אבקת נוגט

[הני מושקוביץ]

איפה משיגים בב"ב\י-ם\אשדוד במחיר של פחות מ-9 ש"ח ל-100 גר'

אני צריכה כמות גדולה לעוגה יקרה במיוחד. התקציב אוזל

 

[פרות הדר]

צימוקים ושקדים
עולה 7 ש"ח ל100 גרם

 

[brur]

יש את החנות הסיטונאית ברח' נפחא בבני ברק

 

[ANONYMUS]

אפשר את המתכון של העוגה?

 

[אסתיג]

נסי לברר בטלפון : 036188392

 

[הני מושקוביץ]

אפשר את המתכון של העוגה?

בכיף, לא שלי, של מירי זורגר, עוגת קינוח מורכבת...

עוגה שתעזור לכם עם האוברדראפט...


קינוח שבע שכבות:
מצרכים:
לשכבת קרנץ' נוגט:

320 גר' שוקולד
240 גר' מחית נוגט
160 גר' פירורי וופלים

לשכבת מוס הקפה:

250 מ"ל קצפת צמחית
2\1 כוס מים רותחים
3 כפיות קפה נמס "טסטרס צ'ויס" מומס במעט מים
חב' אינסטנט פודינג ווניל
3\1 כוס ליקר קפה

לשכבת פיננסייר הלוז:

165 גר' אבקת סוכר
60 גר' אגוזי לוז קלוים וטחונים
15 גר' דבש
150 גר' חלבוני ביצה
90 גר' מרגרינה
65 גר' קמח תופח
2\1 מקל ווניל מגורר או כפית מחית וניל מוכנה

לשכבת מוס השוקולד:

400 גר' שוקולד מריר 56% מוצקי קקאו לפחות
250 מ"ל קצפת צמחית
300 גר' קצפת צמחית מוקצפת עם חב' אינסטנט פודינג וניל צרפתי
3\1 כוס ברנדי 777

לשכבת מוס הפקאן הסיני:

500 מ"ל קצפת צמחית
כוס מיץ אננס או מים
2 כוסות פקאן סיני גרוס
3\1 כוס ליקר אגוזים

לציפוי גנאש השוקולד:

400 גר' שוקולד
250 מ"ל קצפת צמחית
2\1 כוס מים
60 גר' גלוקוזה
3\1 כוס ליקר שוקולד

הכנה:
קרנץ' נוגט:

להמיס את השוקולד
לערבב עם הנוגט
מוסיפים את פרורי הוופלים ומערבבים
שוטחים בתבנית 30*40 ומחליקים בספטולה (מין שפכטל של עוגות(

מוס הקפה:
מקציפים את כל המרכיבים לקצפת אורירית ויציבה ומורחים על הקרנץ' נוגט

פיננסייר הלוז:

מערבבים במיקסר את אבקת הסוכר, הלוז והדבש
מוסיפים מרגרינה וחלבונים ומערבבים
מוסיפים את הקמח והווניל משהים לשעתיים.
שוטחים בתבנית אפיה (אחרת) בגודל הנ"ל אופים כ-20 דק' בתנור שחומם מראש על 210 מע' מצננים ומניחים על מוס הקפה.

מוס השוקולד:

מחממים בסיר קטן את השוקולד עם הקצפת על להבה נמוכה עד קבלת תערובת חלקה
מצננים
מקפלים לתוך הקצפת המוקצפת מוסיפים בעדינות את הברנדי
מורחים מחצית מהכמות על פיננסייר הלוז.

הכנת מוס הפקאן:

הקציפי את כל המרכיבים
מורחים על מחצית הכמות של מוס השוקולד.
מורחים מחצית שניה של מוס שוקולד על מוס הפקאן.

גנאש:

מחממים בסיר קטן את השוקולד והקצפת בערבוב מתמיד.
מוסיפים מים וגלוקוזה ומערבבים
מורחים את הגנאש ומקפיאים.
מוציאים חצי שעה לפני ההגשה.

זהו? נגמר התקציב?

 

[sarigold5]

אם את עושה כזו עוגה מורכבת כנראה שחוץ מכסף יש לך מלא מלא זמן

 

[חביבה]

בכיף, לא שלי, של מירי זורגר, עוגת קינוח מורכבת...

עוגה שתעזור לכם עם האוברדראפט...


קינוח שבע שכבות:
מצרכים:
לשכבת קרנץ' נוגט:

320 גר' שוקולד
240 גר' מחית נוגט
160 גר' פירורי וופלים

לשכבת מוס הקפה:

250 מ"ל קצפת צמחית
2\1 כוס מים רותחים
3 כפיות קפה נמס "טסטרס צ'ויס" מומס במעט מים
חב' אינסטנט פודינג ווניל
3\1 כוס ליקר קפה

לשכבת פיננסייר הלוז:

165 גר' אבקת סוכר
60 גר' אגוזי לוז קלוים וטחונים
15 גר' דבש
150 גר' חלבוני ביצה
90 גר' מרגרינה
65 גר' קמח תופח
2\1 מקל ווניל מגורר או כפית מחית וניל מוכנה

לשכבת מוס השוקולד:

400 גר' שוקולד מריר 56% מוצקי קקאו לפחות
250 מ"ל קצפת צמחית
300 גר' קצפת צמחית מוקצפת עם חב' אינסטנט פודינג וניל צרפתי
3\1 כוס ברנדי 777

לשכבת מוס הפקאן הסיני:

500 מ"ל קצפת צמחית
כוס מיץ אננס או מים
2 כוסות פקאן סיני גרוס
3\1 כוס ליקר אגוזים

לציפוי גנאש השוקולד:

400 גר' שוקולד
250 מ"ל קצפת צמחית
2\1 כוס מים
60 גר' גלוקוזה
3\1 כוס ליקר שוקולד

הכנה:
קרנץ' נוגט:

להמיס את השוקולד
לערבב עם הנוגט
מוסיפים את פרורי הוופלים ומערבבים
שוטחים בתבנית 30*40 ומחליקים בספטולה (מין שפכטל של עוגות(

מוס הקפה:
מקציפים את כל המרכיבים לקצפת אורירית ויציבה ומורחים על הקרנץ' נוגט

פיננסייר הלוז:

מערבבים במיקסר את אבקת הסוכר, הלוז והדבש
מוסיפים מרגרינה וחלבונים ומערבבים
מוסיפים את הקמח והווניל משהים לשעתיים.
שוטחים בתבנית אפיה (אחרת) בגודל הנ"ל אופים כ-20 דק' בתנור שחומם מראש על 210 מע' מצננים ומניחים על מוס הקפה.

מוס השוקולד:

מחממים בסיר קטן את השוקולד עם הקצפת על להבה נמוכה עד קבלת תערובת חלקה
מצננים
מקפלים לתוך הקצפת המוקצפת מוסיפים בעדינות את הברנדי
מורחים מחצית מהכמות על פיננסייר הלוז.

הכנת מוס הפקאן:

הקציפי את כל המרכיבים
מורחים על מחצית הכמות של מוס השוקולד.
מורחים מחצית שניה של מוס שוקולד על מוס הפקאן.

גנאש:

מחממים בסיר קטן את השוקולד והקצפת בערבוב מתמיד.
מוסיפים מים וגלוקוזה ומערבבים
מורחים את הגנאש ומקפיאים.
מוציאים חצי שעה לפני ההגשה.

זהו? נגמר התקציב?

נשמע מפחיד!!! איזה אורך!
תעדכני בסוף בתוצאות וכמה זמן ועבודה השקעת בזה.

 

[הני מושקוביץ]

נשמע מפחיד!!! איזה אורך!
תעדכני בסוף בתוצאות וכמה זמן ועבודה השקעת בזה.

לא יודעת, מירי זורגר טוענת "...יתקשו האורחים שלך להאמין כמה קל היה לך להכין אותן..."

 

[chayasl]

היא באמת לא מסובכת רק עם מליון שלבים ומליון כלים (אולי את העוגה לא יהיה קשה להכין, אבל את הכלים שיהיה לך אח"כ לשטוף...)

טוב אוי ואבוי אם את לא מצלמת לנו את התוצאה.

 

[7880]

אין תמונה של הדוגמא?.

 

[חנוש-]

נוגט הוא בעצם אזוגי לוז קלויים טחונים דק.
ולכן אם את כבר משקיעה בעודה הזו כל כך הרבה שלבים, תעשי עוד שלב אחד פשוט...
קחי כמות של אזוגי לוז, שלרב זולים יותר מנוגט, ותטחני אותם עד לאבקה, רק שימי לב, מיד אחרי שזה מגיע לאבקה, זה ממשיך לממרח, כיון שהשמן של האגוזים מחבר את האבקה לממרח.....

בהצלחה לך!

 

[שירי12]

אז יש אנשים שמכינים את העוגות המשוגעות האלה...

אחרי שתסיימי תשלחי תמונה, או יותר טוב - טעימה...

 

[efrat1]

נראה לי שאפשר להכין מהמתכון הזה 7 קינוחים נפרדים

 

[הני מושקוביץ]

את העוגה אני מכינה בגלל החלאקה של הבן שלי...
אני מארחת ובא לי להשקיע.

לגבי הנוגט, זה לא רק לוז טחון, זה גם עם עוד תבלינים.

סוכר, ווניל ועוד.

 

[הני מושקוביץ]

אה, יש תמונה, אבל סורק אין לי.

 

[יפה]

בתחום המקצוע ראיתי שאת גם צלמת....
נשמח לראות את התוצאה שלך!

 

[eden7115]

אה, יש תמונה, אבל סורק אין לי.

למה צריך סורק כשיש מצלמה?

 

[חנון]

קינוח עם ק"ג קצפת וק"ג וחצי ריץ???
עוד לפני המורכבות שבהכנה, למרשם כזה אני אומרת שלום ולא להתראות...

 

[מפרגנת]

בא לטעום חתיכה יש בה רק מרכיבים טעימים השאלה עם הכל ביחד לא מתוק מדי