SOS מטבח

שרבוט · 26/7/20

נכתב ע"י shira bira:
אולי הוא יבש במקצת. לדעתי אם מדובר בעוגות שמרים תמשיכי כרגיל ותמלאי במילוי נדיב.

הוא לא יבש.
יכול להיות שזה בעיה בהתפחה? משהו עם השמרים?
מה אני יכולה לעשות שפעם הבאה זה לא יקרה?

shira bira · 26/7/20

נכתב ע"י H. FELDMAN:
הוא לא יבש.
יכול להיות שזה בעיה בהתפחה? משהו עם השמרים?
מה אני יכולה לעשות שפעם הבאה זה לא יקרה?

אם הבצק אלסטי ונעים למגע אז אין בו בעיה.
לא נשמע לי מופרך שבצק יקרע ברידוד דק במיוחד.

טוליפ לבן · 27/7/20

עוגות בחושות - עזרה דחופה!
נואשתי...

מכירים את העוגות הבחושות, 'קערה וכף' כמו שאנחנו קוראים להם, שאחרי שמוסיפים את המוצרים היבשים, צריך לערבב 'רק עד לאיחוד', ואם לא - הן יוצאות עוגות חנק דחוסות?

אז נמאס לי מהן.
מה זה לערבב רק עד לאיחוד? ואם נשארים לי גושי קמח?
אפיתי כבר כמה כאלה, מושקעות יותר ופחות, ולפעמים הן היו בסדר. רוב הפעמים - יוצאות נמוכות ודוחות.
למה זה קורה?
והכי חשוב- מישהי יודעת איך גורמים להן להיות ת-מ-י-ד אווריריות וגבוהות?

הההההההלפ!!!

shira bira · 27/7/20

נכתב ע"י טוליפ לבן:
עוגות בחושות - עזרה דחופה!
נואשתי...

מכירים את העוגות הבחושות, 'קערה וכף' כמו שאנחנו קוראים להם, שאחרי שמוסיפים את המוצרים היבשים, צריך לערבב 'רק עד לאיחוד', ואם לא - הן יוצאות עוגות חנק דחוסות?

אז נמאס לי מהן.
מה זה לערבב רק עד לאיחוד? ואם נשארים לי גושי קמח?
אפיתי כבר כמה כאלה, מושקעות יותר ופחות, ולפעמים הן היו בסדר. רוב הפעמים - יוצאות נמוכות ודוחות.
למה זה קורה?
והכי חשוב- מישהי יודעת איך גורמים להן להיות ת-מ-י-ד אווריריות וגבוהות?

הההההההלפ!!!

א. יש אשכול שלם שדן באיך לאפות עוגות בחושות.
ב. לערבב במטרפה עד שהתערובת כמעט אחידה.
ג. ייתכן שיש בעיה באפיה.

טוליפ לבן · 27/7/20

נכתב ע"י shira bira:
א. יש אשכול שלם שדן באיך לאפות עוגות בחושות.
ב. לערבב במטרפה עד שהתערובת כמעט אחידה.
ג. ייתכן שיש בעיה באפיה.

א. אפשר קישור?
ב. לערבב במטרפה את כל החומרים יחד או רק את הביצים, סוכר מיץ/ ריץ/שמנת?
ג. אפיה בטוסטר אובן של המילטון, שהחום שלו ממש לא אחיד - זה זה? למישהו יש נסיון איתו?

shira bira · 27/7/20

נכתב ע"י טוליפ לבן:
א. אפשר קישור?
ב. לערבב במטרפה את כל החומרים יחד או רק את הביצים, סוכר מיץ/ ריץ/שמנת?

פה כתבתי טיפים שנראה לי שיענו על כל שאלותייך:

עוגות/עוגיות - כמה דברים שחשוב לדעת כדי שעוגה בחושה תצליח

עוגה בחושה עם אבקת אפיה? שימי מרכיב חומצי! כך העוגה שלך תתפח בגובה אחיד, תהיה קלה וספוגית. עוגה בחושה עם סודה לשתיה? שימי מרכיב חומצי! אחרת העוגה תתפח בגובה לא אחיד ועלולה בהמשך להיסדק, להיות דחוסה וכבדה. עוגה בחושה עם קצף חלבונים? אל תוסיפי שומן, כי העוגה שלך לא תתפח, תהיה דחוסה ואפילו אולי...

www.prog.co.il

הני מושקוביץ · 28/7/20

נכתב ע"י H. FELDMAN:
הוא לא יבש.
יכול להיות שזה בעיה בהתפחה? משהו עם השמרים?
מה אני יכולה לעשות שפעם הבאה זה לא יקרה?

כשלשים בצק שמרים הרבה זמן, 10 דק', רבע שעה, מתפתחת רשת הגלוטן, שתורמת לאלסטיות של הבצק,
מה שתיארת לעיל, מרגיש כאילו לשת עד לאיחוד החומרים וזהו.

כדי לבדוק האם הבצק כבר פיתח את רשת הגלוטן, צריך לקחת חתיכת בצק ולמתוח היטב, אם נהיה כמין "חלון" שקוף-הרשת התפתחה, אם לא, צריך עדיין ללוש.
בהצלחה

NaamaY · 30/7/20

נכתב ע"י תלת מימד:
איך גורמים לשוקולד מומס שלא ילבין?
(שוקולד שממיסים ושמים בשקעים)
יש עצות חוץ מטמפרור?

לשים כפית שמן או שתיים. שומר על מרקם של רוטב שלא יתקשה בחזרה, ועל הברק

שרה בסר · 2/8/20

בצק פילו שנמצא במקרר מיום חמישי - נורא?
כי כתוב עליו עד 48 שעות במקרר.

ה. בקר · 2/8/20

נכתב ע"י שרה בסר:
בצק פילו שנמצא במקרר מיום חמישי - נורא?
כי כתוב עליו עד 48 שעות במקרר.

לא נורא בכלל

אוריגמי · 2/8/20

נכתב ע"י שרה בסר:
בצק פילו שנמצא במקרר מיום חמישי - נורא?
כי כתוב עליו עד 48 שעות במקרר.

2 ימי עסקים

אני השתמשתי גם אחרי 4-5 ימים
ואני פה לספר...

תהילושש · 3/8/20

הי, אני הכנתי בצק לפריקסה, האם אפשר לאפות אותו (במקום טיגון)? ואם כן אז איך הטעם?
תודה

shira bira · 3/8/20

נכתב ע"י תהילושש:
הי, אני הכנתי בצק לפריקסה, האם אפשר לאפות אותו (במקום טיגון)? ואם כן אז איך הטעם?
תודה

טכנית אפשר.
מורחים טוב בשמן מכל הכיוונים ואופים ב-200 מעלות.
אבל אל תצפי לתוצאה זהה למטוגן.
תתקבלנה לחמניות.

תהילושש · 3/8/20

נכתב ע"י shira bira:
טכנית אפשר.
מורחים טוב בשמן מכל הכיוונים ואופים ב-200 מעלות.
אבל אל תצפי לתוצאה זהה למטוגן.
תתקבלנה לחמניות.

איזה מהירות!! תודה רבה!

חנה הינדה · 4/8/20

קינואה מבושלת (בישול במים בלי ירקות ובלי תוספות) שהיתה במקרר שבוע
ראויה למאכל?
תודה

23600 · 4/8/20

מנסיון- אם אין ריח לוואי אפשר להשתמש

ה. בקר · 4/8/20

נכתב ע"י חנה הינדה:
קינואה מבושלת (בישול במים בלי ירקות ובלי תוספות) שהיתה במקרר שבוע
ראויה למאכל?
תודה

תבדקי אם הוא נהיה קצת כמו מחית בתחתית.
אם כן- אל תשתמשי

חנה הינדה · 4/8/20

נכתב ע"י hbecker:
תבדקי אם הוא נהיה קצת כמו מחית בתחתית.
אם כן- אל תשתמשי

אבל קינואה מבושלת תמיד נהית קצת כמו מחית עם חוטים כאלה...
בכל מקרה, אבוד. אכלתי כבר.
היה טעם רגיל.
מקווה להישאר בחיים

ה. בקר · 4/8/20

נכתב ע"י חנה הינדה:
אבל קינואה מבושלת תמיד נהית קצת כמו מחית עם חוטים כאלה...
בכל מקרה, אבוד. אכלתי כבר.
היה טעם רגיל.
מקווה להישאר בחיים

לא ראיתי שיוצאת עם חוטים ...

shira bira · 5/8/20

@חנה הינדה , נראה לי שאת מתכוונת לנבט שיוצא מהקינואה כשהיא באה במגע עם נוזל.

פרוגבוט

פרסומת

SOS מטבח

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

מהמשתמשים המובילים!

משתמש צעיר

משתמש סופר מקצוען

צוות הנהלה

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש פעיל

צוות הנהלה

משתמש מקצוען

צוות הנהלה

משתמש סופר מקצוען

פרוגבוט

תוכן שיווקי

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!