דרוש מתכון סלט חלומי עם ירקות מוקפצים ברוטב אסייתי כמו של קפה רימון

  • הוסף לסימניות
  • #1
סעדנו לפני שבועיים בקפה רימון בממילא. אחת המנות שהוזמנו היא סלט חלומי, עם בטטה וירקות מוקפצים ברוטב אסייתי כל שהוא, עם בוטנים וגרעינים.

בתמונות יש אילתור שלי לסלט חלומי עם ירקות (ופטריות) מוקפצים ברוטב טריאקי.
20200611_195116.jpg

20200706_144551.jpg


אולם לצערי למרות שגם המנה הזו טעימה, היא איננה מתקרבת לקרסוליה של המנה מקפה רימון.
האם למישהו יש מידע חדש בעניין?
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
ניסית להכנס לתפריט שלהם ולראות מה המרכיבים?
האמת שלא.
אבל גם אם יפרטו זה בסגנון של רכיבים במוצר קנוי שאי אפשר לדעת מעבר לרכיב כלום.
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
איפה כל השפים של פרוג, תנו רעיונות גם אם לא מידיעה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
אולי תעלו את המתכון שהכנתם ויהיה ניתן לבחון אותו?

- חותכים חסה ומלפפון לחצאי טבעות עגבניות שרי לחצאים ומגרדים גזר מלמעלה.
- מקפיצים פלפלים [ופטריות בתמונה העליונה] ברוטב טריאקי.
- מקפיצים את החלומי בטריאקי, זה מקרמל את החלומי בצורה מאד מיוחדת...
קולים תערובת גרעינים על מחבת.

מניחים את הירקות החיים בצלחת, ומלמעלה מניחים את המוקפצים והחלומי.

במתכון הזה חסרה פיקנטיות במוקפצים, בקפה רימון היה גם תיבול כל שהוא שמינף את הבטטות ושאר המוקפצים לרמה אחרת.
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
- מקפיצים את החלומי בטריאקי, זה מקרמל את החלומי בצורה מאד מיוחדת.
נסו בשיטה אחרת:
מטגנים את החלומי בשמן עמוק עד להזהבה עמוקה.
מוציאים לתבנית מרופדת בנייר סופג לדקה.
מערבבים עם רוטב צ'ילי.
במתכון הזה חסרה פיקנטיות במוקפצים, בקפה רימון היה גם תיבול כל שהוא שמינף את הבטטות ושאר המוקפצים לרמה אחרת.
אולי צ'ילי גרוס?
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
נסו בשיטה אחרת:
מטגנים את החלומי בשמן עמוק עד להזהבה עמוקה.
מוציאים לתבנית מרופדת בנייר סופג לדקה.
מערבבים עם רוטב צ'ילי.

אולי צ'ילי גרוס?
דווקא החלומי ממש טעים ככה, הבעיה שלי היתה עם שאר המוקפצים שלא הגעתי לטעם שלהם.
צ'ילי גרוס יכול להתאים אבל זה לא זה.
לבוטנים בתערובת שלהם היה משה שהזכיר לי את המנצ'ס הידועים, היה שם תיבול פיקנטי כלשהו...
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
דווקא החלומי ממש טעים ככה, הבעיה שלי היתה עם שאר המוקפצים שלא הגעתי לטעם שלהם.
צ'ילי גרוס יכול להתאים אבל זה לא זה.
לבוטנים בתערובת שלהם היה משה שהזכיר לי את המנצ'ס הידועים, היה שם תיבול פיקנטי כלשהו...
אולי סרירצ'ה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
סוג של רוטב צ'ילי חריף ממוצא תאילנדי.
משמש לבישול ותיבול סלטים וגם לתיבול בטנים קלויים בטעם מתוק חריף. (מערבבים עם דבש).
זה כמו טבסקו?
יש להשיג בכשרות מהדרין?
 
  • הוסף לסימניות
  • #16
זה כמו טבסקו?
יש להשיג בכשרות מהדרין?
לא חושבת שזה כמו טבסקו.
אין לי יותר מדי נסיון בזה.
לדעתי אפשר להשיג בהכשר אם כי איני יודעת אם מאד מהודר.
(לא מכינה אוכל תאילנדי).
אם אי אפשר מכינים בוטנים קלויים עם דבש וצ'ילי גרוס.
 
  • הוסף לסימניות
  • #18
לא חושבת שזה כמו טבסקו.
אין לי יותר מדי נסיון בזה.
לדעתי אפשר להשיג בהכשר אם כי איני יודעת אם מאד מהודר.
(לא מכינה אוכל תאילנדי).
אם אי אפשר מכינים בוטנים קלויים עם דבש וצ'ילי גרוס.
תודה רבה.
מעניין לנסות את זה, נשמע כיוון מעניין, אעדכן בתוצאות בלי נדר.
 
  • הוסף לסימניות
  • #20
הם לא כותבים הכל וחסר משהו מאד דומיננטי.
הם לא כותבים תבלינים.
כנראה שהפיצוחים נקלו בתערובת מתקתקה חריפה כאמור.
וגם לסלט הוסיפו צ'ילי גרוס או סרירצ'ה וגם רוטב מתקתק כמו מייפל, סילאן או צ'ילי מתוק.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה