חגים אשכול הגיוונים לחגים - מנות ראשונות

[java]

@chani2006 בבקשה,
בשורות טובות ויציאה מהירה מהבידוד.

 

[UU]

2. אגרול ירקות בצורת טבעת

תוכלי לתת הוראות הכנה מדוייקות?
איזה ירקות את ממלאת? מבושלים קודם? לא מבושל?
אופים אח"כ?
ילך עם רוטב פטריות?

ממש ממש תודה!

 

[UU]

1. כוס פילו ברוטב כבד וחזה.
6. פטה כבד.

תוכלי לפרט מתכון לאילו?
(בלי הפילו.. אני רוצה את הרוטב לבד)

 

[ממלמלת]

@chani2006 בבקשה,
בשורות טובות ויציאה מהירה מהבידוד.
צפה בקובץ המצורף 735955

גם מבשלים שעה וגם אופים שעה את החזה??

 

[java]

גם מבשלים שעה וגם אופים שעה את החזה??

לאפיה מספיקה חצי שעה.
והזכרת לי, יש לאפות מכוסה כדי שהפסטו לא ישחיר.

 

[java]

תוכלי לפרט מתכון לאילו?
(בלי הפילו.. אני רוצה את הרוטב לבד)

אני מטגנת רצועות בצל, מוסיפה פטריות פרוסות ומטגנת.
מוסיפה חתיכות קטנטנות של חזה ושל כבד ומטגנת עד שהחזה מוכן.
מוסיפה שקית של רוטב צלי/פטריות משקית ומים לפי ההוראות.
את הפטה כתבתי כאן, אני חושבת שבסביבות פסח, אחפש לך.

 

[אינסוף]

תוכלי לתת הוראות הכנה מדוייקות?
איזה ירקות את ממלאת? מבושלים קודם? לא מבושל?
אופים אח"כ?
ילך עם רוטב פטריות?

ממש ממש תודה!

כל מתכון לאגרול ילך טוב.
אני מקפיצה במחבת ווק עמוק בצל, הרבה כרוב פלפלים צבעוניים חתוכים במנדולינה למקלות וכן גזר ובטטה.
מכניסה את הירקות בסדר הנ"ל כי כל אחד דורש זמן טיגון אחר.
אחרי שהירקות מתרככים מעט אבל עדיין קרנצ'ים מתבלת בשום כתוש, כף דבש גדושה ו2-3 כפות רוטב סויה. משאירה על האש עוד 2-3 דקות לאיחוד טעמים.
ממלאים בבצק פילו, מגלגלים לטבעת ואז מורחים ביצה טרופה ומפזרים שומשום. (שחור- יותר מרשים)
אופים עד להשחמה.
טעים כמובן יותר ללא חימום שני.ניתן להקפיא לפני האפיה.
לגבי הרוטב- לדעתי רוטב פטריות פחות מתאים כאן אלא יותר רוטב בסגנון חמוץ מתוק או לזלף מעט טריאקי וכדו'
בהצלחה!

 

[RacheliArt]

לאגרול מתאים לאדות נבטים עם קישוא וגזר מגורר, פטריות, תירס, ומעט טריאקי כשהאידוי מסתיים.
אפשר גם לשים כרוב במקום נבטים.

 

[אינסוף]

לאגרול מתאים לאדות נבטים עם קישוא וגזר מגורר, פטריות, תירס, ומעט טריאקי כשהאידוי מסתיים.
אפשר גם לשים כרוב במקום נבטים.

נכון! גם אני עושה כך הרבה פעמים חוץ מפטריות שלטעמי פחות הולך באגרול.

 

[תודה על חיים...]

יש למישהי מתכון לטורטיות - לא מוצאת בהכשרים שלנו.

 

[כיפת ברזל]

@java או כל אחת אחרת-
יש איזה אופציה לוופל בלגי כמנה ראשונה לסעודה בשרית?

 

[shira bira]

@java או כל אחת אחרת-
יש איזה אופציה לוופל בלגי כמנה ראשונה לסעודה בשרית?

וודאי.
מכינים וופל בלגי מלוח (אפשר עם עשבי תיבול) ומגישים מעליו מנה בשרית בתפזורת עם רוטב.
(פרגיות/כבדים/קציצות קטנות וכיוב").
אבל למי יש מכשיר וופל שהוא פרווה?

 

[כיפת ברזל]

מכינים וופל בלגי מלוח

מתכון?

אבל למי יש מכשיר וופל שהוא פרווה?

לי!
הוופל לא מתרכך ומאבד את פריכותו?

 

[shira bira]

מתכון?
לי!
הוופל לא מתרכך ומאבד את פריכותו?

לכ – 15-20 וופלים בקוטר 10 ס"מ

2 כוסות (280 גרם) קמח לבן (אפשר להמיר חצי בקמח כוסמין/ קמח מלא טחון דק)

3/4 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

2 ביצים בגודל L

2 כוסות (480 מ"ל) חלב סויה/חלב שקדים

1/4 כוס (60 מ"ל) שמן קנולה

חופן עשבי תיבול קצוצים דק


מנפים לקערה את הקמח, מוסיפים פלפל, אבקת אפייה ומלח ומערבבים היטב. בקערה נפרדת טורפים את הביצים, חלב ושמן. מוסיפים את תכולת קערת החלב לקערה עם הקמח ומערבבים היטב רק עד להטמעה מלאה.
אופים לפי הוראות יצרן המכשיר.

לפני ההגשה תצטרכי לחמם בכלי פתוח על הפלטה.

 

[java]

@java או כל אחת אחרת-
יש איזה אופציה לוופל בלגי כמנה ראשונה לסעודה בשרית?

הכנתי בעבר, לפני שחילבתי את התבנית.
עם רוטב כבדים, חזה ופטריות.
אחד הדברים...

 

[תמרוווש]

מקפיצה כנ"ל

 

[java]

הקפצה לרגל החגים

 

[בדוח]

מעורב ירושלמי

יש לך מתכון לזה?

 

[ר"ד]

יש פה למישהי רעיונות מה אפשר לשים על וופל בלגי?
לא בשרי ולא תפו"א, אני רוצה בתור מנה ראשונה בלי לחזור על האוכל במנות הבאות....

 

[חני גרינשטיין]

יש לך מתכון לזה?

סליחה על האיחור בתגובה, לא הייתי פה כמה ימים.
יש הרבה מתכונים ברשת, קראתי הרבה והרכבתי לי מתכון לפי מה שהתאים לי.
במתכונים המקוריים, למשל, יש הרבה חלקי פנים (מח, לבבות, וכדו') שאנחנו לא אוכלים)
אז אין לי ממש מתכון מסודר עם כמויות, אבל אכתוב לך בערך את שלבי ההכנה -
המוצרים הבסיסיים של המעורב זה בצל וחלקים שונים של עופות - חזה, פרגית, כבד, חלקי פנים. ההכנסה לסיר היא לפי הסדר של זמן הבישול - מי שצריך יותר זמן בישול נכנס מוקדם יותר.מטגנים הרבה בצל בשמן עד להתרככות והשחמה קלה מאד מוסיפים את חלקי העוף חתוכים לקוביות קטנות לפי הסדר כנ"ל - פרגית, חזה, כבד בין סוג לסוג מערבבים ומאדים עם הבצל כמה דקות .
אחרי שכל החלקים בפנים, מבושלים חלקית, מוסיפים מעט מים (קצת פחות מכיסוי) מתבלים - גם פה יש כל מיני דעות, אני שמחה מלח, פפריקה, כמון ומעט כורכום. מבשלים כעשר דקות על אש נמוכה.
מכינים רביכה ממעט קמח עם שמן - מעורבבים היטב למניעת גושים, שופכים לתוך התבשיל המבעבע ומערבבים היטב (אבל בזהירות, שלא יתפרקו חלקי הבשר) עוד שתים שלוש דקות ומוכן.
טעים מאד מאד על תלולית של פירה.