הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #1
הכנתי קילו בערב והוא כבר כמעט נכחד.
בדר"כ אני לא אחת שכותבת מתכונים, אבל הפעם זה שווה. מקווה שתהינו.
קצת היסטוריה עליו? בבקשה - ואם זה לא מעניין, פשוט תדלגו למתכון.
מעשה במתכון של פוקאצ'ה שהתגלגל להיות בביתנו הבצק האולטימטיבי לפיצה.
ויהי היום, ונשארה לי חתיכת בצק, אחרי שמילאתי כבר את תבניות הפיצה שרציתי. לא התחשק לעשות שוב פעם את המלאכה המשעממת הזו,
לשטח, לפזר רוטב פיצה ושאר ירקות, לפזז עם גבינה צהובה ולעטר בזיתים.
אז פשוט עשיתי עיגולים, מילאתי מהרוטב פיצה שנשאר, סגרתי ואפיתי, יצאו כמה בודדים
הילדים הצביעו בפה, זו היתה ארוחת ערב מנצחת.
בתור אחת שחובבת בריאות [מממ, משתדלת לפחות
] וסולדת מהלחמים הקנויים, עוד לא מצאתי את הלחמניות המנצחות שהילדים שלי אוהבים. תקופה הכנתי את המתכון של החלות שבת כלחמניות, אבל מה שאהוב במיוחד בשבת עצמה, לא התקבל בהתלהבות לחיידר, אז הפסקתי. והברשתי את מצפוני בלחם פשוטמלא. אל תדאגו, הוא לא התנקה.
היום החלטתי לחזור על הבדיחה פעם שניה.
לקחתי את המתכון של הבצק הנ"ל, הכנסתי לו כמה שינויים בריאים יותר, וערכתי לו הסבה סופית ללחמניות.
יצא, ממממ.....מנצח!
לא יכולה להתעלם ממקצוע השיווק שבעצמותי הדורש כעת Reasons to believe כי למה שתאמינו לי? אין הנחתום וכו' אז בבקשה:
סרבן האכילה המנצח בבית שלא אוכל אפילו פרוסת לחם אחת בארוחת ערב, אכל שלש לחמניות כאלו.
מ.ש.ל.
קילו קמח [אני השתמשתי עם כוסמין 80%]
כף מלח
1/2 כוס סילאן אמיתי
1/4 כוס סוכר קנים
3/4 כוס שמן זית
שתי כפות [ח"פ] שמרים
4 כוסות מים חמימים.
[אני משתמשת בכוסות ח"פ]
לשים במיקסר בערך 10 דקות, מתפיחים.
הבצק יוצא דביק וזה מצוין.
החלטתי לנסות את הלחמניות בשתי טעמים.
אז חילקתי את הבצק לשניים.
לחצי אחד הוספתי טבעות זיתים, ולשתי שוב במיקסר עד שהכל התערבב היטב
לחצי השני הכנתי מילוי של רוטב פיצה
[יש מתכון מצוין בספר ניחוחות השבת, אבל התעצלתי לפתוח את הארון, להוציא את הספר, לחפש את מתכוני תשעת הימים, פיצה, רוטב... אוף.
אני אוהבת לפנטז.
אז עשיתי סינתזה של מה שזכור לי פלוס מה שנראה לי.
קופסא קטנה של רסק עגבניות
עגבניה אחת קלופה וחתוכה לקוביות קטנות יחסית
קצת שמן זית
קצת מים
קצת תבלין פיצה ועוד קצת אורגנו.
מלח, פלפל, שום גבישי.
מערבבים.]
וללחמניות:
את הזיתים פשוט עושים כדורים [עם ידיים רטובות] לפי גודל הלחמניה שרוצים.
זה יוצא שטוח כי הבצק מאד רך, ויחד עם זה המרקם חלק במיוחד.
למילוי רוטב פיצה:
לוקחים חתיכת בצק [שוב, ידיים רטובות], משטחים אותה, שמים במרכז כפית עם מילוי, סוגרים את הקצוות של הבצק כך שלא רואים כלום מבחוץ ומניחים בתבנית.
ברעיון צריך להתפיח, אבל לא היה לי זמן, אז הכנסתי כמעט מיד לתנור ויצא מצוין.
חום בינוני, 180 מעלות, לכ15 דקות.
הלחמניות יוצאות רכות, ונמסות בפה.
טיפ נוסף, משתמשת איתו גם לחלות.
לשפוך על התבנית עצמה מעט מים [בערך רבע כוס], נותן רכות מהממת.
אשמח לשמוע הארות והצעות ייעול,
מתכונים קבועים משעממים אותי מהר מאד ותמיד אני מחפשת לעשות להם קווצ' ושינויים.
בדר"כ אני לא אחת שכותבת מתכונים, אבל הפעם זה שווה. מקווה שתהינו.
קצת היסטוריה עליו? בבקשה - ואם זה לא מעניין, פשוט תדלגו למתכון.
מעשה במתכון של פוקאצ'ה שהתגלגל להיות בביתנו הבצק האולטימטיבי לפיצה.
ויהי היום, ונשארה לי חתיכת בצק, אחרי שמילאתי כבר את תבניות הפיצה שרציתי. לא התחשק לעשות שוב פעם את המלאכה המשעממת הזו,
לשטח, לפזר רוטב פיצה ושאר ירקות, לפזז עם גבינה צהובה ולעטר בזיתים.
אז פשוט עשיתי עיגולים, מילאתי מהרוטב פיצה שנשאר, סגרתי ואפיתי, יצאו כמה בודדים
הילדים הצביעו בפה, זו היתה ארוחת ערב מנצחת.
בתור אחת שחובבת בריאות [מממ, משתדלת לפחות
] וסולדת מהלחמים הקנויים, עוד לא מצאתי את הלחמניות המנצחות שהילדים שלי אוהבים. תקופה הכנתי את המתכון של החלות שבת כלחמניות, אבל מה שאהוב במיוחד בשבת עצמה, לא התקבל בהתלהבות לחיידר, אז הפסקתי. והברשתי את מצפוני בלחם פשוטמלא. אל תדאגו, הוא לא התנקה.היום החלטתי לחזור על הבדיחה פעם שניה.
לקחתי את המתכון של הבצק הנ"ל, הכנסתי לו כמה שינויים בריאים יותר, וערכתי לו הסבה סופית ללחמניות.
יצא, ממממ.....מנצח!
לא יכולה להתעלם ממקצוע השיווק שבעצמותי הדורש כעת Reasons to believe כי למה שתאמינו לי? אין הנחתום וכו' אז בבקשה:
סרבן האכילה המנצח בבית שלא אוכל אפילו פרוסת לחם אחת בארוחת ערב, אכל שלש לחמניות כאלו.
מ.ש.ל.
קילו קמח [אני השתמשתי עם כוסמין 80%]
כף מלח
1/2 כוס סילאן אמיתי
1/4 כוס סוכר קנים
3/4 כוס שמן זית
שתי כפות [ח"פ] שמרים
4 כוסות מים חמימים.
[אני משתמשת בכוסות ח"פ]
לשים במיקסר בערך 10 דקות, מתפיחים.
הבצק יוצא דביק וזה מצוין.
החלטתי לנסות את הלחמניות בשתי טעמים.
אז חילקתי את הבצק לשניים.
לחצי אחד הוספתי טבעות זיתים, ולשתי שוב במיקסר עד שהכל התערבב היטב
לחצי השני הכנתי מילוי של רוטב פיצה
[יש מתכון מצוין בספר ניחוחות השבת, אבל התעצלתי לפתוח את הארון, להוציא את הספר, לחפש את מתכוני תשעת הימים, פיצה, רוטב... אוף.
אני אוהבת לפנטז.
אז עשיתי סינתזה של מה שזכור לי פלוס מה שנראה לי.
קופסא קטנה של רסק עגבניות
עגבניה אחת קלופה וחתוכה לקוביות קטנות יחסית
קצת שמן זית
קצת מים
קצת תבלין פיצה ועוד קצת אורגנו.
מלח, פלפל, שום גבישי.
מערבבים.]
וללחמניות:
את הזיתים פשוט עושים כדורים [עם ידיים רטובות] לפי גודל הלחמניה שרוצים.
זה יוצא שטוח כי הבצק מאד רך, ויחד עם זה המרקם חלק במיוחד.
למילוי רוטב פיצה:
לוקחים חתיכת בצק [שוב, ידיים רטובות], משטחים אותה, שמים במרכז כפית עם מילוי, סוגרים את הקצוות של הבצק כך שלא רואים כלום מבחוץ ומניחים בתבנית.
ברעיון צריך להתפיח, אבל לא היה לי זמן, אז הכנסתי כמעט מיד לתנור ויצא מצוין.
חום בינוני, 180 מעלות, לכ15 דקות.
הלחמניות יוצאות רכות, ונמסות בפה.
טיפ נוסף, משתמשת איתו גם לחלות.
לשפוך על התבנית עצמה מעט מים [בערך רבע כוס], נותן רכות מהממת.
אשמח לשמוע הארות והצעות ייעול,
מתכונים קבועים משעממים אותי מהר מאד ותמיד אני מחפשת לעשות להם קווצ' ושינויים.
