נשמע שמשהו באפיה אצלך לא נכון.
אולי חם מדי.
צריך לבדוק.
"נדבר" על זה בשבעו הבא בעז"ה

 

[סופר ומונה]

מה ההבדל בין כוסמין 80 לכוסמין 100?
אפינו לחמניות מכוסמין בהיר % 100 יצא מצוין וממש נראה קמח לבן,
אפינו מכוסמין 80% - יצא דחוס. כהה יחסית וטעם לוואי!
מי יודע?

 

[ממתינה]

מה ההבדל בין כוסמין 80 לכוסמין 100?
אפינו לחמניות מכוסמין בהיר % 100 יצא מצוין וממש נראה קמח לבן,
אפינו מכוסמין 80% - יצא דחוס. כהה יחסית וטעם לוואי!
מי יודע?

שניהם מאותה חברה?
לפעמים יש הבדל משמעותי בין החברות באיכות הקמח ובנקיונו.
בדר''כ כוסמין 80% יוצא בהיר כמו קמח לבן.

 

[ה. בקר]

מה ההבדל בין כוסמין 80 לכוסמין 100?
אפינו לחמניות מכוסמין בהיר % 100 יצא מצוין וממש נראה קמח לבן,
אפינו מכוסמין 80% - יצא דחוס. כהה יחסית וטעם לוואי!
מי יודע?

יש קמח כוסמין לבן
יש קח כוסמין
וזה לא אותו דבר
הראשון הרבה יותר בהיר ודומה לקמח הלבן הרגיל בהתנהגותו.
השני כהה יותר וכבד יותר [מעולה, לא סותר]

 

[שושן ורד]

איך שומרים על נבטים בצורה שלא יתקלקלו אחרי יום מהפתיחה.?

 

[ה. בקר]

סגורים בקופסא על ניר סופג.

 

[מירי456]

מישהו יודע איך קולים ערמונים בתנור?

 

[הרי זהב]

יש קמח כוסמין לבן
יש קח כוסמין
וזה לא אותו דבר
הראשון הרבה יותר בהיר ודומה לקמח הלבן הרגיל בהתנהגותו.
השני כהה יותר וכבד יותר [מעולה, לא סותר]

קמח כוסמין לבן הוא לא קמח מלא! הוא קמח לבן בעצם, ללא נבט ולא קליפה.

 

[ה. בקר]

קמח כוסמין לבן הוא לא קמח מלא! הוא קמח לבן בעצם, ללא נבט ולא קליפה.

אני יודעת.
אבל כתבתי כדי להדגיש שיש מי שקונה קמח כוסמין לבן וחושבת שזה כוסמין ואז פתאום קונה כוסמין מלא ולא מבינה למה יש הבדלים.

 

[מירי456]

אני צריכה להכין למחר כמות של תפו"א בתנור - צ'יפסים
איך יש לי בכ"ז אפשרות להתחיל את העבודה היום?
מחר הזמן שלי מאוד מצומצם

 

[ניהול דירות]

אני צריכה להכין למחר כמות של תפו"א בתנור - צ'יפסים
איך יש לי בכ"ז אפשרות להתחיל את העבודה היום?
מחר הזמן שלי מאוד מצומצם

יש לקנות שקיות גדולות של ציפס קפוא, תיקני היום ומחר רק תשימי בתנור, אפילו ללא תוספת שמן.
יתרונות: מישהו אחר עבד בשבילך, זמן אפיה קצר וטעים מאוד.

או שתקלפי היום את התפו"א ותשימי בקערה עם מים, מחר תחתכי ותאפי.

 

[מירי456]

יש הבדל גדול בטעם...

 

[מרשימה]

אני צריכה להכין למחר כמות של תפו"א בתנור - צ'יפסים
איך יש לי בכ"ז אפשרות להתחיל את העבודה היום?
מחר הזמן שלי מאוד מצומצם

קראתי לא מזמן טיפ למקרים כאלו,
לקלף ולחתוך יום קודם ולבשל במים חלקית - שעדיין יהיה קצת קשה
וביום האירוע לתבל ולאפות.
לא ניסיתי.

 

[סופר ומונה]

תודה ה.בקר על התשובה. בקיצור ה100% שקניתי היה כוסמין לבן לא מלא(כאילו 0%...), וה80% היה מלא כמעט לגמרי.
זה הבדל גדול ועכשו זה מובן לי.
איך לעבוד איתו שיצא מוצלח? -את זה נצטרך עוד ללמוד.

 

[תודה על חיים...]

ציפס - בישלתי תפו"א לריכוך חלקי, עכשיו אני צריכה לטגן אותם בשמן קצת עמוק (2 ס"מ בערך) - כמה זמן הטיגון אמור לקחת?
תודה!