חלבי גלידת שמנת משני מרכיבים - טרנד קפוא!

[java]

תודה על המתכון.
רק תוהה בקול.
המחיר הרי לא יוצא זול בהרבה אם בכלל משל בן אנד ג'ריס.
הטעם והמרקם ברור שלא. כך מאמין עכ"פ, כי בכל זאת החומרים שלהם טבעיים וללא סתם דברים מנפחים, וזה מותג בינלאומי עם בשלנים ושפים עתירי ידע.
וללא טירחה יתרה.
וגם מגוון לא רע יש להם בהתחשב בכך שאני מתכוון רק לבד"צ.
אז מה העניין לעשות לבד? ותאריך תפוגה קצר כי זה מאבד ממרקמו...

כל הכיף הוא להגיש גלידה תוצרת בית
(מלבד זאת שלא כולם אוכלים את ההכשר הזה)

 

[shira bira]

כי בכל זאת החומרים שלהם טבעיים וללא סתם דברים מנפחים

וזאת מנלן?
סירופ תירס ולציטין סויה אינם חומרים מן הטבע אלא תוצרי מעבדה.

 

[sweet]

אחרות שהכינו ממתכונים אחרים דווחו שזה לא מסמיך.
זה חד משמעית בגלל זה.

את מתכוונת לא מסמיך כי חסר סוכר?

 

[java]

את מתכוונת לא מסמיך כי חסר סוכר?

בדיוק.

 

[למדן וידען]

סירופ תירס ולציטין סויה אינם חומרים מן הטבע אלא תוצרי מעבדה.

איפה מצאת אותם בבן&ג'ריס?

 

[למדן וידען]

(מלבד זאת שלא כולם אוכלים את ההכשר הזה)

(אז איך אתם יודעים לאיזה טעם אתם מנסים להגיע?..)

 

[shira bira]

איפה מצאת אותם בבן&ג'ריס?

ברשימת הרכיבים אשר בגב הקופסא באדיבות גוגל.
סירופ תירס הוא רכיב הכרחי בכל מוצר מתועש.
משפר מרקם, מונע קריסטליזציה ומאריך חיי מדף.
ובכלל, טעות היא לחשוב שמוצר מתועש יכיל רק חומרים טבעיים שאם כן הרי שאורך חיי המדף שלו היה קצר ביותר.
רק דבש טהור יכול להחזיק מעמד לאורך זמן.

 

[shira bira]

(אז איך אתם יודעים לאיזה טעם אתם מנסים להגיע?..)

היא התכוונה שחלק מכירים את הטעם ומנסים לחקותו וכך יוצא נשכר גם מי שלא אוכל את ההכשר הנ"ל.

 

[java]

(אז איך אתם יודעים לאיזה טעם אתם מנסים להגיע?..)

כי אני במקרה כן מכירה את הטעם של זה,
וכי גם אחרים מכירים טעם של גלידת גלידריה.
ובכללי הדיון הזה הופך להיות הזוי בעיני אז אעצור אותו כאן.

 

[לא אני]

נסיון 1 - כשלון מוחץ. קצפת קשה טובית בחלב מרוכז שלא מתחבר אתה בשום אופן.
שאלה, יש מה לעשות עם התערובת הלא ברורה הזו חוץ מלשלוח לחתולים?..
נסיון 2 - טעם ומרקם מושלמים. בלי תוספות, AS-IS, מעולה.
הבטחון העצמי שב אלי וניסיתי להכין מהחומר מגנומים קטנים. יש בלילה. יש תבנית. יש מקל. איך בונים את הקונסטרוקציה של זה? שמים את המקל לפני? לא נוכל לשחרר את הארטיק (יש חור למקל בתוך הסיליקון - אם יהיה רלוונטי אעלה תמונה, נקנה בצ'וקי בבני ברק), אחרי? הוא שוקל להשבר ולמות.
והרי הכל צריך להעשות בזריזות למען השוקולד שאמור לצפות.
מישי התנסתה?

 

[חני בנני]

נסיון 1 - כשלון מוחץ. קצפת קשה טובית בחלב מרוכז שלא מתחבר אתה בשום אופן.
שאלה, יש מה לעשות עם התערובת הלא ברורה הזו חוץ מלשלוח לחתולים?..
נסיון 2 - טעם ומרקם מושלמים. בלי תוספות, AS-IS, מעולה.
הבטחון העצמי שב אלי וניסיתי להכין מהחומר מגנומים קטנים. יש בלילה. יש תבנית. יש מקל. איך בונים את הקונסטרוקציה של זה? שמים את המקל לפני? לא נוכל לשחרר את הארטיק (יש חור למקל בתוך הסיליקון - אם יהיה רלוונטי אעלה תמונה, נקנה בצ'וקי בבני ברק), אחרי? הוא שוקל להשבר ולמות.
והרי הכל צריך להעשות בזריזות למען השוקולד שאמור לצפות.
מישי התנסתה?

שמים חלק מהבלילה בתבנית, מכניסים את המקל, וממלאים עד למעלה.
מוציאים את הארטיק כשהוא ממש קפוא, מלמעלה,
אני מוציאה את כל הארטיקים מהתבנית, מניחה על מגש ומחזירה למקפיא,
אחכ טובלת בזריזות בשוקולד (לא חם מאד) כל פעם קצת ומחזירה מהר למקפיא.

 

[עוגת בוקר]

שולפים דרך החלק העליון של הארטיק.
התבנית זה סיליקון גמיש

 

[לא אני]

שמים חלק מהבלילה בתבנית, מכניסים את המקל, וממלאים עד למעלה.
מוציאים את הארטיק כשהוא ממש קפוא, מלמעלה,
אני מוציאה את כל הארטיקים מהתבנית, מניחה על מגש ומחזירה למקפיא,
אחכ טובלת בזריזות בשוקולד (לא חם מאד) כל פעם קצת ומחזירה מהר למקפיא.

תבנית סיליקון?
יש לי כזה

CookStock | קוק סטוק | חומרי גלם איכותיים לאפייה ובישול - קוק סטוק - Cookstock

-לא פעיל - קוק סטוק - Cookstock

www.cookstock.co.il

יש בו חור למקל - תחתית המקל יותר רחבה, איך אפשר להעביר אותו משם?

 

[לא אני]

שולפים דרך החלק העליון של הארטיק.
התבנית זה סיליקון גמיש

יש לי כזה

CookStock | קוק סטוק | חומרי גלם איכותיים לאפייה ובישול - קוק סטוק - Cookstock

תבנית מיני מגנום 8 שקעים - תבניות סיליקון ומשטחים

www.cookstock.co.il

ויש בו חור קטן מאד למקל - אין מצב שאפשר דרכו להעביר את המקל הרחב. מנסיון עגום

 

[עוגת בוקר]

QUOTE="לא אני, post: 7734594, member: 39057"]
ויש בו חור קטן מאד למקל
[/QUOTE]

גם לי יש אותו.
ברישמי החור הוא למקל צר.
השבוע הכנסתי מקלות רחבים (כמו של מגנום)
ועבר יופי. הסיליקון גמיש. וזה לא מרחיב את החור.

שאלת איך לשלוף את הארטיק המוכן או איך להשחיל מקל רחב?

 

[חני בנני]

תבנית סיליקון?
יש לי כזה

CookStock | קוק סטוק | חומרי גלם איכותיים לאפייה ובישול - קוק סטוק - Cookstock

-לא פעיל - קוק סטוק - Cookstock

www.cookstock.co.il

יש בו חור למקל - תחתית המקל יותר רחבה, איך אפשר להעביר אותו משם?

מוציאים את הארטיק מלמעלה, קשה להסביר.

 

[עוגת בוקר]

כזה

גם לי יש אותו.
ברישמי החור הוא למקל צר.
השבוע הכנסתי מקלות רחבים (כמו של מגנום)
ועבר יופי. הסיליקון גמיש. וזה לא מרחיב את החור.

שאלת איך לשלוף את הארטיק המוכן או איך להשחיל מקל רחב?

 

[לא אני]

גם לי יש אותו.
ברישמי החור הוא למקל צר.
השבוע הכנסתי מקלות רחבים (כמו של מגנום)
ועבר יופי. הסיליקון גמיש. וזה לא מרחיב את החור.

שאלת איך לשלוף את הארטיק המוכן או איך להשחיל מקל רחב?

איך לשלוף.
ענו - להוציא את הארטיק מלמעלה.
ננסה.

 

[לילי 1]

מאיה מרום מבצק אלים כתבה לפני שנים שכבר אין אופציה כזו כי איכשהו בדרך המקלות נגנבים והסוחרים הפסיקו לסמוך על שירותי הדואר הישראליים בענין.
מקווה לערוך גיחה לניצת הדובדבן בקרוב ולמצוא מקלות מחייכים אלי.
(או לשכנע את בעלת חנות התבלינים בעירי לחדש את הייבוא).

בדקתי בעלי ובאיביי. יוצא יותר יקר מאשר לקנות פה אאכ אני קונה כמות גדולה.
חבל שלא הכרתי את האפשרות בעבר

 

[sth]

יצא חלום!
השארתי ככה, בלי תוספות והולכת להגיש בעז"ה עם תותים מרוסקים עם סוכר.