עוגות/עוגיות הדרכה מצולמת -עוגיות אלפחורס

טוליפ · 21/2/16

תודה רבה על המתכון וההדרכה המפורטת, הכנתי היום אחה"צ גודל XL (פשוט החותכן שיש לי הוא גדול ועוד התפשטו באפיה) הריח בבית נהדר (בגלל החמאה) והעוגיות נראות נהדר, מחכים פה להיות חלביים כדי לטעום.

מטילדה · 21/2/16

וואי זה נראה טוב, אני חייבת לנסות!
רק שאלה: יש לי קופסא גדולה של פודינג, כמה כפות זה?

תודה!

פקמן · 21/2/16

יש לך רעיון מה ניתן לעשות עם החלבונים?

פינוקי בריאות

1 חלבון ביצה
1/4 כוס סוכר
200 ג' של: פרוסות שקדים / גרעיני חמניה / שומשום

מערבבים הכל בקערה חד"פ
לוקחים כפית מהתערובת ומניחים בתבנית עם נייר אפיה (בלי לכדרר

)
אופים עד להשחמה נאה

ה. בקר · 21/2/16

נכתב ע"י מטילדה;1991440:
וואי זה נראה טוב, אני חייבת לנסות!
רק שאלה: יש לי קופסא גדולה של פודינג, כמה כפות זה?

תודה!

כ-4-5 כפות גדושות

פלאפונית · 30/5/16

סליחה שאני מקפיצה ...

העני רציתי לשאול ,מה עוד אפשר למרוח בעוגיות אלו חוץ מריבת חלב??
(פשוט בעלי לא אוהב

)

סטודנטית · 30/5/16

נכתב ע"י פלאפונית;2108119:
סליחה שאני מקפיצה ...

העני רציתי לשאול ,מה עוד אפשר למרוח בעוגיות אלו חוץ מריבת חלב??
(פשוט בעלי לא אוהב )

ממרח לוטוס.
הולך מעולה!!!! אפשר לעשות את העוגיות עם מחמאה במקום חמאה, ואז יש אלפחורס פרווה מעולה!

ה. בקר · 30/5/16

נכתב ע"י פלאפונית;2108119:
סליחה שאני מקפיצה ...

העני רציתי לשאול ,מה עוד אפשר למרוח בעוגיות אלו חוץ מריבת חלב??
(פשוט בעלי לא אוהב )

מה שאת רוצה.
קרם נוגט
קרם שוקולד
קרם קפוצ'ינו
או ממרח לוטוס כמו שכתבו מעלי, אם הכשרות מתאימה לך

63388 · 30/5/16

קבלתי משכנה לפורים בגרסה פרווה. זה ללא השוואה למקור החלבי עם ריבת חלב. קחי בחשבון.
(וזו דווקא מישהי שהביאה כל מיני דברים ברמה, כך שזה לא שלא הצליח לה.)

פלאפונית · 30/5/16

נכתב ע"י סטודנטית;2108348:
ממרח לוטוס.
הולך מעולה!!!! אפשר לעשות את העוגיות עם מחמאה במקום חמאה, ואז יש אלפחורס פרווה מעולה!

זה בטח משנה את הטעם של העוגיה לא?

דודו · 30/5/16

אם כבר הקפיצו את האשכול הזה, אז רציתי להגיד לך קודם כל תודה!!
האלפחורס האלה נהיו אצלי בני בית...
שאלה אחת, כשאני מוציאה את העוגיות מהתנור זה נראה מליון דולר, מנופחים וכו', ו2 דקות לאחר מכן הם נופלות ומתכווצ'ות, - זה בסדר, זה טעים, השאלה האם יש פתרון שזה כן ישאר במראה המנופח? כי גם במאפיות זה כזה מנופח ויפה.

בכל אופן, זה הולך לחגוג אצלי השנה לשבועות, לאמא, לשוויגער ולכו' ולכדו'

תודה שוב,
ציפי

סטודנטית · 30/5/16

נכתב ע"י פלאפונית;2108387:
זה בטח משנה את הטעם של העוגיה לא?

משנה במעט, אבל עדיין טעים מאד!!!!!!!!
לא מוריד מהאיכות והיוקרה של העוגיה

שרי 1 · 11/8/16

מישהי יודעת אם אפשר להקפיא את האלפחורס עם המילוי והקוקוס?

הבנתי פה שכמה הקפיאו רק את העוגיות....

בקר ,מה את מבשלת כבר לשבת?

חולי · 11/8/16

אתמול עשיתי אותם, מתכון ממש טוב.
תודה רבה לך גב' בקר.
אשתדל להעלות שבוע הבא תמונות.

elishir · 11/8/16

יש לי מתכון שהעוגיות יוצאות בו יותר חלקות

בת יהודה · 11/8/16

ודאי שאפשר

נכתב ע"י שרי 1;2197448:
מישהי יודעת אם אפשר להקפיא את האלפחורס עם המילוי והקוקוס?

הבנתי פה שכמה הקפיאו רק את העוגיות....

בקר ,מה את מבשלת כבר לשבת?

ואפילו עדיף. שלא יגמר מהר...

hadas9 · 28/12/16

עשיתי את העוגיות האלה,
יצא מהמם, טעים וגם יפה מאד
כבר ניסיתי בעבר מס' מתכונים של אלפחורס-המתכון הזה עולה על כולנה....................
אז תודה גדולה!!!!!!!!!!!!!!
אם הייתי חברה של המצלמה הייתי מעלה תמונה....................

יבא · 9/3/17

צריך להמיס את המרגרינה או לערבל אותה כמו שהיא?

חנה חיה · 9/3/17

כמו שהיא

ot! · 4/6/20

מישהי יודעת מה הברכה על אלפחורס? שהכל או מזונות?
מה מטרת הקמח?

כיף של חויה · 4/6/20

נכתב ע"י hbecker:
ברוב מוחץ נבחרה הדרכה זו....
אז הרי היא לפניכן
צפה בקובץ המצורף 281123

1 מרגרינה או 200 גרם חמאה
2 כוסות אבקת סוכר
4 חלמונים
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
2 כוסות קורנפלור
2 כוסות קמח
1 אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה

למילוי: 1 קופסא ריבת חלב.
לציפוי בצדדים: קוקוס

מעבדים סוכר ומרגרינה או חמאה עם אבקת סוכר לקרם חלק.
צפה בקובץ המצורף 281124

מוסיפים חלמונים ומעבדים עוד. מוסיפים את יתר החומרים. מתקבל בצק רך מאוד דומה לבר בצק. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים מעט מים [מעט...].
צפה בקובץ המצורף 281125

מרדדים את הבצק על משטח מקומח בנדיבות בקורנפלור. מרדדים לעובי של כ 1/2 סנטימטר. קורצים עיגולים.
צפה בקובץ המצורף 281126

מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה ברווחים. העוגיות מתפשטות.
צפה בקובץ המצורף 281127

אופים ב 180 מעלות כ-10-11 דקות עד שהעוגיות מזהיבות מעט. הן צריכות להיות בהירות.

מחכים שהעוגיות יתקררו ורק אז מחלצים בזהירות מהתבנית. זהירות- העוגיות עדינות ומעט שבירות.
צפה בקובץ המצורף 281128

מורחים ריבת חלב על עוגיה וסוגרים בעוגיה נוספת, לוחצים קלות.
צפה בקובץ המצורף 281129

מגלגלים את העוגיה בקוקוס. הקוקוס נתפס בריבת חלב שמציצה בין העוגיות.
צפה בקובץ המצורף 281130

מחביאים מהר, שלא יגמר....
צפה בקובץ המצורף 281131

צפה בקובץ המצורף 281132

בתאבון.......

המתכון מתבסס על מתכון ישן שמצאתי אבל עבר מוטציה רצינית כדי שיצא מושלם!!!

אולי גם לך קרה???
במשך תקופה..
כאשר אני נכנסת להדרכות אוכל ויצירה.
"כצפה בקובץ".
אני רואה תמונות סטודיו של ילדים ותינוקות.
גם עכשיו אני רואה תמונות מהממות של ילדים..
מה עושים?.
תודה.
כ"כ רציתי לראות את שלבי ההכנה..
ואני רואה את הפרגונים..