בשרי ארוחת צהריים- קלה להכנה- משביעה- וטעימה!

[stbar]

משתפת איתכן-
ארוחת צהריים מהירת הכנה- וטעימה- רעיון של בעלי!!

ובכן-
חתכתי חזה עוף לקוביות קטנות והקפצתי במחבת עם תבלינים,
סידרתי יפה על חומוס, יחד עם כוסברה, טיגנתי קצת פלפלים חריפים-
בעלי קנה פיתות חמות
ובייחד ארוחה מושלמממת.
אחרי כזו ארוחה אנחנו שבעים איזה 6 שעות..

 

[HILALI]

וואו!
מגרההההההההה....
נראה טוב ברמות!!!

 

[shevi123]

נראה ממש טוב
איז כיף להכין גם מהיר וגם מדהים

אם יש לך עוד כאלו אשמח מאד

 

[shira bira]

נראה מעולה.
נשמח למתכון מסודר.
(מה זה שם בצד? עמבה?).

 

[stbar]

את האמת שאין לי מתכון מסודר לזה
זה היה ככה לפי הראש.

טיגנתי במחבת הרבה רצועות בצל,
אח"כ הוספתי את קוביות החזה,
תבלינים:
מלח, פלפל, כורכום, קארי, קצת פפריקה, הרבה שום.
מים לפי העין.
לתת לזה להתאדות ולהתבשל עד שהמים נגמרים והחזה מבושל ונעשה לח [לא יבש מידי.]

בהצלחה!

(מה זה שם בצד? עמבה?).

כן זה עמבה.

 

[סוניה]

איזה אסטטי ויפה,
טוב,
אני אשכנזיה עם פלפל, פפריקה ומלח במקרר.
רק שהקורונה השפיעה עליי בקטע המתובלן-
רוצה לנסות-

כורכום, קארי,

הדברים האלה- זה טעם סטנדרטי וקביל?

 

[stbar]

איזה אסטטי ויפה,
טוב,
אני אשכנזיה עם פלפל, פפריקה ומלח במקרר.
רק שהקורונה השפיעה עליי בקטע המתובלן-
רוצה לנסות-

הדברים האלה- זה טעם סטנדרטי וקביל?

כורכום זה בסיס לגמרי...
קארי זה קצת מעבר, לא חובה.

 

[סוניה]

קארי- חריף או מה הגוון שהוא נותן?

 

[stbar]

קארי- חריף או מה הגוון שהוא נותן?

קארי זה לא חריף- זה דומה בטעמו לעמבה.
הכורכום הוא זה שנותן את הצבע.

 

[סוניה]

תודה רבה!!!
בעזה לארוחת ערב הבשרי שלנו להיום...

 

[java]

כורכום זה בסיס לגמרי...

תרשי לי לחלוק עלייך...
לכורכום יש טעם נרכש לחלוטין ומי שלא רגיל לא בהכרח יאהב.

<על החתום, ספרדיה שלחלוטין לא אוהבת כורכום>

 

[HILALI]

<על החתום, ספרדיה שלחלוטין לא אוהבת כורכום>

סליחה על ההלם,
פשוט פעם ראשונה שאני שומעת את זה....
יותר נכון קוראת....

 

[stbar]

תרשי לי לחלוק עלייך...
לכורכום יש טעם נרכש לחלוטין ומי שלא רגיל לא בהכרח יאהב.

<על החתום, ספרדיה שלחלוטין לא אוהבת כורכום>

בהחלט שכורכום נותן גם טעם, אך בעיקר צבע.
ואיזה מין ספרדיה את שלא אוהבת כורכום?

 

[java]

סליחה על ההלם,
פשוט פעם ראשונה שאני שומעת את זה....
יותר נכון קוראת....

תתפלאי
העולם לא דיכוטומי.
ספרדים יכולים לא לאהוב כורכום,
בדיוק באותו מידה שאשכנזים יכולים לאמץ אותו אל מדף התבלינים.

 

[shira bira]

במטבח הצפון אפריקאי וגם בהודי ובתימני (כחלק מהקארי והחוויג'), הכורכום הוא אכן בייסיק.
במטבחים של עדות ספרדיות אחרות (סורים, בוכרים, גיאורגים) הוא לא ממש שכיח או שהוא לא קיים.

 

[אבן ספיר]

ממש מגרה....
מצטרפת אל האשכנזיה @סוניה
אני בלי כל התבלינים הצהובים....

 

[java]

במטבח הצפון אפריקאי וגם בהודי ובתימני (כחלק מהקארי והחוויג'), הכורכום הוא אכן בייסיק.
במטבחים של עדות ספרדיות אחרות הוא לא ממש שכיח.

אכן
ולפעמים יש נטיה של הצפון אפריקאים לשכוח שלא כל הספרדים הם כאלו

 

[מילולית]

נראה טעיםםם!!

לקארי יש טעם מאד מסוים.
כדאי לשים רק בכמות קטנה בהתחלה כדי שתביני באיזה סוג של טעם מדובר.
אני אישית הייתי מוותרת עליו.
לא סובלת אותו.
וגם לא את הריח.
ומאד מתחברת לכרכום.

 

[HILALI]

במטבח הצפון אפריקאי וגם בהודי ובתימני (כחלק מהקארי והחוויג'), הכורכום הוא אכן בייסיק.
במטבחים של עדות ספרדיות אחרות הוא לא ממש שכיח.

תודה על ההסבר, עכשיו מובן למה הייתי בשוק...
אני פשוט מוסיפה כורכום לכל תבשיל שזז.
(ומה שלא זז...אני מזיזה...)
@java קבלי את התנצלותי....

 

[stbar]

אכן
ולפעמים יש נטיה של הצפון אפריקאים לשכוח שלא כל הספרדים הם כאלו

אני לא צפון אפריקה ולא כל העדות שהזכרתם שם למעלה
ולמרות זאת אני חושבת שכורכום זה בייסיק לגמרי!!
ללא קשר לעדה.
מי שלא אוהבת, במה את צובעת את האוכל למען השם??