מאפים פינוק אמיתי לליל שבת אחרי הסעודה... פאי תפוחים.

הירשם עכשיו!
  • הוסף לסימניות
  • #42
נכתב ע"י photos by h:
טוב
הולכת להכין לשבת אופרוף של אחי
אבל צריכה להכין בתבניות מאפינס בכמות של 50 יח'
מה את אומרת?
בכמה להכפיל?
לחצ/י כדי להרחיב...
נראה לי שמכמות של אחד מתקבלית בערך 9/ 10 מאפינס.
תכפילי פי 5 אני חושבת.
 
  • הוסף לסימניות
  • #46
  • הוסף לסימניות
  • #47
נכתב ע"י stbar:
איך להשטיח את הבצק בתוך מאפינס? חוצמיזה שזה עבודה קשה...
לחצ/י כדי להרחיב...
דווקא אני התלהבתי מהקלות של העוגה...
אפשר לומר שזה מתכון ממש מהיר. בלי הקצפה, לישה וכדו'
 
  • הוסף לסימניות
  • #49
  • הוסף לסימניות
  • #51
  • הוסף לסימניות
  • #53
  • הוסף לסימניות
  • #55
נכתב ע"י אננס טרופי:
וואי, איך באת לי בזמן!!
מארחת את אמא שלי שמאוהבת בתפוחים (וגם בבצק..)
חיפשתי משהו מתאים וזה בול המתכון שהייתי צריכה.
הכנתי ויצא מושלם. בטוח שתאהב.

נ.ב.
נראה לי שפעם אחרי לידה שכנה אמריקאית הכינה לי כזה וקראה לזה 'קוגל תפוחים...' כאילו אוכלים את זה יחד עם העוף...
אצלי בכל אופן זה יוגש בתור מנה אחרונה.
לחצ/י כדי להרחיב...
אין לך מושג כמה אמא שלי התלהבה... היא מכירה נראה לי כל מתכון שקיים בעולם שמכיל תפוחים..
כמובן שעכשיו התקשרה לבקש את המתכון.
אז ממש תודה. זה באמת היה במקום. הולכת להכין השבת שוב.
וכן... משום מה השם רוחי בלבוחי ממש תופס. כשהגשתי את זה לשולחן ושאלו מאיפה המתכון עניתי "מפרוג". הבן שלי בן 7 "אה זה רוחי בלבוחי...?" חחח... קלע בול!
 
  • הוסף לסימניות
  • #56
יש לי מתכון ממש דומה.
רק שהוא לא מכיל רסק תפוחים, אלא יותר תפוחים מגורדים דק ומעורבבים בסוכר וניל, אפשר שתיים תלוי כמה אוהבים,
דווקא הרסק תפוחים נשמע שילך כאן טוב להוסיף קצת ולערבב.
והבצק מעט יותר פירורי - ביצה אחת L ולא שתיים, ואם צריך אפשר להוסיף 2 כפות מים או שמן (ואני מכניסה גם מעט קינמון בבצק ושמה טיפה פחות סוכר)
ואני שמה לפני הפירורים למעלה מלית אוכמניות, שליש קופסה מערבבת עם בערך שליש-חצי כוס מים כדי שיהיה קל למרוח ומורחת שכבה דקה של המלית אוכמניות מעל התפוחים, יוצא טעים ברמה..
התמונה לפני אפיה עם קמח מלא
IMG_1994.JPG
 
נערך לאחרונה ב:
  • הוסף לסימניות
  • #59
@רוחי בלבוחי
שלי בתנור ואני יושבת רגע לשלוח מייל ורואה את התגובה הקודמת ושואלת את עצמי איך עדיין לא החמאתי לך על המתכון האלוף הזה????
כל פעם שאני מכינה את זה כולם מתלהבים מחדש ותמיד רוצים את המתכון... (כמובן שנותנת רק עם קרדיט)
אז באמת תודה ענקית על עונג שבת אמיתי אצלי ואצל כל הסובבים אותי!
 
  • הוסף לסימניות
  • #60
ברגע שראיתי את המתכון והתמונה רציתי להכין!
לקח לי אומנם זמן עד שהגעתי לזה,
הכנתי כמות כפולה לשבת.
המאכל פשוט ממכר!!!
כולם אהבו מהתינוק בין 10 חודשים ועד....
תודה רבה על השיתופים!!
מחכה כבר להכין שוב....
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
עליך להתחבר או להירשם כדי להשיב כאן.

אשכולות דומים

  • 2 3 2K
    • ר
    מאפים עוגת תפוחים אמיתית עם בצק פריך, פשוטה להכנה ובטעם של פעם.
  • רוחי בלבוחי //
    • 1758139738385.png

    העוגה אפויה בתבנית תנור ענקית.
    בסיס מבצק פריך קל להכנה,
    מעליו תפוחים מגורדים דק עם סוכר וקינמון.
    מעל התפוחים שכבת פרורים מקנח סוכר ומרגרינה.

    יאללה לעבודה (כוס ח''פ קר)

    לבסיס -
    1/2 קילו קמח
    250 גרם מרגרינה
    1 ורבע כוסות סוכר
    1 סוכר וניל
    2 ביצים (L)
    מיץ מחצי לימון (שליש כוס בערך)

    ללוש לבצק נעים ורך,
    לשטוח בהידוק על נייר אפיה בתבנית תנור ענקית.
    אפשר לפזר פירורי ביסקויטים על הבצק לספיגה של לחות תפוחי העץ

    נעבור לתפוחים -
    10 תפוחים לרסק בריסוק של רצועות גסות
    להוסיף 5 כפות סוכר ומעט קינמון .
    לערב היטב היטב שהסוכר והקינמון יגיע לכל מקום.

    ולשטוח על גבי הבצק בתבנית.

    ועכשיו הגענו לשכבה העליונה-
    בקערה -
    1 מרגרינה מומסת ונוזלית (לרגישים אפשר להמיר לשמן)
    כוס ושליש סוכר
    4 כוסות קמח.

    לערבב היטב לבצק פרורים ולפורר על התפוחים.
    יש הרבה פרורים זה אמור לכסות היטב את כל התפוחים ולתת שכבה ממש.
    1758140113346.png
    לתנור על מאה שמונים לשלושת רבעי שעה .
    עד שהפרורים מלמעלה משחימים קצת והעוגה נראית אפויה.

    1758140335291.png

    העוגה טעימה טעימה .
    ויוצאות ממנה המון פרוסות.
    בהצלחה רבה ובתאבון!
    1758139738385.png
    1758140113346.png
    1758140335291.png
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: עמליה 098, שושן ורד, (:(: ועוד 28 משתמשים31 //
    53 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רוחי בלבוחי
    צורף קובץ
  • 237
    • ה. בקר
    ציליאק פאי תפוח עץ ללא גלוטן-
  • ה. בקר //
    • לכבוד האורחת נטולת הגלוטן שהתארחה כאן וכמובן לכבוד השבת!
    IMG_9852_1024x682.jpg

    רכיבים לתבנית פאי בקוטר 26-28 ס"מ

    לבצק:
    1.5 כוסות קמח ללא גלוטן [אני השתמשתי בברילי כי זה מה שהיה לי]
    1/2 כוס קמח שקדים
    1/2 כוס אבקת סוכר
    1 ביצה
    100 גרם נטורינה רכה
    2-4 כפות מים או לפי הצורך [תלוי בקמח בו תשתמשו]

    למילוי:
    5 תפוחי עץ גדולים מזן גרנד, חתוכים לקוביות קטנטנות
    1 כוס סוכר דמררה
    1 כפית קינמון
    1 כף קורנפלור מעורב ב-2 כפות מים קרים

    מכינים בצק: מערבבים את רכיבי הבצק יחד לבצק נעים ודביק מעט. מתחילים בהוספת 2 כפות מים ורק אם הבצק יבש מוסיפים עוד 2 כפות או לפי הצורך עד שמתקבל בצק נעים ורד מעט דביק. עוטפים בניילון ומקררים במקרר לשעתיים בערך.

    מכינים מילוי:
    בסיר, מאדים תפוחי עץ עם סוכר וקינמון במשך כ-15 דקות תוך כדי ערבוב עד להמסה של הסוכר וריכוך של תפוחי העץ. יש לשים לב לערבב מדי פעם כדי שלא לשרוף את התפוחים. במידת הצורך מוסיפים מעט מים רק שלא יישרף. בסוף האידוי מוסיפים קורנפלור עם המים ומערבבים לעיבוי והסמכה של הנוזלים שניגרו מתפוחי העץ. מקררים ומסננים מעודפי נוזלים.

    מכינים את הפאי:
    מרדדים את הבצק על ניר אפיה מקומח מעט.
    מעבירים עם נייר האפיה לתבנית ומהדקים לתחתית ולשוליים. חותכים את עודפי הבצק שמעבר לשוליים ושמרים בצד ככדור בצק.
    דוקרים את הבצק ומכניסן לאפיה של 10 דקות ב 180 מעלות.
    מוציאים את הבצק וממלאים במלית. מגרדים את שארית הבצק מעל למלית בעזרת מגרדת. מחזירים לתנור ל 18-20 דקות להשחמה נראה של הבצק והציפוי.

    אפשר לזרות אבקת סוכר לאחר שהפאי יוצא מהתנור

    מעולה במקרר לכשלושה ימים. בהקפאה למשך זמן רב יותר. כדאי לחמם ישירות מההקפה למרקם מושלם אך אפשר להגיש קר. יתכן והבצק יהיה רטוב מעט מהמלית אחרי ההפשרה.


    IMG_9854_1024x682 (1).jpg


    טיפ:
    אפשר לחסוך את הכנת המלית.
    ממליצה להשתמש במלית מוכנה של ליברס, למשתמשים
    1752349458828.png

    תצטרכו 2 קופסאות כאלו למילוי פאי. רצוי לחתוך את תפוחי העץ לחתיכות יותר קטנות [מגיעים כפלחים]

    אפשר להשתמש בכל מלית תפוחי עץ מוכנה כמו של פוליבה למשל. שוב תצטרכו 2 קופסאות.



    בתיאבון!
    IMG_9852_1024x682.jpg
    IMG_9854_1024x682 (1).jpg
    1752349458828.png
    • שכוייח!
    • תודה
    Reactions: sl disign, תמרוז, טורנדו ומשתמש 1 נוסף4 //
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    ספציפית את זה קניתי ביש
  • 234
    • ה. בקר
    קינוחים פאי וניל ותפוחי עץ-
  • ה. בקר //
    • טוב, לא ממש פאי, אבל סוג של
    וביננו, מה באמת משנה הכינוי שניתן למנה, תכ'לס- טעימה? לא טעימה?
    טעימה!
    מאוד!
    IMG_0365_682x1024.jpg
    היות ולא היה לי קרם פטיסייר בבית, והיות ומחירי המוצר הזה מאמירים כל הזמן, עוד ועוד, החלטתי להכין לבד.
    בעבר העליתי מתכון, הוא מעולה. אבל הפעם הכנתי מתכון אחר ששמעתי אודותיו לא מזמן והחלטתי לנסות בורסיה משלי.
    ב"ה יצא מצויין.

    תבנית בינונית A4

    1/2 חבילה בצק עלים
    4-5 תפוחי עץ אדומים מזן משובח. למי שאוהב את החמצמצות- אפשר להשתמש בתפוחי מזן גרנד. אני אוהבת את האדומים גם בגלל הצבע שהם נותנים למנה.

    500 גרם קרם פטיסייר קנוי, או לפי המתכון בעוד כמה שורות.

    1/2 כוס סוכר
    2 כפוך קינמון


    נתחיל בפטיסייר מכיון שהוא דורש הכי הרבה הכנה.
    1 ריצ' גדול 425 מ"ל
    6 חלמונים מביצי L או 7 מביצי M
    1 כוס סוכר
    3.5 כפות קורנפלור
    2 כפות מים קרים
    6 שקיות סוכר וניל

    מרתיחים ריצ', סוכר וסוכר וניל יחד עד שהסוכר נמס. מנמיכים את גודל הלהבה ומוסיפים את החלמונים אחד אחד תוך כדי בחישה. מערבבים קורנפלור במים קרים להמסה ומוסיפים לסיר. ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד שהקרם מסמיך ומתקבל מרקם של פודינג. מסירי מהאש ושמים בינתיים בצד.

    פותחים את בצק העלים על משטח מקומח ומרדדים מעט לגדל שיכסה תבנית A4 ומעט בשוליים. מרפדים תבנית A4 בניר אפיה ומניחים מעליה את בצק העלים.
    מורחים קרם פטיסייר בנדיבות.
    מסירים את ליבת התפוח ופורסים לפרוסות לא עבות. אפשר עם הקליפה, בצבע שמתקבל מהקליפה מוסיף יופי למנה.

    מסדרים את פרוסות תפוחי העץ על קרם הפטיסייר בצורה רודפת. מפזרים סוכר וקינמון ואופים ב 180מעלות כ-45 דקות להשחמה נאה וריכוך של תפוחי העץ.

    מגישים חם או קר.
    פורסים ריבועים.
    המלצה שלי: תגישו חם עם כדור גלידת וניל קר.


    שו"ת:
    1. מה עושים עם החלבונים?
    אפשר להקציף לקצף קל ולהוסיף 1 כוס סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף נוקשה. לאחר אפיה של 35 דקות, מזלפים מהמרנג על התפוחים ואופים עוד 10 דקות לצריבה של החלבונים.
    או- שמכינים קצפיות
    או ש.....
    2. בצק עלים לא עובר את מפתן הבית שלנו, אפשר משהו אחר? כן. שכבה של 5-6 עלי פילו אחד על השני. מעט שמן בהברשה בין עלה לעלה.
    3. קינוחים עם תפוחי עץ פחות הולך אצלינו, יש רעיון אחר? בטח. אגסים או אפילו חצאי כדורים של אפרסק משומר, ישירות מהשימורים, ללא הנוזלים. בחיתוך כל חצי אפרסק מהווה מנה.
    4. אבל פירות לא הולך אצלינו, יש רעיון איך להכין בכל זאת? תכינו עוגת שוקולד.
    5. אפשר להכין את הפטיסייר חלבי? בטח. שמנת מתקה במקום ריצ'
    6. איך מחממים? מניחים על הפלטה לפני שבת מעל משהו אחר. או בתנור חם מכוסה בניר כסף לכמה דקות.
    7. קינמון? לא אצלינו! תכינו בלי הסוכר והקינמון למעלה.
    8. איך זה בהקפאה? שלי במקפיא כרגע....יתחמן מחר בצהריים בעז"ה. מעולה בהקפאה [בלי מרנג מעל...]
    9. אין לי קורנפלור, יש לי קמח תפו"א, אפשר? כן.
    10.
    11.
    12.

    שלושת האחרונים נתונים למילוי בשאלות שלכן!
    א-גוט מועד!
    מועדים לשמחה.
    IMG_0365_682x1024.jpg
    • תודה
    Reactions: ע.מ., טורינו, שקדי ועוד 3 משתמשים6 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    גאלט זה משהו קצת אחר בגדול פאי זה כל דבר שיש לו קלתית כלשהי והוא ממולא.
    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים
    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה