SOS מטבח

הירשם עכשיו!
נכתב ע"י shira bira:
אולי הוא יבש במקצת. לדעתי אם מדובר בעוגות שמרים תמשיכי כרגיל ותמלאי במילוי נדיב.
לחצ/י כדי להרחיב...
הוא לא יבש.
יכול להיות שזה בעיה בהתפחה? משהו עם השמרים?
מה אני יכולה לעשות שפעם הבאה זה לא יקרה?
 
נכתב ע"י H. FELDMAN:
הוא לא יבש.
יכול להיות שזה בעיה בהתפחה? משהו עם השמרים?
מה אני יכולה לעשות שפעם הבאה זה לא יקרה?
לחצ/י כדי להרחיב...
אם הבצק אלסטי ונעים למגע אז אין בו בעיה.
לא נשמע לי מופרך שבצק יקרע ברידוד דק במיוחד.
 
עוגות בחושות - עזרה דחופה!
נואשתי...

מכירים את העוגות הבחושות, 'קערה וכף' כמו שאנחנו קוראים להם, שאחרי שמוסיפים את המוצרים היבשים, צריך לערבב 'רק עד לאיחוד', ואם לא - הן יוצאות עוגות חנק דחוסות?

אז נמאס לי מהן.
מה זה לערבב רק עד לאיחוד? ואם נשארים לי גושי קמח?
אפיתי כבר כמה כאלה, מושקעות יותר ופחות, ולפעמים הן היו בסדר. רוב הפעמים - יוצאות נמוכות ודוחות.
למה זה קורה?
והכי חשוב- מישהי יודעת איך גורמים להן להיות ת-מ-י-ד אווריריות וגבוהות?

הההההההלפ!!!
 
נכתב ע"י טוליפ לבן:
עוגות בחושות - עזרה דחופה!
נואשתי...

מכירים את העוגות הבחושות, 'קערה וכף' כמו שאנחנו קוראים להם, שאחרי שמוסיפים את המוצרים היבשים, צריך לערבב 'רק עד לאיחוד', ואם לא - הן יוצאות עוגות חנק דחוסות?

אז נמאס לי מהן.
מה זה לערבב רק עד לאיחוד? ואם נשארים לי גושי קמח?
אפיתי כבר כמה כאלה, מושקעות יותר ופחות, ולפעמים הן היו בסדר. רוב הפעמים - יוצאות נמוכות ודוחות.
למה זה קורה?
והכי חשוב- מישהי יודעת איך גורמים להן להיות ת-מ-י-ד אווריריות וגבוהות?

הההההההלפ!!!
לחצ/י כדי להרחיב...
א. יש אשכול שלם שדן באיך לאפות עוגות בחושות.
ב. לערבב במטרפה עד שהתערובת כמעט אחידה.
ג. ייתכן שיש בעיה באפיה.
 
נכתב ע"י shira bira:
א. יש אשכול שלם שדן באיך לאפות עוגות בחושות.
ב. לערבב במטרפה עד שהתערובת כמעט אחידה.
ג. ייתכן שיש בעיה באפיה.
לחצ/י כדי להרחיב...
א. אפשר קישור?
ב. לערבב במטרפה את כל החומרים יחד או רק את הביצים, סוכר מיץ/ ריץ/שמנת?
ג. אפיה בטוסטר אובן של המילטון, שהחום שלו ממש לא אחיד - זה זה? למישהו יש נסיון איתו?
 
נערך לאחרונה ב:
נכתב ע"י טוליפ לבן:
א. אפשר קישור?
ב. לערבב במטרפה את כל החומרים יחד או רק את הביצים, סוכר מיץ/ ריץ/שמנת?
לחצ/י כדי להרחיב...
פה כתבתי טיפים שנראה לי שיענו על כל שאלותייך:
www.prog.co.il

עוגות/עוגיות - כמה דברים שחשוב לדעת כדי שעוגה בחושה תצליח

עוגה בחושה עם אבקת אפיה? שימי מרכיב חומצי! כך העוגה שלך תתפח בגובה אחיד, תהיה קלה וספוגית. עוגה בחושה עם סודה לשתיה? שימי מרכיב חומצי! אחרת העוגה תתפח בגובה לא אחיד ועלולה בהמשך להיסדק, להיות דחוסה וכבדה. עוגה בחושה עם קצף חלבונים? אל תוסיפי שומן, כי העוגה שלך לא תתפח, תהיה דחוסה ואפילו אולי...
www.prog.co.il www.prog.co.il
 
נכתב ע"י H. FELDMAN:
הוא לא יבש.
יכול להיות שזה בעיה בהתפחה? משהו עם השמרים?
מה אני יכולה לעשות שפעם הבאה זה לא יקרה?
לחצ/י כדי להרחיב...

כשלשים בצק שמרים הרבה זמן, 10 דק', רבע שעה, מתפתחת רשת הגלוטן, שתורמת לאלסטיות של הבצק,
מה שתיארת לעיל, מרגיש כאילו לשת עד לאיחוד החומרים וזהו.

כדי לבדוק האם הבצק כבר פיתח את רשת הגלוטן, צריך לקחת חתיכת בצק ולמתוח היטב, אם נהיה כמין "חלון" שקוף-הרשת התפתחה, אם לא, צריך עדיין ללוש.
בהצלחה
 
בצק פילו שנמצא במקרר מיום חמישי - נורא?
כי כתוב עליו עד 48 שעות במקרר.
 
הי, אני הכנתי בצק לפריקסה, האם אפשר לאפות אותו (במקום טיגון)? ואם כן אז איך הטעם?
תודה
 
נכתב ע"י תהילושש:
הי, אני הכנתי בצק לפריקסה, האם אפשר לאפות אותו (במקום טיגון)? ואם כן אז איך הטעם?
תודה
לחצ/י כדי להרחיב...
טכנית אפשר.
מורחים טוב בשמן מכל הכיוונים ואופים ב-200 מעלות.
אבל אל תצפי לתוצאה זהה למטוגן.
תתקבלנה לחמניות. :)
 
נכתב ע"י shira bira:
טכנית אפשר.
מורחים טוב בשמן מכל הכיוונים ואופים ב-200 מעלות.
אבל אל תצפי לתוצאה זהה למטוגן.
תתקבלנה לחמניות. :)
לחצ/י כדי להרחיב...
איזה מהירות!! תודה רבה!
 
קינואה מבושלת (בישול במים בלי ירקות ובלי תוספות) שהיתה במקרר שבוע
ראויה למאכל?
תודה
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
עליך להתחבר או להירשם כדי להשיב כאן.
פרסום בפרוג ←

הצטרפות לניוזלטר

מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח לימודים

מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
אליהם ממש עכשיו:

26.04

ט' אייר


קורס עימוד ועיצוב ספרים

ההרשמה בעיצומה

30.04

י"ג אייר


קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

ההרשמה בעיצומה

10.05

כ"ג אייר


קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

נפתחה ההרשמה

14.05

כ"ז אייר


קורס שמאות רכוש

נפתחה ההרשמה

14.06

כ"ט סיוון


קורס אדריכלות עיצוב פנים

נפתחה ההרשמה
לכל מסלולי הלימוד

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
סמן אחרי הקריאה
לקריאה בפורום
נקרא  2  פעמים
פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
למעלה