חלבי גלידת שמנת משני מרכיבים - טרנד קפוא!

  • פותח הנושא java
  • פורסם בתאריך
אוי... אין לי קורנפלור...
יש משהו שאפשר לשים במקום?
לא הייתי מחליפה בקמח אחר.
לדעתי אפשר להשמיט, רק שאולי תצטרכי לבשל יותר זמן.
 
מעדכנת שעשיתי את המתכון של הלוחשת לאכול לחלב המרוכז ויצא מעולהה!
בישלתי 20 דק' בדיוק אחרי הוספת הקורנפלור.
(כיריים אינדוקציה על מס' 7)
יצאו לי 3 קופסאות גדושות של רבע ליטר.
 
הכנתי גם את החלב המרוכז. יצא סמיך מאוד ומעולה. והכנתי גלידה ב3 טעמים . ויצא מושלם בטעם ובמרקם הנימוח, ב"ה.
רק סתם מעניין מי שתדע לענות, ראיתי בסופר חלב מרוכז והוא לבן למדי, וזה שהכנתי (וראיתי שעוד כמה שהכינו) זה יוצא צבע קרמלי קצת. אמנם בערבוב עם הקצפת זה יוצא בהיר אבל לא לבן ממש.
מי יודעת למה ההבדל בצבע הביתי מהחנות?
 
הכנתי גם את החלב המרוכז. יצא סמיך מאוד ומעולה. והכנתי גלידה ב3 טעמים . ויצא מושלם בטעם ובמרקם הנימוח, ב"ה.
רק סתם מעניין מי שתדע לענות, ראיתי בסופר חלב מרוכז והוא לבן למדי, וזה שהכנתי (וראיתי שעוד כמה שהכינו) זה יוצא צבע קרמלי קצת. אמנם בערבוב עם הקצפת זה יוצא בהיר אבל לא לבן ממש.
מי יודעת למה ההבדל בצבע הביתי מהחנות?
אולי בחנות הוסיפו צבע מאכל לבן????
 
הכנתי גם את החלב המרוכז. יצא סמיך מאוד ומעולה. והכנתי גלידה ב3 טעמים . ויצא מושלם בטעם ובמרקם הנימוח, ב"ה.
רק סתם מעניין מי שתדע לענות, ראיתי בסופר חלב מרוכז והוא לבן למדי, וזה שהכנתי (וראיתי שעוד כמה שהכינו) זה יוצא צבע קרמלי קצת. אמנם בערבוב עם הקצפת זה יוצא בהיר אבל לא לבן ממש.
מי יודעת למה ההבדל בצבע הביתי מהחנות?
אולי בחנות הוסיפו צבע מאכל לבן????
אני משערת שבחנות זה התבשל בצורה מבוקרת יותר בחום נמוך בהרבה, וכך קיבל את המרקם אבל לא התקרמל אז שמר על הצבע הלבן.
זה כמו שאם אופים נשיקות על חום לא מספיק נמוך הן יוצאות חומות.
 
הכנתי את החלב של הלוחשת לאוכל, יצא מצוין, אבל כשהקצפתי עם השמנת זה יצא פרורים, למה? מה אני יכולה לשים בזה שזה יתנרמל בחזרה???
 
כל המרכזות חלב, מה העדיפות מבחינתכן לעשות את זה ולא לקנות?

הכנתי עם פירורי מקופלת, יצא מהמם ב"ה.
מוזר,
חשבתי שעניתי לך אבל אני פתאום לא רואה את התגובה.
בכל מקרה, אפשר לקנות בחלק מחנויות הפיצוחים, אבל אני מכינה לבד.
שמה במחבת כוס פקאן + רבע כוס מים + רבע כפית מלח או יותר,
ומטגנת על אש נמוכה תוכ"ד ערבוב עד שהמים מתאדים, הפקאן מתייבש והופך קלוי.
בגלל שאף פ'ם לא טעמתי, העדפתי לא לקחת סיכון. פעם הבאה בעז"ה.
 
@java
תודה רבה על המתכון!
יצא מושלם! אורירי ורך.תענוג!
IMG-20200528-WA0029.jpeg
 
הכנתי את החלב של הלוחשת לאוכל, יצא מצוין, אבל כשהקצפתי עם השמנת זה יצא פרורים, למה? מה אני יכולה לשים בזה שזה יתנרמל בחזרה???
לפי הידוע לי, לא מקציפים יחד עם החלב, אלא קודם מקציפים שמנת לקצפת יציבה ואז מערבבים קלות עם החלב. בכל מקרה נשמע שהשמנת התחממה והתפרקה, אם בגלל הקצפה מידי ארוכה, או שלכתחילה לא היתה קרה מאוד.
 
@java עשית לי חשק עם הגלידה,
אז אני אחרי הכנת החלב המרוכז מהמתכון של הלוחשת לאוכל,
כנראה שזה היה מידי הרבה זמן על האש,
יצא צבע ממש כהה וגם הטעם ממש מזכיר ריבת חלב,
השאלה היא איך יצא לי הגלידה? יש מצב שלא יצא טוב?
הקטע שתכננתי ללכת על טעם ריבת חלב וכבר קניתי צנצנת, ונראה לי הזוי להכניס לבפנים עוד ריבת חלב,
בקיצור אשמח לעזרה איך להמשיך מפה הלאה,
תודה רבה!
@java חזרתי לעדכן, הגלידה יצאה פשוט מושלמת!!
מחכה להכין כבר שוב בעוד טעמים.
 
גם אני מצטרפת לתודות, יצא לי טעייייים, עשיתי עם אגוזי פקאן מסוכרים. :)
 
הסתדרת?
הכנתי עכשיו עם שברי עוגיות אוראו (קילפתי קודם את המילוי המרגרינאי המבחיל)
ואחד עם תות טרי.
יצא מעולה.
משום מה לא ראיתי את ההודעה הזאת בערב חג..כנראה לא רעננתי מסך.

אבל 2 האופציות לא רלוונטיות לי, רשמתי בהמשך שעשיתי עם מקופלת ויצא מדהים ב"ה.
 
ל @java ולכל הממליצות באשכול -
נכנסתי לומר תודה.
הכנתי מהתערובת ארטיקים קטנים מצופים בשוקולד, ויצא מדהים! חגיגה לעין ולפה, ולכולם...
חבל שלא נשאר כדי לצלם.
 
.
(בשקט אני אגלה לך שלפני שנים הכנתי תמצית אמיתית מוודקה ומקלות שהבשילו במשך חודשים ולא עפתי. לא מספיק חזק).
כיום אני משתמשת במחית וניל ומנסיוני של נילסן הכי טובה.
יש להשיג בארץ? מה ההכשר?
גמני הכנתי פעם תמצית.. אותה תוצאה :)
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה