בשרי איזה דברים מוזרים אתם מוסיפים לטשולנט?

ממלמלת · 28/2/20

נכתב ע"י אסתי אחת:
חמותי מקפיאה בשקיות ומוסיפה לטשונט-באמת מוצלח!!
נותן משנה טעם

גם חמותי...

נכתב ע"י רחלשקרקה:
שקדים- במקום שעועית. קיבה שקטה-בשבת-תענוג.

איך את שמה את זה?
ואיך זה יוצא?

avinewborn · 28/2/20

נכתב ע"י שאף:
בדיוק נגמר לי האקמול אפשר להחליף באופטלגין???

לא ברצינות, נכון?
ממש ממש לא בריא
ואגב כך - עם הזמן הגוף 'מתרגל' לתרופה וכשיכאב הראש תצטרכו לקחת כפול או משולש (תלוי כמה אתם אוחזים...)

פטיפורית · 29/2/20

פתאום אחזתי שאולי זה דבר מוזר... זה היה נראה לי כ"כ טבעי.

אצלנו מוסיפים לטשולנט חתיכות סויה (מחנות טבע)
מוצלח בעיקר בטשולנט פרווה - יש לזה טעם דומה לעוף וערכים תזונתיים רבים (האמת, לא יודעת איזה...

)

וכתבו כבר למעלה - קוגל תפו"א בתוך שקית בטשולנט - אנחנו עושים את זה בפסח במקום קישקע.

דוכסוסטוס · 1/3/20

תמיד מתחשק לי לנסות להכניס כמה כפות קפה, יש לי תיאוריה שככה הצ'ונלנט פחות מרדים...

נכתב ע"י תמי פ:
תשאלו בחורי ישיבה.
אחי סיפר שהם שמו משחת שיינים

כשהייתי בחור, שפכנו חצי בקבוק וודקה.
תכל'ס לא הרגישו כלום, האלכוהול כנראה התאדה בבישול.

יפי בראון · 1/3/20

שוארמה יאמי...

saralulu · 5/3/20

איזה בשר כי מתאים לשים בטשולנט? שיצא נימוח ועסיסי ולא יבש...

מסוגלת · 5/3/20

נכתב ע"י saralulu:
איזה בשר כי מתאים לשים בטשולנט? שיצא נימוח ועסיסי ולא יבש...

ראש!!!!!!

יהודה מאיר · 5/3/20

נכתב ע"י saralulu:
איזה בשר כי מתאים לשים בטשולנט? שיצא נימוח ועסיסי ולא יבש...

בשר אסאדו יוצא מצוין כי הוא מאוד שומני!!!

סמולטוק · 5/3/20

נכתב ע"י saralulu:
איזה בשר כי מתאים לשים בטשולנט? שיצא נימוח ועסיסי ולא יבש...

בשר ראש הכי מוצלח
8 גם מעולה

א-ירושלמית · 5/3/20

10. שומני, רך ונימוח.

saralulu · 5/3/20

נכתב ע"י א-ירושלמית:
10. שומני, רך ונימוח.

המליצו לי על 10 ומעניין לנסות בדיוק היה חסר במלאי.
בשר 8 ניסיתי אבל לא יצא מספיק רך.
האם אתם מטגנים את הבשר לפני שמכניסים לסיר?

saralulu · 5/3/20

חשוב לי שלא יהיה מידי יקר, עד 60-70 ש"ח לקילו.

ציפית · 5/3/20

נכתב ע"י saralulu:
האם אתם מטגנים את הבשר לפני שמכניסים לסיר?

כן. זה משאיר את הבשר עסיסי יותר

saralulu · 5/3/20

תתפלאו... אבל אני אוהבת את הטשולנט הקלאסי! פפריקה אני שמה מרוקאית אבל כל השאר כרגיל. אני מאמינה שאני לא היחידה... והאקמול... בחיים לא שמעתי על כזה שילוב מוזר...

saralulu · 5/3/20

נכתב ע"י הרי זהב:
מסוכן!!!!!!!
אקמול זה כימיקלים שמתפרקים בבישול...
סכנת נפשות!!!!
בחיידר של הבן שלי, בימי חמישי היו מגישים צו'לנט, והרבה שהיה ממונה על ההכנה, היה מכניס קבוע אקמולים!!!!
לא נורמאלי!!!!!!!!!!

מאד לא!

סמולטוק · 5/3/20

נכתב ע"י saralulu:
המליצו לי על 10 ומעניין לנסות בדיוק היה חסר במלאי.
בשר 8 ניסיתי אבל לא יצא מספיק רך.
האם אתם מטגנים את הבשר לפני שמכניסים לסיר?

מטגנת את הבשר עם הבצל המטוגן ממש כמה דק.
השתמשתי בטרי, יצא רך בצורה לא רגילה.

יהודה מאיר · 5/3/20

לתבל את הבשר עצמו טוב אם תבלינים בשפע, ואח"כ להכניס לצולנט זה מכניס בו טעם טוב

תלמידים · 5/3/20

בשר בטשולנט זה סוגיה בפני עצמה.
מקובל ש"לסגור" את הבשר באמצעות טיגון מכל הצדדים, עושה טוב, כך גם מראה הניסיון.
לא מזמן אמר לי מישהו מומחה בתחום, שהדבר הכי גרוע לבשר הוא בישול על אש גבוהה, ולכן יש לבשל הכל - למעט הבשר - על חום גבוה, ולאחר שמנמיכים את האש, להוסיף את הבשר (כנראה עדיף "סגור").
מניסיון עובד לא רע.

Prestigious · 5/3/20

אני שמה בצולנט אפונה ועדשים אדומות וירוקות.
זה הופך אותו לסמיך וטעים במיוחד!!!!

יואל ארלנגר - קקטוס · 6/3/20

המלצה שלי:
לא לדחוף שום דבר משונה לטשולנט.
טשולנט טוב זה טשולנט מוקפד, עשוי מחומרי גלם איכותיים
וכזה שתהליך הבישול שלו הגיוני.
צ'ונט צריך מתיקות מסויימת וקירמול.
את רוב המתיקות והקירמול מקבלים מהבצל,
אפשר להוסיף לו מעט סוכר \ דבש\ סילאן כדי שהטעם של הבצל המקורמל לא ייעלם.
צ'ונט צריך הסמכה, ולכן משתמשים בגריסים, שהעמילן שלהם גורם להסמכה הרצוייה
כמובן תפוחי אדמה.
צ'ונט צריך איזו קטנית, ולכן מוסיפים שעועית וחומוס או אורז.
צ'ונט צריך שומניות, ולכן משתמשים בנתח שומני יחסית,
עדיפות גבוהה לנתח משוייש היטב, מאשר לנתחים שעטופים ביותר מדי שומן.
לפי דעתי אוסובוק הוא נתח מאוד מתאים (גם עצם יפה, גם מעטפת שומן, גם שריר איכותי)
אפשר גם לשלב בין אסאדו לשריר ביחס זהה
שריר הזרוע 88 מתאים לגמרי
ניסיתי כמה פעמים מס 17 והוא מעולה ביותר (קצת חוטי)
לגבי גריסים - אני מעדיף גריסים רגילים מאשר גריסי פנינה -
גם ערך תזונתי גבוה יותר,
גם נשרפים פחות באופן משמעותי
וגם פחות נימוחים, ויוצאים קצת אל דנטה, מה שמעניק לצ'ונט תחושה של מאכל יותר טרי.
ואת הגריסים אני מוסיף אחרי הרתיחה של שאר המרכיבים.

וזהו: לא דוחף כלום:
לעיתים שם ג'חנון למעלה, לפעמים קישקע
בואו לטעום אם אתם רוצים....